Salada de berinjela para o inverno - deliciosas receitas de conservas caseiras com fotos

Se as berinjelas devidamente preparadas, ou como são chamadas, forem azuis, será um lanche muito apetitoso.Não apenas refeições diárias, mas também saladas de inverno podem ser feitas com elas.Girando alguns frascos no final do verão, você pode comer legumes no frio.Algumas das receitas mais originais são apresentadas abaixo.

Como preparar berinjela para o inverno

O azul pode ser um produto integral no menu daqueles que são magros ou vegetarianos.A quantidade de calorias contidas neste vegetal por 100 gramas é de apenas 24 kcal.Eles são combinados com cogumelos, couve, abobrinha, pimentão e outros vegetais.Se você cultivar azuis em sua área, geralmentea colheita geralmente falha em comer todas as frutas de uma só vez.Portanto, os espaços em branco do inverno serão a melhor maneira de prepará-los para o futuro.Além disso, as berinjelas enlatadas, mesmo com o início do inverno, não perdem suas propriedades benéficas.

Conservas de berinjela para o inverno - Receitas

Se você quiser fazer uma colheita original para o inverno, um toque de berinjela é perfeito.Ela tem muitas receitas.Eles vêm de saladas de berinjela em conserva, em conserva, salgadas ou picantes para o inverno.Estas são alternativas interessantes para a abobrinha ou lecho usual.Para que seja delicioso e útil preparar saladas de berinjela para o inverno, escolha qualquer receita da foto - pelo menos uma delas definitivamente vai agradar você.

Berinjelas em coreano para o inverno

• Tempo de cozimento: 7 horas.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 109 kcal.
• Objetivo: para almoço /jantar.
• Cozinha: russa.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Os amantes do inverno comem algo caviar picante ou lecho obrigatório para salada de berinjela caseira em coreano no inverno.Além de mirtilos, pimentões, cebolas e cenouras são usados ​​para esses lanches.Este lanche reduz o colesterol; portanto, se você tiver problemas de saúde, tente.

Ingredientes:

• vinagre 70% - 2 colheres de sopa.l.;
• azul - 4 kg;
• cebola - 1 kg;
• cenouras - 1 kg;
• alho - 0,1 kg;
• óleo vegetal - 3 colheres de sopa.l.;
• sal - 1 pitada;
• Pimenta búlgara - 1 kg;
• pimenta do reino - 1 colher de chá.

Método de preparação:

1. Antes de enlatar, é necessário lavar bem o soro de leite coalhado e depois picar os canudos mais finos.Polvilhe com sal, deixe descansar por cerca de uma hora.
2. Em seguida, lave os vegetais restantes.Moa as cenouras com um ralador coreano especial.Em pimentas, retire os talos com sementes e as tiras picadas restantes.
3. Corte a cebola em rodelas e o alho em cubos pequenos.
4. Misture os legumes sem adicionar apenas os azuis.Adicione-os com vinagre, adicione pimenta, deixe por 5 horas.
5. Os azuis são fritos em óleo.Após 5 horas, combine-os com outros vegetais, mexa.
6. Espalhe aperitivos em frascos, esterilize-os em água fervente por 15 minutos, enrole e enrole-os com as tampas para baixo.

Salada de berinjela diariamente

• Tempo de cozimento: 2 horas.
• Número de porções: 8 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 135 kcal.
• Nomeação: para almoço /jantar.
• Cozinha: russa.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Salada de berinjela O sabor é um lanche que justifica seu nome.É tão apetitoso e colorido, ótimo para até uma mesa de férias.É necessário um pouco de tempo para a peça, mas a salada resultante - não muito picante e com um bom molho picante.Se desejar, você pode adicionar especiarias ao seu gosto.

Ingredientes:

• alho - 2 dentes;
• Óleo de girassol - 0,5 colher de sopa;
• sal - 2 colheres de sopa.l.;
• Pimenta búlgara - 1 kg;
• água - 0,5 copos;
• tomate - 3 kg;
• açúcar - 1 colher de sopa;
• azul - 1,5 kg;
• vinagre 9% - 0,5 colher de sopa.

Método de preparação:

1. Prepare todos os produtos antes de enlatar.Enxágüe e corte: em cubos azuis e meio pimentão mais fino.
2. Destrua os tomates usando um moedor de carne.Em seguida, coloque em uma panela, ferva e tempere com óleo, sal, despeje o açúcar e adicione o vinagre.
3. Mexa, jogue os legumes restantes.Ferva novamente e cozinhe por cerca de meia hora.
4. Em seguida, adicione os dentes de alho e cozinhe por 5 minutos
5. Frascos esterilizados cheios de salada quente, enrole.

Salada de berinjela com tomate e alho

• Tempo de cozimento: 1 hora e 20 minutos.
• Número de porções: 12 pessoas.
• Valor calórico do prato: 75 kcal.
• Nomeação: para almoço /jantar.
• Cozinha: russa.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Há muito tempo é uma preparação bem conhecida, saborosa e fácil, com o interessante nome "Ten".Por que é assim chamado?É muito simples - o segredo está na receita.É fácil lembrar, porque todos os componentes precisam de 10 peças, de preferência um tamanho.Daí o nome.Existem muitas variações nesse lanche, mas primeiro você precisa adicionar berinjela com tomate e alho à salada.

Ingredientes:

• vinagre 9% - 100 ml;
• tomate - 10 peças;
• sal - 2 colheres de sopa.l.;
• Pimenta búlgara - 10;
• alho - 10 dentes;
• óleo vegetal - 1 colher de sopa;
• cebolas - 10 pedaços;
• azul - 10 peças;
• cenouras - 10 pçs.

Método de preparação:

1. Primeiro, lave todos os vegetais.Casca azul, a polpa é esmagada.
2. Para obter sementes de pimentos, cortar uma "cauda".O resto também é cortado em cubos.
3. Destrua a cebola com tomates, como os pimentões.A cenoura é processada com um ralador.
4. Coloque mais legumes em uma panela, sal, polvilhe com açúcar, despeje o óleo, misture.
5. Deixe ferver, cozinhe por 40 minutos.Quase no final, adicione vinagre com alho.
6. Não deixe esfriar, despeje o aperitivo em frascos esterilizados e cubra com tampas.

Salada de berinjela frita

• Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 125 kcal.
• Objetivo: para almoço /jantar.
• Cozinha: russa.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Se você gosta de um lanche mais saudável, prepare saladas turcas de berinjela frita no inverno.A base é azul com pimentas, que são camadas empilhadas.A salada acaba sendo suculenta fervendo a comida em molho de vegetais.Com este lanche, você não precisa pensar em enfeitar a carne.

Ingredientes:

• tomate - 0,6 kg;
• mais azul - 1 kg;
• açúcar - 1 colher de chá;
• pimentão - 0,2 kg;
• cebola - 0,15 kg;
• Óleo de girassol - 0,1 l;
• cenouras - 0,15 kg;
• sal - 2 colheres de chá;
• Grãos de pimenta- 5 peças

Ingredientes:

1. Já limpe as fatias azuis, unte cada uma com óleo e frite em óleo até dourar.
2. Para o molho de legumes, frite primeiro a cenoura com cebola, adicione o tomate e cozinhe por 10 minutos.Tempere com açúcar, sal, adicione pimenta.
3. Moa os pimentões com um canudo, alveje por 3 minutos em água fervente e deixe escorrer em uma peneira.
4. Em seguida, comece a encher os frascos de aperitivo - parte do recheio de legumes, azul, pimenta, azul novamente e encha.
5. Esterilize a salada em uma panela com água fervente por cerca de 7 a 10 minutos.
6. Aperte as tampas e deixe esfriar, com a parte inferior voltada para cima.

Lanche de berinjela para o inverno

• Tempo de cozimento: 2 horas.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Prato de calorias: 78 kcal.
• Nomeação: para almoço /jantar.
• Cozinha: russa.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Outra berinjela de berinjela deliciosa e nutritiva com o nome original "Polosatik".Este nome foi comprado salada de inverno devido à aparência.Os ingredientes são cortados em canudos, parecem muito brilhantes ao mesmo tempo, e o sabor também é ótimo.Você pode experimentar adicionando diferentes especiarias e temperos.

Ingredientes:

• água - 0,5 xícara;
• cenouras - 150 g;
• óleo vegetal - 30 ml;
• alho - 1 dente;
• cebola - 100 g;
• sal - 1 pitada;
• azul - 500 g;
• açúcar - 50 g;
• vinagre -0,25 art.

Método de preparação:

1. Pré-lavagem azul, cortada em barras e deixe de molho com água salgada, deixe por 1 hora.
2. Em seguida, em pequenas porções, frite em óleo e deixe esfriar.
3. Moa as cenouras com um ralador e misture com o alho.Descasque as cebolas, lave-as e corte-as em meias argolas.
4. Coloque todos os produtos em camadas em frascos esterilizados - um por um, colocando uma colher de sopa de cada vegetal até que o recipiente esteja cheio.
5. Ferva a marinada de água, vinagre e sal com açúcar em uma panela.Despeje produtos nos bancos.
6. Esterilize o aperitivo em uma panela.
7. Sele as margens com tampas.

Salada de berinjela e tomate para o inverno

• Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 90 kcal.
• Nomeação: para almoço /jantar.
• Cozinha: russa.
• Dificuldade em cozinhar: média.

A opção padrão de colheita no inverno é o caviar.Ela tem muitas receitas diferentes.Um deles é apenas uma salada de berinjela e tomate.O nome está associado à tecnologia de cozimento, que envolve a trituração de todos os componentes em pedaços ou cubos.Os tomates são passados ​​através de um moedor de carne com pimenta.

Ingredientes:

• Cebola - 1,5 kg;
• vinagre 9% - 0,5 colher de sopa;
• tomate - 2 kg;
• pimentões - 1-2 peças;
• alho - 2 dentes;
• Óleo de girassol - 2 colheres de sopa;
• sal - 4 colheres de sopa.l.;
• açúcar - 1 colher de sopa;
• cenouras - 1 kg;
• pimentadoce - 1 kg;
• azul - 4 kg.

Método de preparação:

1. Primeiro, enxágue todos os vegetais, depois aleatoriamente, mas não muito grande.
2. Prepare o recheio - coloque os tomates no moedor de carne em uma panela, encha com vinagre e óleo, cozinhe por meia hora.
3. Introduza outros vegetais e cozinhe por mais 30 minutos.
4. Em seguida, encha a salada com potes esterilizados, enrole.

Salada de berinjela com legumes

• Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 63 kcal.
• Nomeação: para almoço /jantar.
• Cozinha: russa.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Os mirtilos não têm um sabor pronunciado, por isso se misturam bem com outros vegetais.Usando combinações diferentes, você pode dar à peça um sabor especial.Salada de berinjela é muito macia e de dar água na boca, especialmente se você seguir a receita com a adição de feijão.Este prato é rico em vitaminas, será muito útil no inverno frio.

Ingredientes:

• óleo vegetal - 150 ml;
• azul - 1,5 kg;
• feijão branco - 0,3 kg;
• tomates - 1,5 kg;
• açúcar - 3 colheres de sopa.l.;
• cebola - 0,5 kg;
• vinagre 9% - 3 colheres de sopa.l.;
• sal - 1 colher de sopa.l.;
• pimentão - 0,5 kg

Método de preparação:

1. Mergulhe o feijão frio em água fria à noite.De manhã, ferva por 20 a 25 minutos.
2. Adicione os tomates à água fervente, descasque-os e vire-os com um moedor de carne.
3. O purê foi obtidocoloque em uma panela, cozinhe por 20 minutos.
4. Neste momento, descasque a pimenta, pique com canudos.Os azuis são cortados em scones e as cebolas são cortadas em rodelas.
5. Envie todos os legumes picados para o purê de tomate.
6. Insista por meia hora, depois introduza o feijão, cozinhe um pouco mais e despeje o vinagre.
7. Distribua lanche pronto nos bancos, enrole.

Salada de berinjela para a sogra de inverno

• Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 40 kcal.
• Objetivo: para almoço /jantar.
• Cozinha: Europeia.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Uma das preparações mais picantes é a salada de berinjela para a sogra do inverno.Existem muitas receitas para este lanche.Na versão clássica, são usadas as azuis, cortadas em chapas finas.Eles se parecem com "juncos".Daí o nome interessante da salada de berinjela para o inverno.Como cozinhá-lo?Os pratos são fritos, enrolados e outros vegetais são colocados dentro.

Ingredientes:

• óleo vegetal - 1 colher de sopa;
• pimentão - 10;
• vinagre 9% -150 g;
• pimenta - 3;
• tomates - 10 peças;
• alho - 5 dentes;
• açúcar - 1 colher de sopa;
• azul - 4 kg;
• sal - 2 colheres de sopa.eu

Método de preparação:

1. Lave as linhas azuis cortadas ao longo de pratos finos, salgue-as e deixe por meia hora.Em seguida, lave a peça com água fria.
2. Outros vegetais também são lavados.Descasque os tomates,remover plantas perenes com sementes de pimenta.Permita que o alho e a pimenta passe pelo moedor de carne.
3. Purê de purê de óleo, mordida, sal e adicione açúcar.
4. Na massa fervente, entre no azul e cozinhe por mais meia hora.
5. Em seguida, invista em frascos esterilizados e enrole.

Preparações de berinjela e pimenta

• Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Conteúdo calórico de um prato: 40 kcal.
• Objetivo: para almoço /jantar.
• Cozinha: européia.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Os preparativos de berinjela e pimenta para o inverno são simplesmente incríveis.Como um lanche, você irá surpreender não apenas os domésticos, mas também os convidados.E de qualquer forma - como um prato independente ou enfeite, por exemplo, peixe e carne.Para cozinhar antes do enlatamento, as donas de casa modernas costumam usar multicooking, o que torna a salada mais suculenta e é muito mais fácil e rápida.

Ingredientes:

• pimenta - 4 unid.;
• pimentão - 8;
• alho - 0,2 kg;
• óleo vegetal - 95 ml;
• azul - 6 kg;
• vinagre 9% - 95 ml;
• de sal - 2 colheres de sopa.l.;
• açúcar - 150 g.

Método de preparação:

1. Em pimentas, retire os talos, corte o azul em 8 pedaços, polvilhe com sal ealgumas horas para lavar e cozinhar por 5 minutos.
2. As metades de pimenta, juntamente com o pimentão e o alho, são processadas usando um moedor de carne.Despeje sobre os produtos com óleo, vinagre,sal, adicione o açúcar.Ferva, cozinhe por alguns minutos.
3. Ferva os mirtilos com a marinada, cozinhe-os novamente por 5 minutos.
4. Despeje o lanche em recipientes de vidro, cubra e enrole.

Salada de berinjela para o inverno - segredos de cozinha

Dicas sobre como preparar deliciosas saladas de inverno para berinjela, muitas.Com a falta de marinada, é fácil substituí-lo por óleo ou suco de tomate.O sucesso do molho para salada é o azul certo.Eles não devem estar acima do peso.Em um bom vegetal fresco, a cor é roxa escura.Além do matiz, é importante considerar o seguinte:

1. O fruto em si deve ser elástico e denso.Não tome amostras desbotadas ao sol.
2. Também não é recomendável consumir vegetais sem pedúnculos, pois isso pode indicar que o produto não é mais fresco e a cauda é arrancada para escondê-lo.Em bom azul, esta parte não é murcha, mas verde brilhante.

Vídeo: Salada deliciosa de berinjela no inverno