Torta de carne assada: receita passo a passo de comida saudável e deliciosa
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Quem desistirá de uma fatia da deliciosa torta caseira?E se também for com carne - você lambe os dedos.Já está ansioso para cozinhar e tratar sua família?Receitas passo a passo de torta de fermento e massa fria ajudarão você a lidar com a tarefa em questão.
Receita passo a passo de torta com carne no forno - princípios gerais
Torta com carne pode ser feita a partir de carne de porco, frango, carne.De preferência, a carne é semi-acabada: a peça selecionada pode ser pré-torcida, cozida e picada, fervida e torcida - a seu critério.
Além da carne, as cebolas são recheadas com recheio cru ou frito.Você também pode experimentar e adicionar legumes, cereais, cogumelos.Todos os produtos selecionados são pré-fervidos, se necessário, moídos.
Não é necessário colocar muitas especiarias em uma torta, basta pimenta preta, sal, você pode adicionar ervas secas e verduras.
Essa torta é feita principalmente a partir de massa de levedura.Demora um pouco para amassar e pegar a massa.No entanto, se não houver desejopara mexer com a massa do fermento, você pode fazer uma torta de recheio, onde o recheio pode ser o mesmo, mas a massa é amassada rapidamente e pronta para assar imediatamente.
Uma torta de carne assada no forno pode ser o prato principal do almoço ou jantar, caso em que é servida quente.A torta de refrigeração será um deleite maravilhoso para o chá.
1. Torta de aveia: receita passo a passo em massa de levedura
Ingredientes:
- 15 colheres de farinha;
- leite -300 ml;
- meias embalagens de manteiga;
- óleo de girassol - três colheres de sopa;
- 30 gramas de açúcar;
- 20 gramas de sal;
- levedura instantânea - 30 gramas.
Para recheio:
- a carne de porco magra é um pequeno pedaço;
- cabeça de cebola;
- um pedaço de manteiga;
- farinha - dez gramas;
- meias xícaras de creme de gordura médio.
Para espalhar o bolo:
- um ovo;
- duas colheres de sopa de água purificada.
Método de preparação:
1. Antes de tudo, amasse a massa de levedura: a massa aumentou bem e a massa "fresca" é a chave para uma torta exuberante e deliciosa.Coloque a manteiga em uma pequena caneca de metal, coloque em um fogão, em fogo moderado, derreta.Depois que o óleo derreter, despeje o óleo de girassol e mexa.Se você não tiver manteiga, poderá usar manteiga e não precisará adicionar óleo vegetal.Despeje sal, açúcar no óleo, mexa bem e despeje o leite.Deixe esfriar um pouco a mistura resultante para mantê-la quente e despeje o fermento, mexendo novamente até que o fermento esteja bem dissolvido.Digite a farinha peneirada lentamente.Primeiro misture a massa com um garfo e, quando estiver grossa, amasse com as mãos e para evitar que a massa grude nas mãos ao amassar, unte a palma com óleo de girassol.Certifique-se de esticar a massa com as mãos enquanto amassa, enrole-a em uma bola por pelo menos cinco minutos; o resultado deve ser macio, flexível e flexível.Cubra a massa bem amassada com uma toalha de água levemente umedecida e coloque-a em um local bem aquecido, como na janela no verão ou perto do aquecedor no inverno, para aumentar por cerca de 1,5 horas.
2. Enquanto a massa estiver aumentando, faça o recheio da torta: enxágüe a carne de porco, corte mais gordura, risca, se necessário (use um filé ou polpa do pé traseiro, escápula para melhor).Coloque a carne em um recipiente de metal, despeje água, despeje um pouco de sal e cozinhe após ferver até ficar cozido por cerca de 40 minutos.Se a carne não ficar macia durante esse período, deixe-a cozida por mais vinte a trinta minutos.
3. Remova a carne preparada da panela, esfrie, role pelo moedor ou no processador de alimentos com um bico especial para cortar carne.
4. Descasque a cebola, corte em pequenas migalhas, coloque em uma frigideira, despeje o óleo de girassol e frite até dourar.Prepare a cebola levemente sal e coloque na carne picada, mexa bem.
5. Pegue uma caneca de metal, coloque as coberturas necessárias, a manteiga e derreta em fogo baixo.Quando o óleo estiver líquido, despeje a farinha, mexa rapidamente para que não se formem grumos e despeje o creme à temperatura ambiente (o creme pode ser substituído por leite com alto teor de gordura).Bata bem com a batedeira e ferva, mexendo sempre, em fogo baixo.
6. Deixe esfriar o molho cozido, despeje o recheio e mexa bem até ficar homogêneo.Se desejar, polvilhe com pimenta do reino ou apimente algumas especiarias para provar e salgar um pouco mais.
7. Estenda a massa de duas a três vezes a quantidade de massa com as mãos em uma mesa enfarinhada.Divida a massa em duas metades iguais.
8. Enrole metade de um bolo com um centímetro de espessura e coloque-o em um pergaminho forrado de pergaminho.
9. Cubra o recheio de carne, alise com uma colher por toda a superfície.
10. A partir da segunda parte da massa, corte um pouco de massa, reserve e enrole o restante da massa no mesmo bolo que o primeiro.Cubra com uma torta e prenda as bordas com uma trança.
11. Em um copo vazio, quebre um ovo, despeje duas colheres de água e bata com um garfo.Com uma escova culinária especial, unte a superfície da torta com a mistura de ovos cozidos.
12. A partir da fatia restante de massa, decore para o bolo: separe um pequeno pedaço de massa, enrole-o em uma bola e role-o finamente, depois use uma faca afiada para cortar um pedaço de qualquer formato(alongado ou arredondado).Nas tiras, faça padrões na forma de listras.E com a mesma tecnologia, faça outros folhetos.Coloque as folhas obtidas bonito padrão no bolo.Não unte as decorações do bolo com nada.Em vez de folhas, você pode cortar da massa flores diferentes ou outros padrões de sua escolha e imaginação.
13. Coloque a assadeira em forno quente por 35 minutos e asse em temperatura moderada.
14. Remova a torta de carne pronta do forno e leve à geladeira diretamente.
15. Ao servir, corte a torta em fatias médias, sirva com chá ou leite morno.
2. Despejando torta com carne no forno: uma receita passo a passo para o kefir
Ingredientes:
Massa:
- kefir sem gordura - 400 ml;
- sal é dez gramas;
- farinha - 25 colheres de sopa;
- três ovos;
- bicarbonato de sódio - 20 gramas.
Para recheio:
- a carne de porco com gordura é um pequeno pedaço;
- três cabeças de cebola;
- tomates frescos - dois pedaços;
- dez gramas de sal;
- Óleo de girassol - 30 ml para lubrificar o molde.
Método de preparação:
1. Para preparar a torta de carne com carne, faça primeiro o recheio de carne: role a carne de porco com camadas de gordura através de mmoedor ou triturador em um processador de alimentos.Não é necessário usar essa torta de carne magra, pois a gordura de porco assada ficará muito mais saborosa e suculenta.
2. Coloque a carne de porco moída em uma frigideira, mexendo, mexendo, por três a quatro minutos.Óleo vegetalnão é necessário derramar, pois já existe gordura suficiente na carne.
3. Coloque a cebola moída e moída em um pique e refogue novamente por cerca de cinco minutos.
4. Adicione os tomates à panela.Lave os tomates com antecedência, deixe de molho em água quente por três minutos, retire a casca e corte em cubos finos.Picar sal e assar por cerca de dez minutos.
5. Coloque o recheio preparado em um prato separado e leve à geladeira.
6. Abra a massa: despeje uma xícara pequena de kefir em temperatura ambiente, despeje bicarbonato de sódio (não apague o vinagre), mexa e deixe a mistura por dez minutos.
7. Em outra xícara, bata com um garfo os ovos com sal e leve-os à massa de kefir, mexa.
8. Insira cuidadosamente a farinha peneirada em pequenas porções, mexendo sempre com uma colher após cada porção.Mexa a massa delicadamente, como se misturada rapidamente, pode assentar.
9. Pegue uma assadeira funda, unte e polvilhe com um pouco de farinha, para que o bolo não grude no fundo do molde.
10. Despeje pouco mais da metade da massa, caminhe, nivelando com uma colher por toda a superfície.
11. Coloque a carne na massa, mesmo com uma colher.
12. Cubra a carne frita com a segunda parte da massa e alise com uma colher.
13. Coloque a torta torta no forno quente por meia hora, asse em temperatura moderada.
14. Se houver um queimador no forno, ligue-o dez minutos antes do final do cozimento para formar uma torta na superfície do bolo.corar.
15. Remova a torta assada do forno, cubra-a com uma toalha reta para esfriá-la (esfrie bem a torta, porque se você a cortar quente, poderá quebrar tudo).
16. Remova a torta do molde, corte em pedaços pequenos e sirva com chá, café ou leite.
Receita passo a passo de torta com carne no forno - truques e dicas úteis
Geralmente assa uma torta em um deck untado, mas hoje em dia muitas coisas podem ser encontradas nas prateleiras das lojas,que facilitam o processo de cozimento.Por exemplo, papel manteiga, papel alumínio ou um tapete de silicone.A vantagem de usar um desses itens para assar é variada: o bolo não queima, a sujeira não fica suja.
Não é necessário cozer demais a torta com carne no forno por mais tempo do que o indicado na receita.O recheio da torta está quase pronto, o que significa que, em qualquer caso, não permanecerá cru e, para o teste, é suficiente e 30 a 40 minutos; caso contrário, a torta pode sair não macia e exuberante, mas seca e dura.
