Compota de ruibarbo - receitas para cozinhar com maçãs, tangerinas, para crianças ou para o inverno

Conteúdo

1Como cozinharCompota de ruibarbo
2Receita de compota de ruibarbo
3Vídeo

Por um longo tempo, a planta foi cultivada apenas para fins medicinais, porque o ruibarbo estimula o intestino e é um laxante eficaz.Devido ao conteúdo de potássio, uma grande quantidade de vitaminas e oligoelementos, o vegetal é capaz de melhorar a condição do sistema cardiovascular.As donas de casa modernas cozinham a partir de uma planta de geleia, preparam tortas, mas as mais populares desfrutam de uma compota de ruibarbo: cada receita de bebida tem características próprias e um sabor incomum.

Como preparar uma compota de ruibarbo

A bebida agridoce, além de saciar sua sede no verão, também aumenta seu apetite, melhora a digestão e fortalece sua imunidade no inverno.As regras básicas da preparação da compota:

cozinham a compota a partir dos caules da planta, enquanto as folhas são jogadas fora;
a pele dos galhos jovens não deve ser removida, mas no ruibarbo adulto a superfície das hastes é rígida e, portanto, precisa ser limpa;
podem ser adicionadas à bebida refrescante várias frutas e bagas, sejam framboesas, morangos, groselhas, laranjas, cerejas ou fatias de maçã;
mais açúcar é colocado na colheita de inverno, que continua a preservar a conservação;
se você estiver preparando uma bebida para consumo no verão, poderá torná-la mais útil substituindo o açúcar pelo mel que é colocado na bebida gelada;
frescos.a compota deve ser refrigerada e não utilizada por mais de 2 dias;
Para dar um sabor incomum, adicione algumas especiarias (cravo, canela), raspas de limão ou hortelã.

A matéria-prima deve ser cuidadosamente preparada antes do cozimento da decocção.Somente os pecíolos serão uma parte necessária do ruibarbo e todas as outras partes poderão ser jogadas fora com segurança.É necessário separar as folhas do arbusto inteiro sem raízes, retire as hastes, deixando hastes verde pálido ou rosa (dependendo da variedade).Lave o produto preparado, removendo o chão.Em seguida, siga a receita que você escolher.Não tenha medo de experimentar combinando a planta com outros componentes - passas, composições de frutas, frutas cítricas ou temperos, especiarias.

Receitas de compota de ruibarbo

Apenas caules jovens devem ser selecionados para a produção de ruibarbo, pois contêm as substâncias mais úteis para o nosso corpo.O caldo resfriado se refresca e tem sede perfeitamente no verão e no inverno preenche a falta de vitaminas.A bebida é boa tanto na variante clássica de preparação, quanto quando adicionada ao componente principal de vários aditivos na forma de frutas, bagas, especiarias.

Com maçãs

Tempo de cozimento: 40 minutos.
Número de porções: 5 pessoas.
Conteúdo calórico do prato: 14,5 kcal.
Objetivo: para sobremesa.
Dificuldade em cozinhar: Fácil.

A combinação proposta de sabores é muito harmoniosa, com os componentes saturando o corpo com todos os oligoelementos necessários.Mesmo se você não adicionarnenhum outro produto ou tempero, maçã doce e ruibarbo perfumado farão uma ótima companhia para o outro.Recomenda-se usar apenas caules frescos e cortados recentemente: se permanecerem na geladeira por mais de 2 dias, afetará negativamente as propriedades gustativas da bebida.Para manter o componente por mais tempo, ele deve ser colocado no freezer.

Ingredientes:

maçãs - 3 peças;
água - 1,2 litros;
cravo - 2 inflorescências;
hastes de ruibarbo - 0,4 kg;
água purificada - 1,2 litros.

Método de preparação:

Prepare as hastes removendo da camada superior e depois corte em tiras de até 3 cm de largura.
Corte maçãs limpas em quartos, remova o caroço das sementes.
Depois de encher a panela com água, adicione o açúcar e o cravo, leve ao fogo baixo e deixe ferver.
Coloque as fatias de maçã e o ruibarbo em água quente e abaixe o fogo ao mínimo.
Após 20 minutos, ferva, retire do fogo, deixe esfriar e despeje o conteúdo da panela na jarra.

Com folhas de hortelã

Tempo de cozimento: 30 minutos.
Número de porções: 10 pessoas.
Calorias alimentares: 26 kcal.
Objetivo: para a sobremesa.
Dificuldade em cozinhar: Fácil.

Nos dias quentes de verão, o corpo requer uma grande quantidade de líquido, mas os sucos ou bebidas oferecidos nas lojas são de alto custo e não servem para nada.Você pode preparar cítricos naturais frescos, mas isso também é um tratamento barato.Igualmente deliciosa será uma compota refrescante deruibarbo e hortelã: os componentes benéficos que o compõem crescem em muitas plantações e, portanto, são acessíveis.Uma bebida com um aroma agradável e muitas vitaminas é oferecida como complemento com suco de limão ou limão.

Ingredientes:

água - 2 litros;
açúcar - 1 colher de sopa;
hastes de ruibarbo - 0,5 kg;
limão;
hortelã fresca - 1 pacote.

Método de preparação:

Primeiro prepare os produtos para os quais eles precisam ser cuidadosamente lavados, limpos (não limpe a cal) e cortados em pedaços pequenos.
Dobre os componentes preparados em uma panela de 3 litros, encha com água e leve ao fogo médio.
Quando o líquido ferver, adicione aqui o açúcar, misture bem o conteúdo.Experimente o prato: como o componente principal tem um sabor amargo, pode ser necessário mais açúcar.
Quando o líquido ferver por 7 minutos, adicione a hortelã depois de enxaguar bem.
Desligue o forno imediatamente, depois cubra a bebida e deixe esfriar.Quando demorar algumas horas, coe a compota e trate os parentes.

Tangerina

Tempo de cozimento: 30 minutos.
Número de porções: 12 pessoas.
Conteúdo calórico do prato: 23 kcal.
Objetivo: para sobremesa.
Dificuldade em cozinhar: Fácil.

Cada família tem certas vantagens na preparação de compotas: são usadas diferentes combinações de frutas e especiarias, proporções de açúcar com água, etc.amantespratos com acidez.Abaixo está uma descrição passo a passo do processo de preparação da bebida.

Ingredientes:

açúcar (a gosto);
pecíolos de ruibarbo - 0,4 kg;
mandarinas - 3 peças;
água purificada - 3 l.

Método de preparação:

Descasque a casca.Esprema o suco na panela e envie a polpa.
Em seguida, corte os talos de ruibarbo.
Lave a hortelã em água corrente, rasgue-a.
Encha as tangerinas com água, adoça o prato e ponha fogo.
Mergulhe as hastes da planta no líquido fervente, ferva por 15 minutos e, em seguida, adicione a casca de tangerina e as folhas de hortelã no final.
Passe o caldo pela toalha, esfrie e sirva em uma mesa para a sobremesa.

Com passas

Tempo de cozimento: 30 minutos.
Número de porções: 4 pessoas.
Conteúdo calórico do prato: 19 kcal.
Objetivo: para a sobremesa.
Dificuldade em cozinhar: Fácil.

Devido ao sabor agridoce, aroma agradável e delicado, propriedades benéficas, o caldo de ruibarbo é uma excelente opção para matar a sede.Assim, a bebida pode ser preparada não apenas no verão, mas também para prepará-la para o inverno.Para preparar a compota enlatada, é necessário aumentar a quantidade de açúcar, para que não inicie o processo de fermentação (como na preparação do vinho).Cozinhe uma bebida deliciosa com a adição de vários componentes.Abaixo está uma variação da receita com passas.

Ingredientes:

água - 1 litro;
passas - 100 g;
açúcar - 1/3 cent.
Ruibarbo- 100 g.

Método de preparação:

Lave as passas em água fria corrente.
Solte estacas de ruibarbo de fibras grossas.
Encha a panela com um litro de água limpa e espere ferver.
Adoce o líquido e despeje os outros ingredientes.
Ferva a bebida por 15 minutos em fogo baixo.
Depois de desligar o forno, cubra com uma tampa e deixe a compota repousar por algumas horas e sirva para pratos doces.

No inverno

Tempo de cozimento: 40 minutos.
Número de porções: 4 pessoas.
Conteúdo calórico do prato: 27 kcal.
Objetivo: para a sobremesa.
Dificuldade em cozinhar: Fácil.

Uma bebida deliciosa desta planta de jardim incomum é preparada de várias maneiras.A compota de ruibarbo pode ser armazenada mesmo no inverno, para a qual é enrolada com tampas em potes.Devido ao aperto deste recipiente e à pré-esterilização, o produto permanece fresco por um longo tempo.O processo de preparação da decocção de ruibarbo não difere da produção de outras bebidas desse tipo.Abaixo está uma descrição passo a passo de como preparar uma deliciosa compota de ruibarbo para o inverno.

Ingredientes:

açúcar;
água - 1 litro;
Ruibarbo - até 1,5 kg.

Método de preparação:

Os pecíolos são lavados com água, descascados e triturados em pedaços de 2 cm de espessura.
Depois que a planta é embebida em água fria por 8 a 9 horas.É necessário trocar a água várias vezes.
No final do tempo especificadoas hastes são branqueadas por 30 segundos e descartadas em uma peneira, permitindo que o excesso de líquido seja drenado.
Depois que os componentes são dispostos antecipadamente em bancos esterilizados, os enchem quase até a borda.
De um litro de água e ½ art.açúcar você precisa cozinhar a calda.
Um litro de xarope vai para o ruibarbo.
Os frascos devem ser cobertos e colocados em um esterilizador (leva 15 minutos para um recipiente de litro).
Os frascos são então selados com tampas que também foram previamente esterilizadas.
Além disso, o recipiente com a compota saborosa deve ser virado como mostrado na foto e embrulhado em material quente antes do resfriamento.
Quando a bebida atinge a temperatura ambiente, seus frascos são transferidos para um porão ou outro local fresco e escuro.