Azeda para o inverno - Como congelar, sal ou preservar folhas em casa
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Nas ruas, o verão é quente, rico em vegetais, frutas e legumes.é hora da vegetação, então todas as donas de casa estão tentando estocar cada folha ou fruta doada pela natureza.Por sua vez, frascos de folhas de azeda, verduras deliciosas e saudáveis para borscht, rissóis e outros pratos.Preparar sorrel para o inverno em casa pode ser de diferentes maneiras - é enlatar, salgar, congelar, secar e cada método é representado por várias receitas.Aprenda a preservar a azeda, como salgá-la, secar e como manter a azeda fresca na geladeira.
Como preparar a azeda para o inverno
É difícil usar em excesso os benefícios dessas suculentas folhas verdes, pois elas contêm muitas vitaminas, óleos essenciais e minerais que não são perdidos no processo de salinização.No entanto, os espaços em branco pré-cozidos para o inverno não podem apresentar uma grande quantidade de nutrientes, mas permitem que você desfrute de sua casa nos meses mais frios do inverno, não apenas com borscht verde, mas também com outros pratos deliciosos.De folhas azedas no inverno, você pode preparar:
- saladas;
- sopas;
- tortas e outros doces;
- caçarolas;
- vegetaisguisado;
- omeletes;
- molhos.
Os espaços em branco para saquetas são feitos das seguintes maneiras:
- sal;
- é preenchido com água fervente;
- congelados;
- são secos.
Qualquer que seja o método de preservação das qualidades gustativas das folhas azedas que você escolher, lembre-se das regras básicas da colheita de azedas para o inverno:
- Primeiro, as folhas devem ser cuidadosamente esfregadas e lavadas várias vezes.com água fria, para secar.
- É melhor moer verduras para salgar e congelar, e para conservas e secagem inteiras.
- Antes de decompor as matérias-primas em recipientes, esterilize os frascos e as tampas de qualquer maneira conveniente.
- Para emagrecer tarugos no inverno, é melhor levar pequenos recipientes para usar o conteúdo de um frasco de cada vez.
- Armazene latas de alazão em uma sala escura e bem ventilada a uma temperatura não superior a 20 graus.
- Os folhetos de cobertura devem ser acondicionados em pacotes pequenos, densos e de uso único, pois a cobertura dos verduras não é viável.
Sorrel Recipes for Winter
Preparar essas folhas saborosas e saudáveis para o inverno é muito fácil - as receitas de conservas de sorrel são tão simples que não causam muita preocupação até para os mais jovens.e uma anfitriã inexperiente.Tudo que você precisa é preparar os folhetos e aderir estritamente à receita escolhida.Como colher verduras azedas, decida por si mesmo, guiado pelo seu gosto e habilidade.Se você não tiver uma receita comprovada, poderá usar umadas imagens abaixo dos espaços em branco para o inverno.
Congelado
- Tempo de cozimento: 40 minutos.
- Número de porções: 4 porções únicas.
- Pratos de calorias: 20 kcal por 100 gramas.
- Objetivo: para cozinhar.
- Dificuldade em cozinhar: Fácil.
A maneira mais fácil de preservar o sabor e o aroma das folhas de azeda no inverno é congelá-las em sacos de celofane especiais ou regulares.Tiras grandes são usadas para esse fim.Para sopas, cozimento, molhos, ervas preparadas são picadas ou passadas através de um moedor de carne e congeladas com moldes de gelo.Acontece não apenas delicioso, mas também conveniente.Considere a receita básica para congelar fotos.
Ingredientes:
- Folhas frescas de azeda - 600 gramas.
Método de preparação:
- Encha as folhas, lave com água fria, seque com uma toalha ou grelha.
- Corte com uma faca afiada.
- Disponha as matérias-primas em embalagens e solte-as do ar.
- Envie para um compartimento congelador separado.
Conservas
- Tempo de cozimento: 30 minutos.
- Número de porções: 6 latas de 500 ml.
- Conteúdo de calorias do prato: 20,5 kcal por 100 gramas.
- Objetivo: para cozinhar.
- Dificuldade em cozinhar: Fácil.
A conservação da azeda durante o inverno é uma maneira fácil e acessível de produzir folhas azedas para o estoque.Existem várias receitas para preservar esta erva deliciosa e saudável.Algumas donas de casa cozinham primeiro as folhas em uma panela e depoistransferido para o banco e rolou.Outros também consideram correto lavar imediatamente e cortar a azeda em uma jarra e depois derramar água fervente.Abaixo está uma receita para uma foto de como cozinhar latas azeda o mais rápido possível.
Ingredientes:
- azeda fresca - 2 kg;
- água - 1 litro.
Método de preparação:
- Prepare as folhas: sacuda, enxágue, seque levemente.
- Esterilizar bancos.
- Coloque água em uma panela grande e leve ao fogo alto.
- Assim que a água ferver, diminua gradualmente as folhas preparadas lá.
- Mantenha as matérias-primas em água fervente por um minuto e meio.
- Transfira as ervas descascadas para a embalagem preparada, role o frasco, vire e deixe esfriar.
Salgado
- Tempo de cozimento: 45 minutos.
- Número de porções: 4 latas de 0,5 litro.
- Conteúdo calórico do prato: 22 kcal por 100 gramas.
- Objetivo: para cozinhar.
- Dificuldade em cozinhar: Fácil.
Para muitos, colher azevinho para o inverno em frascos é apenas salgar sob tampas de capron, pois nossas avós e até bisavós preservaram as folhas azedas.Este método de preparação não exige muito esforço e tempo, mas esses alimentos enlatados podem ser cozidos apenas borscht, porque são muito concentrados.Para preparar a azeda salgada passo a passo da foto, veja abaixo.
Ingredientes:
- folhas de azeda preparadas - 1 kg;
- sal - 125 g;
- óleo vegetal - 4 colheres de sopa.eu
MétodoPreparação:
- Coloque as folhas listradas e limpas em uma grande pélvis, derramando bastante sal.
- Agite, deixe repousar por 8 a 10 minutos.
- Em seguida, ervas frescas e sal são colocados firmemente em uma jarra e jogados com uma colher por cima.
- Mantenha pressionado por 10 minutos até as folhas liberarem o suco.
- Adicione uma colher de sopa de óleo vegetal sobre as verduras dobradas.
- Cubra e envie para armazenamento.
Secas
- Tempo de cozimento: cerca de dois dias.
- Número de porções: 3 porções.
- Pratos de calorias: 19 kcal por 100 gramas.
- Objetivo: para cozinhar.
- Dificuldade em cozinhar: Fácil.
A azeda seca é uma das melhores opções para a colheita desses verduras ácidas para o inverno, pois as folhas frescas são quase indistinguíveis e, portanto, retêm todas as vitaminas ao máximo.Se você planeja usar essa matéria-prima para assar doces, polvilhe com açúcar antes de secar.Você pode secar as folhas de qualquer maneira: ao ar livre, à sombra, no forno ou na secadora, mas não exceda 35 graus.
Ingredientes:
- Azeda - 500 g.
Método de preparação:
- Encha as folhas, lave várias vezes com água fria e seque.
- Coloque em uma camada em decks forrados de pergaminho.
- Cubra com gaze.
- Coloque ao ar livre na sombra.
- Seque até repousar completamente, mexendo ocasionalmente.
- A azeda seca é traduzida parauma caixa seca ou bem fechada ou jarra de vidro.
