Jongjoli - que tipo de planta é essa, como cozinhar uma abóbora khalkchik de acordo com a receita da culinária georgiana

Aperitivo nacional da Geórgia com sabor incomum de botões de flores, complementa vários pratos preparados a partir da planta de Jongjoli- que é daí que vem, como fica e, mais importante, como é delicioso preparar pratos.Resta apenas encontrar a planta, colher, ler neste artigo como preparar adequadamente, e depois de um tempo o lanche estará pronto.

Planta Jongjoli

O colchidaceae, chamado de jongjoli, é um arbusto ou árvore atrofiada do gênero Staphylea.Uma planta selvagem rara é encontrada nas latitudes do sul: no Cáucaso, na Crimeia e na Ásia.A planta com casca marrom cresce para quatro metros.Forma brotos verdes nus cercados por cinco folhas e botões de flores oblongos que florescem e florescem em abril.

Uma folha de trevo é útil para o corpo do ponto de vista médico: o produto contém magnésio, cálcio, potássio, sódio;vitaminas A, PP, B1, B2, B6.Com o uso regular de alimentos na dieta:

  • melhora a memória;
  • os distúrbios alimentares ficam "não";
  • menos preocupações com ciática;
  • o músculo cardíaco é fortalecido;
  • os ataques de enxaqueca diminuem;
  • excreta toxinas do corpo.

O que é um tinirna cozinha georgiana

Jongjoli - o que é este produto?Pode ser atribuído com segurança a uma das iguarias mais espetaculares e marcantes da culinária georgiana.O chucrute é perfeitamente combinado como um lanche, tempero ou guarnição com carne, peixe, legumes, primeiros pratos, molhos quentes e frios.Delicioso gengibre é servido no almoço e jantar.De fato, o gengibre é botões de flores marinados e o sabor lembra as alcaparras, mas aqui está uma acidez mais acentuada e um agradável aroma floral agradável.O peg é cultivado sem aditivos químicos.

Como

Em abril e maio, brotos de arbustos brancos aparecem na coroa do arbusto, coletados em inflorescências agrupadas (veja a foto).Eles têm um leve aroma agradável.A população local coleta botões, picles e, revelados, fermenta de maneira semelhante ao repolho branco.

Primeiro, as alcaparras caucasianas são cuidadosamente lavadas, secas e depois estratificadas em camadas em argila ou pratos de madeira, polvilhando com sal.Depois disso, imponha a gravidade, sob a mecha que o cozimento dura por 4-6 semanas.Depois de um mês e meio, eles podem ser comidos.

O que comer

Antes de ser servido em uma mesa, o gengibre geralmente é espremido levemente.Depois de encher com uma mistura de óleo vegetal e vinho, adicione a cebola picada, polvilhe com cebola verde a gosto (foto).Servido como um prato independente, um lanche frio apimentado ou como tempero para pratos de carne.Assim como alcaparras,gengibre, delicioso com sabor de azeite, pode ser servido com frango, cordeiro, carne, macarrão, frutos do mar, azeitonas, ovos, queijo, endro, salsa, pimentão, peixe.

Como preparar gengibre

  • Tempo: 5-7 minutos.
  • Número de porções: 5 pessoas.
  • Conteúdo calórico de um prato: 23 kcal.
  • Objetivo: almoço, jantar.
  • Dificuldade: fácil.

Em Jongjol, possui um sabor único com um tom ácido.Além disso, a planta tem propriedades benéficas para o corpo, é ecológica.Para versatilidade, você pode precisar de outro ingrediente que adicione nitidez ao prato - uma pimenta picante.Uma opção de lanche fácil e tradicional - um molho delicioso na forma de óleo vegetal e vinagre de vinho, fácil de preparar.

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Ingredientes

  • gengibre - 200 gramas;
  • Cebola vermelha Yalta - 30-40 gramas;
  • óleo de girassol não refinado - 10 gramas;
  • vinagre de vinho - 5 g;
  • sal - 1 colher de sopa.

Método de preparação

  1. Antes de cozinhar o gengibre, é necessário passar pelos botões de flores ininterruptos.Enxágüe bem com água fria, deixe escorrer e depois aperte bem.Deixe secar.
  2. Em seguida, prepare o recipiente de armazenamento - você pode escolher argila, madeira ou vidro (você pode apenas servir esmalte).Coloque os galhos secos da selva em camadas, adicionando sal - como resultado, o vaso deve estar completamente cheio de verdura.Cubra com um diâmetro menor (se você deixarpanela) e coloque sob o pavio.A carga pode servir como um jarro de água ou um kettlebell.Deixe o palito caucasiano fermentar por um mês e meio (4-6 semanas), após o qual o prato estará completamente pronto para o consumo.
  3. 200 gramas de chucrute devem ser espremidos e transferidos para uma saladeira.Corte a cebola roxa (ou verde) em tiras finas, pré-descascando a casca.Adicione 10 gramas de óleo de girassol e 5 gramas de vinagre de vinho, misture os ingredientes.Se desejar, pique pimentas.
  4. Sirva como um lanche frio ou enfeite em cima da mesa (veja a foto).Lembre-se de que esse prato em particular fica aberto por no máximo dois dias.

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