Torta de maçã: receita de cozimento rápido

Conteúdo

1Torta de maçã com receita - princípios básicos da culinária
2Receita 1. Torta de maçã fechada: uma receita passo a passo
3Receita 2. Abra a torta de maçãcom creme: receita passo a passo
4Torta de maçã (receita passo a passo) - dicas e truques

Torta de maçã é a massa caseira mais popular, cujo aroma não deixará ninguém indiferente.Cada dona de casa tem sua própria receita de torta de maçã.

A torta de maçã é uma receita passo a passo - princípios básicos de cozimento

Há um grande número de opções para cozinhar este assado, desde charlotte simples a tortas de maçã complexas com cremes.A torta pode ser fechada, aberta ou inundada.

A torta de maçã é uma receita passo a passo feita de massa folhada, iogurte, biscoito, queijo, pão amanteigado ou massa de levedura.

A massa folhada pode ser cozida sozinha ou usada em uma loja.Tortas rápidas ou de recheio são feitas de massa líquida à base de creme de leite, ovos, kefir etc.

As maçãs para recheio podem ser frescas ou enlatadas.Para torta, é melhor usar variedades agridoces.Ideal para isso é Antonovka.Para variedade, passas de maçã, canela, nozes moídas, raspas de limão ou cardamomo são adicionadas ao recheio de maçã.

A massa se mistura com os ingredientes da receita.As maçãs são lavadas, descascadas e o núcleo, casca e casca removidoscorte em fatias de espessura média ou triture em cubos pequenos.

Em seguida, o cozimento é formado.Nas tortas fechadas, o recheio de maçã é colocado dentro da massa.Para tortas abertas da massa, forma-se a base na qual é colocado o recheio de maçãs.Para despejar tortas, as maçãs são colocadas no fundo e preenchidas com massa líquida.

A massa de torta é amassada com farinha de trigo, aveia ou milho.Ou use uma mistura de farinha de trigo com farelo.O açúcar pode ser substituído por mel, e as pessoas com diabetes podem usar frutose ou açúcar.

Basicamente, a manteiga é adicionada à massa, mas se você deseja assar com baixa caloria, pode substituí-lo por creme azedo com baixo teor de gordura.

A torta de maçã é uma receita passo a passo.Para fazer isso, amasse o fermento ou a massa lisa na água.Em vez de manteiga, ela é adicionada à música.

As tortas prontas são decoradas com açúcar, chocolate ralado e canela em pó.

Receita 1. Torta de maçã fechada: uma receita passo a passo

Ingredientes

Maçãs médias - sete peças;
manteiga, meia embalagem;
o açúcar é um copo.
creme gordo - 100 gramas;
farinha de trigo - dois copos;
manteiga - duas colheres de sopa;
ovo de galinha;
açúcar - duas colheres de sopa.

Método de preparação

1. A manteiga deve ser macia para que a massa fique macia e saborosa.Para fazer isso, remova-o da geladeira e deixe-o na mesa comopelo menos meia hora.Na tigela funda, mate os ovos.Despeje o açúcar e bata com uma batedeira até formar espuma.Você pode moer as gemas com açúcar separadamente e misture as proteínas separadamente em espuma forte.Em seguida, combine as duas massas e misture delicadamente.A segunda opção é melhor se você estiver preparando a massa para a torta.Isso lhe dará esplendor e leveza.

2. Adicione o creme de leite à massa do ovo.Também é aconselhável removê-lo da geladeira com antecedência para não esfriar.Envie também manteiga macia aqui.Misture bem com uma colher ou bata delicadamente com um batedor.

3. Peneire a farinha várias vezes através de uma peneira.Adicione pequenas porções à mistura líquida, mexendo sempre para evitar grumos.Não despeje toda a farinha imediatamente, pois os pedaços podem permanecer na massa.Além disso, você não poderá ajustar a consistência do teste.Quando for difícil mexer a massa com uma colher, coloque-a sobre uma mesa coberta de farinha e continue a amassar com as mãos.Deve sair massa elástica, mas não firme.Enrole a massa pronta em uma bola, cubra-a com um copo e deixe descansar.

4. Enquanto a massa estiver descansando, comece a cozinhar o recheio.Pegue as maçãs apenas maduras, sem sinais de podridão e buracos de minhoca.Lave bem a fruta e limpe-a com uma toalha.Se a casca estiver firme, é melhor limpar as maçãs.Remova sementes e partições.Corte a fruta em fatias não muito grossas.Coloque em uma tigela.Maçãs têm a capacidade de escurecer rapidamente para impedir que isso aconteça, polvilhe-as com suco de limão espremido na hora.Tome um limão para isso.Corte ao meio e esprema o suco diretoem fatias de maçã.Não se preocupe, ele não adiciona ácido, mas mantém uma boa cor brilhante.

5. Pegue a massa, envolva-a com cuidado e comece a formar uma torta.Para fazer isso, enrole-o em um círculo que não deve ter mais do que dois milímetros de espessura.A circunferência da formação deve ser aproximadamente 40x40.Mas você se concentra no tamanho da sua forma.

6. Coloque as fatias de maçã sobre a massa e espalhe-as uniformemente por toda a superfície da formação.Polvilhe com açúcar ou glacê por cima.Corte a manteiga em pedaços pequenos e espalhe-os sobre as maçãs.Também pode ser congelado no congelador, após o qual pode ser moído em um ralador grande logo acima do recheio de maçã.No processo de cozimento, ele se dispersará por todo o recheio.

7. Agora vire a massa envolvendo o recheio na forma de um rolo.Coloque uma camada de massa em uma toalha ou filme de comida.Usá-los tornará o rolo mais fácil.Dê uma colher ou uma ferradura à torta.

8. Unte a forma com gordura.Coloque uma torta nela.Suas bordas não devem tocar os lados.

9. Pré-aqueça o forno a 180 graus.Coloque a torta e asse por uma hora.Durante o processo de cozimento, o suco misturado com o açúcar será liberado, que em alta temperatura se transformará em caramelo.Colete com uma colher e despeje o bolo por cima.Este procedimento deve ser repetido a cada cinco minutos.Retire a torta preparada do forno, polvilhe com açúcar de confeiteiro, esfrie, corte em fatias e sirva com bebidas.

Receita 2. Torta de creme de maçã aberta: receita passo a passo

Ingredientes

cinco maçãs de tamanho médio;
A vanilina é uma saqueta;
creme de manteiga - 230 g;
o saco de fermento em pó;
a farinha premium é de dois copos e meio;
o leite é meio litro;
açúcar - um copo com uma lâmina;
Ovo de galinha.

Método de preparação

1. Corte um pequeno pedaço de óleo e leve à geladeira.Será necessário lubrificar o molde.Derreta a manteiga.Você pode fazer isso colocando-o em uma panela e colocando-o em fogo mínimo.Ou marque a manteiga em uma tigela e coloque-a sobre uma panela com água fervente.Adicione metade do açúcar, fermento em pó, vanilina e meia xícara de farinha à manteiga.Sove a massa elástica apertada com as mãos.Enrole em uma bola, envolva com filme de alimentos e leve à geladeira.

2. Agora prossiga com a preparação do creme.Coloque um ovo em uma panela pequena, adicione açúcar e leite.Bata para dissolver os cristais de açúcar.Adicione a farinha e continue mexendo até que não restem grumos.Se não for um batedor, você pode usar um misturador.Coloque a mistura resultante no fogão.Ligue o fogo médio e cozinhe até obter um creme espesso.No processo de cozimento, mexa constantemente para que o creme não grude no fundo, nas paredes e não saia com grumos.Retire a panela do fogo e deixe esfriar o creme para um estado ligeiramente quente.Adicione a manteiga macia e bata até ficar homogêneo.Baunilha ou raspas podem ser adicionadas ao perfumefrutas cítricas.

3. Lave as maçãs e limpe-as com uma toalha.Corte o núcleo.Corte a polpa em pequenos pedaços de espessura média.

4. Unte a forma com um pedaço de manteiga restante para esta finalidade ou cubra com papel manteiga especial.O formulário deve estar com bordas altas.É melhor usar uma divisão.

5. Remova a massa da geladeira.Coloque-o em uma forma e comece a amassar, espalhando-se pela superfície.Forme pequenas arestas.A espessura da massa deve ser a mesma.

6. Despeje o creme na massa em branco.Espalhe as maçãs levemente por toda a superfície, pressionando-as levemente no creme.

7. Pré-aqueça o forno a 180 graus.Coloque uma torta de maçã e asse por quarenta minutos.Retire a torta pronta do forno e deixe esfriar.Em seguida, estenda a mão, corte e sirva bebidas quentes ou frias.