Bolos de arroz e ovo - receitas passo a passo com foto

Rissóis de carne e arroz grelhados cozidos no forno ou fritos até uma crosta dourada em uma frigideira são uma ótima alternativa para sanduíches banais.Recheio suculento com uma massa rosada pode ser servido no chá ou servido como lanche.O principal é escolher ingredientes de qualidade e confiar na receita comprovada.

Receita de bolos de arroz e ovos

Há muitas maneiras de preparar bolos de arroz originais com ovos cozidos e ovos cozidos.A massa pode ser usada com qualquer folhado, fermento e até queijo.Se desejar, adicione a carne, cebola picante, cebola, endro fresco e outros ingredientes.Os produtos acabados são untados com uma gema crua frita, polvilhada com gergelim ou ervas secas.Tudo depende da complexidade da receita e da fantasia da anfitriã.

Rissóis de arroz e ovos no forno

  • Tempo: 2 horas e 10 minutos.
  • Número de porções: 10 pessoas.
  • Pratos de calorias: 241 kcal por 100 g.
  • Objetivo: lanche.
  • Dificuldade: média.

Tortas caseiras exuberantes não só serão deliciosas como também muito bonitas se forem polvilhadas com gergelim branco, endro picado, cominho ou ervas secas da Provence.Coberto com arroz, ovo cozido e duas cebolas podem ser adicionados frescossalsa, pimenta, um pouco de alho ralado.Os produtos acabados aumentam bem ao assar, portanto deve haver uma distância entre os hambúrgueres na folha.

Ingredientes:

  • arroz - 200 g;
  • ovos - 5 unid.;
  • levedura seca - 10 g;
  • Cebolinha - 150 g;
  • manteiga - 60 g;
  • gergelim - a gosto;
  • sal é uma pitada;
  • farinha - 300 g;
  • leite - 200 ml;
  • Cebolas - 2 peças;
  • óleo vegetal - 3 colheres de sopa.l.;
  • açúcar - uma pitada.

Método de preparação:

  1. Ferva o arroz até ficar pronto.
  2. Ferva 4 ovos de galinha íngreme.Leve à geladeira, rale.
  3. Frite as cebolas picadas em óleo vegetal.Deve ser transparente.
  4. Adicione a cebola picada, o sal, à panela após 5 minutos.Retire do fogo.
  5. Misture cebolas fritas com arroz e ovos.
  6. Combine o leite morno com o fermento, uma pitada de açúcar.Um típico "chapéu" deve aparecer na superfície.
  7. Misture a farinha peneirada com o sal.Faça um slide, faça um recesso.
  8. Despeje o leite com fermento na manteiga derretida do poço.
    9. ​​
  9. Amasse a massa por 8 a 10 minutos.
  10. Cubra com um pano limpo e remova por 40 minutos em um local quente.
  11. Marque, divida em 9 partes.Role para fora.
  12. Coloque cada torta de recheio (cerca de 1 colher de sopa).Aperte as bordas.
  13. Traduza as peças para uma assadeira.
  14. Unte os produtos com gema de ovo crua e polvilhe com sementes de gergelim.
  15. Deixe em temperatura ambiente por 30 minutos.
  16. Asse rissóis por 15 minutos em forno pré-aquecidoa 180 ° C.

Adição de carne

  • Tempo: 2 horas e 45 minutos.
  • Número de porções: 14 pessoas.
  • Pratos de calorias: 272 kcal por 100 g.
  • Objetivo: lanche.
  • Dificuldade: média.

Rissóis apetitosos com carne, arroz e ovos cozidos são uma opção para um lanche quente e saudável para toda a família.Em vez de carne, você pode usar carne de porco magra, frango ou carne de peru saudável.Se desejado, a carne é substituída por uma mistura de carne moída e carne de porco, que é pré-frita com cebola moída, alho e especiarias até ficar cozida.Em vez de cebola, você pode adicionar cebola fresca, rica em ácido ascórbico, cálcio e ferro.

Ingredientes:

  • ovos - 3 unid.;
  • carne bovina - 300 g;
  • grãos de arroz - 100 g;
  • levedura sem folhas em massa - 600 g;
  • óleo vegetal - 2 colheres de sopa.l.;
  • alho - 1 dente;
  • caldo de carne - 3 colheres de sopa.l.;
  • cebola - 1 pc.

Método de preparação:

  1. Lave a carne, remova os filmes.
  2. Ferva até ficar cozido, picado.
  3. Ferva os ovos de galinha, moa.
  4. Ferva o arroz até ficar cozido.
  5. Moa a cebola, frite em óleo.
  6. Adicione carne, arroz e dentes de alho ralados na panela.Mexa, frite levemente.
  7. Despeje sobre o caldo de carne ou outro caldo de carne.
  8. Retire do fogo e adicione os ovos.Mexa, legal.
  9. Divida a massa em 14 partes.Role para fora.
  10. Espalhe o recheio em cada bolo.Aperte as bordas.
  11. Traduzir para deco.
  12. Sair no quartotemperatura por 20 minutos.
  13. Asse os rissóis por 25 minutos em forno pré-aquecido a 180 ° C.

Rissóis

  • Tempo: 1 hora e 10 minutos.
  • Número de porções: 8 pessoas.
  • Pratos de calorias: 209 kcal em 100 g.
  • Objetivo: lanche.
  • Dificuldade: média.

O recheio de torta de arroz e ovo será ainda mais suculento e saboroso se você adicionar alguns cogumelos.Os ingredientes preparados são dispostos ou misturados, mas sempre resfriados antes de serem embalados em massa folhada.Os produtos acabados ficarão lindos como na foto, se você decorar a costura lateral com uma trança.Uma alternativa é pressionar levemente com um garfo para aliviar.

Ingredientes:

  • ovos - 5 unid.;
  • grãos de arroz - 200 g;
  • massa folhada de levedura - 400 g;
  • manteiga manteiga - 40 g;
  • cebolas - 1 pc;
  • cogumelos - 200 g;
  • sal a gosto.

Método de preparação:

  1. Em uma manteiga bem aquecida, frite a cebola picada e os cogumelos picados.Salgar.
  2. O líquido deve evaporar completamente, caso contrário, o enchimento será aquoso.
  3. Retire do fogo, esfrie.
  4. Ferva os ovos, rale, garfo ou grelha.
  5. Ferva o arroz até ficar cozido.
  6. Estenda a massa sobre uma superfície enfarinhada com farinha.
  7. Corte 8 círculos usando um pires ou um prato.
  8. Coloque com camadas de arroz, cogumelos fritos e ovos em uma metade de cada bolo.
  9. Cubra com outrometade da casca, costure as bordas.
  10. Asse os rissóis por 30 minutos em forno pré-aquecido a 200 ° C.

Frito em uma frigideira

  • Tempo: 1 hora e 30 minutos.
  • Número de porções: 8 pessoas.
  • Pratos de calorias: 348 kcal por 100 g.
  • Objetivo: lanche.
  • Dificuldade: média.

As tortas originais sem açúcar serão deliciosas, arejadas e coradas se forem fritas adequadamente em uma frigideira.Os produtos não devem ser enrolados em grandes quantidades de farinha, pois queima rapidamente.Os rissóis são costurados para que o recheio não caia.Eles precisam ser colados antes de fritar, untando levemente as mãos com óleo vegetal, caso contrário a peça de trabalho perderá sua forma.Antes de colocar o produto em uma frigideira, alise levemente as palmas das mãos para que as tortas sejam assadas uniformemente e não permaneçam cruas nos cantos.

Ingredientes:

  • Ovos - 6 unid.;
  • arroz cozido no vapor - 150 g;
  • massa folhada de levedura - 300 g;
  • Cebolas - a gosto;
  • manteiga de manteiga - 100 g;
  • óleo vegetal - 6 colheres de sopa.l.;
  • sal a gosto.

Método de preparação:

  1. Enxágue o arroz cozido no vapor.
  2. Despeje em uma panela com 200-300 ml de água salgada e adicione meia porção de manteiga.
  3. Cozinhe em fogo baixo, sem mexer ou abrir a tampa.
  4. Quando o líquido for absorvido, retire do fogo.Coloque o arroz em uma peneira.
  5. Corte as cebolas verdes.
  6. Ferva os ovos.Leve à geladeira, moer.Adicione a cebola verde, o arroz e meia porção de óleo macio.
  7. Sal, mexa.
  8. Divida a massa em 10 partes, role.
  9. Adicione a cada bolo uma porção do recheio.
  10. Rissóis cegos.Aperte as bordas.
  11. Frite em óleo quente até obter um belo blush.

Do teste de leite azedo

  • Tempo: 2 horas e 10 minutos.
  • Número de porções: 8 pessoas.
  • Pratos de calorias: 221 kcal por 100 g.
  • Objetivo: lanche.
  • Dificuldade: média.

Rissóis caseiros de carne e arroz feitos com massa de leite azedo saem especialmente macios e exuberantes.Não só podem ser assados ​​no forno, mas também assados ​​em óleo aquecido.As coberturas serão mais saborosas se você misturar maionese com dentes de alho esmagados, pimenta moída ou ervas secas.Se desejado, a maionese é substituída por molho de creme, esses produtos têm menos calorias.

Ingredientes:

  • leite azedo - 500 ml;
  • ovos - 6 peças;
  • grãos de arroz - 200 g;
  • Cebolas - 1 molho;
  • sal - 1 colher de chá;
  • de farinha - 800 g;
  • levedura seca - 1 colher de sopa.l.;
  • maionese - 50 g;
  • óleo vegetal - 2 colheres de sopa.l.;
  • açúcar - 1 colher de sopa.l.;
  • O refrigerante é uma pitada.

Método de preparação:

  1. Ferva os cereais com prontidão.
  2. Pique finamente a cebola verde fresca.
  3. Ferva os ovos, cortados em cubos.Adicione o arroz, cebola verde, maionese.Mexa.
  4. Combine o leite azedo com açúcar, sal e fermento seco.
    5. ​​
  5. Quando um "chapéu" aparecer na superfície, despeje refrigerante e farinha.
  6. Amassarusando uma colher ou bata.
  7. Quando for possível montar a massa em uma massa, despeje o óleo.
  8. Forme uma bola.Transfira para uma panela, cubra com um pano.
  9. Retire para um local quente, a massa deve aumentar 3-4 vezes.
  10. Divida em 8 partes, forme bolos.Aperte as bordas.
  11. Asse os rissóis por cerca de 30 minutos em forno pré-aquecido a 180 ° C.

Com cebola verde da massa de queijo

  • Tempo: 1 hora e 10 minutos.
  • Número de porções: 10 pessoas.
  • Pratos de calorias: 311 kcal por 100 g.
  • Objetivo: lanche.
  • Dificuldade: média.

Os hambúrgueres de arroz e ovo feitos de massa de queijo são macios, literalmente derretendo na boca.Queijo dietético com pouca gordura não é recomendado, caso contrário, a massa estará seca.O leite azedo muito seco pode ser misturado com leite ou creme azedo com baixo teor de gordura.Parte do queijo pode ser substituída pelo tradicional queijo ricota italiano.Os produtos serão lindos, dourados, se você adicionar um pouco de curry ou cardamomo à coalhada.

Ingredientes:

  • grãos de arroz - 200 g;
  • ovos - 7 peças;
  • queijo - 250 g;
  • cebola verde - 1 molho;
  • de farinha - 2 colheres de sopa;
  • refrigerante - 0,5 colher de chá;
  • açúcar - 1 colher de sopa.l.;
  • sal - 0,5 colher de chá;
  • óleo vegetal - 15ª c.eu

Método de preparação:

  1. Ferva o arroz até ficar cozido.
  2. Pique finamente a cebola verde fresca.
  3. Ferva 4 ovos de galinha íngreme, pique finamente.Misture com cebolinha picada, arroz.
  4. Misture o queijo com o açúcar e 3 ovos crus.
  5. Despeje o refrigerante e o sal na farinha peneirada.
  6. Misture a massa de queijo e ovo com a farinha.
  7. Amasse a massa de queijo macia, elástica e antiaderente.
  8. Forme uma bola e cubra com um filme de comida.Deixe por 20 minutos.
  9. Divida em 10 partes, desenrole.
  10. Adicione a cada bolo uma porção de coberturas.
  11. Forme as tortas.Aperte as bordas.
  12. Frite em óleo aquecido até dourar.

Os segredos de fazer deliciosas tortas de arroz e ovos

Para agradar seus entes queridos com deliciosos doces caseiros, é importante escolher a qualidadeprodutos e aderir com precisão à tecnologia de cozimento.O que importa é a composição e espessura da massa, o número e proporções das coberturas, a presença de ingredientes adicionais, a temperatura de cozimento.O recheio da torta de arroz será suculento e saboroso e a massa, fina e avermelhada, se você se lembrar de alguns truques e recomendações culinárias:

  • O arroz cru não é adicionado ao recheio da torta - não terá tempopara preparar.
  • O arroz de grão longo não é recomendado - não é pegajoso, o recheio se desfaz.
  • O arroz não se transforma em mingau viscoso quando cozido, se cozido por alguns minutos a menos do que o indicado na receita.
  • Algumas gotas de vinagre podem ser adicionadas à panela de arroz (o arroz ficará ainda mais branco e quebradiço).
  • Para a suculência do recheio da torta, adicione cebola fresca ou refogada, para uma cebola desfiada por frescura.
  • Os ingredientes podem ser misturados com ovo cru parao recheio tornou-se homogêneo.
  • Opcionalmente, o arroz branco é misturado com selvagem ou marrom, para que as tortas sejam bonitas em seção e tenham uma textura mais interessante e rica.
  • O recheio será macio e suculento se você esfregar os ovos cozidos em um ralador, em vez de cortá-los.
  • A crosta da torta é coberta com uma toalha limpa de algodão ou bolacha, não uma tampa ou um filme de comida; caso contrário, a massa de levedura "sufoca", cai e não sobe.
  • Se necessário, é adicionado um fermento em vez de bicarbonato de sódio.
  • Os hambúrgueres preparados são untados com gema de ovo antes de serem enviados ao forno para dar uma bela cor dourada.
  • Os rissóis de massa de levedura são fáceis de moldar com óleo nas mãos.A massa folhada é enrolada com um rolo frio, levemente polvilhada com farinha.

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