Receitas de sopas de fast-food: segredos da seleção e preparação de ingredientes

Muitos experientessaber spodyni que quando a igreja prescrito o jejum não é necessário comer monótona, com medo de incluir deliciosos alimentos proibidos.

Você só pode mudar um pouco a receita e comer seus pratos favoritos e, com a abordagem correta, o sabor do prato acabado, essas mudanças praticamente não afetarão.

Você gosta de comida de sopa?Não desista quente e perfumado - cozinhe sopa magra!

Alimentos para sopas de quaresma - princípios gerais de culinária

Talvez a única desvantagem das refeições magras seja que elas são pobres em proteínas e gorduras, mas ricas em carboidratos.Para preencher essa lacuna, basta preparar um pasteur em óleo vegetal.Feijão, arroz e cogumelos ajudarão a preencher a proteína.

Como a sopa magra é cozida sem carne, prepararemos o prato em caldo de legumes.Para saciedade, como em qualquer sopa, adicione arroz.É melhor desistiruso de arroz cozido no vapor, escolha variedades brancas polidas ou marrons não polidos.Para remover o excesso de glúten, os cereais devem ser bem lavados e deixados por uma ou duas horas em água fria.

Para o mesmo gosto, usamos a base acústica - molho tklapi, ou substituímos esse ingrediente por suco de limão ou romã, adzhika, pasta de tomate e molho tkemali.

Os vegetais são tradicionalmente usados ​​cebola, tomate, alho.Você também pode adicionar cenouras e batatas.

Utilizamos especiarias, ervas, raízes e muitas ervas frescas para um perfume especial.Para sabor incomum - nozes.

1. Sopa de fast-food: receita clássica

Ingredientes:

  • grãos de arroz - 125 g;
  • batatas cozidas na pele - 3 peças;
  • 3 lâmpadas;
    • ​​
  • 1 cenoura;
  • 3 dentes de alho;
  • Nozes sem casca - 125 g;
  • tomate - 125 g;
  • 70 ml de óleo de girassol;
  • lúpulo-sunella - 20 g;
  • folha de louro - 2 folhas;
  • pimentão - 2 ervilhas;
  • raiz de salsa;
  • pimenta preta e vermelha - 10 g;
  • 2 ramos verdes de salsa;
  • 2,5 litros de água filtrada.

Método de preparação:

1. Despeje o arroz puro em uma panela de esmalte, despeje água fervente e deixe ferver por 15 minutos.

2. Aqueça uma frigideira com óleo, espalhe o tomate e frite por alguns minutos, adicione o alho e a cebola descascados e fatiados - uma migalha pequena, todos frita por mais 3 minutos.

3. Adicione a cebola à frigideira e o alho.nozes que são passadas através de um liquidificador e cenoura, cortadas em fatias finas, frite mexendo sempre.

4. Legumes salteados com nozes, arroz, tempere, mexa e cozinhe batatas cozidas sem casca.Ferva a sopa por mais alguns minutos em fogo moderado.

5. Os salsões são lavados, secos e moídos com uma faca.

6. A sopa bem cozida é removida do fogo e as ervas esmagadas são adicionadas.

7. Deixe a sopa por 40 minutos, para infusão e despeje em porções.

2. Sopa de quaresma com tomate

Ingredientes:

  • Arroz de grãos redondos - meio copo;
  • 2 lâmpadas;
  • 1 cenoura;
  • 4 dentes de alho;
  • 2 tomates maduros;
  • tomate - 50 g;
  • Molho Tkemali - 100 g;
  • 1 folha de louro;
  • 1 buquê de salsa fresca;
  • tempero de lúpulo - mais ensolarado - 20 g;
  • pimenta vermelha - 10 g;
  • 3 art.colheres de sopa de óleo vegetal;
  • sal - 10 g;
  • 100 g de nozes.

Método de preparação:

1. Corte as cebolas e as cenouras em cubos.

2. Despeje os tomates com água quente, retire a casca e triture.

3. Em uma panela de ferro fundido, frite a cebola com cenoura por 10 minutos, encha com água e deixe ferver.

4. Coloque o arroz lavado nas cebolas e cenouras e cozinhe até ficar macio.

5. Depois que o arroz estiver totalmente cozido, coloque os tomates, o molho tkemali, o tomate com um pouco de água, o alho picado e as nozes moídas, adicione a pimenta vermelha e a salsa picada,ferva por 5 minutos.

6. Prepare a sopa magra de fast-food com tomates, retire do fogo e insista.

7. Sirva sobre a mesa, derramando em pratos, polvilhando com ervas frescas.

3. Sopa quaresmal com ajic seco

Ingredientes:

  • 2 litros de água purificada;
  • 4 batatas de tamanho médio;
  • arroz é a metade de um copo;
  • em 0,5 buquê de salsa verde e cebola;
  • 1 cenoura;
  • 1 lâmpada;
  • alho - 3 dentes;
  • tomate - meio copo;
  • 2 colheres de sopa.colheres de sopa de óleo de girassol;
  • adzhika agudo em pó - 50 g;
  • sal - na ponta de uma colher de chá.

Método de preparação:

1. Despeje água em água esmaltada profunda e deixe ferver em fogo moderado.

2. Coloque o arroz cozido, as batatas em uma panela com água fervente, corte em um cubo médio e cozinhe por 25 minutos.

3. Corte as verduras finamente.

4. Em uma frigideira aquecida com manteiga, frite por 2 minutos em cenouras baixas, raladas e cebola, picadas com pequenas migalhas.

5. Coloque o tomate nos legumes, despeje um pouco de caldo de batatas e arroz e mexa.Adicione qualquer tempero e despeje o adjika, mexa bem.Você também pode polvilhar um pouco de pimenta vermelha e preta e cozinhe por 5 minutos.

6. Coloque todos os legumes em uma panela de arroz e batatas.

7. Depois que as batatas estiverem totalmente cozidas, adicione as ervas picadas.

8. Ao mesmo tempo, coloque o alho esmagado, o sal e deixe ferver.

9. Após a fervura, retire a sopa do fogo, deixepor 30 minutos e despeje em pratos.

4. Sopa quaresmal apimentada picante caseira

Ingredientes:

  • Arroz de grão redondo - 250 g;
  • 1 lâmpada;
  • Núcleos de nozes - 250 g;
  • meia pimenta;
  • tomate - 2 colheres de sopa.colheres;
  • Molho Tkemali - 4 colheres de sopa.colheres;
  • óleo de girassol - 30 ml;
  • tempero de lúpulo-suneli e Utsa-suneli - 10 g cada;
  • meio pacote de coentro;
  • alho - 5 dentes;
  • sal - 10 g;
  • água filtrada - 3 litros.

Método de preparação:

1. Corte as cebolas ao meio anel e frite até que fiquem ligeiramente alaranjadas.

2. Coloque a cebola e cozinhe até a cebola ficar vermelha.Despeje o molho Tkemali.

3. Despeje o arroz lavado em água quente e cozinhe até ficar pronto.Quando aparecerem bolhas no arroz, adicione um pouco de sal e retire a espuma.

4. Após alguns minutos de cozimento do arroz, espalhe os legumes assados, despeje todos os temperos e nozes picadas, pimenta picadinha, cozinhe novamente alguns minutos, desligue o fogo.

5. Depois que a sopa estiver totalmente cozida, adicione o alho picado, tampe e deixe por meia hora.

5. A sopa quaresmal é alimento em uma panela múltipla

Ingredientes:

  • cereais de arroz - meio copo;
  • 1 batata;
  • 1 cabeça de cebola;
  • 1 cenoura;
  • tomate - 50 g;
  • especiaria lúpulo-suneli - 20 g;
  • pimentão preto e vermelho - meia colher de chá;
  • sal - 10 g;
  • água filtrada - 2 litros;
  • 30 ml de óleo de girassol;
  • alho - 3 dentes;
  • metade de um buquê de salsa.

Método de preparação:

1. Deite água no tanque do fogão múltiplo, coloque a máquina no modo "sopa", ferva a água.

2. Lave o arroz com água corrente, descasque as batatas e corte-as em um pequeno cubo.

3. Coloque o arroz e as batatas em água quente por 25 minutos.

4. Enquanto isso, a cebola é cortada em pedaços pequenos e as cenouras são cortadas em um ralador médio.

5. Frite os legumes separadamente por 3 minutos, adicione o tomate e frite por mais 5 minutos.

6. Quando as batatas com arroz estiverem quase prontas, coloque os legumes fritos, despeje o tempero, pimenta vermelha e preta, alho picado, coloque a panela por mais 7 minutos, feche a tampa e cozinhe.

7. Desligue a multicozinha, encha a salsa picada e insista por 30 minutos.

8. Sirva à mesa.

6. Sopa quaresmal com manjericão

Ingredientes:

  • Arroz - pouco menos de meio copo;
  • batatas - 2 batatas;
  • cebola - 2 cabeças;
    • ​​
  • 50 g de alho amassado;
  • tomate - 50 g;
  • 30 ml de óleo de girassol;
  • manjericão seco - 20 g;
  • nozes - 150 g;
  • pimenta vermelha, sal - meia colher de chá.

Método de preparação:

1. Lave as duas batatas, coloque-as em uma panela com água e cozinhe até ficarem macias.

2. Remova as batatas cozidas e os dados.

3Alho descascado em plástico.

4. Despeje o óleo em uma panela funda, coloque o tomate, aqueça levemente em fogo baixo até que as bolhas apareçam.

5. Coloque a cebola - pequenas migalhas, alho e refogue até ficar cozido.

6. Coloque as cenouras em uma panela, as nozes são esmagadas, salgadas, antes de tudo, você pode adicionar um pouco de tempero mais picante, frite por alguns minutos.

7. Despeje todo o conteúdo da panela com dois litros de água, coloque o arroz lavado e cozinhe por 25 minutos.

8. Quando o arroz estiver quase pronto, coloque as batatas.

9. Retire a panela do fogo, adicione o manjericão, a salsa e insista por 30 minutos.

10. Sirva à mesa.

Comida para sopa de quaresma - truques, dicas

• Ao usar batatas, é provável que o caldo da sopa de lentilha esteja turvo, evite ferver as batatas com antecedência de maneira uniforme ou mantendo a casca limpa.batatas por cerca de meia hora em água fria.

• O caldo ficará mais perfumado e mais bonito se você fritar a cebola com manteiga até dourar.

• Para que uma sopa magra vá mais fundo, torne-a mais espessa que a sopa comum.

• Para reabastecer a proteína no corpo durante o jejum, é permitido adicionar feijão, lentilha e grão de bico à sopa.É aconselhável pré-molhar esses ingredientes com antecedência, para colocar a sopa com arroz.

• Se você ainda não tiver carne, cozinhe a sopa magra delicadamente no caldo de cogumelos.

• Além disso, a farinha de rosca será adicionada à sopa prontalegumes caseiros, em conserva ou em conserva, cogumelos.

• Lembre-se de que os alimentos à base de sopa têm um tempero especial; portanto, não tenha medo de adicionar tanto tempero, condimento, alho e pimenta quanto esses produtos não são proibidos no jejum.

• Embora a sopa seja frequentemente servida com creme de leite antes de servir, ela não é considerada um prato magro.