Como secar sementes: abóbora, girassol
As sementes secas não são apenas deliciosas, mas também um lanche muito útil.Sementes de abóbora, girassol e gergelim são ricas em vitaminas, macro - e oligoelementos que têm um efeito benéfico na saúde humana.No entanto, somente se eles estiverem devidamente preparados.
Girassol
Sementes de girassol cruas não refinadas podem ser compradas na loja ou colhidas por você (se esta for uma planta bonita em sua região rural ou em sua residência de verão).Primeiro de tudo, as sementes precisam ser bem lavadas.Para fazer isso, coloque-os em uma peneira ou uma peneira grande e esfregue-a em água corrente, eliminando detritos e poeira.Em seguida, agite as sementes com cuidado e coloque uma fina camada sobre um lenço de papel ou um pedaço de pano.Deixe-os expostos à luz solar direta (ao ar livre, varandas ou peitoris das janelas) por cerca de 4 horas até secar completamente.Mexa as sementes periodicamente para tornar a secagem mais uniforme.
Se você não quiser esperar algumas horas, aproveite os eletrodomésticos.As sementes podem ser secas no forno ou no microondas.No primeiro caso, espalhe as sementes de girassol em uma assadeira em uma camada e leve ao forno a +180 ° C por 20 minutos.Como alternativa, coloque as sementes em um prato plano no micro-ondas, ligado para obter potência máxima, por 20 a 25 minutos.Lembre-se de que ao usar o forno ouas sementes de microondas não são apenas secas, mas também ligeiramente torradas.Verdadeiramente secos, eles saem apenas ao sol.
As sementes também podem ser secas em uma frigideira simples.Mexendo sempre, frite-os em fogo baixo até ficarem macios.
Ao usar o forno ou o microondas, as sementes não são apenas secas, mas também levemente torradas.
Há duas maneiras de tornar salgadas em casa as sementes de girassol.Polvilhe as sementes com sal de cozinha diretamente durante a secagem ou pré-embeba o produto em solução salina.Para isso, dissolva 500 g de sal em 1 litro de água.Tempo de imersão - 6 a 36 horas, dependendo do resultado desejado (quanto mais longo o processo, mais salgado será o produto final).Cozinheiros experientes recomendam o uso do segundo método, pois permite que o sal penetre na pele e melhore o sabor do caroço.
Sementes de abóbora
As sementes de abóbora, como sementes de girassol, podem ser compradas na loja ou fabricadas independentemente a partir de vegetais maduros.Corte cuidadosamente o topo da abóbora, corte o miolo e retire as sementes da polpa.Lave-os em água corrente até que eles não grudem mais nos dedos.
As sementes de abóbora podem ser secas de várias maneiras: no forno, no microondas, no secador elétrico, na churrasqueira ou no ar.Pré-aqueça o forno a +80 ° C (até +100 ° C se as sementes forem grandes) e mantenha o caldo por cerca de meia hora.A desidratação das sementes de abóbora no microondas exigirá cerca de 20minutos (na potência máxima).No secador, as sementes de abóbora são secas por 1 hora a + 80 ° C.Em uma grade especial da grade do ar, as sementes serão preparadas por 30 minutos a uma temperatura de +60 ° C.Ao ar livre, as sementes de abóbora são secas ao sol por cerca de 5 horas.
Para salgar as sementes de abóbora, asse-as levemente em uma frigideira já seca, polvilhando com a quantidade necessária de especiarias.
Linhaça
A linhaça é muito útil para pessoas que seguem uma dieta vegetariana, pois contêm muitos ácidos graxos.Eles podem ser secos ao sol por várias horas ou em forno a temperatura média.
Gergelim
As sementes de gergelim ricas em fósforo e proteínas são secas de acordo com as mesmas regras que qualquer outra.As sementes de gergelim são amplamente utilizadas para a preparação de vários segundos pratos (especialmente a culinária japonesa) e para o cozimento em casa.
A secagem de sementes em casa é um bom hábito de uma anfitriã experiente.Sempre haverá um lanche na mão (as sementes desidratadas são armazenadas por um período muito longo) ou um complemento para as refeições habituais.
