Batata cozida - preparação com carne, frango, cogumelos com molho saboroso de tomate ou creme de leite

Uma lista de pratos do dia a dia que você não precisa procurar por receitas que possuemFotos passo a passo e descubra como cortar adequadamente os alimentos são acompanhadas por batatas cozidas, que podem ser cozidas em uma frigideira, cozinhas múltiplas, panelas.Mesmo sem componentes adicionais complexos ou caros, possui excelente sabor e ajuda mesmo ao tentar pensar imediatamente quente na mesa festiva.No entanto, este prato tem suas sutilezas.

Como é delicioso extinguir batatas

Mesmo um adolescente que domina as artes culinárias lidará com a tarefa, porque não há dificuldades no preparo de batatas cozidas.Distingue-se do cozido pelo tipo de tratamento térmico: pedaços descascados e fatiados de tamanho médio são preenchidos com água para cobrir completamente as batatas, mas o processo de cozimento primário ocorre em uma frigideira ou caldeira especial - caldeiras com paredes espessas.A capacidade da placa de aquecimento não pode exceder 60-65% e a louça deve ser coberta com uma tampa.

Mais algumas nuances de deliciosas batatas cozidas:

  • Preste atenção à quantidade de água que você derrama nos utensílios de cozinha: depois de colocar os produtos dentro (crie uma camada uniforme) delesdeve ser preenchido com cobertura total ou excesso do produto básico em 1-2 cm.
  • O líquido não deve ferver: apenas a borbulhar suavemente é uma referência fundamental para a escolha do poder de fogo.
  • A prontidão das batatas é determinada por um garfo ou faca que será fácil de encaixar nos pedaços.Externamente, eles devem se tornar amiláceos.
  • É possível extinguir após o cozimento, se você decidir cozinhar um prato multicomponente: ferva as batatas até ficarem cozidas e leve-as para uma panela com uma pequena quantidade de líquido (caldo, molho etc.) e em fogo baixo.

Preparação de produtos

Decidir se você planeja cozinhar ensopado com batatas ou servi-lo com legumes ou individualmente com um molho interessante, você decide uma lista de ingredientes.A chave são as próprias batatas: os especialistas não aconselham levar os jovens, pois são densos e, mesmo com fadiga prolongada, permanecem os mesmos.Use batatas colocadas por vários meses: elas têm tempo para acumular amido responsável pela desintegração.

Para o restante dos ingredientes, o processo de seleção e preparação é determinado pela receita:

  • Se a carne for usada adicionalmente, elas deverão ser comidas com antecedência, especialmente a carne de carneiro: cozinhe por um tempo pela metade, depois cozinhe combatatas.
  • Os cogumelos, que também podem ser servidos com batatas cozidas no vapor, devem ser fritos separadamente e combinados no último estágio com um ingrediente-chave.
  • Não existem regras rígidas para os legumes frescos - eles podem ser colocados simultaneamente com os alimentos crus.cubos de batata.

Em quais utensílios é melhor cozinhar batatas cozidas

Com base na interpretação clássica do conceito de "atenuação", os especialistas não aconselham o uso de uma panela simples de esmalte, a menos que seja necessária para a etapa intermediária (pré-cozimento))Pegue pratos com paredes espessas e um fundo: idealmente ferro fundido, cerâmica - você ficará surpreso com o resultado do cozimento.O ensopado de batatas incrivelmente delicioso está disponível em:

  • caldeirões;
  • um selo;
  • mostarda.

Se você planeja cozinhá-lo no fogão, pegue a panela, mas novamente a ênfase está no fundo grosso e nos lados altos (!).Uma alternativa pode ser um balde grande ou um fogão múltiplo.Com sua ajuda, os alimentos cozidos têm um sabor próximo aos cozidos no forno.Além disso, cuide da presença da tampa da louça, de preferência de vidro e sem abrir os furos.

Receitas de culinária para batatas cozidas

Alguns especialistas primeiro brindam seus ingredientes e, após a laminação, alguém gosta da falta de crosta e da preservação da densidade dos produtos, portanto os métodos de cozimento variam.Você também pode criar mais de uma dúzia de combinações de produtos: use frango ou porco, salsichas, legumes em conserva ou salgados.Qualquer que seja a receita que você esteja procurando - como cozinhar batatas cozidas com carne ou fazer salteados espanhóis - você tem algumas opções para escolher.

Como extinguir batatas com carne em uma panela múltipla

  • Tempo de cozimento: 1 hora 30minutos.
  • Número de porções: 4 pessoas.
  • ​​
  • Conteúdo calórico do prato: 1091 kcal
  • Nomeação: para o almoço.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

Com o advento do multicooking, a frequência de uso de outros utensílios de cozinha diminuiu.Funcionalmente, fica perto do micro-ondas, mas é mais "independente": e já fácil criar batatas cozidas torna-se uma receita incrivelmente simples e confiável, mesmo para os alunos.Corte todos os cubos grandes, misture, selecione o modo desejado e aguarde o sinal de pronto.

Ingredientes:

  • batatas - 600 g;
  • cebola - 200 g;
  • frango 200 g;
  • cenoura - 150 g;
  • folha de louro - 2 peças;
  • sal, pimenta do reino;
  • óleo vegetal - 10-15 ml;
  • água.

Método de preparação:

  1. Corte a cebola em cubos pequenos, cenouras da mesma forma, batatas, descascadas e frango - mais.
  2. Encha o fundo da multicooker com uma pequena quantidade de óleo vegetal (para cobrir finamente), despeje as cebolas da cenoura.Ele precisa ser frito por um pouco de 5 minutos, a tampa não fecha).
  3. A frigideira pode ser coberta com uma camada de cubos de batata e cheia de água.
  4. Adicione folha de louro e especiarias e você poderá fechar a tampa.
  5. Cozinhe a refeição no modo de têmpera por uma hora; depois de abrir a panela, não abra a tampa por mais meia hora.

Com carne em uma frigideira

  • Tempo de cozimento: 45 minutos.
  • Número de porções: 5 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 1049 kcal
  • Nomeação: para o almoço.
  • Complexidadecozimento: médio.

Uma refeição tão saudável será deliciada por todos os produtos caseiros: carne frita, cenoura macia e um aroma maravilhoso de especiarias transformarão mesmo um dia da semana em um feriado pequeno.Se você estiver usando carne velha, é aconselhável cozinhá-la até ficar cozida antes de estufar.Frango e vitela (mencionados na receita) podem ser colocados logo antes da porção de batata.

Ingredientes:

  • Vitela - 300 g;
  • batatas - 800 g;
  • cenouras - 100 g;
  • temperos - 1 colher de chá;
  • sal;
  • óleo vegetal - 1 colher de sopa.eu

Método de preparação:

  1. Lave e corte cubos grandes contra fibras de vitela.
  2. Torrada em fogo alto com óleo vegetal, polvilhe com tempero.
  3. Corte as batatas descascadas em fatias pequenas, sal, coloque por cima.
  4. Encha com água, que deve cobrir completamente as batatas, com uma tampa por cima.
  5. O tandem de carne e batata estará pronto em meia hora.
  6. 10 minutos antes disso, esfregue a cenoura em um ralador grande com uma tampa, misture, sal.

Na panela

  • Tempo de cozimento: 45 minutos.
  • Número de porções: 4 pessoas.
  • Prato de calorias: 1255 kcal.
  • Nomeação: para o almoço.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

Em panelas de cerâmica, qualquer produto é delicioso, mas se não o for, os especialistas aconselham o uso de uma alternativa - ferro gusa.Você pode trabalhar com ele no fogão e no forno e, idealmente, recorrer à tecnologia combinada: Inicialmente, lave os componentes principais em fogo alto e depois reorganize o orifício a 170 graus.

Ingredientes:

  • batatas - 400 g;
  • pimentos doces - 400 g;
  • linguiças de porco - 200 g;
  • dentes de alho - 2 peças;
  • óleo vegetal - 20 ml;
  • água - 250 ml;
  • especiarias.

Método de preparação:

  1. Aqueça em uma panela de óleo, despeje pedaços de pimentão.
  2. Adicione alho picado e salsichas em cubos.
  3. Em seguida, envie as fatias de batata, também fritando.
  4. Despeje a água, polvilhe com todos os temperos, cubra a lagarta e transfira para um forno quente.O ensopado de batatas estará pronto em meia hora.

No forno

  • Tempo de cozimento: 1 hora.
  • Número de porções: 4 pessoas.
  • Prato de calorias: 1771 kcal.
  • Nomeação: para o almoço.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

Quando as receitas familiares não são mais urgentes, deve-se tentar pratos familiares na interpretação da culinária de outras pessoas.No uzbeque, há um "byron" - o mesmo ensopado de batata, mas com muitas cebolas e usado para enfeitar a carne.Antes de servir, polvilhe com verduras: a receita clássica de endro, mas você pode usar salsa, cebola verde, etc.

Ingredientes:

  • Média de batatas - 900 g;
  • cebolas 400 g;
  • sal - 1,5 colher de chá;
  • óleo vegetal - 100 ml;
  • verdes.

Método de preparação:

  1. Corte em círculos finosbatatas descascadas.
  2. Despeje o óleo sobre a frigideira, despeje o purê de batatas, marrom.
  3. Coloque em vasos, despeje meio copo de água cada.
  4. Na mesma frigideira, frite as rodelas de cebola.Coloque-os em uma camada de batata.
  5. Panelas de sal.Envie o ensopado por 45 minutos a 175 graus.

Como extinguir batatas com cogumelos

  • Tempo de cozimento: 1 hora.
  • Número de porções: 3 pessoas.
  • Calorias da refeição: 545 kcal.
  • Nomeação: para o almoço.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

No curso do vegetarianismo ou por outras razões para recusar carne, as empregadas domésticas precisam procurar opções alternativas para cozinhar uma refeição saudável que satisfaça até mesmo aqueles que estão predispostos a comer homens pesados.Uma versão enxuta de assados ​​com cogumelos aromáticos é algo obrigatório para complementar seu livro de receitas: é nutritivo, rápido, não prejudica a figura e a saúde.

Ingredientes:

  • batatas - 400 g;
  • cogumelos (congelados) - 300 g;
  • cebola - 200 g;
  • raiz de aipo;
  • óleo vegetal - 1 colher de chá;
  • sal.

Método de preparação:

  1. Ao cozinhar batatas (descasque, corte ao meio, encha com caldo à base de cebola e raiz de aipo), tome cogumelos.Lave, corte em quartos.
  2. Aqueça o óleo, o sal e refogue por 15 minutos.
  3. As metades da batata (mal cozidas) são cortadas em 4-5 pedaços, espalhadas por cima.Adicione meio copo de caldo, coloque até ficar pronto.

Com pasta de tomate

  • Tempo de cozimento: 1 hora.
  • Número de porções: 4 pessoas.
  • Prato de calorias: 1769 kcal.
  • Nomeação: para o almoço.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

Toda dona de casa precisa de uma receita comprovada para batatas cozidas com carne, porque é a refeição perfeita a ser feita em qualquer ocasião.A variedade mais deliciosa dessa combinação é difícil de determinar, mas se você estiver em algum lugar para procurar idéias de cozidos quentes, é na culinária oriental: o Tatar Aza demonstra perfeitamente uma combinação competente de produtos

Ingredientes:

  • carne de porco -400 g;
  • batatas - 600 g;
  • molho ou macarrão de tomate - 50 g;
  • pepinos salgados - 100 g;
  • ​​
  • cebola - 100 g;
  • dentes de alho - 4 unid.;
  • sal;
  • salsa fresca;
  • Óleo vegetal - 20 ml

Método de preparação:

  1. Aqueça o óleo e frite a carne de porco (cortada em pedaços menores) até que fique rosada.
  2. Mova a carne para a panela, encha com fatias de pepino e cebola cortada.
  3. Usando água fervida quente (copo), dilua a pasta de tomate e despeje sobre o conteúdo da panela.Coloque ensopado.
  4. Frite os cubos de batata onde costumava estar a carne de porco, despeje em uma panela e adicione o alho esmagado.
  5. Após 40 minutos, o fogão pode ser desligado e o ensopado de batata e carne servido sob salsa fatiada.

Batatas com carne e creme de leite

  • Tempo de cozimento: 1 hora.
  • Número de porções: 5 pessoas.
  • Caloria alimentar: 1537 kcal.
  • Nomeação: para o almoço.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

Para os entusiastas, mas o mais leve possível de calorias e conteúdo de gordura dos alimentos, é necessário aprender a extinguir batatas com frango.Uma deliciosa dieta (se você não seguir a ideia de uma refeição separada) estará pronta em uma hora.Trabalhar com frango é fácil, mas é necessário adicionar creme azedo ou creme para evitar ressecamento.Da mesma forma, eles fazem um peru com um enfeite de batata.

Ingredientes:

  • frango - 500 g;
  • batatas pequenas - 500 g;
  • creme azedo 15% - 90 g;
  • sal;
  • pimenta branca - 1 colher de chá;
  • Azeite - 1 colher de chá.

Método de preparação:

  1. Se você usar uma carcaça inteira de um pássaro, ela deverá ser cortada em porções.O filé de frango é mais fácil de trabalhar - pode ser dividido em barras curtas.
  2. Coloque a carne na frigideira sem óleo, sal e frite até ver uma crosta avermelhada.
  3. Descasque as batatas, corte-as em fatias, coloque-as em um frango.Despeje um copo de água.O almoço estará pronto em 40 minutos.
  4. Na fase final, adicione o creme de leite, a pimenta e ferva mais um pouco de batata.

Como extinguir batatas com carne e couve

  • Tempo de cozimento: 1 hora e 20 minutos.
  • Número de porções: 4 pessoas.
  • Calorias alimentares: 1643 kcal.
  • Nomeação: para o almoço.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

Batata cozida delicada, sabor doce de folhas de couve ede cenouras assadas combinadas com costelas de porco nutritivas - você consegue encontrar um almoço mais perfeito?Adicione ervas frescas a esta composição e uma mistura saudável e nutritiva de alimentos antes de você.O repolho pode ser usado não apenas repolho branco: Bruxelas será um excelente substituto, mas se você pegar a couve-flor, coloque-a mais perto do final da têmpera.

Ingredientes:

  • repolho - 600 g;
  • batatas - 500 g;
  • costelinha de porco - 300 g;
  • cenouras - 200 g;
  • pimenta preta, sal;
  • manteiga - 10 g.

Método de preparação:

  1. Encha com caldo de carne: Coloque as costelas com água, ferva por 20 minutos com tempero.
  2. Descasque as cenouras, envie-as para um ralador grande e rasgue as folhas de couve lavada.
  3. Asse costelas com manteiga e faça o mesmo com as fatias de batata.
  4. Adicione uma porção de vegetais, despeje 300 ml de caldo e cozinhe por 50 minutos.

Batatas cozidas em panela de creme de leite

  • Tempo de cozimento: 40 minutos.
  • Número de porções: 3 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 443 kcal.
  • Nomeação: para o almoço.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

As batatas delicadas e quebradiças sairão quando cozidas em uma panela: uma opção perfeita para decorar, porque os aditivos são desprovidos.Corte um componente-chave necessariamente grande - é possível dividir em quatro partes, é possível dividir em 8 partes: para não ferver.Escolha os temperos ao seu gosto: os especialistas consideram a melhor combinaçãopáprica e endro seco.

Ingredientes:

  • batatas pequenas - 500 g;
  • água - 210 ml;
  • endro seco - 1 colher de chá;
  • páprica - 2 colheres de chá;
  • creme de leite - 50 g.

Método de preparação:

  1. Coloque em uma panela, despeje água e tempere.
  2. Quando a água ferver, coloque as fatias de batata.
  3. Mexa, cubra, reduza o fogo para médio.
  4. Quando as batatas estiverem macias (meia hora), adicione o creme de leite e aguarde 5 minutos.

Com legumes

  • Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos.
  • Número de porções: 8 pessoas.
  • Calorias de um prato: kcal.
  • Nomeação: para o almoço.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

Se você não quer comer batata vazia, mas não gosta de carne e não gosta de cogumelos, tente servir com ensopado de legumes.Os ingredientes que você precisa são opcionais: a lista abaixo é usada para o basma usbeque (excluindo a presença de componente de carne e gordura), mas você pode personalizá-lo ao seu gosto.

Ingredientes:

  • batatas grandes - 600 g;
  • berinjela - 400 g;
  • abobrinha - 200 g;
  • Pimenta búlgara - 300 g;
  • cenoura - 200 g;
  • cebola - 250 g;
  • tomates - 350 g;
  • Cúrcuma, vista - 1/2 colher de chá;
  • dente de alho;
  • sal;
  • óleo vegetal - 2 colheres de sopa.l.;
  • água - 400 ml

Método de preparação:

  1. Corte a berinjela em cubos,sal e deixe.Após meia hora, lave com água.
  2. Coloque as batatas picadas em pedaços grandes com o fundo cheio de óleo.
  3. Cubra os legumes com camadas: quartos de rodelas de cebola, fatias longas de pimenta, palitos de cenoura, fatias de alho, cubos de berinjela, abobrinha e tomate.
  4. Despeje na água, polvilhe com especiarias, cubra a panela.Quando exposto ao calor médio, você pode colocar as batatas com o aditivo de vegetais por uma hora.

Como é bom servir um prato

Comida deliciosa não é apenas aquele cujo processo de cozimento recebeu muita atenção, mase aquele cujo design também foi tratado.Até mesmo batatas cozidas simples podem ser servidas como um prato requintado de restaurante:

  • A mistura de batata e carne pode ser colocada amarga e polvilhada com ervas picadas no centro.
  • O enfeite de batata salgada fica lindo com molho de creme de leite.
  • Se os produtos para extinção forem depositados em camadas, coloque a peça retangular como uma caçarola.

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