Berinjelas em estilo chinês: uma receita em molho agridoce, com pimenta búlgara e picante, em massa, com batatas, com carne

Deliciosas receitas de berinjelas em estilo chinês são o que será discutido descrito em Este artigo.

A culinária chinesa difere de outras culinárias do mundo. Os pratos desta cozinha acabam por ser muito interessantes e invulgares no sabor.

Um desses pratos é a berinjela à chinesa, que pode ser preparada usando a receita clássica ou outras receitas que diferem nos ingredientes de sua preparação.

Berinjela chinesa em molho agridoce

Berinjela chinesa em molho agridoce

Esta receita pode ser chamada de clássica. O ingrediente mais importante desta iguaria é o molho. Tem um sabor específico brilhante, e é ele quem adiciona um sabor incomum a todo o prato.

• Berinjelas - 1,5 unid.
• Molho de soja - 40 ml
• Vinagre de mesa ou arroz - 20 ml
• Areia de açúcar - 60 g
• Mel - 45 g
• Sal
• Amido - 45 g
• Água - 300 ml
• Gergelim preto

• Primeiro, vamos preparar o ingrediente principal do prato - berinjelas. Lave os legumes e corte-os em cubos compridos e de espessura média. Não é necessário limpar os legumes. Recomenda-se mergulhá-los em água salgada para remover possível amargor.
• Aqueça o óleo em uma panela, coloque as berinjelas picadas nele. Salgue um pouco os legumes.
• Frite pedaços de legumes em fogo alto por 2 minutos, depois reduza o fogo para uma panela, adicione 200 ml de água aos ingredientes, cubra com uma tampa e cozinhe as berinjelas por mais 8 minutos.
• Transfira os legumes fritos para um prato.
• Em um prato fundo, misture o molho e o vinagre, adicione o açúcar granulado e o mel ao líquido, dissolva os ingredientes, em seguida adicione o amido, misture bem.
• Despeje o molho na panela e mande 100 ml de água para lá.
• Para uma prontidão completa, o molho deve ser levemente fervido, sem esquecer de mexê-lo.
• Coloque as berinjelas fritas no molho preparado, polvilhe o prato com sementes de gergelim e, após alguns minutos, desligue o fogo sob o recipiente.
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Berinjela à chinesa com pimentão e pimenta

Este prato de berinjela é adequado para os amantes de petiscos picantes. As berinjelas de estilo chinês preparadas com esses ingredientes são suculentas, macias e apimentadas.

• Berinjelas – 1 unid.
• Pimentão - 1 unid.
• Cebola branca - 1 unid.
• Alho - 3 dentes
• Pimenta
• Molho de soja - 80 ml
• Gengibre em pó - 1 colher de chá.
• Amido - 1 colher de sopa. eu.
• Óleo vegetal - 7 colheres de sopa. eu.
• Água - 200 ml
• Gergelim
• Sal, açúcar

Picante

• As berinjelas também não são descascadas, mas apenas lavadas e cortadas longitudinalmente. barras Mergulhe-os em água salgada.
• Lave o pimento, retire as sementes e triture-o.
• Descasque a cebola e corte-a em meio anéis.
• Descasque o alho e passe-o por uma prensa.
• A pimenta é lavada e picada finamente. Pegue a quantidade de pimenta que for aceitável para você, no entanto, não exagere, caso contrário o prato ficará muito picante.
• Aqueça 3 colheres de sopa. eu. óleo e frite todos os legumes, exceto as berinjelas, até ficarem macios, salgue-os um pouco.
• Agora adicione o molho, o gengibre aos legumes, misture os produtos.
• Diluir o amido em 200 ml de água e adicionar o líquido resultante aos demais ingredientes. Adicione um pouco de açúcar aí, literalmente 10 anos
• Depois disso, refogue os legumes por 8 minutos.
• Frite as berinjelas em óleo em outra panela até ficarem macias.
• Combinamos berinjela frita com todos os outros produtos, cozinhamos por alguns minutos e desligamos o fogo embaixo da panela.
• Servimos o prato, polvilhando-o com sementes de gergelim.

Berinjela chinesa em massa

Berinjela chinesa em massa, esta é uma ótima ideia para um prato para a mesa festiva. Tal iguaria servirá como um lanche muito saboroso, e os convidados certamente ficarão satisfeitos, pois o sabor de tal iguaria não deixará ninguém indiferente.

• Berinjelas – 2 unid.
• Cenoura - 1 peça.
• Cebola branca - 1 unid.
• Alho – 4 dentes
• Ovo de galinha – 2 unid.
• Amido - 2 colheres de chá.
• Areia de açúcar - 2 colheres de sopa. eu.
• Molho de soja - 100 ml
• Vinagre de arroz - 20 ml
• Suco de limão - meia colher de chá.
• Óleo vegetal refinado - 150 ml
• Gergelim
• Sal

• Lave as berinjelas, corte-as em barras longas de espessura média. Mergulhamos o vegetal em água salgada.
• As cenouras devem ser lavadas, limpas e cortadas em tiras compridas e finas.
• As cebolas devem ser limpas e cortadas em meias argolas.
• Descasque o alho e passe-o por uma prensa.
• Em um prato fundo, bata os ovos com uma pequena quantidade de sal, adicione amido à mistura resultante e bata a mistura novamente. A massa deve ser moderadamente espessa.
• Despeje todo o óleo na panela e aqueça bem. Coloque as cenouras na panela, frite-as por um minuto. e enviar para um prato.
• Em seguida, frite a cebola da mesma forma. O excesso de gordura dos vegetais fritos pode ser removido com uma toalha de papel ou guardanapo, no qual os vegetais devem ser transferidos ao removê-los da panela.
• Por último, vamos fritar berinjelas. Primeiro, nós os enchemos com massa e depois os fritamos em óleo em porções. Assim que a massa estiver frita e adquirir uma cor dourada, você pode tirar as berinjelas da panela.
• Quando todos os legumes estiverem prontos, misture-os com as cenouras e as cebolas na panela. Despeje o molho, suco de limão, vinagre no recipiente, misture. Em seguida, adicione o açúcar granulado e o gergelim, misture novamente. Finalmente, adicione o alho ao prato, frite em fogo médio por alguns minutos.

Berinjela à chinesa com batatas

Ao adicionar batatas à berinjela à chinesa, ficaremos incrivelmente saborosos e uma iguaria muito farta que pode ser usada não só como lanche, mas também como prato principal.

• Berinjelas – 2 unid.
• Batatas – 6 unid.
• Alho - 4 dentes
• Molho de soja - 50 ml
• Areia de açúcar - 10 g
• Sal
• Salsa - 50 g
• Amido - 30 g
• Água - 120 ml
• Refinado óleo vegetal - 100 ml
• Sal

Com batatas

• As beringelas devem ser lavadas e cortadas em cubos bastante grandes. Você também precisa mergulhá-los em água salgada.
• As batatas devem ser descascadas, lavadas e cada unidade. cortado em 4 partes
• Descasque o alho e passe-o por uma prensa.
• Pique finamente minha salsa.
• Diluir imediatamente o amido em 100 ml de água.
• Então, você precisa aquecer muito bem o óleo em uma panela e fritar as batatas nele. Frite as batatas em fogo médio. Primeiro, frite por 10 minutos, depois salgue e vire, frite novamente por 10 minutos, salgue mais um pouco e vire. Em seguida, cubra a panela com uma tampa e, abaixando o fogo, continue fritando o conteúdo do recipiente por 7 minutos, abra a tampa, aumente o fogo e frite por mais 5 minutos. Transfira as batatas para um prato.
• Se necessário, coloque um pouco mais de óleo na panela e frite as berinjelas. Cozinhe-os em fogo médio até ficarem macios.
• Adicionamos batatas, alho, molho em que é desejável dissolver açúcar granulado nos vegetais, misturamos os produtos. Agora despeje o amido diluído.
• Levamos o prato à prontidão em fogo baixo, assim que o líquido com amido formar um molho viscoso - está pronto.
• Polvilhe com ervas antes de servir.

Berinjela à chinesa com carne

Legumes com carne, esta é sempre uma combinação ganha-ganha. Afinal, pode servir de mimo para os convidados, acaba sendo muito recheado e saboroso.

• Carne de vitela - meio kg
• Cebola branca - 2 unid.
• Cenoura - 1 peça.
• Berinjelas – 2 unid.
• Alho - 4 dentes
• Molho de soja - 9 colheres de sopa. eu.
• Areia de açúcar - 25 g
• Amido - 45 g
• Água - 180 ml
• Vinagre arroz - 1,5 colher de sopa. eu.
• Óleo de girassol refinado - 5 colheres de sopa. eu.
• Gergelim

Com carne

• Primeiro você precisa preparar a carne. Para esta receita, preferimos a vitela tenra, mas, se desejar, você pode substituí-la por carne de porco, frango, etc. Portanto, a polpa deve ser lavada e cortada em pedaços longos. Adicione imediatamente vitela picada 2 colheres de sopa. eu. molho e deixe marinar por meia hora, e neste momento prepare os outros ingredientes.
• Descasque a cebola e a cenoura, lave e corte em barras.
• Descasque o alho e cada unidade. corte em 4 partes.
• As berinjelas de acordo com esta receita devem ser limpas, cortadas em barras e embebidas em água salgada.
• Aqueça o azeite em uma panela e frite o alho. Esse processo levará literalmente de 30 a 60 segundos e, em seguida, remova os pedaços de legumes do recipiente.
• Frite cebolas e cenouras em óleo perfumado. Frite-os em fogo médio, mexendo sempre por 3 minutos, depois transfira para um prato.
• Enrole levemente a vitela marinada em amido e frite em uma panela por literalmente 7 minutos e depois transfira-a para um prato da mesma maneira.
• O ingrediente principal do prato é berinjela, adiciono 1 colher de sopa. eu.molho, polvilhe com amido, misture cuidadosamente os legumes e envie para a panela. Frite-as em fogo médio por 5 minutos, cubra o recipiente com uma tampa, abaixe o fogo e cozinhe as berinjelas até ficarem macias por mais alguns minutos.
• Despeje 180 ml de água em uma panela limpa, adicione o restante amido e molho de soja, vinagre de arroz, açúcar granulado e sementes de gergelim. Leve o molho para ferver em fogo baixo por alguns minutos, mexendo sempre.
• Agora coloque todos os ingredientes em uma tigela com o molho, misture cuidadosamente o conteúdo da panela e cozinhe por 3 minutos.
• Servido quente e frio.

As berinjelas à moda chinesa são um prato universal que pode ser preparado com vários ingredientes e obter um deleite delicioso, inusitado e acessível para todos.

Vídeo: Cozinhando deliciosas berinjelas em chinês