Tortilhas de pão achatado - como é delicioso cozinhar exuberante, em levedura, sem ovos ou com banana

Sabe-se que as tortilhas são doces exuberantes à base de fermento fritos em óleo.Anteriormente, eles eram chamados de forma diferente: Alashka, Aladdy, Olanka, Fritters, Alabysh, Fritters.O nome moderno do prato foi dado, devido à sua forma oval redonda, porque o conteúdo poderia ser completamente diferente: batatas, ervilhas, sêmola etc. O produto com ácido láctico também é irrelevante para o nome, porque panquecas e rosquinhas foram assadas..O nome do presente está presente em muitos provérbios, provérbios e outros gêneros do folclore russo.

As panquecas eram particularmente populares durante a celebração do Sudário, quando a sogra serviu como panqueca para o genro.Essa tradição ainda existe hoje, mas poucas pessoas sabem que na Rússia antiga, junto com panquecas, serviam panquecas e leite azedo.Vale ressaltar outra tradição associada ao prato - sobremesa.Isso é chamado de período de jejum no inverno, quando foram preparadas panquecas frescas especiais misturadas com água.

Anteriormente, a base de tais guloseimas era o kefir, leite azedo e até água, mas hoje muitas donas de casa amassam a massa e o centeio, destacando o sabor especial da bebida fermentada.É obtido por aquecimento prolongado do leite de vaca (impedindo a ebulição), resultando em um sabor suave e cremoso de leite derretido.

A tecnologia de preparação de bolinhos de pão sírio é simples, mesmo por uma anfitriã inexperiente, e consiste em tais seqüênciasestágios:

1. Preparação dos ingredientes necessários.Ovos, rábano devem ser removidos da geladeira uma hora antes da massa, a farinha deve ser peneirada.
2. Combinando todos os ingredientes de acordo com a receita, permita que a base de teste insista e aumente o calor; caso contrário, você corre o risco de receber bolos chatos em vez de bolinhos exuberantes.
3. Pré-aqueça a panela no fogo máximo e reduza o gás pela metade antes de assar.
4. É necessário virar os produtos de farinha quando o primeiro lado ficar amarelo.
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Receita de bolinhos de massa

Você pode preparar bolinhos de massa com diferentes receitas: fermento prensado (molhado) ouseco, com fermento em pó, polpa de frutas, frutos secos e outros aditivos, com ou sem ovos.Mime sua casa com mais frequência com essa sobremesa aromática e arejada, usando uma variedade de métodos de cozimento.Lembre-se também de que o teor calórico do produto final é indicado por 100 g de produto final.

Bolinhos fritos na coalhada exuberante

• Tempo: 60 minutos.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 129 kcal.
• Objetivo: assar, sobremesa.
• Dificuldade: fácil.

A massa clássica para qualquer assado é misturada de duas maneiras: à base de leite fermentado e refrigerante ou com o uso de leveduras.No entanto, esta receita inclui o componente de levedura e o rábano.A base de teste da levedura prensada é mais fácil, mais leve e suave, mas deve ser aplicada pelo menos 2 vezes,gastando cerca de 2 horas no processo.A maneira sem amassar a massa é um pouco mais fácil, mais rápida, o fermento seco entra em vigor em 20 minutos, o que acelera o processo de cozimento das sobremesas.Adicione maçãs à base que fará com que a sobremesa tenha um sabor melhor.

Ingredientes:

• purê (4%), farinha de trigo /s - 1 colher de sopa;
• ovo de galinha - 1 pc;
• maçãs - 300 g;
• açúcar, óleo magro - 1 colher de sopa.l.;
• levedura clássica - 20 g;
• sal - 0,5 colher de chá.

Método de preparação:

1. Aqueça levemente a água fervente (mas não ferva), dilua o açúcar e o fermento nela.
2. Peneire a farinha de trigo na mistura, misture bem, cubra com uma toalha e deixe descansar no lugar quente por 30 minutos.
3. Quando a massa entrar e aparecer bolhas na superfície, insira o ovo de galinha, o óleo vegetal, uma pitada de sal e 0,5 xícaras de água morna.Misture bem até ficar homogêneo.
4. Descasque as maçãs, corte ao meio, retire o caule, corte em círculos.
5. Mergulhe cada maçã em uma base de massa e frite dos dois lados até corar.Sirva com açúcar de confeiteiro.

Sem ovos

• Tempo: 1 hora.
• Número de porções: 8 pessoas.
• Valor calórico do prato: 275 kcal.
• Objetivo: assar, sobremesa.
• Dificuldade: Fácil.

Quase todas as receitas de massa incluem ovos de galinha, que desempenham o papel de estabilizador do produto acabado durante o cozimento e no final do processo.É responsável pela proteína do ovo, tem uma função estabilizadoragraças à formação de espuma.No entanto, há momentos em que é necessário preparar tortilhas feitas de coalhada e não há ovos na geladeira.Não precisa se preocupar, embora os produtos acabados com esse ingrediente pareçam mais elásticos, isso não é fundamentalmente importante.Há uma receita sem ovos e, para tentar reduzir o sabor das sobremesas, tente misturar 2 tipos de farinha.

Ingredientes:

• Passa - 300 ml;
• farinha de trigo e aveia - 150 g;
• sal (pequeno) - po colher de chá;
• açúcar - 2 colheres de sopa.l.;
• bicarbonato de sódio - 1 colher de chá;
• suco de limão - 1 colher de sopa.l.;
• óleo para fritar.

Método de preparação:

1. Em uma tigela funda, misture o rábano com sal, açúcar e bata até ficar homogêneo.
2. Apague o refrigerante com suco de limão e despeje na base de leite azedo.
3. Peneire e misture dois tipos de farinha, adicionando gradualmente à base.Mexa até que não haja grumos.
4. Deixe o local de teste em um local quente por 10 a 20 minutos para aumentar, aumentar o volume e aparecer bolhas na superfície.
5. Frite as panquecas com manteiga assada, frite de um lado até ficar crocante e depois vire para o outro.
6. Remova os bolinhos em um guardanapo de papel, deixando absorver o excesso de óleo.

Com banana

• Tempo: 40 minutos.
• Número de porções: 10 pessoas.
• Prato de calorias: 208 kcal.
• Objetivo: assar, sobremesa.
• Dificuldade: fácil.

Receita de batatas fritas de pacote com adição depolpa de banana vai agradar as crianças.O prato é um café da manhã completo, à tarde.Use frutas maduras, macias, levemente escurecidas, para misturar.Além das bananas, outras bagas ou frutas podem ser adicionadas à base de teste a seu critério.Especiarias diferentes, como baunilha ou canela, só aumentam o aroma do deleite, o tornam mais rico.Cozinhar esta sobremesa no café da manhã fornecerá uma onda de energia e um ótimo humor, não apenas para você, mas para todos os membros da sua família.Sirva condimentos com leite condensado, mel ou sua geléia favorita.

Ingredientes:

• Passa (qualquer teor de gordura) - 3 colheres de sopa;
• farinha de trigo /s (peneirada) - 2 colheres de sopa;
• ovo de galinha (cru) - 3 peças;
• açúcar - 3 colheres de sopa.l.;
• banana madura - 1 pc;
• sal (pequeno) - ½ colher de chá;
• óleo de fritura;
• bicarbonato de sódio.

Método de preparação:

1. Bata os ovos de galinha com açúcar com um batedor (ou garfo) até que o segundo componente seja dissolvido.
2. Despeje as passas, despeje sal, bicarbonato de sódio e mexa bem.
3. Adicione gradualmente a farinha de trigo, continuando a misturar para evitar grumos.
4. Mexa a polpa de banana com um garfo até ficar homogêneo e misture na base de teste.
5. Frite a panela com um fundo grosso, despeje um pouco de óleo, espalhe uma colher de sopa de bolinhos do mesmo tamanho.Frite dos dois lados até formar o rubor.
6. Remova as panquecas da panela e os guardanapos, eliminando o excesso de óleo.

Truquescozinhar

Os bolos de groselha têm seus próprios segredos de culinária, eles ajudam a tornar o cozimento mais delicioso.Portanto, observe as seguintes diretrizes:

1. Escolha fritar a panela com paredes grossas e fundo.Distribui o calor uniformemente sobre a superfície, proporcionando um grau uniforme de torrefação.
2. É melhor não usar um misturador de massa, faça um batedor ou um garfo comum.
3. A massa de levedura está pronta quando bolhas aparecem em sua superfície.Caso contrário, a base não subiu e as panquecas podem sair planas.
4. Adicione 2-3 colheres de sopa de óleo vegetal à base de teste e frite as panquecas em uma panela seca.Isso poupará o cozimento do excesso de gordura.
5. Se possível, reserve a massa por um tempo para que fique saturada de oxigênio.Como resultado, a sobremesa será mais macia e mais rechonchuda que macia.
6. Adicione bagas, fatias de frutas ou frutos secos à base para torná-los mais nutritivos e deliciosos.
7. Ryazhanka tem um sabor azedo específico; ajuste o grau de presença nos bolinhos preparados com a ajuda de açúcar.
8. Frite um óleo vegetal inodoro para que não interfira no aroma de deliciosas panquecas à base de passas.
9. Prefira farinha premium para garantir guloseimas acabadas de alta qualidade.A farinha de trigo é mais comumente usada, mas combiná-la com farinha de aveia, batata, ervilha e trigo sarraceno é mais bem-sucedida.

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