O maçapão é o que é e como se preparar em casa para fazer doces, figuras e bolos

Figurinhas e outros doces feitos de material flexível multicolorido são frequentemente irritantesprodutos de confeitaria.Mas, tendo visto os bolos originais, os doces feitos em casa, muitos fazem a pergunta e o maçapão - o que é?O produto que nos veio da Europa é uma mistura de nozes e açúcar.A guloseima é remodelada com facilidade, sem cola, por isso é frequentemente usada na fabricação de sobremesas.

O que é maçapão

Uma massa flexível de cor leitosa ou amarelo claro com um aroma pronunciado de amêndoa é o maçapão.Este produto é usado ativamente por confeiteiros.Traduzido do nome alemão maçapão é um "pão de março".As iguarias são feitas de amêndoas raladas e doces, açúcar em pó ou xarope.Cores naturais são usadas para dar cores diferentes.Com base no produto maçapão, faça várias figuras e envolvimentos para bolos, doces, pães, coberturas para vários produtos de confeitaria.

A iguaria tem uma longa história, existem várias versões da invenção do maçapão.SimNas histórias dos jornais, você pode encontrar a história da cidade de Lubeck, onde eles escaparam da fome produzindo pão de amêndoa.Mas esta versão também é usada em Florença, Turim, Königsberg, onde quer que o maçapão seja feito.Na Espanha, os doces foram feitos no século VIII.Em nenhuma cidade você encontrará o mesmo sabor dessa iguaria.Em algum lugar da mistura, adicione raspas de limão, em algum lugar os pinhões.Museus de maçapão foram criados em muitos países.

Benefícios e malefícios

A iguaria culinária possui propriedades úteis.Como nos grãos de amêndoa, o marzipano contém vitamina E. É um poderoso antioxidante que ajuda a combater o estresse, protege as células do corpo dos efeitos nocivos do meio ambiente.Mas consumir este produto em grandes quantidades pode causar danos significativos à figura, pois contém uma grande quantidade de carboidratos e gorduras.A massa de maçapão pode causar erupções cutâneas, pois as nozes causam uma das alergias mais persistentes.

O que eles fazem

Embora este produto seja considerado muito popular, o que torna o maçapão não familiar a todos.A receita clássica de pastelaria indica que é necessário levar amêndoas, açúcar em pó ou xarope de alta qualidade para cozinhar.O conteúdo da porca deve ser de pelo menos 33%.Atualmente, há um grande número de receitas de maçapão modificadas que incluem frutas cítricas, ovos, amendoins e licores.Para criar uma mistura elástica, você deve observar claramente as proporções de açúcar e amêndoas.

Como fazer maçapão em casacondições

A anfitriã costuma fazer o maçapão em casa.Este é um processo simples, o principal é seguir claramente as instruções de cozimento.A massa seca rapidamente, portanto, após o cozimento, envolva imediatamente o maçapão com um filme de comida ou um pano úmido.As receitas usam essência de amêndoa; se você quiser obter um sabor acentuado, adicione alguns grãos de noz ou licor de amêndoa.

Doces

Se você decidir cuidar de seus filhos com uma sobremesa útil, faça doces de maçapão.Graças à elasticidade da massa, você pode facilmente fazer o tipo de doces de diferentes formas e, se desejar, cores diferentes.Para um melhor sabor, adicione 1 porca amarga para cada 20 a 50 grãos de amêndoas doces.Na internet, você pode encontrar fotos com idéias para fazer chocolates de maçapão.Experimente com coberturas, adicione chocolate, fatias de frutas, coco.Você pode criar sua própria delicadeza requintada.

Bolo de maçapão

O maçapão é frequentemente usado para fazer bolos.Uma fina camada de massa cobre todos os produtos de confeitaria.Isso é fácil e, após um curto exercício, cada dona de casa poderá decorar sua própria assadeira.Figuras de maçapão de animais, pessoas, figuras também são usadas para decorar bolos.O material revela a imaginação infinita do cozinheiro e a modelagem traz verdadeiro prazer.

A cor do maçapão

A cor natural do maçapão é próxima do amarelo claro, mas brilhante nas prateleiras das lojas.doces e bolos.A tinta usada para o maçapão - o que é?Corantes alimentares secos e hélio são utilizados, eles são feitos a partir da extração de vegetais e frutas.Para dar cor vermelha ao maçapão, cor de vinho, acrescente corantes alimentares de beterraba, romã, amarelo - com açafrão, açafrão, etc.Para uma cor consistente, o ácido cítrico deve ser adicionado na ponta da faca.

Receita para preparação de maçapão

• Tempo de cozimento: 90 minutos.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Conteúdo calórico de um prato: 1000 kcal.
• Objetivo: para sobremesa.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Se você não sabe como preparar o maçapão de maneira rápida e correta, leia esta receita.Fazer delícias deliciosas em casa é mais fácil.Uma doçura útil agradará não apenas as crianças, mas também os adultos.O produto é armazenado na geladeira por até 6 semanas, para que possa ser feito com pouca frequência, mas em grandes quantidades.Os autores detalham o método de cozinhar, para que até as donas de casa inexperientes lidem com a preparação deste prato.

Ingredientes

• Amêndoas - 1 xícara;
• açúcar - 1 colher de sopa;
• água - 150 ml;
• Essência de amêndoa - 3 gotas.

Método de preparação

1. Para preparar a mistura doce, coloque nas amêndoas com casca em água fervente por 2 minutos.
2. Escorra, deixe as nozes esfriarem.
3. Descasque as amêndoas firmemente pressionando o caroço com o polegar e o indicador.
4. Seque as nozes em uma frigideira, mexendo sempre.Amêndoas não devem ser torradas.
5. Moa as nozes para fazer o purê.
6. Encha o açúcar com água, leve ao fogo médio e deixe ferver.Depois disso, pare de mexer, cozinhe, agite a panela.O xarope deve engrossar a um nível em que a bola possa ser baixada.
7. Despeje em uma calda espessa de açúcar a mistura de nozes, cozinhe em fogo baixo por 2-3 minutos.Adicione a essência de amêndoa e cozinhe por mais 1 minuto.
8. É necessário depositar a massa na superfície de trabalho, cortar o maçapão em pedaços do tamanho desejado.

O método a frio

O método a frio é usado para fazer maçapão.A tecnologia é baseada na mistura de ingredientes triturados e o adoçante cristalino substitui a adição de açúcar em pó.Se a quantidade de óleo de amêndoa não for suficiente para obter a consistência da plasticina, essas nozes são de baixa qualidade.A massa ajudará a adicionar o ovo à farinha de amêndoa, mas o prazo de validade da massa doce será bastante reduzido.

Método quente

Sabe-se sobre o maçapão - que um prato é ainda mais elástico quando cozido usando um método quente.Xarope de açúcar quente é usado para preparar a massa.É bem cozido e grosso em consistência.Imediatamente após a remoção do líquido do calor, o xarope é adicionado à mistura de amêndoas pré-moídas.Depois de adicionar o elemento doce, a massa é bem misturada como uma massa.A qualidade da mistura afeta a capacidademaçapão para manter a forma.

Dicas úteis

A preparação do maçapão requer alguma habilidade.Para que sua iguaria seja macia e flexível, siga as seguintes regras:

1. O maçapão deve ser armazenado em um filme de comida, caso contrário, secará.
2. Se a massa for líquida, adicione um pouco de mistura de açúcar em pó.Se resistente, misture a proteína batida.
3. Aplique tintas em figuras de maçapão prontas.
4. No processo de cobertura do bolo com mástique, bombeamos a massa com o caldo para que, sob seu peso, ela se deite, sem formar dobras, como na foto de padeiros profissionais.
5. É melhor não cobrir os produtos com esmalte, isso ajudará a preservar o sabor do verdadeiro maçapão.
6. Para fazer o revestimento de mástique brilhar, lubrifique-o com vodka e mel na proporção de 1: 1.

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