Batata cozida com carne: receitas caseiras passo a passo

Batatas cozidas com carneA descrição passo a passo é mais difícil do que cozinhar.O prato tem muitas vantagens - da acessibilidade à versatilidade.Adequado para dieta e dieta diária, simplesmente indispensável em uma caminhada ou no país.

Ao variar amplamente os ingredientes e os temperos, alterando a base do molho, você pode preparar refeições absolutamente únicas dia a dia, cuja base, após exame cuidadoso, será a constante batata com carne.

Princípios gerais para a preparação de batatas cozidas com carne

Uma característica do prato proposto é que ele pode ser cozido com qualquer tipo de carne, incluindo aves de capoeira.Receitas passo a passo de batatas cozidas com carne são selecionadas para que a variedade recomendada possa ser opcional ou substituída pela disponível.Sim amantesa gordura é melhor do que a polpa de porco com camadas de gordura ou costelas de porcos jovens, conhecedores de pratos magros escolherão carne bovina e seguirão a dieta mais como frango.

As proporções recomendadas do produto não são dogmas, podem variar.É permitido colocar mais carne ou reduzir sua quantidade.Um componente como a cenoura pode ser completamente excluído, mas a cebola deve estar presente, dá sabor e suculência ao prato.A pré-pasteurização e a extinção prolongada amolecem a cebola para que as fatias não pareçam no prato acabado.

Você também pode experimentar com especiarias.Conjunto mínimo - clássicos: folha de louro e pimenta moída.Para obter mais sabor, você pode adicionar kits de especiarias feitos de fábrica para carnes ou batatas.É aceitável e até desejável adicionar alho e ervas.Esses componentes são introduzidos em refeições picadas, picadas por alguns minutos antes de serem cozidas ou mesmo após o término do tratamento térmico.

Densidade regulada pela adição de água fervente ou caldo quente ao molho.Não precisa ser demais, mas ainda não cozinhamos sopa.Recomenda-se derramar água para que cubra apenas levemente os produtos ou atinja o topo.

O creme de leite é usado para encher o molho com um sabor delicado.Picante, pode ser adicionado ao tomate, na forma de tomate fresco, suco ou pasta de tomate.

As batatas cozidas com carne são cozidas no fogão ou no forno; em qualquer caso, é importante escolher os utensílios certos.Ela édeve ser pesado com paredes grossas, de preferência um caldeirão, ganso ou panela.Esses recipientes retêm bem o calor e aquecem uniformemente em toda a altura.Utensílios de cozinha modernos, como uma panela de pressão ou uma panela múltipla, também podem ser uma boa ajuda.Na seleção de hoje de receitas detalhadas de batata em diferentes versões.

Batata cozida com carne: uma receita passo a passo com carne de porco no forno

Para saciar, é melhor usar um ganso ou um ganso.Mas se você encontrar um pequeno caldeirão que se encaixa livremente no forno, poderá usá-lo.Recipientes grandes ou grandes de cerâmica ou argila são adequados.Nesse caso, a carne com legumes deve ser frita em uma panela e as batatas estão levemente cozidas.

Ingredientes:

  • polpa de porco com camadas de gordura - 700 g;
  • um quilograma e meio de batata da variedade selecionada, fervida no meio;
  • três bulbos grandes;
  • uma cenoura grande;
  • 400 gr.tomate fresco;
  • óleo refinado, aproximadamente 50 ml (dependendo do teor de gordura da carne);
  • um terço de uma colher de chá de pimenta moída;
  • dois pequenos folhetos de louro, na cor marrom.
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Método de preparação:

1. Descasque, lave e corte imediatamente todos os legumes: cenoura em meio círculo, batata em fatias finas e bulbos em meio anel.Coloque as batatas em uma panela, encha com água fria, para que até o momento certo não escureça.

2. Lave a carne de porco em água fria.Carne molhada é comovia de regra, ao cortá-lo, escapa de suas mãos, e obter pedaços limpos é bastante difícil.Antes de colocar a polpa sobre uma tábua, seque-a com papel toalha.A carne de porco é cortada em pedaços quadrados, com um tamanho não superior a 3 cm. Não importa exatamente quanto tempo ou sobre as fibras, é desejável que cada peça tenha uma fina tira de gordura.

3. Coloque em um prato conveniente para extinguir um vaso.Despeje o óleo, ligue o fogo máximo e aguarde cerca de três minutos.Pegue alguns cristais de sal seco e jogue na superfície da gordura.Se houver um estalo característico, com cuidado para não se queimar, omita a carne e não toque por um minuto, assar bem os pedaços inferiores.Depois, sem reduzir o calor e mexendo sempre, frite os pedaços até que estejam bem dourados por todos os lados.

4. Adicione a cebola e reduza imediatamente o fogo para médio.Sem fritar, cozinhe por cerca de dez minutos.Durante esse período, os meios anéis amolecerão o suficiente e darão aos óleos seu aroma.Adormeça com a carne da cenoura e frite por alguns minutos.Polvilhe com pimentão picado e tempere com sal.Mexa bem, adicione as batatas.Mexendo, no fogo mínimo, cozinhe-o no suco de carne por três minutos.

5. Defina o calor máximo, despeje as batatas em água fervente.Certifique-se de que a água esteja completamente coberta.Só então haverá sinais claros de ebulição, feche bem o recipiente com uma tampa e envie o forno pré-aquecido até esse momento.Guisado a 180 graus por exatamente uma hora.

6. Preparamos tomates.Bem lavadotomate com água, espalhe em uma tigela, despeje água fervente.Depois de um minuto, despeje a água morna, coloque os tomates em uma corrente de água fria.Após o resfriamento, corte a casca do lado do pedúnculo e remova-a, a polpa é moída em um purê com um ralador.

7. Retire a panela do forno, adicione o purê de tomate cozido e coloque o louro.Misture, retire a amostra.Se necessário, tempere e coloque meia hora de volta no forno.Os tomates frescos podem ser substituídos por pasta de tomate diluída em água, suco ou molho de tomate.

Batata cozida com carne: uma receita passo a passo com carne para cozimento múltiplo (com creme de leite)

Batata cozida com carne também é fácil de preparar em uma multicooker.Devido à tampa hermeticamente fechada, as tigelas são aquecidas uniformemente e o modo de cozimento é alcançado pelo efeito de cozimento no forno.A receita passo a passo de batatas cozidas com carne usa polpa de carne.Como não é tão gorduroso quanto a carne de porco, o prato é livre de calorias.Com exceção das especiarias, essas batatas podem ser servidas para crianças.

Ingredientes:

  • batatas selecionadas - um quilograma;
  • 400 gr.carne de bovino;
  • creme de leite, com um teor de gordura não inferior a 20% - 150 gr.
  • duas lâmpadas de tamanho médio;
  • quatro colheres de sopa de óleo;
  • caril, pimenta do reino moída - meia colher de chá de ambos;
  • Endro jovem fresco - a seu critério.

Método de preparação:

1. Depois de enxaguar e lavar repetidamente a carne com uma corrente de água friaágua, seque a polpa com papel toalha ou linho, corte em fatias oblongas.

2. Limpamos os vegetais.Corte as batatas longitudinalmente, depois corte em pedaços, tentando não esmagar.Ao fatiar batatas, considere sua qualidade.Se as batatas foram cozidas previamente e cozidas o suficiente, corte-as grandes.Corte as lâmpadas ao meio e, em seguida, desfie as fatias finas.

3. Despeje quatro colheres de sopa de óleo no copo para cozinhar.Ativamos o modo Baking ou Roasting.Aqueça a gordura por três minutos e mergulhe a carne nela.Mexendo, frite bem as peças por todos os lados.Não vire até que fiquem marrons.

4. Adicione carne à carne.Mexendo regularmente, cozinhe por dez minutos.Não se esqueça de misturar para que não queime.

5. Quando as tiras de cebola adquirirem um agradável tom âmbar, coloque as batatas em uma tigela.Misture o creme com curry e pimenta moída, despeje o molho nas batatas, adicione um pouco de sal e despeje água morna.Você precisa decidir a quantidade de fluido que precisa.Sobre o volume recomendado de produtos, basta derramar menos de um copo de água.Se não houver molho suficiente após a mistura, adicione com mais cuidado.

6. Após abaixar e trancar a tampa, entramos no modo "Extinção" e programamos o temporizador por 60 minutos.Após parar e tocar, a tampa não abrirá por mais um quarto de hora.Adicione as verduras ao prato acabado assim que o fogão for desligado.

Batata cozida com carne: receita passo a passo com costelas em uma panela no fogão (com tomate)

Receita passo a passo para batatas cozidas com molho de tomate.O prato é temperado com purê de tomate fresco.Na ausência de vegetais frescos, tomate, suco de tomate ou macarrão pode ser usado em seu próprio suco.

Ingredientes:

  • quilograma de batata pequena;
  • 1,2 kg de costelinha de porco;
  • alho;
  • duas cabeças de cebola;
  • folha de louro grande;
  • uma cenoura;
  • 1/3 xícara de manteiga magra, congelada;
  • duas colheres de sopa de tomate grosso sem sal;
  • um conjunto de especiarias para carne aromática.

Método de preparação:

1. Em água fria, lave as costelas.Corte a carne em pedaços para que cada um fique no osso.Os maiores são cortados ao meio.

2. Ligue o fogão para o aquecimento máximo, coloque uma pequena caldeira no fogão.Despeje o óleo e espere que aqueça bem.Assim que uma névoa leve aparecer acima do óleo, abaixe as costelas no caldeirão.Mexendo bem, fritando os pedaços até dourar, o fogo não é reduzido.

3. Descasque dois bolbos e cenouras.Corte as cebolas ao meio anel e espalhe na carne frita.Enquanto as cebolas estão fritando, esfregue as cenouras.Coloque até a carne, quando as cebolas estiverem macias o suficiente e ficarem transparentes.Mexa, cozinhe os legumes com carne até corar levemente.No final, adicione temperos e um pouco de sal.Você precisa usar cerca de duas colheres de chá por itemtemperos.Se você não gosta do aroma de especiarias, pode fazer bem com uma pimenta do reino.

4. Coloque a carne frita cortada em fatias estreitas de batata, despeje água fervente e sal.Note que a água deve cobrir apenas o conteúdo da caldeira.Ligue o fogo máximo e aguarde até ferver.Em seguida, reduza o calor ao mínimo fechando firmemente a tampa da caldeira.Guisado de batatas com carne por pelo menos uma hora.

5. Verifique a disponibilidade - fure grandes pedaços de batata com uma faca.Se a lâmina entrar facilmente, você poderá adicionar os componentes restantes.Dilua a pasta de tomate com um quarto de xícara de água fervida quente e transfira para as batatas.Aqui, esmagamos 2 dentes de alho grandes, colocamos as folhas de louro e misturamos bem.Deixe ferver e cozinhe por mais três minutos.

Batata cozida com carne: uma receita passo a passo com um frango para uma panela de pressão

A panela de pressão, como a multicooker, simplifica o processo de têmpera.A preparação dos produtos é reduzida para as despesas de tempo mínimo.Os produtos não requerem fritura - carne, batata e legumes são assados ​​simultaneamente.As batatas cozidas em uma receita são cozidas com frango, mas, se desejar, você pode usar qualquer outra carne que não contenha ossos pequenos.A maioria das batatas na panela de pressão é cozida no vapor e, imediatamente após estar pronta, o prato pode parecer raro, mas à medida que esfria, ele engrossa.

Ingredientes:

  • doiscoxas grandes;
  • três pequenas cabeças de cebola;
  • um copo e meio de água fervida;
  • semi-tufos de óleo de camponês;
  • duas folhas de louro seco.

Método de preparação:

1. Lave os quadris, retire a pele, corte a cartilagem na perna.Coloque o frango no fundo da panela de pressão - não é necessário triturar mais.

2. Corte a cebola.Quer se trate de anéis, fatias ou meias argolas - não importa, amolecerá bem na panela de pressão e não se sentirá no prato acabado.Coloque a cebola nos quadris.

3. Limpamos as batatas.Cortamos batatas com pratos transversais, espalhamos os produtos colocados na panela de pressão.Enchemos o tanque um pouco mais de dois terços.Você pode se concentrar mais nos rebites das alças - as batatas não devem subir acima delas.

4. Coloque a manteiga sobre as batatas.Despeje em uma panela de pressão meia xícara de água resfriada, adicione sal.De acordo com as instruções, feche bem a tampa da panela de pressão e coloque-a no fogo máximo.Nós não vamos!Esperando o intenso chiar de vapor saindo da válvula, reduzimos o calor.O vapor da válvula não deve ser exaurido intensivamente.Ferva as batatas por uma hora.

5. Depois de desligar o prato, deixe a panela de pressão repousar por meia hora, para que o vapor acumulado nela fique completamente vazio.Para verificar, levante a válvula e sangre seus restos.Abra a tampa e misture tudo bem.O frango durante a cozedura rouba tanto que, ao mexer, a carne se separa dos ossos - você precisa delesexcluir.

Truques para cozinhar batatas cozidas com carne, de acordo com as receitas passo a passo - dicas úteis

Leve a sério a sua escolha de batatas.Variedades pouco ou fervendo rapidamente não são a melhor opção.É aconselhável usar um que já tenha sido cozido antes.Isso permitirá que você determine corretamente a melhor forma de cortar os tubérculos.

Se você preferir batatas cozidas em fatias, pegue uma batata de tamanho médio e corte-a em tamanhos diferentes.Parte dessas batatas irá ferver rapidamente em um smoothie se algumas delas forem cortadas em pedaços menores.

O recipiente ideal para a preparação dos pratos acima é um vaso de paredes espessas com uma espessa camada de esmalte.Pode ser pesquisado entre os utensílios antigos soviéticos.Opção adequada, embora não tão bonita e moderna - utensílios de metal com revestimento de cerâmica.