Pescoço de porco no forno: com especiarias, tomate e queijo, cogumelos, pêra e maçã, frutas secas, batatas, cebolas e verduras, em um travesseiro de legumes - receitas para cozinhar carne com marinadas e molhos incomuns

Delicioso pescoço de porco no forno é fácil, mesmo em casa. E você pode ler as receitas no artigo.

A carne de porco é um produto favorito, que é preparado tanto para a mesa festiva quanto para o dia a dia. O pescoço de porco é particularmente procurado, pois esta parte do porco consiste em carne e finas camadas de gordura, que derrete durante o cozimento e torna a carne suculenta e macia.

Pescoço de Porco Assado na Manga com Especiarias no Forno

Esta parte do porco é perfeita para assar. A polpa acaba por ser tenra e muito suculenta, o que é facilitado pelos veios de banha que se encontram no pescoço do porco.

• Pescoço de porco - 2 kg
• Alho - 7 dentes
• Mel líquido - 2 colheres de sopa. eu.
• Pimenta branca com ervilhas, sal, manjerona
• Manjericão fresco - 4 folhas
• Alecrim fresco - um pequeno raminho

• A polpa segundo esta receita deve ser cozida inteira, pois assim ficará muito mais macio e suculento. Para que a carne fique macia, ela deve ser marinada com antecedência. Lave a carne de porco, seque-a.
• Descasque o alho, reserve 4 dentes, corte 3 dentes ao meio
• Lave e seque os temperos frescos.
• Usando um liquidificador ou à mão, triture o manjericão, o alecrim e 4 dentes de alho. Combine a mistura resultante com sal, outras especiarias e mel.
• Faça incisões na polpa e coloque metade dos dentes de alho em cada uma.
• Esfregue generosamente a mistura marinada na carne de porco e deixe por 5-6 horas, de preferência durante a noite.
• Colocamos a polpa em uma manga para assar, amarramos bem e fazemos vários pequenos furos em cima.
• Enviamos a carne de porco para um forno aquecido, cozinhe por meia hora.
• Depois cortamos a manga e assamos o pescoço por mais meia hora. Durante este tempo, a iguaria vai dourar.
• A carne deve ser servida à mesa após 20 minutos. depois de cozinhar

Pescoço de porco com tomate e queijo no forno

Esta iguaria é um prato festivo completo. A carne fica não apenas saborosa, mas também bonita, porque o pescoço de porco com tomate e queijo é preparado de maneira incomum.

• Pescoço de porco - 1-1,2 kg
• Tomates - 1 unid.
• Queijo mussarela - 120 g
• Azeite - 30 ml
• Suco de limão - 1 colher de chá.
• Suco de laranja - 1 colher de sopa. eu.
• Hortelã fresca – 3 folhas
• Manjericão fresco – 3 folhas
• Sal, pimenta, coentro branco

• Lave e seque a polpa. Corte a carne imediatamente. Deve ser cortado de forma que se obtenha um acordeão, ou seja, sem cortar a peça até o fim.
• Pique a hortelã e o manjericão.
• Misture manteiga, sucos, ervas em um prato.
• Primeiro, esfregue generosamente o pescoço com sal e especiarias e, em seguida, lubrifique-o com uma mistura líquida e deixe-o por algumas horas.
• Os tomates devem ser lavados e cortados em rodelas não muito grossas, fazemos o mesmo com o queijo. A propósito, você pode substituir a mussarela por outro queijo, por exemplo, duro.
• Recheie a carne marinada. Coloque um pedaço de tomate e queijo em cada corte.
• Embrulhamos firmemente um pedaço de carne de porco em papel alumínio e o enviamos para um forno aquecido em uma assadeira.
• A polpa deve ser cozida por 1 hora em papel alumínio e 10 min. sem ela corar.

Pescoço de porco com cogumelos com molho de kiwi no forno

Combinação de pescoço de porco e cogumelos não surpreenderá ninguém por muito tempo, no entanto, se você primeiro marinar os produtos deliciosamente e depois cozinhá-los corretamente, poderá obter uma iguaria incomum e muito saborosa. Pois bem, o molho de kiwi original com certeza será o destaque desta iguaria.

• Pescoço de porco - 1,5 kg
• Cogumelos - 400 g
• Cebola doce - 2 unid.
• Óleo de girassol – 50 ml
• Manteiga – 50 g
• Alho – 5 dentes
• Moído pimenta branca e rosa, sal

Para o molho:

• Kiwi – 2 unid.
• Cebola doce - 1 unid.
• Suco de limão - 1,5 colheres de sopa. eu.
• Mel líquido - meia colher de chá.
• Óleo vegetal - 1 colher de chá.
• Especiarias

• Lave e seque a carne. Vamos assá-lo inteiro, no entanto, para que o pescoço fique melhor salgado, vamos cortá-lo ao meio, sem cortar até o final literalmente 2 cm.
• Descasque o alho e passe-o por uma prensa ou triture no liquidificador
• Descasque a cebola e pique-a finamente.
• Misture o alho, sal e pimenta. Esfregue generosamente a carne de porco com esta mistura e deixe-a por pelo menos 3-5 horas e, se o tempo permitir, por todas as 12 horas.
• Quanto aos cogumelos, você pode usar tanto os selvagens quanto os cultivados, que estão disponíveis para todos. A vantagem dos florestais é o seu aroma, por isso demos preferência ao lúpulo.
• Limpe os cogumelos, deixe-os de molho em água salgada por 10 minutos, depois ferva-os na mesma água por 15 minutos. e comece a fritar.
• Derreta a manteiga em uma panela, adicione o óleo de girassol e frite a cebola na mistura até ficar transparente.
• Adicione os cogumelos e continue a cozinhar por mais 10 minutos, adicione sal aos ingredientes e depois de mais 10 minutos. desligue o fogo sob a panela.
• Pegue a carne salgada, coloque o conteúdo da caçarola em cima dela, arrume os ingredientes para que não caiam do gargalo. Para os mesmos fins, você pode amarrar um pedaço de carne com fios e removê-los antes de servir.
• Transfira a polpa para a manga, amarre e faça vários furos na parte superior.
• Coloque a assadeira com o pescoço de porco no forno aquecido por meia hora.
• Após este tempo, cortamos a manga e douramos a carne por mais meia hora. Neste momento, você pode regar um pedaço de carne de porco com o suco que é liberado dela, para que a polpa não seque.
• Deixe a iguaria pronta por 15 minutos. fora do forno.
• Neste momento, vamos preparar um molho de kiwi incomum.
• Descasque a cebola e corte-a bem fina.
• Kiwi é limpo e cortado em pedaços. É importante notar que a fruta deve estar madura, caso contrário o molho ficará muito azedo.
• Frite as cebolas em óleo quente em uma panela.
• Bata no liquidificador a cebola, o kiwi e todos os demais ingredientes conforme a lista. Não se esqueça do sal e de suas especiarias favoritas. Transformamos os ingredientes em uma massa homogênea e despejamos em um belo pires.
• Servimos um apetitoso pescoço de porco com cogumelos e molho de kiwi.

Pescoço de porco com pêra e maçã no forno

A carne de porco pode ser cozinhada com várias frutas. Uma das combinações mais deliciosas e interessantes pode ser chamada de combinação de pescoço de porco com pêra e maçã. Graças ao sabor agridoce da fruta, o prato finalizado é macio e suculento.

• Pescoço de porco - 1,3 kg
• Peras doces - 1 unid.
• Maçãs agridoces - 1 unid.
• Azeite - 2 colheres de sopa. eu.
• Molho de soja - 3 colheres de sopa. eu.
• Sal, pimenta-do-reino moída, manjerona

)
• Lave e seque um pedaço de carne de porco. Iremos assar a polpa inteira, porém, faremos dela uma espécie de sanfona. Pegue um pedaço de carne e corte-o em pedaços não muito grossos, ao mesmo tempo não corte a carne até o fim.
• Lave a fruta, descasque e retire o caroço. Corte em pedaços de espessura média.
• Misture a manteiga com o molho e as especiarias.
• Esfregue a carne de porco com sal e cubra generosamente com a mistura líquida, deixe por 5-12 horas. dependendo de quanto tempo permite.
• Coloque um pedaço de maçã e pêra em cada corte da carne, alternando as frutas.
• Pegue um barbante e amarre um pedaço de carne para que o recheio de frutas não caia.
• Enrole o pescoço de porco em papel alumínio e coloque em uma assadeira.
• Envie as guloseimas para um forno aquecido por meia hora.
• Após este tempo, abra o papel alumínio e doure a carne.
• Antes de servir, retire os fios do pescoço de porco, corte a carne até ao fim e sirva com pedaços de fruta.

Pescoço de porco com frutos secos no forno

Esta preparação de pescoço de porco com frutas secas é bastante tradicional, porém, isso não significa que o prato não seja saboroso. Você pode complementar o sabor de tal iguaria com molho caseiro.

• Pescoço de porco - 1,5 kg
• Ameixas secas sem sementes - 130 g
• Damascos secos - 170 r
• Alho – 1 cabeça
• Vinho tinto – 100 ml
• Sal, colorau, pimenta rosa e branca, alecrim

• Lave e seque a polpa imediatamente esfregue com sal e especiarias
• Descasque o alho e corte cada dente em 2 partes. Faça cortes não muito profundos na carne e coloque 1 meio dente de alho em cada um. Deixamos a carne por 3-12 horas, dependendo de quanto tempo permitir.
• As frutas secas são despejadas com água fervente por vários minutos, não há necessidade de triturá-las.
• Coloque uma folha grande de papel alumínio em uma assadeira, espalhe algumas ameixas e damascos secos sobre ela.
• Coloque um pedaço de carne de porco em cima dos frutos secos, cubra a carne com frutos secos o máximo possível nas laterais e no topo.
• Embrulhe o papel alumínio e coloque a assadeira no forno aquecido por 45 minutos.
• Após este tempo, abra o papel alumínio com cuidado, soltando a parte superior da carne de porco.
• Cozinhamos a carne por mais meia hora, despejando-a periodicamente com vinho tinto.
• A iguaria pode ser servida na mesa inteira ou em porções cortadas com frutas secas.

Pescoço de porco com batatas no forno

Pescoço de porco assado com batatase aromáticos ervas - um prato ideal para a mesa festiva e diária. A iguaria é muito simples de preparar e não levará muito tempo.

​​​​

• Pescoço de porco - 1 kg
• Batatas - 5 unid.
• Bacon - 100 g
• Salsa - 1 molho
• Alho - 1 cabeça
• Azeite - 2º. eu.
• Sal, uma mistura de pimentas, ervas provençais
• Suco de limão - 1 colher de chá.

• Primeiro, vamos lidar com o pescoço de porco, pois precisa de mais tempo de cozimento. Lave a carne e seque-a.
• Descasque o alho, rale metade dos dentes, corte a segunda metade em 2 partes.
• Junte a manteiga, o sumo de limão, o alho ralado e as especiarias. Esfregue generosamente a carne de porco com sal e esta mistura. Fazemos incisões na carne e colocamos meio dente de alho em cada uma, deixamos a carne de porco marinar por várias horas.
• Vamos assar batatas com casca. Portanto, primeiro lavamos bem do chão e da sujeira, depois fervemos um pouco, o que reduzirá o tempo de preparação do prato geral. Se desejar, você não pode ferver as batatas, mas basta aumentar um pouco o tempo de cozimento no forno.
• Corte cada batata em 2 partes.
• Corte o bacon em fatias finas e coloque 1 fatia em cada metade de batata.
• Pique finamente minha salsa.
• Coloque a carne marinada na manga.
• Coloque as batatas ao lado da carne de porco.
• Amarramos uma manga, colocamos em uma assadeira e enviamos as guloseimas para assar em forno pré-aquecido por 45 minutos. Fazemos vários pequenos furos na manga de cima.
• Após este tempo, corte a manga, polvilhe o prato com ervas e doure por 15-20 minutos.
• O pescoço de porco e as batatas são perfumados e muito saborosos.

Pescoço de porco com cebola e grelos no forno

A carne de porco preparada de acordo com esta receita difere no aroma porque é preparado é com verduras e muitas especiarias.

Você pode servir pescoço de porco com cebola e verduras com batatas cozidas, arroz, etc.

• Pescoço de porco - 1,2 kg
• Alho - 3 dentes
• Cebola doce - 2 unid.
• Salsa, endro - 2 colheres de sopa cada. eu.
• Manjericão, hortelã fresca - 2 folhas cada
• Azeite - 2 colheres de sopa. eu.
• Molho de soja - 2 colheres de sopa. eu.
• Vinagre de arroz - 2 colheres de sopa. eu.
• Mistura de pimentão, coentro, manjerona, sal

• Lave a carne de porco, seque-a e reserve para preparar a marinada.
• Misture a manteiga, o molho e o vinagre.
• Esfregue a carne generosamente com sal e especiarias. Você pode complementar a lista de especiarias de acordo com seu gosto.
• Em seguida, cubra a carne de porco com a marinada, colocando a peça diretamente no recipiente com ela. Marinar por 2 horas.
• Lavamos e secamos todas as verduras.
• Descasque a cebola e o alho, pique a cebola.
• Usando um liquidificador, triture verduras, cebolas e alho até ficarem moles.
• Faça furos profundos na carne com uma faca, depois alargue esses furos com o dedo e coloque um recheio de verduras, alho e cebola neles.
• Enrole um pedaço de carne em papel alumínio e coloque-o em uma assadeira.
• Envie as guloseimas para um forno aquecido por 45 minutos.
• Após este tempo, abra o papel alumínio, despeje a carne de porco com o suco que foi liberado e doure por 15-25 minutos
• Como você pode veja para cozinhar o pescoço de porco depois disso a receita requer um pouco mais de tempo, pois apenas marinamos por 2 horas. Se o processo de marinada for mais longo, o tempo total de cozimento será de aproximadamente 1 hora.

Pescoço de porco com molho de romã no forno

Pescoço de porco com molho de romã - inusitado e um prato requintado que será apreciado por todos que o provarem. Apesar da primeira impressão que pode surgir do nome do prato, esta iguaria é bastante simples de preparar.

• Pescoço de porco - 1 kg
• Azeite - 2 colheres de sopa. eu.
• Mostarda em grãos - 1 colher de chá.
• Suco de limão – 1 colher de chá.
• Molho de soja - 2 colheres de sopa. eu.
• Sal, pimenta rosa, pimenta vermelha moída, moída

Para o molho:

• Suco de romã natural - meio l
• Areia de açúcar - 35 g
• Manteiga - 55 g
• Amido - 10 g
• Sal - uma pitada
• Ervas

• Vamos lidar com a carne de porco primeiro. Vamos lavá-lo e secá-lo.
• Agora vamos preparar a mistura para marinar a carne. Misture a manteiga, mostarda, suco de limão, molho de soja.
• Esfregamos generosamente a carne com sal e especiarias, e depois colocamos em um recipiente com marinada e cobrimos com ela.
• Recomenda-se marinar a carne por 10-12 horas, mas se você não tiver essa oportunidade, 2-3 horas serão suficientes.
• Coloque a carne marinada em uma manga e, colocando-a em uma assadeira, leve-a ao forno aquecido por 35-45 minutos.
• Após este tempo, corte a manga e asse a carne de porco por mais 15-25 minutos.
• Enquanto o pescoço de porco está assando, vamos preparar um molho incrivelmente saboroso para ele
• É melhor usar suco de romã espremido na hora, não comprado em lojas, porque às vezes não há suco no último, e o molho não será muito saboroso. A opção ideal seria espremer você mesmo o suco das romãs compradas, mas se não puder fazer isso, escolha o suco de melhor qualidade dentre os disponíveis no supermercado.
• Ferva o suco, reduza o calor sob o recipiente ao mínimo e, em seguida, adicione açúcar granulado a ele. Você pode usar açúcar mascavo, caso em que o molho terá um sabor mais pronunciado. Se preferir açúcar mascavo, dobre a quantidade.
• Ferva o suco e o açúcar neste fogo por alguns minutos, depois adicione a manteiga amolecida ao líquido e espere até que derreta. Observe que a margarina e outros substitutos da manteiga não são adequados para preparar o molho. Além disso, o óleo deve ser de alta qualidade, caso contrário, o sabor do produto acabado sofrerá.
• Nesta fase, adicione sal e especiarias ao recipiente. Ajuste a quantidade desses ingredientes com base em suas preferências.
• Em um recipiente separado, dissolva o amido em água fria, em seguida, despeje-o gradualmente no suco, mexendo constantemente o líquido resultante.
• Misturando o líquido, leve-o à consistência desejada. O molho acabado será espesso o suficiente.
• Servimos o pescoço de porco com molho de romã, cortando-o em porções e decorando o prato com folhas de hortelã fresca, se desejar.

Pescoço de porco em molho creme de laranja no forno

Outra receita muito incomum para cozinhar pescoço de porco - em creme - molho de laranja. A polpa é muito tenra e suculenta, e o molho lhe dará um sabor cremoso pronunciado.

• Pescoço de porco - 1 kg
• Chalotas - 100 g
• Alho - 4 dentes
• Azeite – 2 colheres de sopa. eu.
• Vinho tinto - 4 colheres de sopa. eu.
• Laranja - 1 peça.
• Creme - 180 ml
• Qualquer verdura - qualquer - 1 molho
• Sal, pimenta, orégano, alecrim

• Lave e seque a carne, esfregue com sal e especiarias, deixe agir algumas horas
• Depois disso, coloque a carne em uma manga ou embrulhe em papel alumínio.
• Coloque o pescoço de porco em forno pré-aquecido e cozinhe por 45 minutos.
• Por isso, abra o papel alumínio ou corte a manga e asse a polpa por mais 15-20 minutos.
• Minha cebola, estamos cortando.
• Descasque o alho e passe-o por uma prensa.
• Esprema o suco da fruta.
• As verduras são lavadas e picadas finamente.
• Aqueça o óleo em uma panela, frite a cebola por alguns minutos.
• Em seguida, adicionamos alho à panela, após 30 segundos despejamos o vinho lá.
• Cozinhe os ingredientes em um recipiente até que metade do vinho evapore.
• Em seguida, adicione suco de laranja espremido na hora e especiarias conforme desejado.
• Depois de alguns minutos. despeje o creme de leite no recipiente e adicione verduras. Cozinhe o molho por mais alguns minutos. para que engrosse um pouco.
• Servimos suculenta carne de porco com molho cremoso de laranja.

Pescoço de porco sobre almofada de legumes no forno

Pescoço de porco sobre almofada de legumes - nutritivo e um prato muito saboroso. Diferentes vegetais podem ser usados ​​para esta iguaria.

• Pescoço de porco - 1 kg
• Cebola doce - 2 unid.
• Pimentão - 3 unid.
• Tomates – 3 unid.
• Alho – 5 dentes
• Azeite – 2 colheres de sopa. eu.
• Mistura de pimentão, sal

• A carne é lavada e seca, temperada com sal e especiarias, temperada com azeite.
• Descasque o alho e corte cada dente ao meio.
• Faça cortes profundos na carne de porco e coloque meio dente de alho em cada um, deixe o pescoço marinar por 3-5 horas.
• Descasque a cebola e corte-a em meio anéis.
• Lave o pimentão, retire as sementes e o talo, cada unidade. corte em 4 partes.
• Lave os tomates e corte-os em círculos grossos.
• Coloque pimenta em uma manga, coloque de forma que você possa colocar outros vegetais e um pedaço de carne sobre ela. Ao mesmo tempo, a carne deve estar apenas nos vegetais. Salgue um pouco a pimenta.
• Coloque pedaços de tomate sobre os pimentões e cebolas picadas sobre eles, salgue os legumes novamente.
• Coloque o pescoço de porco sobre os legumes, amarre a manga e coloque-o na assadeira.
• Na manga fazemos vários pequenos furos por cima.
• Enviamos a carne para um forno aquecido por 45 minutos.
• Durante esse tempo, o suco será liberado da carne, os vegetais serão cozidos nesse suco rapidamente e ficarão ainda mais saborosos.
• Após este tempo, corte a manga e doure a carne por 15-20 minutos.
• A carne de porco deve ser servida com legumes.

Pescoço de porco marinado na cerveja: receita no forno

Não para qualquer um, provavelmente não é segredo que pescoço de porco marinado em cerveja acaba sendo muito mais suculento e mais macio do que o habitual. É por isso que apresentamos à sua atenção esta receita simples, mas muito saborosa.

• Pescoço de porco - 1 kg
• Alho - 5 dentes
• Cerveja escura - 250 ml
• Azeite - 2 colheres de sopa. eu.
• Mostarda em grãos - 1 colher de sopa. eu.
• Mistura de pimentão, alecrim, orégano, sal

• Lave e seque a carne.
• Descasque o alho e esfregue-o em um ralador fino para obter um mingau.
• Misture o alho, a manteiga e a mostarda com a cerveja.
• Esfregamos um pedaço de carne com sal e especiarias e depois colocamos na marinada e deixamos por 3-5 horas.
• Após este tempo, enrole a carne de porco em papel alumínio e asse em forno aquecido por 1 hora.
• Após este tempo, desdobre o papel alumínio e doure o pescoço por 15 minutos.
• Servimos o pescoço de porco, cortando-o em porções ou inteiro.
• Ao mesmo tempo, você pode fazer um molho de alho para a carne. Para fazer isso, misture um pouco de mostarda, alho ralado e maionese.

Pescoço de porco em maionese: uma receita simples no forno

Esta receita para cozinhar pescoço de porco em maionese pode ser chamado o mais simples e rápido A polpa será marinada em uma marinada tradicional de maionese, alho e especiarias.

• Pescoço de porco - 1 kg
• Maionese - 200 ml
• Mistura de pimentos, sal, ervas italianas
• Alho - 7 dentes

• Descasque o alho e rale-o.
• Misture a maionese com o alho.
• Primeiro esfregue a carne com sal e especiarias, e depois coloque na mistura de maionese.
• Recomenda-se marinar a carne por várias horas.
• Depois disso, coloque o pescoço de porco na manga, amarre-o e, tendo feito vários furos na parte superior, envie a polpa para a assadeira.
• Coloque a bandeja em um forno aquecido e cozinhe por 1 hora.
• Devido a este tempo, cortamos a manga e em 10 min. doure a carne.

O pescoço de porco é uma carne ideal não apenas para kebabs, pode ser usado para preparar absolutamente qualquer prato.

Ao marinar adequadamente o pescoço e cozinhá-lo adequadamente, você obterá uma deliciosa carne suculenta e muito macia.

Vídeo: Pescoço de porco no forno: uma receita suculenta