Salmão recheado - como cozinhar em casa e opções para rechear

O peixe salmão é rico em nutrientes que têm um efeito positivo na condição e na aparência dos seres humanos.Devido a estas propriedades, os pratos são úteis, saudáveis ​​e ao mesmo tempo muito saborosos.Para não cozinhar o enfeite separadamente, ele pode ser colocado diretamente no salmão limpo, ou seja, recheado com peixe.Uma fatia desse prato pode substituir uma refeição completa.

Princípios para a preparação de salmão empalhado

O salmão fresco ou congelado será adequado para a preparação de peixe empalhado.O último antes do início do cozimento deve ser descongelado "lentamente", primeiro na prateleira da geladeira e depois em temperatura ambiente.Portanto, será melhor manter a forma.Os peixes serão esmagados, se necessário, pela crista.Ao mesmo tempo, é necessário garantir que não sejam perfurados, cortados na carcaça e que permaneça integral.

As opções de recheio para peixes empalhados são muitas.Cogumelos, legumes, cereais como arroz e trigo sarraceno podem ser assados ​​com o salmão.Legumes e cogumelos são pré-cozidos ou fritos, os cereais são cozidos até ficarem cozidos e depois misturados com outros ingredientes.O salmão recheado é assado no forno.O prato é preparado de 45 minutos a uma hora, dependendo do tamanho da carcaça.Você pode assar o salmão em uma folha ou manga, para que fique mais suculento.

Receitasalmão recheado

Não é difícil preparar salmão caseiro recheado em casa.Para fazer isso, você deve ter habilidades mínimas em trabalhar com peixes.A variedade de recheios permite satisfazer as preferências de todos os gostos.Abaixo estão receitas detalhadas para recheio recheado com recheio original, como camarão ou omelete com tomate.

Salada de cogumelos com cogumelos e queijo

  • Tempo: 1 hora e 40 minutos.
  • Número de porções: 4 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 2180 kcal.
  • Objetivo: básico.
  • Dificuldade: média.

O salmão assado recheado com cogumelos e queijo não deixa ninguém indiferente.O peixe deve ser servido quase imediatamente no forno; nesse caso, o queijo será pegajoso, o que dará ao prato uma textura delicada.Segundo esta receita, antes do recheio, a carcaça é marinada em maionese e especiarias.Para economizar tempo, você pode usar um produto da loja, mas é melhor preparar você mesmo o molho.

Ingredientes:

  • salmão - 1 unid.;
  • cebola - 2 pedaços;
  • queijo é 100 g;
  • cogumelos - 100 g;
  • maionese - 80 g;
  • suco de limão - 20 ml;
  • Óleo de girassol 20 ml;
  • alho - 3 dentes;
  • Especiarias são opcionais.

Método de preparação:

  1. Lave o peixe, faça uma incisão ao longo da barriga, vaporize, remova a coluna e remova os ossos pequenos.
  2. Polvilhe o peixe com suco de limão e reserve.
  3. Em um recipiente separado, misture a maionese com sal e especiarias para o peixe.
  4. Descasque o alho da casca, apertena maionese, mexa até ficar homogêneo.
  5. Unte o molho com o molho resultante por dentro e por fora, deixando marinar por meia hora.
    6. ​​
  6. Lave, descasque os cogumelos, corte em pedaços pequenos e frite em óleo de girassol.
  7. Descasque as cebolas e corte-as em cubos pequenos.
  8. Moa o queijo, misture com a cebola, adicione sal e pimenta a gosto.
  9. Encha a carcaça marinada firmemente com o recheio, rebobine o fio e enrole em papel alumínio, como mostra a foto.
  10. Asse peixe recheado por 1 hora a 180 ° C.
  11. Após 30 minutos, abra a folha para formar uma crosta avermelhada.

?

Com arroz e ovos

  • Tempo: 1 hora e 30 minutos.
  • Número de porções: 4 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 1731 kcal.
  • Objetivo: básico.
  • Dificuldade: média.

Arroz branco e ovos cozidos são frequentemente adicionados a doces salgados.Esta combinação de produtos pode ser recheada com peixe.A receita é complementada com cenoura, cebola, queijo e ervas frescas, o que torna o prato com sabor variado.O arroz é melhor tomar variedades trituradas, principalmente redondas, são mais pegajosas, perfeitas para recheio.

Ingredientes:

  • arroz - 75 g;
  • queijo de queijo - 50 g;
  • verduras - 20 g;
  • creme 20% - 20 ml;
  • ovos - 2 peças;
  • salmão - 1 pc;
  • cebola - 1 unid.;
  • cenouras - 1 pc;
  • Especiarias - opcional.

Método de preparação:

  1. Lave o arroz em várias águas, despeje sobre a água fervente e cozinhe até ficar totalmente cozido.
  2. Ferva os ovos com força, livre-se da casca e esfregue em um ralador grande.
  3. Descasque a lâmpada e pique-a finamente.
  4. Lave as verduras, seque-as e pique-as finamente.
  5. Descasque as cenouras, corte-as em tiras finas.
  6. Queijo grosso, misture com outros ingredientes para as coberturas.
  7. Livre-se da coluna jubarte, remova os ossos pequenos com uma pinça.
  8. Corte a carne restante na espinha com uma faca, pique finamente, misture com arroz.
  9. Tempere com sal, pimenta e mexa até ficar homogêneo.
  10. Se a mistura secar, você pode adicionar uma colher de sopa de água ou leite.
  11. Encha o peixe, costure o corte com cuidado ou rebobine.
  12. Unte a carcaça recheada com creme de leite por cima para formar uma crosta durante o cozimento.
  13. Transfira para uma assadeira, asse a 180 ° C por cerca de uma hora.

Com mingau de trigo sarraceno

  • Tempo: 1 hora e 40 minutos.
  • Número de porções: 4 pessoas.
  • Prato de calorias: 1817 kcal.
  • Objetivo: básico.
  • Dificuldade: média.

Um salmão saudável recheado com mingau de trigo sarraceno sacia a fome por um longo tempo.Grumos devem ser preparados separadamente.Para evitar que o recheio fique seco, adicione cebola com azeite.Segundo a receita, a carcaça é friccionada com rodelas de limão.Elimina o cheiro de peixe e dá uma nota especial ao sabor.O trigo sarraceno com trigo sarraceno é cozido em papel alumínio, o que torna o prato rico em sabor.

Ingredientes:

  • Corcunda - 1 pc;
  • cebolas - 1 pc;
  • limão - 1 pc;
  • trigo mourisco - 200 g;
  • creme de manteiga - 20 g;
  • especiarias - opcional.

Método de preparação:

  1. Lave o trigo sarraceno, ferva-o, coloque-o em uma peneira para permitir que seque.
  2. Descasque a cebola, pique finamente, frite em uma frigideira com um pedaço de manteiga.
  3. Adicione trigo sarraceno à cebola, sal, pimenta, misture e transfira para um prato para manter o mingau fresco.
  4. Corte o peixe quebrado ao longo da cordilheira, remova todos os ossos.
  5. Corte o limão em círculos, esfregue o peixe por dentro.
  6. Encha gradualmente a carcaça com o recheio, coloque os pedaços de manteiga dentro e depois enrole ou costure.
  7. Enrole o peixe com papel alumínio e asse por 180 horas a 180 ° C.
  8. 15 minutos antes do final do cozimento, remova a camada superior da folha para permitir que a crosta queime.
  9. Decore o prato acabado com as fatias de limão restantes.

Com omelete e tomate

  • Tempo: 1 hora e 10 minutos.
  • Número de porções: 4 pessoas.
  • Prato de calorias: 1992 kcal.
  • Objetivo: básico.
  • Dificuldade: média.

A omelete original com tomate combina bem com o sabor do salmão e cozinha muito rapidamente.Os tomates são misturados e fritos com ovos.Para tornar a omelete mais macia, antes de cortar, o tomate deve ser descascado por branqueamento.O queijo tem uma textura especial para o prato.Qualquer variedade sólida pode ser usada, mas é importante que derreta bem durante o tratamento térmico.

Ingredientes:

  • Corcunda - 1 pc;
  • tomate - 2 peças;
  • ovos - 4 pedaços;
  • queijo de queijo - 100 g;
  • Óleo de girassol 20 ml;
  • Especiarias são opcionais.

Método de preparação:

  1. Esmague o peixe, se necessário, faça um corte na barbatana, remova cuidadosamente todos os ossos.
  2. Esfregue o sal por dentro com sal.
  3. Corte dois tomates grandes em cubos.
  4. Bata os ovos com sal, misture com os tomates, frite a omelete.
  5. Corte o queijo duro em pratos.
  6. Coloque metade do queijo em cima da omelete resfriada, coloque a outra metade dentro da carcaça.
  7. Faça o download da omelete em um rolo, coloque-o entre os filetes.
  8. Prenda a carcaça com fios ou palitos de dente.
  9. Transfira para a assadeira com óleo de girassol.
  10. Asse por 45 minutos a 180 ° C.
  11. Meia hora após o início do cozimento, remova o peixe recheado e o óleo de girassol para obter um brilho e até corar.

Com cavala

  • Tempo: 1 hora e 10 minutos.
  • Número de porções: 4 pessoas.
  • Prato de calorias: 2276 kcal.
  • Objetivo: básico.
  • Dificuldade: média.

Uma receita incomum à primeira vista surpreenderá com seu sabor agradável.A idéia de encher um corcunda com outro peixe se justifica.É melhor tomar cavala defumada, pois ele adiciona um sabor e aroma especiais ao prato.Além da cavala, o recheio inclui palitos de caranguejo, gemas de ovos, verduras e cebolas.Juntos, esses ingredientes formam um conjunto culinário original.

Ingredientes:

  • Corcunda - 1 pc;
  • cavala defumada - 1 unid.;
  • Cebolas- 1 pc;
  • gema de ovo - 3 unidades;
  • palitos de caranguejo - 100 g;
  • verduras - 20 g;
  • Óleo de girassol - 10 ml;
  • especiarias - opcional.

Método de preparação:

  1. Livre-se de ossos e ossos, se necessário.
  2. Quebre a cavala defumada nos filetes, corte a polpa em pedaços pequenos.
  3. Encha o salmão com cavala.
  4. Moa palitos de caranguejo, espalhe por cima.
  5. Ferva as gemas com as ervas picadas, adicione as especiarias, distribua com a próxima camada.
  6. Coloque os anéis de cebola em cima do recheio.
  7. Prenda a carcaça recheada com um fio ou palitos de dente e transfira para uma assadeira untada.
  8. Asse por 40 minutos a 200 ° C.
  9. Unte o peixe com óleo enquanto estiver assando.

Com camarão

  • Tempo: 1 hora e 20 minutos.
  • Número de porções: 4 pessoas.
  • Prato de calorias: 2541 kcal.
  • Objetivo: básico.
  • Dificuldade: média.

A versão festiva do peixe empalhado com camarão se tornará uma decoração de mesa.Os frutos do mar vão bem com o sabor do salmão.Os camarões não precisam ser pré-cozidos, eles são cozidos enquanto assa o peixe no forno.O salmão não estará seco, pois além de frutos do mar, legumes recheados e molho de queijo e maionese são recheados no recheio.

Ingredientes:

  • salmão - 1 pc;
  • cenouras - 2 peças;
  • cebola - 3 pedaços;
  • camarão - 300 g;
  • maionese - 50 ml;
  • queijo de queijo - 50 g;
  • nozesnozes - 50 g;
  • suco de limão - 25 ml;
  • Óleo de girassol 20 ml;
  • Especiarias - opcional.

Método de preparação:

  1. Limpe, cozinhe o peixe no vapor sem cortar a cabeça e a cauda.
  2. Lave bem a carcaça, esfregue sal por dentro, polvilhe com suco de limão.
  3. Descasque os camarões, corte em pedaços pequenos e deixe alguns para servir.
  4. Esfregue o queijo, misture com a maionese.
  5. Descasque os legumes, pique finamente a cebola, rale as cenouras em um ralador grande.
  6. Transfira os legumes para uma frigideira com o óleo e refogue até ficar macio.
  7. Adicione camarão, nozes picadas, mexa, adicione sal e pimenta.
  8. Deixe esfriar levemente o recheio com o recheio, costure o peixe com um fio.
  9. Cubra o deco com papel alumínio, espalhe a carcaça empalhada, cubra com um pedaço de papel alumínio por cima para que a pele não queime, despeje um pouco de água no deco.
  10. Asse 40 minutos a 200 ° C 10 minutos antes de cozinhar, remova a folha do peixe para formar uma crosta.
  11. Antes de servir, decore o prato com camarões inteiros levemente cozidos.

Com vegetais

  • Tempo: 2 horas e 40 minutos.
  • Número de porções: 4 pessoas.
  • Pratos de calorias: 2288 kcal.
  • Objetivo: básico.
  • Dificuldade: média.

Apetitoso salmão recheado no forno com legumes é um jantar ideal, especialmente para pessoas que seguem os princípios de nutrição adequada.O peixe é perfeitamente digerido com vegetais, o que torna este prato particularmente valioso.VegetalVocê pode escolher o recheio com base nas suas preferências de gosto.Se for difícil obter um vegetal fresco, você pode usar a mistura congelada.

Ingredientes:

  • Abóbora - 1 pc;
  • cenouras - 1 pc;
  • cebola - 1 pc;
  • Pimenta búlgara - ½ pc;
  • feijão congelado - 200 g;
  • cogumelos congelados - 200 g;
  • queijo Suluguni - 100 g;
  • suco de limão - 20 ml;
  • azeite - 20 ml;
  • manjericão seco - 2 g;
  • Especiarias são opcionais.

Método de preparação:

  1. Limpe, vaporize o peixe, se necessário, remova a coluna e os ossos pequenos.
  2. Lave bem a carcaça em água corrente, seque com uma toalha de papel.
  3. Esfregue o peixe com sal, pimenta, suco de limão e óleo, deixe marinar por pelo menos 2 horas.
  4. Pique finamente a cebola descascada e frite até ficar macia.
  5. Adicione cogumelos, cenouras raladas, tiras de pimentão à cebola e frite até ficar macio.
  6. Em seguida, adicione o feijão, cozinhe por mais 3 minutos e retire do fogo.
  7. Tempere a mistura com manjericão seco, sal e pimenta.
  8. Adicione o queijo picado à mistura quente de vegetais, mexendo bem.
  9. Encha o peixe com a linha.
  10. Insira o peixe empalhado na assadeira, amarre as bordas.
  11. Asse em forno pré-aquecido a 200 graus.
  12. Após 10 minutos, reduza o fogo para 180 ° C e cozinhe por mais 20 minutos.
  13. Deixe o peixe empalhado com o forno desligado por 10 minutos.

Vídeos