Rissóis de Cebola e Ovos Fritos e Forno
Índice
Os hambúrgueres de cebola e ovo têm um aroma e sabor exclusivos da primavera.Cada dona de casa tem sua própria receita comprovada para este cozimento.
Tortas de cebola e ovo (receita passo a passo) são princípios básicos de cozimento
A base de tortas deliciosas é a massa.Existem várias opções para prepará-lo.Em geral, a massa de levedura é preparada para tortas.É mexido, aguardado quando for apropriado, e as tortas são cozidas.
A massa é amassada com água, leite, iogurte ou creme de leite.Como o kefir não pode ser aquecido, o fermento é diluído em uma pequena quantidade de água morna, deixada por um tempo e depois adicionada à massa.No creme de leite, amasse a massa sem fio.Os hambúrgueres sempre saem macios e macios.Além disso, assar uma massa de creme de leite permanece fresco por muito tempo.
A farinha de massa é do tipo mais alto.É branco e quebradiço.A farinha deve ser peneirada algumas vezes para permitir que o produto seja oxigenado.Essa manipulação tornará a massa mais arejada e macia.O kefir deve ser espesso, oleoso enecessariamente fresco.Ovos para massa são melhores para levar para casa, mas se você usar uma loja, eles deverão ser rotulados, indicando a qualidade do produto.Para maciez e maciez na massa, adicione óleo.É desejável usar refinado, pois não possui cheiro e sabor estranhos.
A massa de iogurte ou creme de leite pode ser cozida sem fermento, adicionando bicarbonato de sódio.Nesse caso, não é necessário apagá-lo.Será extinto em laticínios.A massa do bicarbonato de sódio não é muito pequena.Basta que pare de grudar nas palmas das mãos.Não leva tempo para subir, por isso é preparado imediatamente após a amassar.
Existem duas maneiras de preparar tortas: elas são fritas ou assadas no forno.Para tortas assadas, use fermento ou massa folhada.Para fritos: fermento, creme de leite ou iogurte com bicarbonato de sódio.
A partir dos ingredientes de acordo com a receita, amasse a massa e comece a preparar as cebolas e os ovos.Os últimos são cozidos abruptamente, resfriados em água fria, limpos, cortados em pedaços pequenos, colocados em uma tigela e amassados com um garfo.As cebolas verdes são lavadas, levemente secas e em fatias finas.Adicione aos ovos.Despeje um pouco de óleo, sal e misture bem.Para uma variedade de recheios, adicione arroz cozido, queijo ralado ou queijo.
A massa é desviada, enrolada em salsicha e dividida em pedaços do mesmo tamanho.Todo mundo está implantado.No centro, coloque o recheio de ovo de cebola e conecte as bordas, protegendo-as cuidadosamente.Há maisUma maneira de processar a massa: ela é enrolada em uma camada e, em seguida, usando um copo, aperte os círculos do mesmo tamanho e forme bolos.
Quando o cozimento é preparado a partir de massa de levedura, os hambúrgueres são deixados por no mínimo 20 minutos.
Despeje uma grande quantidade de óleo na panela de ferro fundido e aqueça bem.Coloque os rissóis no óleo quente e frite-os até dourar levemente dos dois lados.
Para cozinhar no forno, os rissóis são colocados em uma assadeira, pré-oleados ou cobertos com pergaminho.Deixe à prova e asse em forno bem aquecido.
Sirva tortas de ovo e cebola com chá doce quente ou compota.
Receita 1. Tortas de cebola e ovo fritas: receita passo a passo
Ingredientes
Massa
- leite doméstico ou pasteurizado - 375 ml;
- farinha de trigo premium - meio quilograma;
- açúcar - 45 g;
- sal - 4 g;
- manteiga, manteiga - 40 g;
- ovo de galinha;
- levedura seca de alta velocidade - 8 g;
- milho ou azeite - 15 ml
Preenchimento
- seis ovos de galinha;
- sal e especiarias;
- um monte grande de cebolinha.
Método de preparação
1. Despeje o leite em uma panela ou tigela e leve ao fogo baixo.Aquecer.O leite deve estar quente, mas não quente em nenhum caso.Retire do fogo e dissolva nele uma colher de açúcar e fermento.Ligeiramente salgado.Mexa e reserve até a superfíciechapéu de fermento aparece.
2. Bata o ovo de galinha em uma tigela separada e agite-o com um garfo ou uma cobertura com açúcar.A manteiga é removida da geladeira com antecedência para torná-la macia.Gradualmente, em pedaços pequenos, nós o introduzimos na mistura de ovos.Ligeiramente salgado.Continuamos a agitar pela homogeneidade.
3. Combine a mistura de fermento com a manteiga com o ovo.Mexa bem.
4. Tomamos uma tigela funda.Peneire duas vezes a farinha de trigo.Uma pequena quantidade de sono.Vamos usá-lo para misturar.No centro da colina de farinha, fazemos um recesso.Despeje nele a mistura previamente preparada.Comece a misturar, conectando gradualmente o líquido à farinha.Quando a massa começar a acumular, continue a amassar, polvilhe gradualmente a farinha restante para a mistura.No final, despeje o óleo e continue mexendo até ficar homogêneo.Mexa na mesa.Em seguida, coloque a massa em uma tigela funda, cubra-a com uma toalha de algodão e deixe no fogo por uma hora e meia para levantar.
5. Coloque os ovos recheados em uma panela, encha com água fria e leve ao fogo baixo.Ferva dez minutos.Em seguida, ferva a água fervente e coloque os ovos em um recipiente com água fria.Deixe esfriar completamente.Limpamos os ovos da casca.Corte em pedaços pequenos, coloque em uma tigela e amasse o garfo.
6. Um punhado de cebolinha é separado, lavado e aparado com pontas e raiz.Coloque em uma tábua e agite os anéis finos.Misture os ovos com cebolinha.Adicione sal, adicione uma colher de chá de ghee e misture bem.O recheio está pronto.Você pode adicionar ervas frescas e suas especiarias favoritas.
7. Passamos a massa e misturamos novamente.Separe um pedaço pequeno.Esmagamos a superfície da mesa com farinha.Coloque um pedaço de massa e enrole em uma camada.Com um copo ou uma forma especial, aperte círculos da mesma forma.As guarnições restantes são coletadas em uma bola e retiradas.Coloque o recheio de cebola no meio de cada círculo, conecte-os e aperte-os cuidadosamente.Da mesma forma, continue até a massa e o recheio terminar.
8. Coloque uma frigideira profunda de ferro fundido em fogo forte o suficiente.Despeje nele uma quantidade bastante grande de azeite ou óleo de girassol e aqueça bem.Coloque as tortas de manteiga quente e frite até que fiquem crocantes e crocantes.Em seguida, vire suavemente e continue a assar até que o outro lado esteja dourado.Rissóis prontos com cebola e ovo (receita passo a passo) espalhados em uma grade ou prato, cobrindo-o com uma toalha de papel.
Receita 2. Bolos de cebola e ovo: receita passo a passo do forno
Ingredientes
Massa
- )
- três ovos de galinha;
- sal;
- iogurte ou iogurte - dois copos;
- pimenta moída;
- manteiga e óleo de girassol - 50 ml cada;
- levedura ativa seca - saqueta;
- Farinha de trigo premium - quilogramas.
Recheio
- Oito galinhasovos;
- sal;
- cebolinha - 100 gramas;
- Manteiga - 50 gramas.
Método de preparação
1. Massa os ovos em uma tigela funda, salte levemente e bata com um garfo, batedor ou misturador até formar uma espuma espessa.O volume deve ser aumentado pelo menos duas vezes.
2. Remova a manteiga da geladeira e deixe em temperatura ambiente até ficar macia.Adicione 50 g de manteiga macia à mistura de ovos, a mesma quantidade de óleo vegetal.Despeje o leite azedo ou iogurte.Continue agitando todos eles juntos para homogeneidade.Legumes e manteiga tornarão a massa macia.Este tipo de cozimento manterá seu frescor por um longo tempo.
3. Despeje em uma peneira e peneire em uma tigela grande.Você pode repetir o procedimento novamente.Isso irá saturá-lo com oxigênio.Misture a farinha com o fermento ativo seco e a pimenta moída na hora.Despeje a mistura seca em líquido em pequenas porções e amasse uma massa densa, lisa e macia.Coloque a massa em um recipiente grande, cubra com uma toalha de cozinha e deixe-a encaixar.
4. Coloque os ovos em uma panela, encha com água e leve ao fogo.Cozinhe até ficar íngreme.Deixe esfriar em água fria e retire a casca.Cubra finamente os ovos.Lave as cebolas verdes, seque e cubra com anéis finos.Misture os ovos cozidos com cebolinha, adicione a manteiga, o sal e misture bem.
5. Enrole a massa, amasse-a novamente e divida-a em pedaços iguais.Enrole os tarugos em um círculo.No meio, espalhe o recheio, conecte as bordas e cuidadosamenteprenda-os.Coloque os rissóis na costura deco.Unte o ovo batido e deixe repousar por 20.
6. Ligue o forno a 180 graus.Coloque a assadeira em fogo médio-alto e asse até formar um delicioso blush.Transfira as tortas de cebola e ovos prontas (receita passo a passo) para uma tigela e cubra com uma toalha de cozinha.
