Sanduíches de fígado de bacalhau - como cozinhar com pepino, ovo cozido, caviar vermelho, tomate ou queijo

Nas mãos de uma anfitriã hábil, até um prato rápido será saboroso e nutritivo, o principal é escolher a receita e os ingredientes certos.Por exemplo, o fígado de bacalhau é rico em óleo de peixe, ácidos poliinsaturados e vitaminas.Os sanduíches cozidos são extremamente apetitosos, tornando-se um verdadeiro palito quando os convidados já estão tocando na porta e precisam pensar no que tratá-los imediatamente.Também são adequados para um jantar em família ou uma mesa de férias.

Características da preparação de sanduíches de fígado de bacalhau

Existem alguns truques na escolha dos alimentos e na preparação deste prato.A seguir, você terá deliciosos sanduíches:

  • Ao escolher o fígado de bacalhau em conserva na loja, preste atenção à marcação da fábrica, tipo de produto e local de produção.No início da segunda linha de caracteres, os frascos devem ter o número 010 na tampa, que é uma variedade de fígado de bacalhau natural.Além disso, os produtos devem ser da mais alta qualidade e fabricados em Murmansk ou Arkhangelsk.Isso garante que as matérias-primas congeladas não sejam usadas na produção.Idealmente, a comida enlatada deve ser preparada no mar a bordo de um navio de pesca.Isso é referenciado porbancos de etiquetas.
  • Existem apenas três componentes em alimentos enlatados - fígado de bacalhau, sal, especiarias.A presença de óleo e outras gorduras prejudica a qualidade do produto.
  • A fábrica de conservas deve ser bem embalada (85% padrão).Se emitir sons borbulhantes ao agitar, significa que há muito preenchimento de gordura; portanto, é melhor escolher produtos de outro fabricante.
  • O pão preto e branco é adequado para sanduíches.Mais frequentemente, use a segunda opção - um pão, baguete francesa, etc. Se o pão não for fatiado, ele será dividido em uma faca em pedaços.Eles não devem ter mais de 2 cm de espessura.A baguete pode ser cortada ligeiramente para o lado para aumentar as fatias.
  • Os sanduíches não devem ser feitos muito antes de servir, pois eles parecerão menos apetitosos em poucas horas.Mas é possível preparar a massa para espalhar antecipadamente.Em um recipiente fechado, ele pode ser armazenado na geladeira por até 2 dias ou levado a um piquenique para preparar os sanduíches.
  • O fígado de bacalhau é em si um produto de alto teor calórico.Portanto, independentemente da dieta, você não deve abusar de enchimentos com alto teor de gordura - manteiga, maionese etc.

Receita de sanduíches de fígado de bacalhau

A tecnologia básica para cozinhar esta deliciosa refeição é simples, e até um estudante pode fazê-lo.A sequência de ações deve ser a seguinte:

  1. O conteúdo da lata pode ser colocado em um prato fundo separadamente da gordura e amassado com um garfo.
  2. Estão a ser preparados enchimentos - adicionaiscomponentes de uma mistura de sanduíche (ovos, pepinos, queijo, etc.) e são esmagados de acordo com a receita.Em seguida, eles são combinados com o fígado de bacalhau e tudo é bem misturado.As receitas não contêm as especiarias abaixo (orégano, coentro, noz-moscada, pimenta do reino, etc.), mas seu uso moderado, literalmente na ponta da faca, tornará o sabor dos sanduíches especialmente original.
  3. O pão é cortado em fatias, se desejado, pode ser dada uma forma interessante por meio de moldes especiais - redondos, rômbicos etc.De um pão vem aproximadamente 12 sanduíches, as receitas oferecidas são calculadas em tal quantidade de pão.
  4. As fatias são secas em uma torradeira, forno microondas, panela ou forno seco (nos últimos dois casos, 1-2 minutos de cada lado).
  5. A massa preparada é espalhada no pão.
  6. O prato é decorado com um raminho de verduras, uma fatia de limão, azeitonas em conserva, sementes de romã e outras decorações.
  7. O sanduíche está pronto!Variando os ingredientes e mudando um pouco a tecnologia, você pode criar dezenas de deliciosos pratos novos.

Sanduíche clássico de fígado de bacalhau

  • Tempo: 15 minutos.
  • Conteúdo calórico do prato: 220 kcal /peça.
  • Objetivo: lanche.
  • Dificuldade: baixa.

Na forma clássica, este prato é minimalista.Como enchimento Na mistura para espalhar, são utilizados apenas ovos cozidos e cebolinha, mas uma composição tão modesta ajuda a sentir melhor o principal componente - o fígado de bacalhau.Por esse motivo, esta receita é recomendadacomece a se familiarizar com esses sanduíches antes de passar para pratos com uma composição mais complexa.

Ingredientes:

  • fígado de bacalhau - 1 frasco (230-240 g);
  • pão branco ou baguete - 1 unid.;
  • ovo - 3 unid.;
  • as cebolas são um pequeno grupo;
  • salsa, endro - um pequeno pacote.
    • ​​

Método de preparação:

  1. Ferva o ovo íngreme, esfrie, descasque, triture com um ralador ou faca.
  2. Pique finamente a cebola verde.
  3. Misture os ingredientes triturados com o fígado de bacalhau.
  4. Espalhe a mistura pronta em fatias de pão preparadas.
  5. Os sanduíches de topo são decorados com um raminho de endro ou salsa.

Sanduíches com fígado de bacalhau e pepino

  • Tempo: 15 minutos.
  • Caloria da refeição: 250 kcal /peça
  • Objetivo: lanche.
  • Dificuldade: baixa.

O uso de pepino nesse caso tem vários usos.Além de adicionar o sabor original à massa para espalhar e adicionar vitaminas, reduz a concentração de maionese, portanto, um sanduíche com fígado de bacalhau e pepino não é muito calórico.É perfeito para um lanche em antecipação a uma refeição mais densa.

Ingredientes:

  • fígado de bacalhau - 1 frasco;
  • pão para torradas - 12;
  • ovo - 5 unid.;
  • maionese - 2 colheres de sopa.l.;
  • pepino - 1 pc.

Método de preparação:

  1. O pepino é cortado em pedaços pequenos.
  2. Os ovos são cozidos abruptamente, limpos da casca.3 peças são moídas com uma faca ou ralador.
  3. O pepino e os ovos são misturados com o fígado de bacalhau, é adicionada maionese e tudo é bem misturado.
  4. A massa do sanduíche é espalhada com fatias de pão secas em uma torradeira ou forno.
  5. Dois ovos são cortados em círculos, que decoram o prato de cima.Como alternativa, você só pode pegar as gemas e esfregá-las em um ralador e polvilhar sanduíches (duas proteínas são usadas na etapa 2 para preparar a massa para a propagação).

Com cenoura

  • Tempo: 15 minutos.
  • Conteúdo calórico do prato: 260 kcal /peça.
  • Objetivo: lanche.
  • Dificuldade: Fácil.

A peculiaridade deste prato é o uso de vegetais pasteurizados (fritos) como material de enchimento para uma massa de sanduíche.Para quem não gosta do sabor da cebola, o recheio pode ser limitado a uma cenoura ou adicionar algumas ervas picantes para dar sabor.O sanduíche sai delicioso, mas amigo de calorias, porque aderir a uma dieta é melhor para ficar em uma peça.

Ingredientes:

  • fígado de bacalhau - 1 frasco;
  • pão ou baguete - 1 unid.;
  • cenouras - 1 pc;
  • cebola - 1 pc;
  • óleo vegetal - 1 colher de sopa.l.;
  • Os vegetais de endro são um pequeno pacote.

Método de preparação:

  1. As cenouras são friccionadas em um ralador, a cebola é moída com uma faca.
  2. O óleo de girassol é derramado na panela e incendiado.Cebolas e cenouras são fritas por 2-3 minutos.
  3. Os legumes passados ​​são adicionados ao fígado de bacalhau, todos misturados em uma tigela funda.
  4. A massa resultante é manchada com fatias de pão.

    5. O prato é decorado com um raminho de endro.

Com tomate

  • Tempo: 15 minutos;
  • Caloria da refeição: 270 kcal /peça
  • Objetivo: lanche.
  • Dificuldade: Fácil.

Sanduíches com fígado e ovo de bacalhau podem variar de inúmeras maneiras.Isso se aplica não apenas à composição dos enchimentos, mas também à decoração do prato acabado.Uma boa alternativa para os topos dos galhos verdes, haverá fatias de legumes - pepinos crus, rabanetes, tomates.Eles não apenas decoram o sanduíche, como também o tornam ainda mais delicioso.

Ingredientes:

  • fígado de bacalhau - 1 frasco;
  • pão branco ou baguete - 1 unid.;
  • tomate - 2 peças;
  • ovos cozidos - 3 unid.;
  • maionese - 2 colheres de sopa.l.;
  • queijo processado - 100 g.

Método de preparação:

  1. Os ovos são friccionados em um ralador grande, o queijo - em um ralador pequeno.Os produtos triturados combinam-se com a adição de maionese.
  2. A mistura resultante é adicionada ao fígado.Tudo é bem misturado com um garfo.
  3. A massa do sanduíche final é espalhada em fatias de pão.
  4. O prato é decorado com fatias de tomate por cima.

Com caviar vermelho

  • Tempo: 15 minutos;
  • Conteúdo calórico do prato: 260 kcal /peça.
  • Objetivo: aperitivo, mesa de buffet, feriado.
  • Dificuldade: fácil.

Canapés apetitosos com fígado de bacalhau e caviar vermelho são perfeitos para a mesa de festas.Combinando iguarias, eles serão um lanche refinado ao servir bebidas ouintervalos entre as refeições.A peculiaridade desse sanduíche é que o componente de bacalhau é usado aqui como pedaços inteiros, não misturados com o material de enchimento, como na maioria das outras receitas.

Ingredientes:

  • Fígado de bacalhau - 1 frasco;
  • Torradas de pão - 12 pedaços;
  • caviar vermelho - 2 colheres de sopa.l.;
  • pepino - 1 pc;
  • manteiga - 60 g;
  • A salsa ou o endro é um pequeno pacote.

Método de preparação:

  1. A manteiga é removida do refrigerador para trazê-la à temperatura ambiente.
  2. O pão é cortado em pequenos pedaços quadrados (dimensões laterais 3-4 cm) e seco em uma frigideira.
  3. O conteúdo é removido da lata e a faca é dividida em pequenos pratos.
  4. O pepino é cortado em círculos.
  5. Uma fatia de pão é manchada com manteiga, um pepino é colocado em cima e, em seguida, uma fatia de fígado com caviar vermelho.A estrutura resultante é presa com um palito ou palito.
  6. Uma folha de salsa ou um raminho de endro, separado do caule, cobre como decoração por cima.

Com picles

  • Tempo: 15 minutos;
  • Pratos de calorias: 250 kcal /peça
  • Objetivo: lanche.
  • Dificuldade: fácil.

Ao contrário dos sanduíches regulares de fígado de bacalhau e pepino, não há maionese no recheio deste lanche, o que o torna menos calórico.Outra característica é o uso de queijo duro.Ao contrário do derretido, nesses casos, é usado para decoração, não parapasta de estoque para espalhar.Este prato combina bem com pepinos salgados e em conserva, permitindo variar o sabor, dependendo da composição original de salmoura /marinada.

Ingredientes:

  • Fígado de bacalhau - 1 frasco;
  • pão de torrada de centeio - 12 pedaços;
  • queijo duro - 100 g;
  • pepinos salgados - 3 peças;
  • alho - 3 dentes.

Método de preparação:

  1. Os pepinos são picados finamente (a salmoura deve ser drenada, caso contrário, ela cairá sobre o pão e a absorverá).
  2. O alho é esmagado e adicionado ao pepino.
  3. A mistura resultante é combinada com o fígado de bacalhau, bem misturado.
  4. A massa do sanduíche final é espalhada sobre as fatias de pão.
  5. O queijo é esfregado em um ralador grande com tiras longas e usado para decorar o prato de cima.

Com abacate e queijo

  • Tempo: 15 minutos;
  • Conteúdo calórico do prato: 260 kcal /peça.
  • Objetivo: lanche.
  • Dificuldade: Fácil.

O abacate exótico devidamente preparado, combinado com o queijo, dá um sabor muito interessante.Experimente este prato para crianças, e elas vão adorar.Os adultos também não serão indiferentes a isso; portanto, a senhoria, que vai preparar sanduíches sobre a mesa, deve ser calculada com antecedência, para que tudo seja suficiente, e não uma peça de cada vez.

Ingredientes:

​​
  • Fígado de bacalhau - 1 frasco;
  • Torradas de pão - 12 pedaços;
  • queijo - 100 g;
  • Abacates - 200 g;
  • suco de limão - 1 colher de sopa.l.;
  • Salsa - vários ramos.

Método de preparação:

  1. O abacate é cortado, um osso é removido, a casca é removida (ou a polpa é retirada), cortada em vários pedaços e esmagada pelo liquidificador até ficar homogêneo..
  2. Suco de limão e queijo são adicionados à mousse resultante, todos misturados.
  3. Com uma colher de sopa, essa mistura lubrifica as fatias de pão preparadas (ou seja, tratadas termicamente).
  4. O fígado é removido do frasco e o garfo é dividido em porções.Eles devem ser holísticos, sem necessidade de menta.Essas fatias são colocadas no pão sobre queijo e mousse de abacate.
  5. O prato é decorado com um raminho de salsa.

Sanduíches de fígado de bacalhau

  • Tempo: 15 minutos;
  • Conteúdo calórico do prato: 235 kcal /peça.
  • Objetivo: lanche.
  • Dificuldade: Fácil.

A peculiaridade deste tipo de pratos é a presença de várias camadas de massa sanduíche com diferentes cargas.Uma fatia de pão ou folha de salada é frequentemente usada para o separador.No caso mais simples, uma das camadas do fígado atua na sua forma mais pura, mas a própria idéia de um sanduíche desse oferece muito espaço para experimentação.Esta receita usa alho, o que dá ao prato dicas originais de sabor picante.

Ingredientes:

  • Fígado de bacalhau - 1 frasco;
  • pão ou baguete - 1 pc;
  • alface - 1/2 espiga;
  • alho - 3 dentes;
  • queijo processado - 150 g;
  • Granada - 1/4do feto.

Método de preparação:

  1. O conteúdo é extraído da lata, amassado com um garfo e dividido em duas partes.
  2. A primeira parte é espalhada em fatias de pão.
  3. A alface é quebrada em folhas separadas.As folhas são rasgadas do tamanho de fatias e colocadas em pão untado.
  4. O alho é picado e triturado, o queijo é esfregado em um ralador fino, esses ingredientes são adicionados à segunda parte da massa hepática.Tudo é bem misturado.
  5. A massa de sanduíche de queijo e alho é colocada em uma folha de alface como uma nova camada.
  6. Os grãos são extraídos da romã e são decorados com um sanduíche pronto.

Com queijo e alho

  • Tempo: 15 minutos;
  • Conteúdo calórico do prato: 235 kcal /peça.
  • Objetivo: lanche.
  • Dificuldade: Fácil.

Outra opção é usar alho, desta vez na combinação original com queijo.Para muitos, essa combinação pode parecer fora de lugar, mas é apenas até a primeira mordida do sanduíche ser mordida.A simplicidade da preparação e a disponibilidade de ingredientes permitem que todos tentem torná-la deliciosa - como um lanche para o almoço ou como uma refeição independente ao meio-dia.

Ingredientes:

  • fígado de bacalhau - 1 frasco;
  • torradas de pão - 12 pedaços;
  • queijo - 100 g;
  • alho - 3 dentes;
  • rabanetes - 2 unid.

Método de preparação:

  1. Queijo a passar por uma peneira.
  2. O alho é picado e esmagado.Misture com o queijo.
  3. Adicione esta pasta ao mashfígado de bacalhau e misture tudo.
  4. A massa resultante é espalhada em fatias de pão.
  5. Os rabanetes são cortados em fatias finas e colocados em cima para decoração.

Sanduíches com patê de fígado de bacalhau

  • Tempo: 15 minutos;
  • Conteúdo calórico de um prato: 270 kcal /peça
  • Objetivo: lanche.
  • Dificuldade: Fácil.

Na foto, o sanduíche não parece tão espetacular quanto um sanduíche de fígado de bacalhau aberto, ralado com queijo ralado e ervas, mas não cede ao seu gosto.A estrutura fechada é mais conveniente para segurar nas mãos e, se cuidadosamente colocada em um recipiente para alimentos, você pode levar consigo para o trabalho ou para um piquenique.A peculiaridade deste sanduíche é um patê feito com manteiga - tem um sabor muito macio e agradável.

Ingredientes:

  • Fígado de bacalhau - 1 frasco;
  • pão de forma - 1 pc.
  • cebola doce - 1 pc;
  • manteiga - 50 g;
  • queijo derretido - 100 g;
  • Alface - 1/2 espiga.

Método de preparação:

  1. Para preparar o pão em fatias, é necessário cortar a casca.Então é necessário esmagar um pouco abaixo de uma prensa leve e secar em um forno ou em uma frigideira.
  2. Encha a cebola com água fervente por 1-2 minutos, jogue em uma peneira e corte em vários pedaços.
  3. Moa o queijo no liquidificador com manteiga e cebola.
  4. A mistura resultante deve ser misturada com o fígado de bacalhau.
  5. Espalhe a massa pronta em pedaços preparados, coloque alface por cima, cubra com outra peçapão

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