Bolinhos de carne com fígado - receitas passo a passo para cozinhar um delicioso prato macio com uma foto

Pratosfígado específico e nem todo mundo gosta.Mas as panquecas de fígado, devidamente cozidas, servidas com um molho delicioso, agradarão até o bebê.Os produtos alimentares são simples e acessíveis: fígado, ovos, cebola, farinha ou sêmola.Tudo que você precisa saber é como preparar a massa para flocos de fígado e assar um delicioso deleite.

Como preparar hambúrgueres de fígado bovino

Antes de preparar hambúrgueres de fígado bovino, é necessário conhecer as regras básicas para selecionar esse subproduto benéfico.Fígado fresco e de qualidade, de cor vermelha escura (é chamado "cor de cereja madura"), com sangue vermelho claro, com um cheiro característico agradável.Se você pressionar com o dedo, o dente desaparecerá rapidamente.As aberturas da vesícula biliar devem ser de cor clara.Manchas, amassados, danos ao produto não devem ser.Fotos de fígado de boa qualidade podem ser encontradas on-line e em livros de receitas.

Receita Receita comfígado bovino

Existem muitas receitas e variedades de bolinhos de fígado na culinária.São preparados à base de massa com adição de refrigerante, cenoura, queijo e maionese, flocos de aveia e até mingau de trigo sarraceno.Panquecas grandes são manchadas com creme e formam um delicioso lanche de bolo de fígado.A receita para este bolo é muito popular entre as donas de casa.

Tortilhas com arroz

Tortillas saborosas, macias e macias certamente agradarão até o gourmet mais exigente.Produtos simples, um mínimo de processos complicados e tempo gasto - são bolinhos de fígado com arroz.Quando servido, é aconselhável adicionar um prato de creme de leite com ervas ou iogurte doce à base - isso enfatizará o sabor especial do subproduto.

Ingredientes:

• fígado - 600 g;
• arroz longo - 100 g;
• ovo - 1 pc;
• lâmpada grande - 1 pc;
• óleo vegetal - 50 ml;
• farinha de trigo ou amido - 100 g;
• sal, pimenta, tempero - a gosto.

Método de preparação

1. Primeiro, é necessário preparar a fig.Lave e encha com água fervente com sal.Deixe cozinhar por 20-25 minutos.Coloque o arroz cozido em uma peneira e enxágue com água fria.
2. Enquanto o arroz estiver cozinhando, prepare o fígado para o processamento.Como cozinhar o fígado bovino: limpe-o completamente dos dutos e coloque-o em água muito quente para facilitar a remoção do filme.Retire e corte as miudezas em pedaços pequenos.
3. Descasque a cebola e pule-a ao mesmo tempo com os pedaços de fígadoatravés do moedor de carne.
4. Em uma tigela funda, misture todos os ingredientes da massa de fígado (arroz, cebola com fígado, ovos, farinha), tempere com sal e especiarias e deixe descansar por 10 a 15 minutos.
5. Usando uma colher de sopa, espalhe o lote de massa em uma frigideira com o óleo bem aquecido.Forme bolinhos bonitos e redondos.
6. É melhor cobrir os utensílios com a tampa - para que os produtos assem bem e se transformem em ar.
7. Asse deliciosos flocos de fígado até dourar.

Fígado de frango com cenoura e cebola

As delicadas e delicadas cenouras de fígado com cenoura não deixam ninguém indiferente.Até crianças pequenas desfrutavam a bochecha deste prato com prazer.Para preparar adequadamente o fígado, você deve primeiro prepará-lo: limpar, soltar do filme.Fotos de todos esses processos podem ser facilmente encontradas on-line e em livros de receitas.Algumas donas de casa aconselham fritar frango ou fígado de porco, mas não o fazem - a carne bovina (carne e fígado) é a mais benéfica.

Ingredientes:

• fígado - 800 g;
• lâmpada grande - 1 pc;
• cenouras - 1 pc;
• farinha - 150 g;
• manteiga - 50 g;
• sal, pimenta a gosto;
• ovo - 1 pc.

Método de preparação

1. Descasque os legumes e triture as cebolas com cubos e esfregue as cenouras em um ralador com pequenos orifícios.
2. Bata a manteiga em uma manteiga macia até ficar macia.É melhor usar esse tipo de manteiga - torna os bolinhos macios e deliciosos.
3. Liberte o fígado de veias, ductos e filmes.Corte as miudezas em pedaços médios.
4. Passe-o através de um moedor de carne ou moa com um liquidificador.
5. Coloque o fígado moído, os legumes recheados e o ovo em uma tigela funda.Mexa e tempere a gosto.Digite a farinha - a consistência da carne picada deve ser semelhante à massa da massa.
6. Coloque uma colher de sopa da massa em uma frigideira bem aquecida e frite as panquecas com um pouco de manteiga.
7. Lembre-se: os produtos hepáticos são preparados muito rapidamente e é importante não cozinhá-los demais.

Bolinhos de fígado com sêmola

A receita de bolinhos de fígado é adequada mesmo para quem não gosta deste subproduto útil.O segredo é o tratamento adequado do fígado - ele deve ser bem limpo e o filme removido para que fique o mais macio possível.O suco de limão ajudará a eliminar o cheiro e o sabor específicos - vale a pena adicionar apenas algumas colheres de chá à massa.

Ingredientes:

• fígado bovino - 600 g;
• chamarizes - 100 g;
• ovos - 2 peças;
• cenouras e cebolas - 1 pc;
• sal, pimenta a gosto;
• Óleo vegetal para fritar.

Método de preparação

1. Trate o fígado da maneira tradicional.Fotos do processo podem ser encontradas passo a passo nos livros de receitas.O principal é remover dutos, veias e filmes.
2. Descasque os legumes e pique-os em cubos.
3. Coloque o fígado, os legumes e moa em uma pasta em uma tigela do liquidificador.
4. Adicione o ovo, misture, tempere com sal e especiarias.No final, polvilhe com toda a sêmola, mexa novamente.
5. Nesta fase, o teste deve poder permanecer30 minutos para o inchaço do poste.
6. Coloque a massa em uma frigideira com o óleo bem aquecido e leve ao fogo médio até dourar.

Bolinhos de fígado e batata

Esses bolinhos de fígado são bons devido ao conteúdo de batata que contêmquase sem sabor e cheiro de fígado.O prato está bem cozido e o caldo - após o aquecimento, não perde o sabor.Outra vantagem desta receita é a capacidade de usar batatas cozidas que sobraram do jantar de ontem.

Ingredientes:

• fígado bovino - 400 g;
• batatas cozidas - 3 unid.;
• lâmpadas - 1 pc;
• ovos - 2 peças;
• maionese ou creme de gordura - 60 g;
• amido de batata - 1 colher de sopa.l.;
• sal, pimenta, tempero - a gosto.

Método de preparação

1. Trate o fígado da maneira tradicional: remova dutos, veias e filme.
2. Descasque a lâmpada e passe-a pelo moedor de carne com o subproduto.Você pode usar um liquidificador para esse fim.
3. Coloque o fígado em uma tigela funda e adicione o ovo, amido e sal com pimenta.
4. Descasque as batatas cozidas com antecedência e rale.
5. Nesse ponto, combine todos os ingredientes e adicione creme de leite ou maionese.Esses componentes dão uma ternura especial aos bolinhos.
6. Agite o recheio e deixe descansar por 20 minutos.
7. Frite as panquecas dos dois lados para misturar bem com o óleo vegetal aquecido.

Como fazer bolinhos de fígado no forno

Os bolinhos de fígado de vaca são delicados, perfumados e exuberantes - eles são muito úteis para todos, sem exceção!Há um pequeno segredo que ajuda a complementar o sabor especial do subproduto - é o coentro.Vale a pena adicionar alguns grãos ou uma pitada de tempero moído, e o sabor do prato acabado brilhará com novas cores.Cozinhar no forno, bem como no vapor, minimiza as calorias e torna as tortilhas ainda mais úteis.

Ingredientes:

• fígado - meio quilograma;
• lâmpadas - 1 pc;
• flocos de aveia - 1 xícara;
• queijo derretido - 150 g;
• batatas cruas - 2 unidades;
• uma pitada de coentro;
• sal a gosto;
• farinha ou farinha de rosca.

Método de preparação

1. Descasque o fígado, as batatas e as cebolas e corte em cubos grandes.
2. Através do moedor de carne, passe todos esses ingredientes e aveia.
3. Esfregue o queijo derretido em um ralador e adicione à massa.
4. Tempere a carne a gosto.Uma massa espessa deve sair.
5. Mãos molhadas Forme costeletas ou scones.
6. Enrole cada panqueca na farinha de rosca e coloque-a em uma panela forrada com papel vegetal ou papel alumínio.
7. Asse o fígado bovino no forno em alta temperatura por 20 minutos.

Vídeo: receita de panquecas de fígado bovino