Receitas de biscoitos de frutas: segredos da seleção e preparação de ingredientes

Os biscoitos são doces e leves, combinados idealmente não apenas com vários cremes, mas também com qualquer fruta.Esse recheio dá à sobremesa notas frescas que facilitam e não são entediantes.

Biscoito de frutas - princípios gerais de preparação

As frutas podem ser imediatamente colocadas na massa crua, parecendo charlotte - uma torta de maçã popular.Mas também é possível cobrir pedaços de bolos cozidos separadamente sem aditivos, além de cremes, impregnações e esmaltes.De qualquer maneira, as sobremesas saem interessantes, mas exigem um assado de biscoito.Pode ser cozinhado de acordo com a receita clássica ou tomar outras opções como base.

Os biscoitos são assados ​​em forno pré-aquecido e a temperatura e o tempo dependem diretamente da espessura da casca.Se a massa for despejada em uma camada fina de até 2 cm, o bolo assará rapidamente, pode ser ajustado a 200 graus.Se a espessura for maior, é melhor segurar,ajustamos a temperatura 170-180.

Quais frutas são comumente usadas:

• Maçãs, peras, marmelos;
• damascos, ameixas, pêssegos;
• frutas cítricas;
• bananas, kiwis, abacaxis.

Você também pode usar frutas, frutas secas, misturar vários tipos.Se a fruta for colocada na massa, deve haver pouco.Se eles são usados ​​para camadas e decoração, um bolo pequeno pode ir até 1 kg.

Os bolos de frutas não duram muito.Por esse motivo, eles não precisam ser armazenados em estoque.Decore melhor a parte superior da sobremesa antes de servir, caso contrário, os pedaços de frutas desaparecerão, escurecerão e poderão liberar suco.Você pode tratá-los com calda concentrada ou derramar geléia.

Um biscoito de frutas dentro (peras, pêssegos)

Uma receita de biscoito com fatias de frutas, que também pode ser chamada de charlotte.Ele usa pêra e pêssego.Mas você pode escolher bananas, damascos, ameixas ou frutas à vontade.

Ingredientes

• 5 ovos;
• 200 g de açúcar;
• 30 g de amido;
• 1 colher de sopa.farinha;
• 1 pêra;
• 2 pêssegos;
• 10 g de fermento em pó;
• 2 art.eusah.pós.

Culinária

1. Começamos a cozinhar com frutas.Pêssego é desejável para limpar, então mais baixo em água fervente por um minuto, depois lave com água fria, retire a casca.Corte a polpa em pedaços limpos.Corte as fatias de pêra.Pegue um filtro pequeno, coloque metade do pó e polvilhe a fruta com uma camada uniforme.

2. Em uma tigela limpa e grande, quebramos os ovos.Não há nada para separarvamos bater alguns minutos com um mixer.Assim que a espuma estiver boa, trazemos o açúcar para a colher.A massa de biscoito é batida até se transformar completamente em espuma exuberante.

3. Para misturar a farinha com o amido restante, adicione um saco de fermento em pó.Peneire, adicione à massa de biscoito e mexa delicadamente.

4. Os frutos podem ser colocados imediatamente na massa ou despejados em um molde e depois espalhados conforme desejado.Ao levantar a massa, eles estão todos escondidos por dentro.Fazemos como gostamos.

5. Asse um biscoito de frutas no forno até ficar cozido a uma temperatura não superior a 190 graus.Nós esfriamos, limpamos cuidadosamente o formulário.

6. Transfira o cozimento para um prato e polvilhe com pó por cima.

Bolo de baunilha com frutas e creme

Receita de um delicado bolo de baunilha com frutas e creme.Os bolos podem ser assados ​​com antecedência para que estejam bem resfriados e envelhecidos.

Ingredientes

• Quatro ovos;
• um copo de farinha;
• 1,5 xícaras de creme com um teor de gordura de 30%;
• um copo de pó;
• 500 g de frutas;
• um copo de açúcar;
• 2 sacos de baunilha.

Preparação

1. Bata suavemente os ovos, separados em uma tigela de gemas, nas outras proteínas.Dividimos o açúcar ao meio.

2. Um saco de vanilina é misturado com a farinha semeada.

3. Primeiro, bata a massa da proteína até a dissolução completa do açúcar, a espuma branca e a exuberante devem sair.Em seguida, bata as gemas por alguns minutos.

4. Despeje a farinha sobre as gemas,comece a se misturar suavemente no processo de introdução da espuma protéica.

5. Despeje a massa em um molde, coloque o biscoito de baunilha no forno.

6. Deixe esfriar bem o bolo.Pegue uma faca ou serra afiada.Corte delicadamente em duas camadas finas.Se a forma tiver um diâmetro pequeno, existem três.

7. Bata o creme de leite em espuma espessa, insira o açúcar de confeiteiro e adicione o último saco de baunilha.Quando a massa estiver espessa, o creme estará pronto.

8. Tomamos qualquer fruta, de preferência macia.Corte em pratos.É melhor deixar as peças mais bonitas e arrumadas imediatamente.

9. Unte o bolo com a terceira parte do creme, coloque uma camada de frutas, dentro você pode colocar pedaços amassados, quebrados e feios.Agora vamos cobri-los com a segunda parte do biscoito, espalhar a parte superior e as laterais, decorar as frutas restantes.

Biscoito de frutas em água fervente

Variante de um biscoito de água fervente de frutas muito interessante.No interior, você pode adicionar qualquer fruta ou baga ao seu gosto, mas não mais do que a quantidade especificada.

Ingredientes

• Quatro ovos;
• 180 gramas de açúcar;
• 250 gramas de frutas;
• 7 gramas de fermento em pó;
• 2 colheres de sopa de amido;
• 30 ml de óleo;
• 4 colheres de sopa de água fervente;
• 140 gramas de farinha.

Preparação

1. Prepare a mistura de farinha seca.Misture o fermento com farinha, batata ou amido de milho, polvilhe baunilha, se desejar.Peneire uma peneira.

2. Prepare a fruta: lave-a.Para secar, corte em pedaços pequenos,como morangos ou framboesas.Separe.

3. Amasse a massa.Bata cinco ovos até que apareça uma espuma de luz, despeje um pouco de açúcar, continue batendo em velocidade máxima por cerca de sete minutos, insira óleo vegetal, depois farinha, mexa e despeje água fervente da chaleira no valor de quatro colheres.Mexa rapidamente.

4. Coloque a massa na massa, mexa delicadamente, transfira para um molde, sempre com o fundo coberto.Asse até ficar pronto.Decore com açúcar de confeiteiro, você pode regar com gelo ou creme.

Biscoito de chocolate com chocolate

A receita básica do biscoito é usada, mas com pedaços de cacau.Frutas ou bagas podem ser consumidas, mas especialmente bem combinadas com o sabor de chocolate das cerejas, bananas.

Ingredientes

• Quatro ovos;
• um copo de açúcar;
• 250 gramas de frutas;
• 5 gramas de fermento em pó;
• baunilha à vontade;
• duas colheres de sopa de cacau em pó;
• ?xícaras de farinha.

Preparação

1. Comece com a mistura seca: misture a farinha com o cacau em pó, o fermento em pó, você pode polvilhar um pouco de vanilina, peneirar.

2. Agora prepare as frutas ou bagas: lave, se necessário, remova os ossos e corte.Você também pode polvilhar fatias de conhaque ou rum, o sabor será melhor.

3. Bata os ovos de biscoito na espuma forte junto com o açúcar, introduza a farinha com o cacau em pó e outros ingredientes, mexa, adicione as fatiasfrutas.

4. Coloque a massa em forma, asse um biscoito de chocolate com frutas até ficar pronto.

Biscoito com creme de leite e frutas

Para esta receita, usamos qualquer biscoito, o preparamos de acordo com as receitas acima.Você precisará de um bolo padrão de 4-5 ovos.

Ingredientes

• 600 g de creme azedo;
• 150 g de açúcar em pó;
• 1 saco de baunilha;
• biscoito;
• 2 bananas;
• 2 kiwis;
• 1 laranja.

Preparação

1. Tomamos o creme de leite mais delicioso que só pode ser encontrado.Adicione a vanilina, o pó ao creme, mexa rapidamente, remova para a geladeira.

2. Corte todas as frutas em pratos finos.Nós removemos os ossos dos filmes brancos alaranjados que descascam; também é aconselhável removê-los.

3. O bolo assado deve ser cortado em três camadas finas.

4. Coloque um bolo, unte com creme de leite, coloque uma camada de banana, coloque pedaços de kiwi nos lugares.

5. Cubra tudo com um bolo médio, unte o creme de leite, coloque a banana e as fatias de laranja novamente.

6. O bolo superior também é empilhado, untado e o bolo é decorado com restos de laranja kiwi;

Biscoito de frutas no chocolate

Para esta receita, você precisará novamente de qualquer biscoito cozido na quantidade de dois bolos finos.Você pode comprar o básico na loja.

Ingredientes

• 2 biscoitos finos;
• 3 bananas;
• uma jarra de leite condensado;
• 150 g de óleo;
• 150 g de chocolate;
• 150 g de morangos.

Preparação

1. Corte metade do óleo e amoleça.Abra uma jarra de leite condensado, bata com manteiga e adicione vanilina ao creme, se desejar.

2. Duas bananas são cortadas em pratos, elas vão para uma camada.A banana restante é melhor cortada em pedaços mais grossos para se ajustar ao tamanho dos morangos.

3. Unte um bolo com creme de leite condensado, não poupe.Decomponha duas bananas.A parte superior e os lados também são cobertos com creme.

4. Coloque os morangos por cima e espalhe as fatias de banana.

5. Coloque no banho-maria uma tigela, esmigalhe o chocolate, coloque o óleo e derreta.Assim que a massa atingir a homogeneidade, esfrie, mas não permita solidificar.

6. Coloque o chocolate e despeje todos os morangos e bananas por cima.Retire o bolo na geladeira por algumas horas, deixe fermentar.

Biscoito de frutas - dicas e truques úteis

Se a massa de biscoito não quiser quebrar, o problema pode estar nos ovos ou na graxa.Não há necessidade de jogá-lo fora, basta adicionar um fermento em pó, 4 ovos por 1 hora.eucom pó amargo.Obviamente, o bolo não será muito exuberante e alto, mas ainda será leve e poroso.

Se as frutas estiverem muito suculentas e fluem, elas devem ser dobradas em uma peneira após fatiar e deixadas por alguns minutos.Antes de adicionar à massa, você pode polvilhar fatias de amido de milho ou batata, não permitirá que o bolo umedeça, geleará o suco resultante.

Independentemente da receita, a formaum biscoito deve ser pré-cozido.É aconselhável cobrir o fundo com pergaminho ou papel comum untado.Se você não usar uma forma destacável, mas uma frigideira ou deco, a primeira folha será cortada, o tamanho do fundo, e depois inserida no interior, untada.