Coelho estufado em molho de creme de leite ou com legumes - receitas para cozinhar em uma panela múltipla e ferver com foto

Coelho dietético, delicioso e saudávelA carne é um produto popular e gratificante, que é cozido em muitas famílias.A carcaça é frita, assada, mas com mais frequência cozida.Existem muitas opções para cozinhar coelho estufado no forno, no fogão ou na panela.

Como matar um coelho

O coelho é muito mais útil do que frango, peru, porco, carne bovina.Se você realizar um tratamento térmico competente, a carne reterá 90% dos nutrientes.Para extinguir um coelho corretamente, existem algumas regras básicas a serem observadas.Na maioria das vezes, essa carne tem um aroma específico que pode ser eliminado por imersão (em água, vinagre, leite,culpar).

Primeiro, a carcaça é processada em porções (metade do comprimento e depois em pedaços do tamanho desejado).Recomenda-se cortar os ossos com um golpe, caso contrário, a carne será quebrada.Quench coelho é melhor em creme de leite (creme), vinho (vermelho ou branco), caldo.Você pode adicionar vegetais diferentes ao prato.Temperos, especiarias, especiarias são usadas para melhorar o sabor.O coelho é extinto no fogão, no forno ou na panela.

Como extinguir um coelho para que a carne fique macia

Um delicioso prato de carne é servido no jantar ou jantar em família e também é cozido nos feriados.Extinguir um coelho para manter a carne macia é simples.O principal segredo para cozinhar carnes macias e deliciosas é dar água na boca.Embeber o coelho permite que você se livre do cheiro específico, melhore o sabor e suavize significativamente os pedaços de carcaça.

O molho é feito de vinho, creme de leite, soro de leite, azeite, vinagre de vinho ou água mineral.Se o coelho é jovem (a carne é rosa claro), é marinado em água com especiarias.Quando o animal tem mais de 6 meses (carne escura), a carcaça fresca é embebida em leite, vinagre ou soro.Você pode adicionar sal, pimenta preta.Se você compra carne de coelho, a marinada não é necessária (é delicada por si só e não tem odor desagradável).

Coelho estufado em um fogão múltiplo

O fogão ajudará bastante a economizar tempo de cozimento e a simplificar o processo de cozimento.Você só precisa colocar os ingredientes na tigela, selecionar o modo desejado e aguardar o sinal.Cozidocoelho em um multivark é a opção ideal para pessoas com conhecimento mínimo em culinária.Dois programas são usados ​​para criar o prato.Primeiro, a torrefação (cozimento, cozimento a vapor, expresso) é iniciada e depois a têmpera.

Coelho estufado no forno

Outra opção boa e conveniente para uma alimentação saborosa e saudável é a carne cozida no forno.Você pode usar frigideira, assadeira com bordas altas, panelas de material resistente ao calor, caçarola.A duração da refeição depende da idade do animal.O coelho jovem cozido no forno estará pronto em 30 a 40 minutos e mais carne "adulta" - em 2 horas.Antes de cozinhar o coelho estufado com o forno, é recomendável fritar os pedaços de coelho em uma frigideira.

Receita de coelho estufado

Atualmente, há um grande número de receitas para coelho estufado.A carne é feita com legumes (batatas, repolho, cenoura) e até frutas (maçãs, laranjas).Adicione cogumelos, ervas frescas, todos os tipos de condimentos.Servido na mesa com enfeite, molhos, saladas.Abaixo estão os métodos mais populares de cozinhar ensopado de coelho.

Coelho cozido em creme de leite

• Tempo de cozimento: 2-3 horas.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Calorias: 200 kcal.
• Objetivo: almoço, jantar.
• Dificuldade: acima da média.

Se você quiser agradar e desfrutar da comida saudável e deliciosa caseira,vale a pena preparar um coelho estufado em creme de leite.Esta receita envolve o uso de vários ingredientes e uma mistura múltipla.Mesmo um cozinheiro iniciante será capaz de fazer um prato tão delicioso e apetitoso.A carne é pré-embebida em vinagre de vinho ou água mineral por várias horas.

Ingredientes:

• coelho - 1 carcaça;
• cebolas - 1 cabeça;
• creme - 300 g;
• sal, pimenta do reino moída;
• folha de louro - 3 peças.

Método de preparação:

1. Coloque a carcaça marinada em porções em uma tigela funda.
2. Unte cada pedaço com creme de leite, sal e pimenta.Mexa bem.
3. Coloque o coelho em uma tigela multivariável.
4. Escolha a cebola com anéis, envie-a para a carne com a folha de louro.
5. Adicione um copo de água fervida.
6. Instale o programa de ensopado por 2 horas e feche a tampa.
7. O coelho refogado no creme de leite é servido com uma salada de legumes frescos e purê de batatas.

Coelho ensopado com legumes

• Tempo de cozimento: 3-4 horas.
• Número de porções: 3-4 pessoas.
• Valor calórico: 112 kcal.
• Nomeação: para o almoço.
• Dificuldade: acima da média.

A próxima receita para uma refeição apetitosa e deliciosa é um coelho estufado com legumes.Você precisará de componentes simples e acessíveis que podem ser adquiridos em qualquer loja.Você pode pegar qualquer vegetal: batata, cenoura, pimentão e assim por diante.Creme (de preferência caseiro) e vinho branco seco são usados ​​para o molho.Para preparar filetescoelho é recomendado em vasos.

Ingredientes:

• carcaça de coelho - 500 g;
• Cebolas - 1 peça;
• cenouras - 1 pc;
• alface - 1 pc;
• água - 0,5 litros;
• vinagre de vinho - 2 colheres de sopa.l.;
• batatas - 4 peças;
• óleo vegetal - 2 colheres de sopa.colheres;
• creme - 500 g;
• vinho branco seco - 1 copo;
• sal, pimenta do reino;
• folha de louro.

Método de preparação:

1. Divida o coelho em porções.
2. Dilua o vinagre com água, mergulhe a carne nesta marinada (2 horas).
3. Escolha as cebolas com meias argolas, cenoura com fatias, pimentão com fatias aleatórias.
4. Descasque as batatas e corte-as em pratos finos.
5. Remova o coelho da marinada e deixe secar.Frite as fatias em óleo até ficar pronto.
6. Coloque a carne nas panelas.
7. Cenouras assadas, frite com batatas e pimentões.Sal, pimenta, misture bem.
8. Coloque a tampa de legumes em cima da carne.
9. Coloque a folha de louro nas panelas, despeje cada porção com creme (ligeiramente diluído em água fervida quente).
10. Cubra o recipiente com tampas, mas não apertado.
11. Descarte o prato em um forno a 180 graus por uma hora.
12. Coloque o coelho estufado diretamente em panelas ou em pratos.

Coelho cozido em creme de leite com batatas

• Tempo de cozimento: 1,5-2 horas.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Calorias: 158 kcal.
• Cessão: ajantar.
• Dificuldade: média.

Um prato muito nutritivo, mas com poucas calorias, é um coelho estufado em creme de leite com batatas.Para preparar um jantar delicioso, o principal é levar carne fresca, creme de leite caseiro (ou creme), legumes e ervas picantes italianas.Se você seguir exatamente a receita, receberá um coelho aromático suave com molho.O coelho estufado é servido com tomates e pepinos frescos.

Ingredientes:

• coelho - 1,5-2 kg;
• batatas - 4 peças;
• ameixas secas sem caroço - 10 unid.;
• creme de leite - 200 ml;
• cebola - 1 cabeça;
• Ervas provençais;
• sal, pimenta.

Método de preparação:

1. Corte a lâmpada ao meio e frite por transparência.Coloque em uma caldeira pré-preparada.
2. Corte a carcaça em porções, sal, adicione pimenta do reino e frite também em óleo.
3. Despeje sobre as ameixas para ferver.Corte em pedaços.
4. Descasque as batatas e corte-as em cubos grandes.
5. Envie carne, batatas, ameixas para uma panela ou ganso.Polvilhe com ervas, sal um pouco.
6. Dilua o creme com água e despeje os ingredientes para que o molho os cubra completamente.
7. Coloque em fogo alto.Depois de ferver, reduza ao mínimo e cozinhe o coelho por meia hora.

Coelho cozido com legumes em creme de leite

• Tempo de cozimento: 2 horas.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Calorias: 205 kcal.
• Nomeação: para o almoço.
• Complexidade: acima da média.

A próxima opção para a preparação de carne é um coelho estufado com legumes em creme de leite.A carcaça deve ser pré-marinada em vinagre de vinho ou leite e depois processada em porções.Coelho e um delicado molho apetitoso de creme de leite não deixarão ninguém indiferente.Pimentos e alho dão tempero ao prato, e legumes são necessários para melhorar o sabor.

Ingredientes:

• coelho - 500 g;
• creme de leite caseiro - 250 ml;
• cenouras - 1 pc;
• cebola - 1 pc;
• alho - 3 dentes;
• Óleo de girassol - 3 colheres de sopa.l.;
• folha de louro - 4 peças;
• sal, temperos a gosto.

Método de preparação:

1. Frite o coelho pré-marinado em óleo até dourar.Coloque em uma caçarola ou panela resistente ao calor.
2. Pique cenouras e cebolas com canudos finos.Enviar para carne.
​​
3. Despeje os componentes com água fervente, adicione sal, adicione especiarias, louro.
4. Apague o coelho em fogo baixo por uma hora e meia.
5. Polvilhe com alho picado e despeje o creme de leite.
6. Cozinhe por mais 20 minutos.
7. Antes de alimentar, o coelho estufado é decorado com verdura.

Coelho estufado com couve

• Tempo de cozimento: 3-4 horas.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Conteúdo calórico: 60 kcal.
• Objetivo: almoço, jantar.
• Dificuldade: Acima da média.

Essa opção certamente atrairá os fãs de boa nutrição e as pessoas que seguem a dieta.O repolho cozido com repolho acaba por ser incrivelmente delicioso, saudável.A receita utiliza carcaça, dois tipos de repolho, tomate fresco, condimentos e especiarias.Coelho suculento e saudável com legumes deliciará até o gourmet mais exigente.

Ingredientes:

• carne de coelho - 1,5 kg;
• Pequim e couve-flor - 500 g;
• Cebolas - 3 cabeças;
• tomate - 3 peças;
• cenouras - 2 peças;
• salsa fresca - 1 molho;
• Manjericão - 4 folhas;
• sal, pimenta do reino, pimentão.

Método de preparação:

1. A carne pode ser quebrada em pedaços, embebida em vinagre ou vinho.
2. Corte as lâmpadas em anéis finos, cobrindo uniformemente o fundo do caldeirão.
3. Coloque os pedaços de coelho por cima.Polvilhe com sal, pimenta, pimentão.
4. Cubra o repolho com tiras de couve-flor e divida-as em pequenas inflorescências.Adicione à carne em camadas.
5. Em seguida, coloque as cenouras em um ralador grande.
6. Adicione o tomate à água fervente, retire a casca e corte em pedaços grandes.
7. Use um liquidificador para fazer um molho de tomate, salsa e manjericão.Despeje o conteúdo da caldeira na mistura.
8. Adicione 2 copos de água.Ferva.
9. Cozinhe o coelho com repolho por aproximadamente 3 horas em fogo baixo.
10. Antes de servir, insista em comer uma hora.

Coelho guisado em vinho

• Tempo de cozimento: 2-3 horas.
• Número de porções: 3-4 pessoas.
• Valor calórico: 113 kcal.
• Objetivo: para o jantar.

Dificuldade: acima da média.

Se você quiser surpreender seus convidados com um prato novo e interessante, prepare um coelho cozido em vinho.O tratamento caseiro original tem um sabor rico e aroma apetitoso.É melhor usar vinho branco seco para extinguir a carne, porque ela tem menos calorias.O processo de preparação leva relativamente pouco tempo, mas vale a pena.

Ingredientes:

• coelho ou carne de coelho - 1200 m;
• tomate - 3 peças;
• vinho branco seco - 500 g;
• cebolas e alho-porros - 1 unid.;
• alho - 2 dentes;
• óleo vegetal - 4 colheres de sopa.colheres;
• coentro, orégano - 1 colher de sopa.l.;
• sal, pimenta.

Método de preparação:

1. Pré-embeba a carne no leite ou no soro de leite.
2. Corte as cebolas, os tomates em cubos.
3. Despeje o óleo em uma panela com fundo resistente ao calor, despeje temperos.Aqueça por alguns minutos.
4. Adicione legumes e pedaços de carne.Despeje o vinho.Deixe sob a tampa por meia hora.
5. Despeje os produtos com água para que sejam completamente cobertos.
6. Cozinhe o coelho por cerca de 60 minutos em fogo baixo.Adicione o alho picado 5 minutos antes de cozinhar.
7. Insista por 30 minutos e sirva.

Coelho estufado em creme

• Tempo de cozimento: 3 horas.
• Número de porções: 5-6 pessoas.
• Valor calórico: 214 kcal.
• Nomeação: para o almoço.
• Dificuldade: acima da média.

Muito saborosa, popularguloseimas para a festa do feriado - um coelho estufado em creme.O molho de cogumelos combina perfeitamente com delicadas carnes dietéticas.É aconselhável levar este prato para a mesa com purê de batatas, espaguete ou qualquer mingau.O coelho é decorado com aipo fresco, endro ou salsa.Cogumelos ou porcini são ótimos para cogumelos.

Ingredientes:

• carcaça de coelho - 1 unid.;
• creme (10%) - 200 g;
• cebola - 1 pc;
• cogumelos - 200 g;
• cenoura - 1 pc;
• raiz de salsa;
• suco de limão - 2 colheres de sopa.l.;
• manteiga - 50 g;
• noz-moscada - pitada;
• sal, pimenta.

Método de preparação:

1. Esfregue fatias de coelho em conserva com sal, pimenta.
2. Corte cebolas, cenouras e raiz de salsa com um canudo.
3. Na manteiga derretida, frite o coelho, transfira-o para o ganso.
4. Legumes e cogumelos cortados em pratos, frite em óleo.
5. Misture todos os ingredientes, sal, pimenta.
6. Despeje o conteúdo da caçarola com creme.Cozinhe por uma hora.
7. Depois de adicionar suco de limão, nozes.
8. Insista um pouco sob a tampa antes de servir.

Como atrasar um coelho - Recomendações dos chefs

atenção ao conselho de cozinheiros experientes:

1. Para evitar que a carne saia muito seca, é necessário extinguí-la sob a tampa ou cobrir com papel alumínio.
2. Antes de extinguir, recomenda-se um poucofrite o óleo de coelho (manteiga ou óleo de girassol).O prato será mais macio.
3. No processo de aparar uma carcaça, toda a gordura não pode ser removida.Deixe uma pequena porção adicionar à maciez da carne, o coelho não será duro e delicioso.
4. Como extinguir um coelho corretamente?Ele deve ser cozido apenas em fogo baixo (ferva até essa data), para não quebrar as frágeis fibras da carne e não obter mingau, em vez de uma boa delícia.
5. As especiarias mais bem-sucedidas para coelho são cravo, alho, alecrim, pimentão preto ou vermelho (páprica), manjericão, endro ou galhos de salsa.
6. Quanto um coelho ensopado?O tempo ideal de cozimento é de 40 a 60 minutos.Se o animal tiver mais de 6 meses, o processo de preparação pode levar até 2-3 horas.

Vídeo: Coelho estufado em creme de leite