Cheesecake de Lviv - como cozinhar clássico, com cerejas, mirtilos, sementes de papoila ou chocolate
Cheesecake conhecido por muitos veio da Europa Ocidental.As cozinhas dos povos eslavos também têm análogos decentes.Um deles é um cheesecake de Lviv.Ele é especialmente amado pelo povo da Ucrânia, e a palavra russa "queijo cottage" em ucraniano significa "queijo".O processo de cozimento, como no caso do bolo de queijo, envolve assar.
Receita de cheesecake de Lviv
A receita tradicional de cheesecake de Lviv consiste em etapas simples.Cada dona de casa pode adicionar seu próprio ingrediente especial à massa, dependendo de suas preferências de sabor.Mais frequentemente são adicionadas papoula, passas, cerejas, chocolate ou maçã ralada.Aqui você pode deixar a fantasia funcionar ao máximo.A tecnologia de preparação de sobremesas é muito simples e fácil para todos.
cheesecake clássico de Lviv
- Tempo: 2 horas e 30 minutos;
- Número de porções: 5;
- Conteúdo calórico de um prato: 580 kcal /100 g;
- Objetivo: tomar chá, tomar café da manhã;
- Dificuldade: média.
O queijo ucraniano é feito a partir de queijo fresco e servido com cobertura de chocolate.Desfrutar de cada fatia não conta calorias, mas é altamente recomendável compartilhar a diversão com amigos e familiares.Você pode servir a refeição como um tratamento separado para os convidados, para a mesa festiva, como um doce no café da manhã ou no almoço ou no meio-dia.
Ingredientes:
- queijo - 0,5 kg;
- ovos - 3 unid.;
- açúcar - 110 g;
- refrigerante - 0,5 colher de chá;
- óleocreme - 80 g;
- chamarizes - 50 g;
- casca de limão - 25 g;
- passas - 15 g;
- Vanilina - 1 pc.
Para esmalte:
- creme de leite - 50 ml;
- cacau - 60 g;
- creme de manteiga - 50 g;
- açúcar - 60 g.
Método de preparação:
- Divida as gemas, os esquilos.
- Adicione açúcar, bicarbonato de sódio e vanilina às gemas, bata com uma batedeira em uma tigela funda.A massa de açúcar e ovo deve ser dobrada e engrossada.
- Adicione a manteiga de vaca amolecida, esfregada em uma peneira de queijo e um pão.
- Bata a mistura com um misturador ou liquidificador até ficar completamente homogêneo.
- Combine passas, casca de limão (melhor fresco).Passas podem ser pré-amolecidas em água.Misture bem e reserve a tigela.
- Bata as claras em neve até que apareçam bolhas.
- Não é aconselhável usar o misturador nesta fase com pressa para despejar a proteína batida na coalhada e mexer com uma colher.
- Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius.
- Cubra o formulário com papel manteiga.Ao escolher uma forma, lembre-se de que a coalhada aumentará fortemente, a massa deve ocupar não mais que metade da forma.
- Asse por 1 hora e 20 a 25 minutos.
- Deixe o bolo de queijo fora do forno para esfriar por 15 a 20 minutos.
- Misture os ingredientes do esmalte em uma panela e leve ao fogo médio.
- Cozinhe o esmalte por 5-8 minutos, mexendo sempre.Verifique se o creme não ondula.
- Despeje a sobremesa resfriada com glacê.
- Idealmente, após o resfriamento do esmalte, a coalhada é necessáriaenvie para a geladeira por 6-8 horas para revelar totalmente seu sabor.Portanto, é mais conveniente preparar este prato à noite, pois estará pronto para servir no café da manhã.
Bolo de queijo de Lviv com mirtilos
- Tempo: 2 horas;
- Número de porções: 4;
- Teor de calorias do prato: 465 kcal /100 g;
- Objetivo: para chá;
- Dificuldade: média.
O cheesecake de mirtilo terá uma leve acidez.Pode ser feito sem esmalte, mas em um bolo, e as camadas são separadas.E você tem uma forma de bolo de quase três camadas.Se você quiser decorar o original, use flores frescas de lilás ou roxo, como lilás ou violeta.Os botões podem ser pré-revestidos com cobertura de açúcar.
Ingredientes:
- queijo - 0,3 kg;
- ovos - 2 peças;
- açúcar - 90 g;
- manteiga manteiga - 60 g;
- chamariz - 40 g;
- casca de limão - 15 g;
- mirtilos congelados - 100 g;
- mirtilos frescos - 50 g;
- açúcar em pó - 100 g;
- flocos de coco - 50 g.
Para bolos:
- biscoitos - 100 g;
- gema de ovo - 1 pc;
- manteiga - 50 g;
- Nozes - 50 g.
Método de preparação:
- Primeiro prepare o bolo.Para fazer isso, moa biscoitos e nozes junto com um liquidificador.
- Adicione gema de ovo e manteiga amolecida.Misture bem.
- Cubra o formulário com papel manteiga.Na parte inferior do formulário, coloque a peça de trabalho para a casca e sele-a com uma colher.
- Asse o bolo por 10 minutos em um forno pré-aquecido a 180 graus.
- Então legal.Você não precisa ser removido do formulário.
- Gemas e proteínas separadas.Bata as gemas com açúcar.
- Adicione queijo, manteiga, barra à mistura.Amasse a massa de queijo.
- Bata as proteínas separadamente.Você pode adicionar a proteína que sobrou do ovo usado na fabricação da casca.
- Coloque-os na mistura de queijo.
- Esfregue mirtilos frescos com açúcar.
- Adicione um terço da mistura de queijo e misture até ficar homogêneo.
- Enrole o bolo com papel alumínio.
- Coloque mirtilos frescos congelados em um bolo.
- Primeiro coloque a mistura de queijo com mirtilos.A segunda camada é aquela sem bagas.
- Coloque o molde no palete e encha-o até a metade com água.Isso ajudará a evitar a queima da base de corrosão.
- Asse no forno pré-aquecido por cerca de uma hora.
- Após deixar a sobremesa esfriar, retire do molde.Ao servir, o bolo deve estar no fundo.Polvilhe a parte superior do queijo Lviv com açúcar em pó, coco.
Cereja
- Tempo: 1 hora e 40 minutos;
- Número de porções: 5;
- Conteúdo calórico do prato: 478 kcal /100 g;
- Objetivo: para chá;
- Dificuldade: média.
O bolo de queijo será ligeiramente diferente na forma como é preparado daqueles usados com outras frutas.A sobremesa feita com esta sobremesa terá um sabor azedo e azedo.Na foto, também parece bastante apetitoso.Isto é devido à combinação de cerejas e conhaque.Para simplificar a tecnologia, você pode fazê-lo, como na versão clássica coberta com esmalte e decorar com flambe de cereja.
Ingredientes:
- queijo - 400 g;
- ovos - 3 peças;
- açúcar - 110 g;
- creme de manteiga - 150 g;
- chamariz - 100 g;
- casca de limão - 25 g;
- cereja seca - 100 g;
- tostas - 100 g;
- margarina - 50 g;
- conhaque - 50 ml;
Para esmalte:
- chocolate - 50 g;
- leite - 30 ml;
- açúcar - 30 g;
- manteiga - 30 g.
Método de preparação:
- Mergulhe a cereja no conhaque.
- Gemas e proteínas separadas.Bata as gemas com açúcar.Proteínas separadamente.
- Ferva metade da sêmola com água fervente ou leite quente por 10 minutos.
- Coloque metade da manteiga amolecida, o queijo sem caroço e as gemas cozidas no vapor antes das gemas.Amasse a massa.
- Solte as flores de cerejeira restantes.
- Adicione as raspas e as cerejas à mistura de queijo.
- Misture bem a massa de queijo.Coloque as proteínas batidas nele.Misture-os usando um movimento de baixo para cima com uma colher ou espátula.
- Unte a forma com margarina e polvilhe com farinha de rosca.
- Pré-aqueça o forno.Espalhe o cheesecake em uma forma ousada.
- Asse por 45-60 minutos.
- Em seguida, retire o requeijão e deixe esfriar.Após 20 minutos, transfira para uma tigela confortável.
- Enquanto estiver esfriando, prepare o esmalte.Para fazer isso, mergulhe todos os ingredientes em uma caçarola e cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre.
- Cubra o bolo de queijo com esmalte.Enquanto endurece, você pode preparar flambé de cereja.Para fazer isso, derreta a margarina em uma frigideira, adicione o açúcar e aqueça por 3 minutos em fogo baixo.
- Em seguida, adicione à panelacerejas embebidas em conhaque e as incendiam.O fogo se apaga sozinho, deixando as cerejas prontas para a decoração.
- Adicione-os à superfície do cupcake e leve à geladeira por várias horas.
Papoula
- Tempo: 1 hora e 40 minutos;
- Número de porções: 5;
- Caloria alimentar: 520 kcal /100 g;
- Finalidade: para chá, para café da manhã;
- Dificuldade: média.
Uma papoula adequadamente preparada combina perfeitamente com a delicada textura do queijo, enriquecendo o sabor e o aroma do prato.A tecnologia de cozimento é a mesma da receita clássica de queijo ucraniano.O ingrediente especial de papoula confere à sobremesa um sabor maravilhoso.Tradicionalmente, não é aceito combiná-lo com queijo.Isto não está correto.Papoilas são o destaque de qualquer mesa de sobremesa.
Ingredientes:
- queijo - 400 g;
- ovos - 3 unid.;
- açúcar - 150 g;
- creme de manteiga - 150 g;
- chamarizes - 50 g;
- casca de limão - 25 g;
- amido - 20 g;
- sementes de papoila - 100 g;
Para esmalte:
- cacau em pó - 50 g;
- manteiga de manteiga - 50 g;
- leite - 50 ml;
- açúcar - 30 g.
Método de preparação:
- Despeje as sementes de papoula na panela, despeje 1 cm de água e cozinhe até o líquido evaporar.
- Misture as sementes de papoila com 1/3 de açúcar e deixe esfriar.
- Gemas e proteínas separadas.Bata o primeiro com 2/3 do açúcar, o segundo separadamente.
- Misture as gemas batidas, misture o queijo, a sêmola e a manteiga.
- Adicione as raspas de limão e 2/3 do amido, mexendo.
- Insira as proteínas com cuidado.
- Com idade
- baunilha - 10 g;
- leite - 100 ml;
- ovos - 3 peças;
- creme de manteiga - 100 g;
- cacau - 70 g;
- açúcar - 60 g;
- farinha - 150 g;
- chocolate - 1 barra;
- fermento em pó - 5 g.
- Em uma panela, cozinhe por 10 minutos em fogo baixo, mexendo constantemente o leite, o chocolate picado, o cacau,açúcar e manteiga.Então você precisa esfriar a mistura de leite.
- Misture a farinha, o fermento em pó e as 3 gemas.Adicione a cobertura de chocolate para eles.Mexa.
- Divida gemas, proteínas para o queijo.Bata as gemas com açúcar, misture com um liquidificador ou batedeira com queijo, manteiga, amido, farinha e sêmola.Deixe repousar por 10.
- Adicione raspas de limão e baunilha à mistura de queijo, mexendo juntos.
- Em seguida, despeje as proteínas batidas na mistura de queijo e misture.
- Coloque papel manteiga em uma assadeira, de preferência redonda.Estenda 2/3 da massa de chocolate.
- O centro e os raios do queijo devem ser colocados na massa de chocolate.Cubra com a massa restante de chocolate.
- Asse no forno pré-aquecido por cerca de uma hora.Depois disso, deixe por mais meia hora sem ouvir a massa de queijo não cair.
- Deixe esfriar e sirva.
- Tempo: 20 a 30 minutos;
- Número de porções: 5;
- Conteúdo calórico do prato: 387 kcal /100 g;
- Objetivo: tomar chá, café da manhã;
- Dificuldade: Fácil;
- queijo - 400 g;
- ovos - 3 peças;
- açúcar - 110 g;
- manteiga manteiga - 80 g;
- chamarizes - 50 g;
- casca de limão - 25 g;
- margarina - 50 g;
- Vanilina - 10 g.
- Creme - 50 ml;
- cacau - 60 g;
- manteiga manteiga - 50 g;
- açúcar - 60 g.
- Bata o queijo à mão ou com uma batedeira.
- Adicione manteiga amolecida, ovos separadamente, açúcar e sêmola.Depois de adicionar cada ingrediente, a coalhada é batida.
- Deixe a mistura da coalhada por 15 minutos.Em seguida, insira a casca e a vanilina, misture.
- A forma da multicooker deve ser fortemente oleada com margarina.Transfira a massa de queijo para ele.
- No modo de cozimento, a sobremesa de queijo é preparada por 20 a 30 minutos.Em seguida, deixe em uma panela quente por 15 minutos.
- Enquanto estiver esfriando, prepare o esmalte.Misture os ingredientes em uma caçarola e cozinhe por 10 minutos, mexendo.
- Retire o bolo de queijo do molde e cubra com gelo.Leve à geladeira e leve à geladeira por algumas horas.
- Despeje os cheesecakes com glacê, sirva-os
Para massa de chocolate:
Método de preparação:
No cozedor múltiplo
Essa técnica de cozimento facilitou o processocozinhar.O cheesecake no sabor do cozedor múltiplo não difere do que foi cozido no oeste da Ucrânia em uma frigideira.A sobremesa pode ser cozida de manhã quando não há muito tempo para cozinhar, mas você quer agradar seus entes queridos com notícias deliciosas.Os estágios de cozinhar cheesecakes em um multi-fogão são tão simples e compreensíveis que cozinhá-los não será apenas preguiçoso.
Ingredientes:
Para esmalte:
Método de preparação:
