Chebureks crocantes: receitas passo a passo de coberturas e massas

carne - a torta mais deliciosa se estiverMr. preparado por todas as regras!Este prato é especialmente apreciado por sua massa crocante e fina.É extraordinariamente saboroso, avermelhado, refina qualquer recheio.Aqui você pode encontrar receitas passo a passo dos chebureks mais crocantes.

É hora de agradar as famílias!

Chebureks crocantes - princípios gerais de culinária

A massa tradicional de cheburek é feita com farinha e água.Ou seja, quanto aos bolinhos de massa.Mas, cada vez mais, receitas são encontradas em ovos, vodka, kefir ou leite.Outros ingredientes podem ser adicionados à massa, o principal é a consistência.A massa deve sair espessa, até íngreme.A massa é deixada envelhecer bem, só então enrolada com cuidado.Se você estender a base espessa, ela ficará emborrachada, mas não crocante.

Para que serve o recheio:

• carne picada;
• cebola, alho;
• especiarias.

Existem receitas com batatas, queijo, vários outros aditivos, mas tradicionaiseles não podem ser nomeados.Chebureks reais têm uma forma semicircular, são finos, portanto o recheio deve ser manchado.

Chebureks são fritos em uma frigideira funda.Normalmente, apenas 21 peças podem ser colocadas por vez.Este prato não gosta de aquecer, é melhor cozinhar imediatamente antes do consumo.Na forma fria, não só perde o sabor, mas também a crosta crocante.A massa vai amolecer, ficará um pouco dura.

Pastéis na manteiga crocantes: uma receita passo a passo da vodka

A vodka é adicionada não apenas à massa de mato.Este ingrediente dá uma trituração especial, torna os produtos muito saborosos e bonitos.Esta receita passo a passo para carne picada crocante usa carne de porco e carne.Mas você pode adicionar frango, peru, carne de carneiro, se quiser.A única condição é que o produto não seja muito preguiçoso.

Ingredientes

• 420-450 gramas de farinha;
• 200 ml de água;
• 1 art.euvodka;
• 2 colheres de sopa de óleo;
• sal, açúcar.
​​

Recheio de Cheburek:

• 200 g de carne de porco;
• 200 g de cordeiro;
• 100 g de cebola;
• especiarias.

Além disso, serão necessários aproximadamente 400 ml de óleo vegetal para fritar ou uma mistura de gorduras.

Preparação

1. Será necessário adicionar uma pitada de açúcar à massa para que fique bem dourada, mas mais indesejada, caso contrário a crosta queimará rapidamenteum recheio claro não terá tempo para se preparar.Misture a água da receita com uma pitada de açúcar.Adicione uma colher de chá parcial de sal e despeje a vodka.Você pode usar luar.Mexa bem.

2. Adicione a farinha e a massa à homogeneidade.No processo, despeje o óleo vegetal.Nós fazemos uma massa íngreme, como para a preparação de bolinhos de massa.

3. Assim que a massa fresca amassada com vodka começar a descolar das mãos, remova-a na bolsa e deixe descansar por meia hora.

4. Fazemos coisas demais.Torcemos ou cortamos os dois tipos de carne na ceifeira, moendo a cebola.Você pode usar qualquer tempero a seu critério.Particularmente bem combinado com mistura de carne picada de pimentão, você pode adicionar um pouco de salsa verde picada, não se esqueça de sal.Mexa bem.

5. Pegamos a massa cozida e dividimos em pedaços pequenos, dependendo do tamanho desejado do cheburek.Na versão clássica, eles fazem esses pedaços a partir dos quais você pode enrolar um bolo do tamanho de um pires.

6. De cada pedaço, enrole o bolo, espalhe a carne ao meio.O lado livre é coberto.Para maior resistência das costuras, você também pode pressionar as articulações com os dentes de um garfo.

7. Despeje o óleo na panela.Chebureks dietéticos não existem.Claro, você pode cozinhá-los em uma panela seca, mas esse não será o caso.Os óleos devem ser tão grandes que os produtos possam flutuar livremente e não tocar no fundo da panela.

8. Coloque as pastilhas na gordura aquecida, é muito importante que a massa não a absorva.Frite dos dois lados até ficar crocante e crocante.

9. Remova as maçãs do rosto em guardanapos de papel e também cubra a parte superior por alguns segundos para remover o excesso de gordura.

10. Feito!Chebureks com esta receita passo a passocrocante, corado, incrivelmente perfumado.Nós comemos imediatamente até que esfriem.

Chebureks crocantes: uma receita de minerais passo a passo com cordeiro

Uma receita tradicional e tradicional de passo a passo crocante de chebureks com sabor de cordeiro.Também pode ser feito com carne de cabra, também muito saborosa.Massa crocante vai amassar o mineral.Usamos água com gases.Se for muito salgado, como o Yessentuki, isso será levado em consideração ao adicionar sal.

Ingredientes

• copo de água mineral;
• 0,5 colher de chá.açúcar;
• 0,5 colher de chá.sais;
• 400 gramas de farinha;
• 1 colher de sopa de óleo mais para fritar (quanto vai).

Para recheio:

• 350-400 g de cordeiro;
• 5 raminhos de salsa ou coentro;
• 2 cabeças de cebola;
• 1 dente de alho;
• pimenta preta, sal.

Preparação

1. Meça a água mineral, adicione sal com açúcar, introduza o óleo vegetal, mexa e despeje a farinha imediatamente.Amasse rapidamente a massa fresca até que os gases estejam fora da água.Alise até ficar homogêneo, remova sob uma tigela invertida ou transfira para um saco plástico normal, deixe repousar cerca de meia hora.

2. Lave o cordeiro, limpe com guardanapos, não há gotas de água no recheio.Torça pelo moedor de carne.Embora os asiáticos cortem a carne com duas facas grandes.Acredita-se que esse recheio seja mais saboroso.

3. Pique finamente a cebola, adicione sal, pimenta, mãos ou um pilão para extrair o suco.Despeje sobre o cordeiro torcido.

4. O último toque -verdes.Recheio delicioso vem com coentro.Quem não gosta pode adicionar salsa regular.Moer imediatamente o dente de alho.

5. Despeje todos os ingredientes em uma tigela de cordeiro, mexendo bem.Se o recheio for cozido com antecedência, remova-o para a geladeira e deixe amadurecer.

6. Recebemos a massa, dividimos em várias partes.Cada peça deve primeiro ser arredondada com as mãos e depois enrolada em um bolo fino.Para evitar que o rolo grude, cubra levemente a farinha.

7. Agora, da maneira usual, decomponha o recheio, estique um garfo com uma camada uniforme.Apertamos as bordas do cheburek.

8. Frite o óleo vegetal em uma frigideira grande ou em uma frigideira.

9. Para colocar as maçãs do rosto.Prepare-se para uma crosta vermelha de um lado e depois do outro.

Chebureks crocantes: uma receita passo a passo de bolo

Uma receita crocante passo a passo de Cheburek.Você pode usar qualquer carne picada que desejar para o recheio.

Ingredientes

• 1,5 colher de sopa.Água fervente;
• 3 art.farinha;
• 3 colheres de sopa de óleo;
• sal;
• 1 colher de chá.de açucar.

Recheio:

• 500 g de carne picada;
• 2 lâmpadas;
• especiarias.

Óleo de fritura extra, cerca de 250-300 ml

Cozimento

1. Meça a quantidade certa de água fervente, adicione açúcar, sal, despejetrês colheres de sopa de óleo vegetal e cubra com um copo de farinha.Mexa rapidamente, esfrie um pouco, continuando a mexer.

2. Adicionarfarinha, amasse a massa muito fria.Deitará um pouco, ficará mais suave.Retire na embalagem, coloque na geladeira, deixe por meia hora.

3. Embora seja possível iniciar o cozimento do recheio.Vire a carne se o recheio ainda não estiver moído.Corte ou torça a cebola, misture com a carne.Tempere com sal e pimenta.Mexa.

4. Remova a massa da geladeira e coloque-a em uma mesa coberta de farinha.Divida em pedaços, estenda bolos finos.

5. Decomponha o recheio, forme as bochechas da forma clássica, cubra cuidadosamente as bordas para que o suco de carne não escorra.

6. Despeje o óleo na panela.Faça a espessura da frigideira profunda em pelo menos dois centímetros, para que as maçãs do rosto flutuem livremente, aqueça no fogão.

7. Espalhamos as maçãs do rosto formadas, fritando no fogo logo acima da média por alguns minutos de cada lado.

Pastéis de nata crocantes: Um passo a passo da massa folhada

O mais simples passo a passo bochechas crocantes.Massa compramos massa folhada sem fermento.Usamos absolutamente qualquer carne para picar.

Ingredientes

• Pacote de massa (0,4-0,5 kg)
• 250-300 g de recheio;
• bolbos, especiarias;
• Fritar.

Preparação

1. Massa com antecedência para obter, descongelar.

2. Moa a cebola, misture com a carne picada, adicione temperos ao recheio, você pode cortar algumas verduras.Mexa bem.

3. Nós pegamos um pedaço de massa, colocamos sobre a mesa, polvilhe um pouco de farinha por cima e enrole muito finamente,na medida do possível.

4. Chebureks podem ser feitos na forma clássica, para isso anexamos um pires, cortado.Ou colamos retângulos para evitar desperdícios.

5. Independentemente da forma utilizada, espalhe meia camada de carne picada e espalhe.

6. Lubrifique as bordas dos bolos a serem colados com água.Moldamos bochechas.

7. Aqueça a fritadeira, abaixe os produtos formados.

8. Frite as bochechas em óleo até ficarem macias.Da massa folhada, eles não ficam muito rosados, pois geralmente não contêm açúcar, mas muito saborosos e crocantes.

Chebureks crocantes - dicas e truques úteis

Os chebureks gordurosos não têm gosto, portanto o óleo precisa ser aquecido bem para que não entre e, após fritar, sempre exponha os produtos acabados.guardanapos.

É importante fixar as bordas das maçãs do rosto, caso contrário o suco fluirá para a fritadeira quente e "disparará".Se as bordas da massa secarem, elas podem ser untadas com água pura, para que grudem melhor.

Se a carne ou as aves não tiverem gordura, é melhor adicionar um pouco de bacon fatiado imediatamente.

Massa restante?Pode ser frito com chebureks de queijo salgado incomuns.Queijo e verduras, com lingüiça ou presunto, batatas e bacon.

Se houver muita farinha no cheburek, ela queima no óleo, queima e muita fumaça na sala.Antes de fritar, é aconselhável agitar o excesso.