Rolo de César: como preparar uma refeição, foto e vídeo

O apetitoso rolo de César é um tipo de "fusão" na qual o ingrediente é combinadoe a famosa salada européia e a base crocante - tortilla mexicana, tortilla ou pita armênia.O Caesar embalado pode ser levado com você para um piquenique ou oferecido aos hóspedes em vez de sanduíches chatos.Aperitivos caseiros serão tão deliciosos quanto o McDonald's, se você enrolar o pão adequadamente e entender os princípios básicos de sua preparação.

Qual é o papel de César

Os minúsculos rolos de César são fast food de produtos saudáveis ​​e acessíveis que podem ser encontrados em qualquer geladeira.Os envelopes Lavash são fáceis de comer com as mãos sempre em movimento, como um burrito, hambúrguer ou shawarma turco, doner kebab.O principal destaque deste lanche é a capacidade de experimentar com ousadia recheios e tamanhos, usar sua marinada de carne favorita, modificar e adicionar ingredientes, ervas, especiarias a gosto.

Composição dos alimentos

A lista de ingredientes necessários para os rolos de César pode variar dependendo doda receita.Conjunto padrão de produtos - fatias de filé de frango, frito na farinha de rosca, tomate fresco, queijo, alface.Separadamente, prepare o molho de azeite, mostarda e gema de ovo.Como base, use tortilhas, bolos frescos, pão pita.Eles não devem estar muito secos, caso contrário, o recheio não será girado.

Calorias

As proporções e componentes do recheio, como a presença de bolinhos, molho ou queijo, dependerão de quantas calorias existem no rolo de César.O valor energético dos pães que você pode comprar em um restaurante de fast food é de cerca de 500 kcal em uma porção.O lanche clássico é feito principalmente de carboidratos (46 gramas), por isso esmaga bem a fome.Proteínas e gorduras são 2 vezes menos, aproximadamente a mesma quantidade.

Como fazer um rolo de César em casa

Antes de fazer um rolo de César em casa, você precisa cozinhar os filés de frango até ficarem cozidos ou fritar até dourar.A carne é misturada com tomates fatiados, alface triturada, queijo duro ralado, farinha de rosca, temperada com molho e enrolada na base.Antes de servir, você pode colocar em uma bandeja de papel vegetal, assar a 180 graus ou usar o modo de convecção.

Características do molho

O recheio de rolinhos César será suculento se você prestar atenção ao molho e fazer um delicioso molho clássico.Inclui 3 gemas cruas, 3 dentes de alho, um suco de limão, 5 colheres de sopa de azeite e um pouco de Dijonmostarda.Sal, pimenta é adicionada a gosto.Todos os ingredientes devem ser misturados com um liquidificador ou levados à mão, devem estar na mesma temperatura.O conteúdo calórico deste molho é superior a 330 kcal por 100 g de produto.

Receita de culinária

O sabor dos rolos de César depende da complexidade da receita passo a passo e da qualidade dos ingredientes.A versão tradicional do lanche é bastante simples - a salada Caesar é embrulhada em um bolo, recheado com molho de soja, tabasco, azeite ou mostarda Dijon.Em vez de filetes, às vezes adicione pepitas, camarões, anchovas.Se necessário, você pode comprometer e usar produtos semi-acabados, costeletas de frango, camarão cozido em salmoura, peito defumado.

Enrole César com frango

  • Tempo: 30 minutos.
  • Número de porções: 4 pessoas.
  • Pratos de calorias: 218 kcal por 100 g.
  • Objetivo: lanche.
  • Dificuldade: média.

Não leva mais de meia hora para preparar um rolo de César.O filé de frango é importante para não cozinhar demais, então corte-o com tiras não muito finas.O molho será picante se você adicionar uma pitada de açafrão à cor amarelada ou espremer um pouco de suco de limão.O queijo deve ser firme, os legumes frescos, mas não maduros.O lanche será macio, um pouco doce se você usar tomate cereja.

Ingredientes:

  • pão pita - 2 unid.;
  • filé de frango - 490 g;
  • tomates - 95 g;
  • alface - 210 g;
  • maionese - 190 g;
  • queijo é 130 g;
  • alho - 3 dentes;
  • pão - 140 g;
  • óleo paragosto;
  • especiarias - a gosto.

Método de preparação:

  1. Filete de filé, cortado em tiras.Tempere, frite em óleo.
  2. Corte o tomate em fatias.
  3. Esfregue o queijo em um ralador grande.
  4. Lave as folhas de alface e seque.
  5. Corte o pão em cubos, frite.
  6. Misture a maionese com o alho amassado.
  7. Corte o pão pita ao meio, unte-o com molho de alho.
  8. Coloque camadas de queijo, alface, tomate, filetes, pão torrado.
  9. Enrole o rolo de César, frite.

Com camarão

  • Tempo: 45 minutos.
  • Número de porções: 4 pessoas.
  • Pratos de calorias: 203 kcal por 100 g.
  • Objetivo: lanche.
  • Dificuldade: média.

O rolo de César com camarão e legumes frescos tem um aroma agradável de menos frutos do mar.Os camarões podem ser cozidos por conta própria ou comprados prontos, em salmoura.Recomenda-se gergelim para pré-fritar.Não está presente na receita da salada original, mas é uma fonte de antioxidante de gergelim, reduz o colesterol no sangue e dá ao recheio uma textura interessante.

Ingredientes:

  • pão pita - 2 unid.;
  • camarão - 480 m;
  • parmesão - 110 g;
  • pão - 120 g;
  • alface - 210 g;
  • tomate cereja - 160 g;
  • maionese - 180 g;
  • gergelim - 45 g;
  • alho - 2 dentes;
  • Azeite - a gosto;
  • especiarias - a gosto.

Método de preparação:

  1. Lave o camarão, descasque.Ferva até estar pronto.
  2. Corte o pão em cubos e frite em azeite.
  3. Corte cada tomate cereja em 6-8 fatias.
  4. Moa alho, misture com maionese, gergelim.
  5. Parmesão esfregue em um ralador fino.
  6. Lave as folhas de alface e seque-as.Quebre com as mãos.
  7. Misture o molho com salada, cereja, pão, camarão, queijo.Tempere a massa com especiarias.
  8. Corte o pão pita ao meio, coloque sobre cada pedaço de recheio e forme os rolos de César.
  9. Enrole, frite.

Com pepitas

  • Tempo: 50 minutos.
  • Número de porções: 4 pessoas.
  • Pratos de calorias: 208 kcal por 100 g.
  • Objetivo: lanche.
  • Dificuldade: média.

Rolos de César com pepitas ficarão ainda mais deliciosos se você usar um pouco de molho inglês como suplemento de molho.O pão pita armênio redondo ou quadrado rígido ficará macio e flexível, não quebrará ao formar o rolo se for untado com uma fina camada de maionese ou pulverizado com água morna.Se o molho for muito líquido, um pouco de amido pode ser adicionado à mistura.Cada folha de salada deve ser rasgada à mão.

Ingredientes:

  • Filé de frango - 520 g;
  • pão pita - 2 unid.;
  • Alface alface - 280 g;
  • migalhas de pão - a gosto;
  • queijo de queijo - 130 g;
  • Óleo de girassol - 120 ml;
  • suco de limão - 45 ml;
  • tomate - 160 g;
  • Mostarda de Dijon - 35 g;
  • ovos - 2 unid.;
  • alho - 3 dentes;
  • azeite - 45 ml;
  • especiarias - a gosto.

Método de preparação:

  1. Corte os filés, tempere com especiarias.
  2. claras de ovos, deixe por 15 minutos.
  3. Frite a carne na farinha de rosca, frite em óleo vegetal até ficar macio.
  4. Lave, pique, salada.
  5. Tomate, queijo cortado em fatias finas.
  6. Faça o molho combinando alho picado, mostarda, gema de ovo, azeite, suco de limão e especiarias.
  7. Corte o pão pita ao meio, unte o molho.
  8. Cubra a salada com camadas, carne, queijo, tomate.
  9. Embrulhe papéis, frite.

Laminação a quente de Caesar Tempur

  • Tempo: 50 minutos.
  • Número de porções: 4 pessoas.
  • Pratos de calorias: 327 kcal por 100 g.
  • Objetivo: lanche.
  • Dificuldade: média.

Os rolos de César com camarão frito a marrom dourado em massa são um olhar ousado e criativo para o fast food.Tempura, que se origina no distante Japão, diversifica a dieta e leva um lanche rápido para um novo nível de restaurante.A massa pode ser usada de qualquer forma, mas é importante não usar demais os temperos - eles não devem interromper o sabor delicado dos camarões tigres.

Ingredientes:

  • pão pita - 2 unid.;
  • camarão tigre - 20;
  • de farinha - 55 g;
  • água - 100 ml;
  • tomate - 85 g;
  • molho de soja 100 ml;
  • parmesão - 150 g;
  • alface - 240 g;
  • óleo vegetal - 200 ml;
  • pão - 120 g;
  • especiarias - a gosto.

Método de preparação:

  1. Descasque o camarão das conchas.
  2. Faça uma massa, misturando água gelada com farinha.
  3. Ferva o camarão na massa, frite em óleo quente por 3 minutos.
  4. Grelha de parmesão.
  5. Corte o tomate em fatias finas.
  6. Lave as folhas de alface e seque.
  7. Corte o pão em tiras longas e estreitas e frite.
  8. Misture camarão com tomate, alface e pão torrado.Tempere com molho, especiarias.
  9. Lavash cortou ao meio.Coloque o recheio, queijo.
  10. Enrole os rolos, envie uma grelha ou frite sob uma tampa até engrossar.

Assado no forno

  • Tempo: 1 hora.
  • Quantidade por porção: 8 pessoas.
  • Pratos de calorias: 136 kcal em 100 g.
  • Objetivo: lanche.
  • Dificuldade: média.

O rolo Caesar deve ser torcido com cuidado para evitar vazamentos.Antes de usar, unte a bandeja ou cubra com papel manteiga.O filé deve ser frito em óleo bem aquecido - para obter uma cor uniforme e bonita, não absorve o excesso de gordura.A carne deve ser removida da panela a tempo e transferida para guardanapos de papel para absorver o óleo residual.

Ingredientes:

  • Tortilha - 8 peças;
  • filé de frango - 460 g;
  • tomate - 180 g;
  • cebola vermelha - 85 g;
  • limão - 60 g;
  • milho - 240 g;
  • queijo - 240 g;
  • salada de alface - 370 g;
  • especiarias - a gosto.
  • óleo é a gosto.

Método de preparação:

  1. Corte os filés e frite com especiarias em uma frigideira.
  2. Cebolinha, tomate, folhas de alface.
  3. Enlatadocoloque o milho em uma peneira.
  4. Misture filetes, tomates, alface, milho, cebola.Tempere com meio suco de limão e rale o queijo.
  5. Coloque o recheio de tortilla.
  6. Enrole, envie ao forno para derreter o queijo.

Como embrulhar o rolo de César em pão pita

O segredo da popularidade do rolo de César não está apenas em seu sabor inesquecível,mas também na apresentação.Os ingredientes são dispostos em uma fina clareira de trigo, tentando distribuir mais perto do centro.A parte inferior é elevada, coberta com enchimento e formando um "bolso".Em seguida, gire as bordas laterais e deixe a parte superior aberta.Outra opção de arquivamento é fechar o rolo por todos os lados e cortá-lo de lado.

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