Como preparar fondue em casa de queijo, berinjela, doce de chocolate, carne?

O fondue é um prato delicioso que complementará perfeitamente uma noite romântica ou uma reunião de mesa com amigos. O artigo fala sobre como você pode preparar deliciosamente fondue de queijo e chocolate.

O que é um prato de fondue e seus tipos?

Fondue é um prato suíço clássico. Distingue-se não apenas por sua originalidade, aparência incomum, mas também por um aroma incrivelmente sutil. Vale ressaltar que o fondue possui muitas tradições interessantes de sua origem e da própria refeição. Se você presentear seus convidados com fondue de chocolate ou queijo, certifique-se de que seus entes queridos ficarão encantados.

Em primeiro lugar, vale a pena notar que a palavra "fondeau" é traduzida do francês como "derreter" ou "derreter". No fondue original, deveria incluir dois tipos de queijo obrigatórios - Emmental (queijo picante, doce, aromático com grandes buracos), bem como Gruyère (queijo amarelo, duro, com sabor levemente picante e levemente noz, no queijo não tem furos).

Para preparar o fondue tradicional , deve-se ter um dispositivo especial e, no qual pequenos pedaços de queijo devem ser derretidos. No entanto, isso deve ser feito em vinho seco pré-aquecido em uma tigela. Há um grande número de deliciosas receitas que sugerem misturar outros aditivos no queijo, por exemplo, vodka de cereja, da qual o fondue só se beneficiará!

INTERESSANTE: A história do fondue é bastante incomum. Os pastores suíços, que podiam pastar o gado nos vales e nas montanhas por vários dias, devem ser agradecidos pela origem do prato. Como provisões, eles tinham apenas queijo, vinho e bolachas com eles. Sob o sol quente, o queijo estava derretendo e os pastores não conseguiam pensar em outra coisa senão mergulhar pedaços de croutons em vinho e queijo líquido.

Receitas de fondue para panela de fondue

Fondue Francês:

• Você deve ter três queijos diferentes para este prato.
• Você vai precisar de: Queijo "conte" Savoy, clássico suíço "Emmenthal" e "Beaufort". Adicione a quantidade a gosto e volume do fondushnitsa.
• Da mesma forma, use 100 ml de vinho branco seco
• O vinho pode ser substituído por leite se você não beber álcool.
• Adicione à massa um pequeno dente de alho passado por um espremedor de alho e 1/3 colher de chá. noz-moscada moída.

Fondue "italiano":

• Você precisará apenas de um tipo de queijo macio chamado "Fontina" para este fondue. Use aproximadamente 150-200 g. A quantidade deve ser ajustada de acordo com a preferência e o volume da tigela de fondue.
• Adicione 100 ml de qualquer leite (quanto mais gordo, melhor)
• Você também precisará de um ovo, previamente batido e derramado na massa com um fio fino.
• Para dar sabor, você pode adicionar 10-20 anos de trufas frescas ou 2 colheres de sopa. eu. óleo de trufa.
• Você também pode misturar 0,5 colher de chá. "ervas italianas" secas: orégano, manjericão, manjerona.

Fondue "alemão":

• Leite (principalmente gordura) - 125-150 ml).
• Queijo Edam - 100-150 anos
• Gin branco - 2 colheres de sopa. eu. (pode ser substituído por vodka)
• Farinha de milho - 1 colher de sopa. eu. (você também pode substituir pela mesma quantidade de amido de milho).
• Pimenta e noz-moscada - para uma pitada de sabor

Fondue em casa sem panela de fondue

Para cozinhar, você precisará de uma panela comum com revestimento de Teflon ou uma panela de fundo grosso:

• Acenda o fogo menor do fogão e coloque a louça.
• Coloque uma colher grande de manteiga no fundo do prato.
• Rale o queijo aromático gorduroso escolhido para fondue (qualquer) em lascas.
• Despeje 100 ml de leite gordo ou creme na manteiga e despeje gradualmente as lascas de queijo.
• Misture bem a massa
• Se a massa lhe parecer uma massa líquida. Você pode adicionar 1 colher de sopa. eu. farinha e misture bem para que não haja grumos.
• Coloque o fondue quente na mesa imediatamente e ofereça aos convidados com presunto ou pedaços de croutons.

Fondue doce: receita

Você vai precisar de:

• Creme como base de fondue - 400 ml (escolha os gordurosos).
• Vanilina - 1 saco
• Açúcar - 150-250 g (de acordo com suas preferências)

IMPORTANTE: À medida que ferve, o creme vai engrossando. Se a massa parecer líquida para você, adicione 1 colher de sopa. eu. amido de milho. Fondue é adequado para mergulhar frutas, biscoitos e pedaços de croutons.

Fondue de chocolate com frutas: receita em casa

Você vai precisar de:

)

• Vinho branco seco - 100 ml
• Barra de chocolate (qualquer: ao leite ou amargo) - 100 g (aproximadamente).
• Manteiga - 50 g.
• Cacau - 1 colher de chá.

IMPORTANTE: Se a massa parecer muito grossa e queimar até o fundo da tigela, você pode adicionar gradualmente uma pequena quantidade de vinho ou leite se você estiver fazendo fondue sem álcool).

Fondue Suíço - Emmental: receita

Você vai precisar de:

• Queijos Emmental e Gruyère em proporções iguais. Triture-os em migalhas.
• Adicione 1 colher de sopa. eu. de manteiga
• Despeje 100 ml de leite gordo
• Várias colheres de sopa. eu. vinho branco seco, de preferência francês.
• Para a espessura, você pode misturar 1 colher de sopa incompleta. eu. farinha comum.

Receita de fondue de berinjela para o inverno

Fondue de berinjela é uma receita incomum que você pode diversifique seu cardápio. Você vai precisar de:

• Berinjelas maduras - 2 kg.
• Óleo vegetal – 500 ml (use o que preferir).
• Alho - vários pcs. cravos
• Cachos de salsa (cerca de 15 anos)
• Melhores especiarias (qualquer que você goste).

Preparação:

• As berinjelas são descascadas, finamente picadas
• Embebido durante meia hora em solução salina
• Em seguida, o excesso de água é espremido
• O óleo é aquecido em uma panela
• Todas as berinjelas são enviadas para o óleo e fritam lá até uma cor bonita, misture bem a massa.
• Adicione alho e ervas picadas à massa, bem como especiarias.
• Lave os potes de vidro para armazenamento com refrigerante
• Espalhe a massa quente nos potes, cubra com tampas e depois que esfriar, envie para a geladeira.
• Essa preservação pode ser consumida tanto fria quanto quente.

Como cozinhar fondue de queijo em casa?

É muito fácil e simples preparar fondue em casa. Para isso, você não precisa procurar queijos europeus originais difíceis de encontrar. Você pode usar os vendidos em sua loja.

Se procura queijo para fondue, é importante escolher queijos aromáticos e duros. Suíços com buracos grandes (muitas vezes chamados de Royal ou Emmental) servirão. É bom se você adicionar esse queijo ao meio com "Parmesão" ou "Grano Padano".

Como base líquida, você pode usar vinho branco, doce e não muito forte. Aqueles que não bebem álcool podem usar leite. É derramado em uma tigela sob uma vela, espere aquecer e coloque pequenos pedaços de queijo no líquido um por um. À medida que o queijo derrete, mexa a massa, adicione temperos a gosto e um dente de alho para aromatizar.

IMPORTANTE: Você pode mergulhar migalhas de pão, batatas fritas, folhas secas de pão pita, bolachas salgadas, legumes cozidos, pedaços de presunto, cogumelos fritos e muito mais neste fondue.

Fondue de queijo: com o que se come?

O fondue de queijo tem algumas combinações de sabores muito boas e, portanto, é recomendado para ser consumido com alimentos como:

• Croutons de pão ou croutons (pedaços de pão fresco são perfeitos).
• Pedaços de presunto ou carne bovina defumada, frango (sem gordura, sem banha). Você também pode usar pedaços de qualquer carne cozida.
• Legumes cozidos: batata, cenoura, brócolis, couve de Bruxelas, pimentão e outros.
• Cogumelos fritos (de preferência inteiros)
• Bolachas, batatas fritas, biscoitos salgados
• Nozes

IMPORTANTE: Você também precisa comer fondue corretamente. Um pedaço de comida deve ser apanhado com um garfo especial para fondue, mergulhado no queijo e enviado à boca.

Fondue de carne: receita em casa​​

Fondue de carne envolve pré-marinar pedaços de carne para que, durante a imersão em uma tigela de fondue, pôde ser finalmente preparado antes de comer.

Você vai precisar de:

• Filé de frango ou peru - 200 g por pessoa.
• Suco de limão - várias colheres de sopa. eu.
• Óleo vegetal - 1 copo
• Molho de soja - a gosto

Preparação:

• A carne é cortada em pedaços bonitos e arrumados, com cerca de 2 cm cada.
• Uma marinada é preparada com suco de limão e molho de soja, na qual pedaços de carne devem ficar por cerca de uma hora.
• Aqueça o óleo em uma panela de fondue
• Pedaços de carne são espetados em garfos e enviados ao óleo para cozinhar, após o que são comidos quando uma crosta avermelhada é formado.

Fondue Chinês: Receita

<> Você vai precisar de:

• Óleo vegetal - 120-150 ml
• Molho de soja - 50 ml
• Raiz de gengibre ralado - 5 anos
• Alho - vários un. cravo a gosto
• Mel - 1 colher de chá.
• Pimenta ou uma mistura de pimentas - 1 colher de chá.

A massa resultante deve ser aquecida a um fondue e levada à ebulição. Depois disso, você pode mergulhar pedaços de frango cru, carne ou camarão em garfos.

Vídeo: "Como cozinhar fondue?"