Receitas de compota de melão saborosa com maçãs, papoilas, abobrinha

Maçãs eOs melões são algumas das frutas mais aromáticas do mundo, por que não combiná-las em um prato!As saladas de frutas são preparadas rapidamente, mas o que fazer se você quiser comer fora de estação?Maçãs ainda estão armazenadas, mas com melões já mais difíceis.E vamos cozinhar geléia de maçãs e melões, deliciosa, apetitosa, para que, quando você abrir a jarra e observar a tempestade de neve do lado de fora da janela, o verão quente fosse mencionado de uma só vez, e como é delicioso o chá - simplesmente não passe!

Geléia de melão e maçãs - princípios gerais de preparação

Geléia de melão com maçãs, como qualquer outraoutro, deve ser cozido em tigelas largas de alumínio ou em recipientes de aço inoxidável.É indesejável usar panelas de esmalte, pois podem queimar.

Nem todo melão é bom para cozinhar.As iguarias devem ser levemente cozidas com variedades aromáticascarne verde.Escolhendo um melão, preste atenção na casca, não deve haver rachaduras profundas e sinais de danos.Os lados devem ser elásticos, sem amassados.Não tenha vergonha de cheirar, a pele não deve cheirar a grama;Bata no melão, se você ouvir um som abafado, nem duvide que é exatamente o que você precisa.

O melão na geléia pode ser combinado com frutas, frutas e até alguns vegetais.As receitas mais populares com maçãs.

A polpa das maçãs deve ser densa, gordinha, como regra, não suculenta e sem sabor.Qual escolher melhor - decidir se as frutas doces feitas com frutas doces podem ser entediantes, as frutas agridoces darão uma leve acidez.

Há uma massa de geléia de melão com maçãs e todas são diferentes.A geléia pode ser líquida ou grossa, com fatias de melão e polpa de maçã ou apenas com fatias de maçã, sementes de papoila, casca cítrica triturada e até mesmo leite condensado.

Para desfrutar de geléia de melão aromática no inverno, é colhida em frascos de vidro.O enlatamento é feito estritamente de acordo com as regras.Os frascos devem estar limpos, estéreis, as tampas fervidas separadamente por pelo menos 10 minutos.Depois de bombear o congestionamento, não é necessário esterilizar, basta resistir até esfriar completamente sob um cobertor quente.

Geléia de melão e maçã - “Âmbar”

Ingredientes:

• melão e meio quilograma;
• um semicírculo de açúcar;
• pequenaso tamanho de um limão;
• 350 gr.maçãs com polpa densa.
​​

Método de preparação:

1. O limão é lavado cuidadosamente com água morna, fervido com água fervente e enxugado com uma toalha.Coloque em uma tábua, retire a casca com um ralador pequeno.Apenas a tampa amarela superior é necessária, não toque na carne.Em uma determinada quantidade de ingredientes, esfregamos uma colher de chá de casca.

2. Lavamos o melão, cortamos ao meio e selecionamos as sementes.Corte a casca e corte a carne em pedaços convenientes e moa com um moedor de carne.Você pode usar um liquidificador para obter uma massa mais uniforme.

3. Lave bem as maçãs, corte a casca e corte ao meio, removendo completamente o núcleo.Corte em cubos, com até 3 cm de tamanho.

4. Destrua o melão em uma tigela grande e adicione o açúcar.Mexa bem, coloque em fogo moderadamente baixo.Leve a massa para ferver, mexendo conforme necessário.Reduza ao fogo e cozinhe até que a massa fique transparente e durável.É importante remover constantemente a espuma formada na superfície.

5. Coloque as maçãs na massa quente, adicione a casca e misture bem.Deixe ferver, ferva por mais cinco minutos e desligue.

6. A fervura da geléia é vertida em frascos selados com tampas metálicas especiais.

Compota de melão homogênea e maçãs grossas

Ingredientes:

• dois quilos de melão;
• 600 gr.maçãs agridoces;
• quilogramas de açúcar;
• meio limão grande.

Método de preparação:

1. O melão é lavado,após o corte, selecionamos as sementes juntamente com a polpa fibrosa.Corte a casca, corte a carne em cubos pequenos.

2. Descasque as maçãs, remova a casca e, como a polpa de melão, pique finamente.Esprema o limão, esprema o suco com uma peneira fina.

3. Misturar polpa de melão com maçãs, polvilhar com suco de limão e mexer, não permitirá que as maçãs escurem.

4. Despeje o açúcar e misture novamente.Espere meia hora para obter suco suficiente.

5. Coloque a tigela no fogão, ferva a massa por meia hora.Não se esqueça de mexer regularmente até que o açúcar esteja completamente dissolvido.Desligando o aquecimento, deixe o congestionamento por meia hora.

6. Moa a massa resfriada em uma peneira ou misture com um liquidificador.Cozinhe a geléia fervida por uma hora e meia em fogo baixo.

7. Quente, despeje em bancos e hermeticamente fechado.

Compota incomum de melão e maçãs com raspas de laranja e leite condensado

Ingredientes:

• melão descascado -1,2 kg;
• semicírculo de maçãs, sem casca e caroço;
• 300 gr.açúcar;
• uma colher de casca de laranja;
• uma colher de sopa de leite condensado;
• canela em pó - um terço de uma colher;
• 2 c.açúcar de baunilha.

Método de preparação:

1. Vire a polpa de melão sobre o moedor, despeje em um recipiente grande com fundo multicamada e misture com açúcar.

2. Coloque fogo "lento", solde a polpa com transparência.A espuma, que vai atolar, é cuidadosamente removida com uma escumadeira.

3. Cortefatias finas de maçãs.Pedaços originais de polpa de maçã parecem geléia.

4. Quando a carne do melão ficar pegajosa, deixe-a cair em fatias de maçã.Leve o melão para ferver em fogo alto e cozinhe, reduzindo o fogo levemente, cerca de cinco minutos.

5. Adicione a casca, a canela, a baunilha e o leite condensado, mexendo.Depois de meio minuto, desligamos e embalamos em bancos estéreis.

Geléia de melão e maçãs com sementes de papoila - "Macove"

Ingredientes:

• polpa densamelões - 630 gr.;
• 300 gr.maçãs com polpa densa;
• dois copos de açúcar;
• meia colher de erva-cidreira;
• colher de sopa de sementes de papoula.

Método de preparação:

1. Corte o melão em uma tigela, polvilhe com açúcar.Mexa delicadamente, reserve.

2. Quando o açúcar derreter no suco derramado, coloque em fogo baixo.À medida que aquecemos, coletamos a espuma.Ferva a geléia ao meio.

3. Preparamos maçãs.Lavamos a fruta com água e removemos as sementes.Sem limpeza, corte em pedaços.

4. Mergulhe as maçãs na geléia e retire do fogo.Agite algumas vezes e reserve para que a polpa da maçã fique bem encharcada com xarope de melão.

5. Depois que a hora terminar, adicione ácido cítrico, misture a geléia e coloque-a novamente no fogo.Depois de ferver, cozinhe em fogo baixo por um quarto de hora, coloque e misture a papoula.

6. Depois de ferver a geléia de melão por meia hora, ela fica quente e em frascos estéreis.

Geléia de melão e maçãs -"Sortido", com abobrinha e uvas

Ingredientes:

• quilogramas de maçãs grandes, vermelhas;
• polpa de melão, abobrinha jovem, uvas leves - em quilogramas;
• 3,5 kg de açúcar;
• três limões pequenos;
• um pequeno saco de baunilha em pó.

Método de preparação:

1. Corte a polpa de maçãs, melões e abobrinha em cubos pequenos, despeje tudo em uma tigela e misture.Depois de adicionar dois quilos de açúcar, misture novamente e deixe na mesa por três horas.

2. Despeje os galhos da vinha por 10 minutos, despeje água fervente e descarte o coador.

3. Purifique os limões e, como as uvas, despeje a água fervente por dez minutos.Citrinos secos, partimos em fatias e cortamos em pedaços menores.Escolha os ossos, caso contrário, a geléia será amarga.

4. Coloque a tigela em fogo médio, deixe ferver, reduza levemente o fogo e deixe ferver por dez minutos.

5. Depois de remover a tigela do prato, adicione fatias de limão e uvas, mexendo, deixe esfriar.

6. Misture o restante da geléia com o restante do açúcar, deixe ferver novamente, ferva por dez minutos e deixe esfriar.Repita o processo mais cinco vezes para torná-lo grosso.

7. Após a última fervura, colocamos geléia de melão quente nos potes e enrolamos.

Geléia de melão e maçãs: uma receita simples para cozimento múltiplo

Ingredientes:

• melão bem maduro - 700c.;
• 150 gr.maçãs azedas;
• um ​​semicírculo de açúcar;
• metadecolheres de "limão".

Método de preparação:

1. As maçãs são bem lavadas, cortadas em pedaços.Retire a casca e as sementes, corte mais fino, fatiado e abaixado na tigela.

2. Tendo escolhido entre as sementes de melão, corte a casca e corte a carne em cubos em maçãs.

3. Despeje o açúcar na tigela e adicione ácido cítrico.Iniciamos o multicooking no modo "Extinção", ajustando o temporizador por 30 minutos.

4. No final do programa, insistimos em que o xarope seja bem absorvido na fruta.

5. Reinicie a multicooker no modo anterior, desta vez por 10 minutos.Você pode adicionar uma colher de amido de milho ou um espessante especial para cozinhar para obter um tratamento espesso.

6. Finalize a geléia de melão com o liquidificador ou deixe como está.

Truques para fazer geléia de melão com maçãs - dicas úteis

A geléia parecerá mais eficaz se as maçãs forem cortadas com uma faca.A mesma fatia pode ser aplicada aos melões se a polpa não precisar ser moída com um liquidificador.

Para adicionar fatias de citros à formulação, é essencial remover os ossos delas.Se você esquecer acidentalmente, corre o risco de que o congestionamento fique amargo.

Na superfície de melões e maçãs, não deve haver vestígios de solavancos e amassados; nesses locais a polpa possui um aroma desagradável e um sabor específico de sabão.

Tome especial cuidado com a seleção de frutas, o aroma e o sabor leves do melão são fáceis de estragar sem perceber a deterioração.As variedades geralmente não são importantes, muito mais dependentes da qualidadedos produtos originais.

Se você não pretende preservar todo o lote de uma vez, tente substituir, no todo ou em parte, o açúcar pelo açúcar escuro, o sabor mudará acentuadamente.Certifique-se de gostar do congestionamento e prossiga para a peça de trabalho.