Receitas de pombos vegetais: segredos de uma refeição deliciosa

Se você pensa em pombos semcarne não pode boum delicioso e nutritivo, você está errado.Afinal, a culinária magra pode ser não só deliciosa, mas também variada.

A carne picada pode ser substituída por cereais, legumes ou cogumelos.E se o tempo para a formação de pombos não for muito, então você pode preparar pombos preguiçosos.

Os rolos de repolho vegetal são princípios gerais

Para tornar deliciosos os rolos de repolho, escolha um repolho denso e não rachado.Especialmente deliciosos pãezinhos de repolho vegetal vêm de repolho jovem ou repolho de Pequim.

Talvez o processo mais demorado de assustar uma anfitriã seja preparar as folhas de couve.Mas conhecendo alguns truques, amolecer o repolho não será difícil:

1.Repolho cozido. Os vegetais são bem lavados, as folhas superiores são removidas, são feitos cortes profundos ao redor do caule e o repolho é liberado em água fervente, fervida por 3 a 5 minutos, dependendo da variedade.O repolho é removido, cuidadosamente removidofolhas.Se as folhas internas permanecerem rígidas, a espiga é novamente liberada na mesma água.Faça os procedimentos até que folhas suficientes tenham se acumulado.É importante não exagerar no repolho em água fervente, para que as folhas não fervam; caso contrário, ao formar pombos, elas rasgarão.A propósito, a água restante após o cozimento pode ser usada como base para o molho.

2.Cozinhar repolho no microondas .O repolho preparado é colocado em um saco plástico apropriado para o tamanho e enviado por 5 minutos no microondas, expondo a potência máxima.Depois que os garfos são cuidadosamente removidos e desmontados.Se necessário, como na versão anterior, envie o repolho para reaquecer.Deve ser especialmente cuidadoso ao remover a espiga da embalagem, você pode facilmente cozer vapor.

3.Congelamento de couve .O método é incomum, longo o suficiente, mas eficaz.Repolho é preparado: retire as folhas superiores, lavadas, secas.Depois de colocado em um saco e enviado ao freezer por pelo menos 4 horas, depende do tamanho da espiga.Em seguida, o repolho é descongelado e dividido em folhas.

4.Usando o forno. Retire delicadamente as folhas do repolho preparado, cortando-as em cachos, garantindo que a folha não arrebente, depois que as folhas de couve forem embrulhadas em papel alumínio e enviadas para o forno pré-aquecido por 5-7 minutos.O processo é complicado, as folhas de couve fresca não são facilmente separadas do garfo sem prejudicar sua aparência.Mas esse tipo específico de tratamento térmico,ao contrário de outros, mantém todo o sabor e qualidades úteis do repolho.

1. Repolho de legumes com cogumelos

Ingredientes:

• espiga de repolho fresco;
• 2 bolbos e cenouras;
• um buquê de salsa;
• cogumelos frescos - 5 peças;
• grão de arroz - 350 g;
• óleo para fritar - meio copo;
• pimenta do reino, sal em uma pitada.

Método de preparação:

1. Escalde o repolho cozido nas folhas.

2. Lave os cereais, deixe de molho em água quente por alguns minutos e depois enxágüe novamente.

3. Descasque as cenouras, enxágue, rale, rale a cebola com uma faca, descasque os cogumelos, enxágüe e corte em fatias.

4. Em uma frigideira com manteiga, espalhe algumas cebolas com cenouras e cogumelos e leve ao fogo baixo por 3 minutos.

5. Pique finamente a salsa.

6. Em uma tigela pequena, misture os cereais inchados com legumes, cogumelos e ervas, sal, pimenta.

7. Dobre cada folha de repolho sobre uma pequena quantidade de recheio, envolva-a em um envelope.

8. Coloque folhas extras de repolho em cima do repolho em um recipiente de ferro fundido profundo.

9. Prepare o recheio: em uma frigideira separada, coloque a cebola restante com cenoura, frite um pouco, sal, pimenta, despeje água e deixe ferver.

10. Despeje sobre o molho acabado com o repolho, ajuste o menor fogo e cozinhe por pouco menos de meia hora.

11. Ao servir, coloque os rolos de repolho em pratos, despeje sobre o molho, decore com alface.

2. Pomboslegumes grelhados

Ingredientes:

• repolho grande;
• cereais de arroz - vidro incompleto;
• milho enlatado - 200 g;
• amendoim sem casca - 2 punhados;
• endro - meio feixe;
• óleo de fritura - 20 ml;
• salgadinhos;
• um pouco de ketchup.

Método de preparação:

1. Descasque o repolho escaldado, corte todas as partes ásperas.

2. Ferva o arroz lavado com um pouco de água e sal.

3. Frite o amendoim em uma panela seca.

4. Prepare o recheio: misture o milho enlatado com o endro picado e a manteiga de amendoim no liquidificador e depois salgue um pouco.

5. Coloque 2 colheres de chá do recheio em cada folha, envolva-a com um envelope.

6. Unte as grades com óleo, espalhe o repolho recheado preparado e frite por todos os lados.

7. Sirva com ketchup em pratos de servir.

3. Legumes recheados preguiçosos com abóbora

Ingredientes:

• grãos de arroz - 200 g;
• o repolho comum é um pequeno pedaço;
• cabeça de cebola;
• 1 cenoura;
• uma pequena fatia de abóbora;
• 3 tomates;
• sal, pimenta do reino - 10 g cada;
• caldo de cogumelos - 400 ml

Método de preparação:

1. Corte a cebola em um canudo e rale as cenouras com dentes grandes.

2. Descasque a abóbora de uma casca grossa e corte em cubos pequenos.

3. Corte o repolho em pequenos quadrados.

4. Mergulhe os cereais por 10 minutos em água fervente e, em seguida,Escorra a água, lave o arroz.

5. Em uma assadeira, coloque a cebola, a cenoura e frite por alguns minutos em fogo moderado.

6. Adicione repolho, abóbora, cozinhe, mexendo, por alguns minutos, sal, pimenta.

7. coloque os tomates picados sem casca.

8. Adicione os cereais aos legumes, mexa bem.

9. Despeje um pouco de água quente e cozinhe em fogo moderado até que os legumes e os cereais estejam amolecidos.

10. Ao servir, coloque a mistura de legumes em um prato, coloque um pedaço de carne frita ao lado.

4. Repolho de legumes com feijão, batata e cogumelos

Ingredientes:

• 2 repolho pequeno;
• 20 batatas;
• 3 cabeças de cebola;
• feijão vermelho - 6 punhados;
• cogumelos frescos - 4 peças;
• cogumelos secos - 1 punhado;
• um ​​pouco de pasta de tomate;
• pimenta, sal, tempero de pimenta doce - meia colher de chá;
• óleo de fritura - 130 ml.

Método de preparação:

1. Mergulhe o feijão em água por 2 horas.Mergulhe os cogumelos secos por alguns minutos.

2. Corte as couves do repolho.Polvilhe o repolho com água quente, desmonte e corte todas as partes ásperas.

3. Prepare o recheio de feijão: frite metade da cebola cortada com migalhas em uma frigideira com óleo, adicione o feijão, aqueça um pouco, sal, pimenta.No tipo quente de feijão com cebola, esfregue um smoothie.

4. Prepare o recheio de cogumelos: triture cogumelos frescoscom uma faca, frite em um óleo aquecido com a outra metade da cebola, sal, pimenta.

5. Descasque as batatas e rale com a cebola restante, sal, pimenta e mexa.

6. Coloque a massa de batata em 1 colher de sopa de óleo quente em uma frigideira e frite como panquecas.Coloque as panquecas em uma tigela limpa.

7. Role cada folha de couve com uma bola.

8. Coloque uma colher de sopa de coberturas em cada bebida, coloque-a em uma bola e preencha as bordas.E o mesmo acontece com todas as folhas, enquanto alterna o recheio de feijão e cogumelo.

9. Coloque os rolinhos de repolho em uma panela funda de ferro fundido, salgue um pouco, polvilhe com páprica.Ao empilhar cogumelos recheados com cogumelos, coloque-os com cogumelos secos e inchados.Despeje uma camada de repolho recheado com água fervida e cogumelos recheados com líquido de cogumelos secos embebidos.

10. Coloque o ferro em um forno quente a uma temperatura moderada, cozinhe por 60 minutos.

11. Prepare o molho: em um copo pequeno, espalhe o tomate com água, despeje uma frigideira de ferro fundido e cozinhe no forno por mais alguns minutos.

12. Coloque os rolinhos de repolho em pratos e despeje sobre o molho resultante.

5. Repolho de legumes com nabos

Ingredientes:

• repolho;
• cinco nabos de tamanho médio;
• 2 lâmpadas;
• 4 dentes de alho;
• uma pequena quantidade de óleo de girassol;
• 10 g de sal.

Método de preparação:

1. Descasque os nabos e os bulbos, corte em canudos finos, friteóleo.

2. Espalhe o repolho com água quente, divida com as folhas.Corte as folhas pequenas com uma faca e misture com nabos, cebolas, adicione o alho picado.

3. Coloque recheios grandes em folhas grandes, modele os envelopes.

4. Coloque os rolinhos de repolho em uma frigideira funda de ferro fundido e cozinhe em fogo moderado, ao abrigo da tampa.

5. Sirva quente com creme de leite.

6. Rolinhos de repolho com pimentão

Ingredientes:

• 1 espiga de repolho;
• 2 cenouras;
• 4 pimentões;
• um par de lâmpadas;
• 4 folhas de aipo;
• o chão da cabeça do alho;
• um copo de creme;
• uma pequena quantidade de óleo vegetal;
• meia colher de chá de sal.

Método de preparação:

1. Descasque e corte todos os legumes, frite tudo com folhas de aipo esmagadas em uma frigideira com óleo.

2. Cubra o repolho com água quente e separe as folhas.Moer pequeno e colocar em legumes adicione alho picado, sal.

3. Espalhe sobre o repolho apropriado, deixe o recheio de legumes, embrulhe o envelope.

4. Coloque os rolos de repolho em uma folha de calor, despeje o creme de leite com água diluída e coloque em um forno aquecido a 180 graus por meia hora.

5. Sirva repolho recheado em um prato plano, molhando o molho em que são assados, um pedaço de porco assado ou frito pode ser colocado nas proximidades.

Rolos de repolho vegetal - truques e dicas

Como os rolos de repolho incluem legumes e cereais, os pratos sãoindependente e não requer guarnição extra.No entanto, os próprios repolhos podem ser um ótimo enfeite para qualquer carne.

Os molhos tornarão o sabor dos pombos vegetais mais saturados, use creme de leite, pasta de tomate, ervas e alho para fazê-los.

Os rolos de couve de legumes são especialmente deliciosos na forma quente.