O que é amaretto, sua composição e variedades, o que combina com

Uma bebida tão maravilhosa quanto o amaretto é conhecida por muitos.Sua história começou quase cinquenta anos atrás.Ao longo dos séculos, o licor ganhou popularidade crescente.Ele é bebido em sua forma pura, geralmente o álcool faz parte de muitos coquetéis, pratos, por exemplo, quando marinar frango ou cozinhar molhos para peixes e legumes.Licor embeber bolos quando assar, adicione a sobremesas.

Amaretto é o que é

O nome da bebida é traduzido: "amara" significa "amargo", "etto" é um sufixo diminuto.A tradução literal para "amaretto" é um pouco amarga.Licor Amaretto - uma bebida que contém álcool tem um leve sabor amargo e amêndoa-cereja.Algumas marcas estão disponíveis com a adição de especiarias e ervas que melhoram as propriedades de sabor do álcool.

O que eles fazem

Amaretto é um licor feito de amêndoas ou caroços de damasco.Às vezes, os dois tipos de nozes estão presentes.O sabor amargo específico é explicado pela presença nas nozes da amigdalina.Dependendo da variedade de frutas, doce ou amarga, a quantidade de substânciadiferente.O produto de decomposição da amigdalina é o benzaldeído, que confere à bebida um aroma reconhecível de amêndoa e cereja.O tipo mais famoso de licor é Amaretto Disaronno.Os fabricantes da bebida afirmam que esse álcool é feito de acordo com receitas antigas, um dos ingredientes são os grãos de damasco.

História da criação

A história da aparência do álcool é realmente difícil de dizer hoje em dia, mas de acordo com os fabricantes da marca Disaronno Originale a idade da bebida é quase500 anos.O Renascimento deu ao mundo não apenas obras de arte coloridas únicas, mas também uma bebida maravilhosa - licor de amaretto, que também está associado à pintura.Uma história muito interessante sobre como criar um ótimo licor.

Bernardino Luini, um artista, realizou um afresco pintado com Madonna em Sarono.O mestre selecionou a encantadora garota, uma encantadora garota-restaurante-fabricante que não teve oportunidade de agradecer ao artista com dinheiro.A beleza deu ao artesão uma jarra com uma bebida interessante de uma cor âmbar incomum, com o cheiro e o sabor das amêndoas.Esse presente caiu na alma do artista.

A peculiaridade do presente era que o sabor residual tinha uma agradável amargura.Essa amargura acrescentou um sabor especial ao licor.Assim, o nome "um pouco bufa" ou "amaretto" ficou entrincheirado.A primeira parte da palavra, "amaro", é muito consoante com "amore" (amor), o que leva a associações românticas.A composição da bebida que a garota mantinha em segredo, que era passada de geração em geração.

Variedades

Hoje, os licores mais populares são Amaretto Disarono e AmarettoLazzaroni.A primeira bebida é amarga, a segunda é mais doce.As seguintes marcas de álcool também estão disponíveis:

• Luxardo di Saschira;
• DeKuyper;
• Bols Amaretto;
• Hiram Walker;
• Phillips;
• San Marco;
• Di Amore Barton /Sazerac;
• San Giorgio;
• Di Pisa;
• Paganini;
• Grande Gênova;
• Di Verona;
• Del Castele;
• Florença.

O Amaretto di Saronno Originale agora é chamado simplesmente Disaronno Originale.Esse nome ficou conhecido pela bebida em 2001, o que tornou o licor mais reconhecível.Desde 1990, a marca é fabricada em escala industrial e, segundo os fabricantes, a receita não muda desde 1525: extratos de 17 ervas, álcool, açúcar queimado, óleo de damasco.

A unidade de produção Amaretto Disaronno está localizada em Sorano, a cidade onde uma bebida maravilhosa começou sua história.A peculiaridade do álcool é o sabor amargo característico das amêndoas, embora as nozes não façam parte do líquido.Fortaleza de licor - 28 graus.Além do sabor clássico, o álcool é conhecido por sua garrafa original, projetada pelo mestre de Murano.A garrafa tem uma forma retangular e uma enorme tampa quadrada.

Lazareroni Amaretto é um licor fabricado por Paolo Lazzaroni & Figli.Acredita-se que a bebida seja única.Segundo os produtores, Lazzaroni insiste em amêndoas, o que lhe confere um sabor especial de damasco e amêndoa, uma doçura agradável.A história da bebida começou no século 18 (1718), mas tornou-se amplamente produzida em 1851.O segredo do álcool é estritamente protegido pela família Lazaroni.Hoje esse licor de amêndoa é dadovendido em todo o mundo.

Como beber amaretto

Muitos conhecedores da bebida de amêndoa recomendam beber em sua forma mais pura.Servido em pequenos copos especiais.Segundo o cânone, os óculos devem ter uma forma de gota e conter 30-60 ml de líquido.Os copos de vinho modernos para amaretto têm um volume de 60 a 100 ml e o licor não é bebido imediatamente, com uma saraivada, para uma sensação máxima de paladar e aroma, é necessário beber com pequenos goles.

É permitido adicionar gelo ao licor, mas esse suprimento não é muito difundido porque o frio não é capaz de revelar completamente o sabor da bebida.O licor Amaretto é servido após o prato principal, combina bem com frutas, qualquer sobremesa, principalmente chocolate, bolo, biscoitos, sorvetes, biscoitos, cremes, frutas secas, suflês.Os gourmets comem licor de queijo.

O que beber

Quem não gosta particularmente de álcool puro pode misturá-lo com outros.Coquetéis muito saborosos são obtidos.As opções para combinar licor de amêndoa com outras são as seguintes:

• sucos: laranja, uva, cereja, proporção de 1: 1;
• bebidas carbonatadas: tônicos, cola;
• misturas refrescantes, especialmente com limão;
• chocolate quente;
• sorvete;
• chá;
• café (essa mistura é especialmente popular);
• cacau;
• outro álcool: vermute, uísque, vodka, etc.

Receita em casa

Tendo uma idéia da composição do licor,maneiras de combinar, você pode tentar preparar a bebida de amêndoa por conta própria.Se preferir mostarda nobredisarono, usado amêndoa amarga.Eu gosto de álcool mais suave - os ingredientes são substituídos por outros mais doces.Para tornar a cor do licor mais saturada, o açúcar é colocado não branco, mas marrom.A água é usada apenas purificada e engarrafada.Aditivo para especiarias: grãos de damasco, cereja seca, extrato de baunilha, canela, pimenta.

Bebida caseira de amêndoa

• Tempo: 60 minutos.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 280 kcal.
• Objetivo: para a sobremesa.
• Dificuldade: média.

O licor caseiro é um pouco diferente do que você comprou, mas tem um sabor muito próximo.É importante seguir a sequência de cozimento.Uma vez resfriado, o líquido deve ser drenado através de um filtro fino, mas é melhor usar uma gaze composta de várias camadas.Além desses ingredientes, adicione vanilina (a gosto).Baunilha é adicionada a este amaretto.

Ingredientes:

• vodka - 0,5 l;
• açúcar - 150 g;
• canela em pó - 1 pitada;
• cravo - 2 botões;
• extrato de amêndoa;
• café instantâneo - 0,5 colher de chá;
• pimentão - 4-5 ervilhas;
• nozes de amêndoa (podem ser igualmente misturadas com amêndoas de damasco) - 100 g;
• vanilina ou açúcar de baunilha - 10 g;
• água para calda - 150 g.

Método de preparação:

1. Cozinhe a calda de açúcar: ferva a água com açúcar, ferva por 2 minutos., frio e tensão.
2. Assar especiarias em uma panela: cravo, pimentão, café, nozes.Despeje em uma garrafa.