Queijo Fondue com vinho, champanhe, verduras, gin e frango

O fondue não é um prato muito comum, também chamado de molho.ou um lanche.É muito saboroso, durável, serve como um molho perfeito para fatias de pão, legumes, carnes defumadas e carne.Inicialmente, o queijo foi cozido no fogo.Em casa, você pode fazer fondue em um queimador ou em um fogão a gás comum.

Queijo fondue - princípios gerais de preparação

O fondue é preparado a partir de vários tipos de queijo, sendo indesejável usar uma variedade.É importante que o produto derreta bem.Na maioria das vezes, tome Gruyere, Vasheran, Emmental.Mas eles podem ser substituídos por outras variedades mais prontamente disponíveis, como o queijo Gouda.Fondue de queijo real é preparado com crosta de cereja.É uma bebida alcoólica forte que anteriormente era usada exclusivamente para fins medicinais.Mas agora está sendo cada vez mais substituído por vinho branco, gin, às vezes feito com champanhe, essa receita é um pouco menor.

O que mais é adicionado:

• alho, cebola;
• produtos lácteos;
• Amido ou farinha.

Para fusãovocê vai precisar de um fondyushnitsa especial.É uma tigela de cerâmica ou ferro fundido, às vezes um jogador com pernas.Também precisa de um queimador com suporte.Em casa, é cada vez mais substituído por um fogão comum.Se não houver fondue, você pode levar uma panela ou panela com um fundo grosso.Bom se as panelas forem antiaderentes.

Queijo de fondue clássico

Para preparar queijo de fondue clássico, você precisará de vinho branco seco, pode bocejar qualquer variedade a seu critério.Para não digerir a massa e derreter adequadamente, você também precisará de um forno.

Ingredientes

• 800 g de queijo;
• 200 ml de vinho branco;
​​
• 4 dentes de alho;
• 50 ml de creme;
• 1 cabeça de cebola;
• 20 ml de manteiga (cremosa).

Preparação

1. Pegue um recipiente de cerâmica seca ou de ferro fundido como fondue.Corte um dente de alho limpo e esfregue toda a superfície por dentro.O resto de todo o alho é simplesmente limpo e esfregado, ainda não é necessário.

2. Despeje o creme.Você pode usar um produto com baixo teor de gordura.10% é suficiente para este prato.

3. Nós esfregamos todo o queijo, colocamos no recipiente preparado.

4. Adicione o vinho aquecido.Às vezes, reduza a quantidade para 100 ml

5. Se agora você colocar a tigela sobre o suporte e sobre o queimador, o queijo poderá queimar.Portanto, envie o recipiente por 5-7 minutos no forno.

6. Depois que o queijo derreter, retire-o e mexa-o.Coloque no forno por mais alguns minutos.

7. Enquanto isso, as cebolas devem ser preparadas.Limpamos a cabeça, cortamos muito pequena.Nós colocamosfrite a panela, envie o óleo, aqueça e despeje a cebola.

8. Frite o vegetal em uma cor rosada e desligue-o.

9. Nós pegamos queijo derretido do forno.

10. Adicione a cebola frita e o alho amassado, mexendo bem e incendiando.

11. Aquecemos o queijo, mas não o deixamos ferver.A massa deve sair quente e pegajosa, mexendo por baixo para manter o aquecimento uniformemente.

12. Aqueça por cerca de dez minutos para que a massa seja infundida com os aromas de cebola e alho.

13. Sirva fondue com fatias de carnes defumadas, pepinos em conserva, pão.Normalmente, junte o queimador, que é ligado ao fogo mínimo.As fatias se acumulam em um garfo e mergulham em uma coalhada pegajosa.

Queijo holandês de fondue

Receita holandesa de fondue.Este prato é preparado com a adição de farinha de milho e gin.O queijo pode ser usado no tipo de Edam, Gaudi, holandês clássico.É melhor tomar uma mistura de vários tipos.

Ingredientes

• 300 g de queijo;
• 2 colheres de sopa.eugim;
• 1 colher de chá.cominho;
• 130 ml de leite;
• 0,5 lâmpadas;
• 2 colheres de chá.farinha de milho;
• pimenta preta;
• 0,5 pão.

Culinária

1. É desejável preparar um pão com antecedência.Para fazer isso, corte-o em cubos, coloque-o em uma assadeira e leve-o ao forno.Você pode triturar e fritar em uma panela.Nesse caso, não esqueça de virar as peças.

2. O queijo deve ser ralado ou cortado em pedaços pequenos, conforme apropriado.

3Usando um pedaço de bulbo, esfregue o interior do fondue ou da panela.

4. Peneire a farinha de milho através de um filtro, misture com o gin e mexa bem.

5. Despeje a forma em uma cebola ralada ou em uma panela de leite e coloque no fogão.Deixe o líquido ferver.

6. Adicione o queijo, abaixe o fogo levemente.Cozinhe para derreter, mexa.

7. Assim que o queijo começar a derreter, adicione cominho à massa.Mexa.Esperamos que todos os pedaços finalmente se dispersem.

8. Espalhe a farinha misturada ao gin e aqueça por mais um minuto.

9. Adicione pimenta preta moída.Normalmente, o sal não é necessário, mas você sempre pode experimentá-lo.

10. Mexa e sirva à mesa com migalhas de pão cozidas.

Venha amanhã com fondue de queijo com champanhe

Este é um nome muito incomum para esta versão de fondue de queijo, mas é incrivelmente delicioso com o uso de champanhe e especiarias.Se você não conseguir esses tipos de queijo, substitua por outras variedades a seu critério.Este é um prato bastante picante, mas a quantidade de pimenta pode ser ligeiramente reduzida, se desejado.

Ingredientes

• 400 g de queijo Gruyere;
• 400 g de queijo vasheran;
• 0,3 colher de chá.noz-moscada;
• 1 colher de sopa.euamido de milho;
• 300 ml de champanhe;
• uma fatia de alho fresco;
• 1 colher de chá.alho seco;
• 0,3 colher de chá.pimenta caiena;
• 0,5 colher de chá.pimentas vermelhas;
• 600-700 g de pão branco.

Preparação

1. Esfregue com dente cortadofondue de alho, adicione amido de milho ou farinha de milho.Os restos de alho são moídos por uma prensa.

2. Dilua delicadamente o champanhe com farinha, mexendo para evitar grumos.

3. Atear fogo.

4. Moa todo o queijo e despeje sobre o champanhe fervente.

5. Reduza o fogo e aqueça em fogo baixo até que todas as peças derretam.

6. Em uma tigela separada, misture o alho seco com todos os tipos de pimentão e noz-moscada, mexa.

7. Despeje os temperos na massa de queijo cottage e adicione o alho que resta depois de esfregar a forma.

8. Mexa a coalhada e aqueça por mais alguns minutos até que as especiarias revelem seu aroma.

9. Corte as fatias de pão em palitos ou garfos, mergulhe no queijo e experimente!

Fondue sem álcool

Se as bebidas alcoólicas não puderem ser consumidas ou simplesmente não forem desejadas, as iguarias de queijo serão preparadas sem elas.É importante aderir com precisão às proporções para fazê-lo funcionar.

Ingredientes

• 300 g de queijo de diferentes variedades;
• 2 gemas;
• 50 g de manteiga;
• 140 ml de leite;
• sal, alho, pimenta do reino.

Preparação

1. Moa o queijo, misture com o leite, leve à geladeira por várias horas, a mistura deve ser infundida.

2. Esfregue um pedaço de alho com uma panela, coloque a coalhada e adicione a manteiga amolecida.

3. Derreta em fogo baixo até ficar homogêneo.

4. Bata as gemas até a luzespuma.Coloque o molho de queijo, mexa rapidamente, continue aquecendo.

5. Adicione sal a gosto, coloque pimenta do reino.

6. O alho restante após a lubrificação do vaso é moído e adicionado ao queijo.Opcionalmente, você pode inserir mais alguns dentes.

7. Assim que a massa atingir a consistência desejada, servimos fondue à mesa.

Queijo fondue com verduras e calvados

Uma das variantes mais saborosas do queijo fondue.Você pode usar ervas a seu critério ou seguir rigorosamente esta receita.

Ingredientes

• 400 g de queijo diferente;
• 50 ml de Calvados;
• 150 ml de vinho branco;
• três folhas de hortelã;
• um raminho de alecrim;
• dois ramos de endro;
• Uma noz de noz-moscada.

Preparação

1. Aqueça o vinho em uma panela quente.

2. Corte ou rale pequenos pedaços de queijo, despeje no vinho.Defina no mínimo, derreta lentamente todas as peças.

3. Corte hortelã, alecrim, ramos de endro.Você pode usar menos greens ou inserir outra coisa.Adicione ao queijo derretido.

4. Jogue uma pitada de noz-moscada.

5. Adicione pimenta preta.É melhor moer antes de cozinhar, o sabor será mais pronunciado.

6. Mexa tudo bem, adicione os calvados.

7. Aqueça o fondue por mais alguns minutos, mexendo necessariamente.

Fondue de frango com frango

Receita de um impressionante molho de frango e queijo.Está sendo preparadoincrivelmente simples, fica delicioso.As peças de filete são usadas aqui.

Ingredientes

• 500 g de filé de frango;
• 350 g de queijo;
• 100 ml de vinho;
• 2 dentes de alho;
• 1 colher de chá.temperos de curry;
• 2 art.euóleo vegetal;
• 2 art.eumolho de soja;
• Quebra-nozes.

Culinária

1. Corte os filés de frango em cubos ou vieiras pequenos, que serão convenientes para mergulhar em fondue, ou seja, não grandes.Polvilhe o tempero de curry, polvilhe com molho de soja, mexa.Deixe por dez minutos.

2. Aqueça o vinho em uma panela até ficar quente, mas não todos.Deixe aproximadamente 40 ml.

3. Esfregamos o queijo, adicionamos o vinho e derretemos lentamente.

4. Despeje um pouco de óleo sobre a panela, espalhe os pedaços de frango em uma camada e frite cada lado por um minuto.Cubra o frango com uma crosta crocante.Por causa do molho de soja, ele aparecerá rapidamente.

5. Quando o queijo estiver completamente derretido, adicione o alho picado e o restante do vinho.Mexa.Aqueça por mais um minuto.

6. Sirva frango com queijo, pois ainda está quente.

Fondue de queijo - dicas e truques úteis

Os suíços usam apenas colheres de madeira para misturar fondue de queijo e levar o queijo com oito, descrevendo o sinal do infinito.Acredita-se que este método permita obter uma massa homogênea sem grumos.

A massa saiu muito espessa?Você pode adicionar mais vinho ou champanhe a qualquer momentocozinhar.Mas em pedaços pequenos para que o queijo não coque.

Se o fondue for muito raro, o queijo ralado ou o amido diluído no vinho ajudarão a engrossar o prato.

O fondue pode ser servido não apenas com pão ou produtos à base de carne.O queijo combina bem com pepinos salgados, azeitonas, frutos do mar.Esses produtos também grudam em palitos ou em garfos regulares.