Sobremesas rápidas: com chocolate, banana, morangos, iogurte

Às vezes você só quer algo doce, ou aqueceu inesperadamente os convidados e apenas biscoitos banais para o chá.Nesses casos, é sempre necessário um humor positivo e um pensamento criativo para transformar os biscoitos em uma doce obra-prima.

Se o elemento surpresa impedir que uma sobremesa rápida seja dobrada rapidamente, reescreva as receitas apropriadas em um pedaço de papel e prenda-a com um ímã na geladeira: você não precisará subir - basta acompanhar.ter sempre um suprimento dos produtos necessários.

Sobremesa em um minuto - princípios tecnológicos básicos

Existem certas técnicas tecnológicas para a preparação de qualquer prato.Mas quando se trata de um conjunto de receitas de mesa de sobremesa que precisam ser cozidas rapidamente, é mais correto falar sobre as recomendações gerais que serão necessárias para fazer a sobremesa.

Como já eradiz-se que sempre deve haver um conjunto de ingredientes a partir dos quais nem mesmo uma, mas várias sobremesas diferentes podem ser preparadas (variedade de receitas, não quantidade).Manteiga, leite, ovos, frutas, creme de leite ou iogurte - o conjunto padrão de produtos que são refrigerados.Na maioria das vezes, esses ingredientes são a base de qualquer sobremesa.

Procure no armário o armazenamento de farinha, açúcar e outros alimentos.Agrupe-os na mesma prateleira para que estejam sempre à vista - eles não precisarão ser pesquisados ​​por muito tempo.É importante que a idéia surja assim que se olha para um dos ingredientes, porque não demora tanto para o processo imediato de preparação da sobremesa quanto as farinhas da criatividade e a constante pergunta das donas de casa: o que cozinhar rapidamente?Quando os ingredientes estão à vista, as idéias surgem muito mais rapidamente.

Compre produtos pertencentes à categoria "just in case":

• biscoitos,
• nozes,
• frutas secas,
• frutas cristalizadas.

É necessário um pote de mel, alguns potes de leite condensado e chocolate.Esses produtos têm uma vida útil longa, o que é muito benéfico para o estoque intacto.Esses ingredientes são a decoração de qualquer sobremesa e certifique-se de ter sempre cacau, amido e gelatina à mão - eles também são frequentemente usados ​​na preparação de sobremesas.

Baunilha, canela e outras especiarias aromáticas, frequentemente usadas para fazer sobremesas, estão em todas as donas de casa.É bom ter vinho de sobremesa, conhaque ou rum em estoque - eles também decoram muito docepratos, como ingredientes e suplementos: você pode preparar licores de sobremesa, ponche, vinho quente e coquetéis com base em bebidas alcoólicas.Cuide também dos consumíveis: filme alimentar, papel alumínio, itens de decoração.

Com esse arsenal, os convidados nunca serão surpreendidos pela anfitriã, e se você simplesmente quiser tomar uma xícara de chocolate quente para aliviar o estresse, será muito fácil sair de casa.

1. Sobremesa de fast-food: lingüiça de chocolate - uma doce lembrança da infância

Ingredientes:

• Condensadaleite 300 g
• Nutella 240 g
• Biscoito amanteigado 200 g
• Chocolate 250 g
• Manteiga 100 g
• Vanilina10 g
• Pistácios (ou quaisquer nozes) 120 g

Método de preparação:

Forma retangular ou quadrada pequena mas profundacubra com papel manteiga (ou papel alumínio), unte com óleo.Em uma panela, misture o leite condensado, os pedaços de chocolate, a manteiga, a baunilha, o sal comum e a Nutella.Coloque a mistura em banho-maria, aqueça até o chocolate derreter.Adicione rapidamente pedaços de biscoitos e pistache.Coloque a mistura em forma, nivele a superfície.Leve à geladeira até congelar, cerca de uma hora.Você pode formar uma sobremesa na forma de salsichas, envolvendo a mistura em um filme de comida.

Se desejar, adicione um toque de variedade adicionando fatias de frutas secas e passas à sobremesa.

2. Sobremesa por minuto - Bolo de creme de banana

Ingredientes:

• Biscoitos 0,5kg
• Bananas 800 g
• Chantilly 300 g
• Migalhas de chocolate 50 g
• Vinho de sobremesa, branco (ou licoroso) 150 ml

Preparação:

Coloque o biscoito em uma camada em um prato plano e polvilhe com vinho ou licor.Coloque uma camada de bananas, cortadas em círculos, com 0,5-0,7 cm de espessura em cima do biscoito.Cubra as bananas com creme e polvilhe com a migalha de chocolate.Repita esta operação.Cubra a parte superior do bolo com creme, espremendo-os para fora do saco de confeitar através de um bico.Polvilhe com chocolate.

O bolo está pronto, mas é melhor colocá-lo na geladeira por um tempo para insistir.Você pode usar morangos frescos ou qualquer combinação de frutas ao seu gosto.

3. Sobremesas rápidas - mousse de chocolate

Ingredientes:

• Açúcar 50 g
• Água 75 ml
• Creme (33%) 250 ml
• Licor de chocolate 100 ml
• Gemas 3 peças.
• Amêndoas torradas 80 g (migalhas ou flocos)

Culinária:

Misture açúcar e água em uma panela pequena e,deixe ferver, cozinhe por três minutos.Bata o creme até obter picos firmes.Adicione o licor de chocolate.Pode ser substituído por chocolate derretido com a adição de essência de rum.Continue batendo, gradualmente infundindo calda quente e gemas batidas.

Coloque a mousse em um copo ou copo de vinho quente, polvilhe com lascas de amêndoa e leve à geladeira.

4. Sobremesas rápidas - cheesecake de chocolate com morango sem assar

Este bolo é cozido rapidamente, mas é melhor fazê-lo à noite para ter tempo para a noitesolidificar, pois em sua composição há um suflê de creme.

Ingredientes:

• Biscoito 250 g
• Queijo Philadelphia 300 g
• Creme, confeitaria 350 ml+ 50 ml (para ganache)
• Gelatina 20 g
• Leite (para dissolver gelatina) 70 ml
• Chocolate preto 150 g
• Manteiga 40 g (para esmalte)
• Conhaque ou rum 30 ml (para esmalte)
• Morangos frescos ou congelados 400 g
• Açúcar em pó 120 g
• Vanilina - parasabor

Culinária:

Aqueça o creme sem ferver e dissolva o chocolate.

Coloque os morangos preparados no liquidificador, adicione o açúcar de confeiteiro (1/2 parte) e triture até um purê.

Mergulhe a gelatina primeiro em água morna e depois dissolva no leite.

Bata o creme com o pó restante, adicione o purê de morango e a gelatina dissolvida.Mexa a massa resultante.

Cubra a parte inferior do formulário com um filme para que suas bordas fiquem sobre a borda.É aconselhável escolher um molde destacável ou de silicone para facilitar a remoção do bolo.Unte o filme com óleo, coloque a terceira parte do creme.Coloque os biscoitos em uma camada sobre o creme e espalhe o creme (metade da massa restante).Mais uma vez - biscoitos, creme.A última camada é de cookies.

Cubra o bolo com um filme e leve à geladeira durante a noite.De manhã, expanda e vire o prato de cabeça para baixo.

Remova o formulário.Prepare o glacê: derreta o chocolate e a manteiga, adicione o conhaque ao glacê para dar aroma e brilho ao glacê.Bata.Quando o chocolate esfria a 25-30 ° C,despeje a superfície do bolo do centro do bolo até as bordas.

Decore o bolo de morango e sirva.

5. Sobremesa de um minuto - iogurte com frutas

Ingredientes:

• Biscoito (oubiscoitos) 250-300 g
• Gelatina 15 g
• Iogurte natural 400 g
• Baunilha em pó ou extrato - a gosto
• Creme (35%)200 ml
• Açúcar em pó-30 g
• Frutas frescas 300 g
• Suco de laranja 150 ml + 20 g de gelatina (para decoração)

Método de preparação:

O fundo do formulário separável é coberto com papel manteiga untado com manteiga.Coloque um biscoito ou biscoito em uma camada.

Mergulhe a gelatina derramando-a em água fervida quente.Ele precisa ser completamente dissolvido.

Bata o iogurte com açúcar de confeiteiro adicionando baunilha.Você pode decorar ainda mais o sabor do iogurte com raspas de frutas cítricas.Combine com gelatina.Certifique-se de que nenhum pedaço seja deixado sem solução.Para fazer isso, despeje a gelatina no iogurte através de um filtro.

Bata o creme de leite adicionando a segunda parte do pó e misture com o iogurte.

Coloque metade das bagas em uma camada de biscoito, jogando-as primeiro.Framboesas, amoras, groselhas, mirtilos adequados.Você pode usar frutas no intervalo.

Despeje o iogurte e a mousse de creme nas frutas.Prepare a geléia de suco de laranja.Coloque a forma de bolo na geladeira por uma hora.Depois que a mousse esfriar um pouco, coloque as outras frutas e encha-as com geléia de laranja.Coloque o bolo de volta na geladeira novamentesolidificação completa.

Em seguida, retire a forma e transfira a sobremesa para um prato.

6. Sobremesa ao estilo inglês, estrada rapidamente rochosa

Ingredientes:

• Brancochocolate 400 g
• Nozes (pistache, castanha de caju, amendoim ou avelã) 100 g
• Marshmallow (branco ou frutado) 250 g
• Geléia de frutas (multicoloridas) 200 g
• Cereja seca (ou outras bagas, frutas cristalizadas) 150 g

Preparação:

Prepare uma forma retangular: cubra-a com papel, papel alumínio, untadocom óleo.

Pedaços de geléia e marshmallow, nozes picadas, frutas secas em uma tigela e despeje a mistura com chocolate branco derretido.Misture bem e transfira para formar, nivelar a superfície.Coloque o formulário na geladeira por pelo menos uma hora.Quando a sobremesa estiver congelada, corte em pedaços de qualquer formato e tamanho.Para tornar o corte uniforme e bonito, uma faca afiada é baixada para ferver água.

Sobremesas rápidas - Dicas e truques úteisloja, tentando evitar a deterioração dos produtos e custos injustificados.Portanto, lembre-se:

Mantenha o biscoito amanteigado em um recipiente bem fechado, em um armário e cozinhe-o com uma alta porcentagem de gordura, selando-o cuidadosamente e coloque-o na prateleira superior da geladeira - em tais condições, ele pode ser armazenado por não mais de dois meses.

Sele chocolate, marshmallow, geléia e assim por diantecoloque na prateleira superior da geladeira.Muitos produtos de confeitaria contêm gorduras que são melhor armazenadas em local fresco, e uma embalagem cuidadosa os protegerá da umidade desnecessária, e o sabor da baunilha será melhor preservado porque as gorduras absorvem rapidamente os odores estranhos ao redor.

Armazene as frutas e bagas secas na geladeira e as frutas secas e as frutas cristalizadas em uma jarra de vidro escuro, parando-a com cuidado.Antes de embalar os produtos em recipientes de vidro, verifique-os com cuidado, os frascos devem estar estéreis e secos.Também é necessário cobrir cuidadosamente o armazenamento de farinha, amido e outros produtos alimentícios.

Pelo menos uma vez por mês, faça uma auditoria na despensa e na geladeira.Com a menor suspeita de pragas, é necessário remover o produto defeituoso e realizar a higienização em toda a superfície interna do armário ou despensa.