Babados com arroz - bolas atraentes em um molho passo a passo

Pratos de carne e peixecarne picada é popular em todas as cozinhas do mundo.Primeiro, eles são deliciosos e, em segundo lugar, os nutrientes contidos neles são digeridos mais rapidamente e melhor após a moagem.Almôndegas não são apenas úteis, pois, em sua aparência, atraem até bebês que frequentemente abandonam outros pratos de carne.Além disso, almôndegas na dieta podem ser dadas a crianças com menos de um ano de idade.

Almôndegas de arroz preparadas com receitas passo a passo são adequadas para os menus de almoço e à noite.O prato é almôndegas cozidas em molho.Ao contrário de outros pratos de carne moída, arroz e legumes são adicionados às almôndegas, os molhos são diferentes, mas os mais populares são os tomates.

Princípios gerais de almôndegas cozidas com receitas passo a passo

Tradicionalmente, as almôndegas são cozidas em um prato ou cozidas em um prato.Fornos, existem muitas receitas adaptadas para este prato e para cozinhas múltiplas.Independentemente da preferência da opção de cozinhar, a condição básica deve ser levada em consideração - não é desejável empilhar almôndegas por mais de duas linhas, para que os pratos sejam colhidos em profundidade e largura.É desejável que seja de parede espessa com fundo multicamada.Recipientes esmaltados não cabem, o molho neles queima facilmente.Se você decidir cozinhar no forno, tome uma decocção antiaderente ou copos à prova de fogo.A lagarta é provavelmente o utensílio perfeito para ambos.

Almôndegas picadas são adequadas para qualquer carne, a escolha depende da preferência pessoal.Almôndegas de porco populares, mas as mais deliciosas são de carne moída, quando a carne de porco e a carne são tomadas em proporções iguais.Para a opção de dieta, é melhor usar carne de frango: frango ou peru.Para os amantes de peixe, você pode enviar almôndegas com arroz de grandes peixes marinhos.É importante que seja homogêneo; portanto, torça os produtos de carne no moedor duas vezes usando a menor grade.

A preparação de almôndegas deve começar com a preparação de arroz.É melhor tomar um grão redondo.Esse arroz absorve e retém rapidamente a umidade, devido à qual as almôndegas ficam suculentas.Além disso, o grão redondo, mesmo após lavagem cuidadosa, não perde a viscosidade necessária para colar o recheio.

Antes de usar o arroz, é obrigatório separá-lo, pode haver detritos e casca nos cereais.Depois disso, deve ser lavado várias vezes com jatoágua fria e só depois ferver.Não existe uma proporção exata de arroz para água, mas lembre-se de que o cereal de grãos redondos requer muito líquido.Ferver até que as almôndegas de arroz cozido não exijam, o suficiente depois de ferver fervendo por não mais de um quarto de hora.Não é necessário lavar o arroz cozido.Para deixar esfriar e obter toda a umidade extra, basta jogá-lo em uma peneira.

Adicione cebolas à carne para que as bolinhas de carne ou peixe sejam suculentas.É moído em um moedor de carne ou ralador.Além de arroz e cebola, podem ser adicionados outros componentes que melhoram o sabor: queijo, alho, especiarias e temperos.Ovos, migalhas de pão ou migalhas de pão branco moídas são misturados em carne picada para melhor comunicação.

Eles formam almôndegas com as mãos, molhando as palmas das mãos com água para conforto.O tamanho das bolas de carne pode ser diferente, tudo depende do desejo do cozinheiro.

Todos os tipos de almôndegas em molho são cozidos ou assados.Na maioria das vezes, prepare um molho de tomate, no qual, para suavizar o sabor do tomate, coloque creme de leite ou creme.Molho de almôndega também pode ser cozido ao seu gosto, deve ser suficiente para cobrir completamente as almôndegas.

Almôndegas com arroz: uma receita passo a passo com molho de tomate

Ingredientes:

• carne picada - meio quilo;
• cenouras pequenas;
• 60 gr.Cereais de arroz;
• 2 colheres de sopa de tomate grosso e sem sal;
• ovos - 2 peças;
• bulbo grande;
​​
• quatro colheres de sopa de óleo;
• litros de água no piso;
• 50 gr.creme de leite, gordura média.

MétodoPreparação:

1. Depois de tomar o arroz, lave-o com água fria e ferva-o por um quarto de hora em fogo baixo.Os cereais semi-acabados são jogados em uma peneira e levemente lavados com água morna, secos.

2. Pique finamente a cebola, corte as cenouras mais finas, os canudos ou esfregue juntos.Adicione um pouco de óleo à panela, frite os legumes em fogo médio até ficar macio.Tentamos mexer com mais frequência, cozinhe por baixo da tampa, transfira para um prato e deixe esfriar completamente.

3. Com uma tigela grande, misture os ovos recheados, polvilhe com pimenta, adicione arroz, assado, temperado e misture bem.

4. Com as mãos umedecidas, forme almôndegas redondas do tamanho de uma pequena tangerina.Colocamos no recipiente preparado em uma ou duas linhas.

5. Tomate com creme de leite, misture, dilua com água fervente íngreme, salgue levemente e despeje o molho nas almôndegas.Fazemos isso com muito cuidado, tentando não entrar nos produtos semi-acabados.Despeje as almôndegas para que fiquem completamente cobertas com molho e coloque o recipiente em fogo intenso.

6. Assim que o molho ferver, ajuste o fogo mínimo.Cozinhe as almôndegas, cobertas com molho de creme de tomate, por pelo menos 40 minutos.

Deliciosas almôndegas de arroz: uma receita passo a passo do queijo Adyghe (no forno)

Ingredientes:

• frangocarne picada, substitua por qualquer, mesmo peixe - 700 gr.
• 80 gramas de arroz;
• duas colheres de tomate, qualidade GOST;
• um ​​copo de creme de leite;
• Queijo Adyghe - 200 gr.
• alho;
• 150 gramasqueijo russo fresco;
• manjericão seco.

Método de preparação:

1. Ferva Até a metade de pronto fig.As grumos são classificadas, lavadas e, vertendo com água fria, colocadas em calor máximo.À espera de fervura, mexa para se estabelecer no fundo dos traços não grudam, a água pode ser ligeiramente salgada.Em seguida, reduza o fogo um pouco e cozinhe por um quarto de hora.É importante não ferver intensamente, caso contrário a casca do grão estourará e o arroz ferverá, e para nossos propósitos é indesejável.Coloque o arroz em uma peneira e reserve até esfriar completamente.

2. Moa o queijo Adyghe, usando um ralador, coloque em uma tigela.Adicione a carne picada e o arroz cozido, sal, pimenta e misture bem.

3. Com as mãos molhadas, forme o tamanho desejado de almôndegas, feche as linhas densas em uma forma à prova de fogo, tentando transformá-las em uma camada.

4. Cozinhe o molho.Depois de limpar três pequenos dentes de alho, pique finamente uma faca e transfira para uma tigela.Adicione o manjericão, o tomate, o creme de leite, o sal e mexa um pouco.Em vez de colar, o ketchup de suco de tomate ou o tomate fresco moído será apropriado e prove o molho também.Se o ketchup exigir tanto quanto o macarrão, suco ou purê de tomate com pelo menos 120 gr.

5. Esfregue o queijo em pedaços pequenos, misture o molho cozido e despeje em almôndegas.Polvilhe com queijo por cima.

6. Coloque o prato no forno pré-aquecido por quarenta minutos.

Almôndegas cozidas no vapor com arroz: uma receita passo a passo com molhono jardim de infância

Ingredientes:

• por meio quilograma de coleira de porco e filé de carne de bovino;
• ovo cru;
• um ​​copo de arroz de grão redondo;
• a cabeça de cebola amarga;
• 50 gr.farinha de rosca branca de moagem grande, melhor caseiro.

No molho:

• duas colheres de sopa de farinha de trigo e uma farinha de centeio;
• 50 gramas de creme de casa congelado;
• 20 gr.óleos;
• duas colheres de sopa de creme azedo com baixo teor de gordura.

Método de preparação:

1. Lave o arroz selecionado e cozinhe em 700 ml de água fria.Depois de ferver, mantenha em fogo médio até que toda a água entre nos cereais.Coloque uma peneira ou peneira e deixe esfriar.

2. Ao coletar o moedor de carne, defina para brincar com os menores orifícios.Torça a carne lavada duas vezes e depois pule a cebola descascada.

3. Coloque a massa em uma tigela e misture bem, para que a carne de porco e a carne se divirtam uniformemente.Adicione o arroz resfriado, salgue um pouco, coloque uma colher de quarto de pimenta do reino.Despeje o ovo recheado e misture novamente.

4. Almôndegas picadas estão quase prontas, a farinha de rosca permanece.Não é necessário adormecer de uma só vez, misture metade da norma e tente formar uma bola.Se a moldagem não for difícil e mantiver sua forma correta, não será mais necessário introduzir a farinha de rosca.

5. Desmonte a massa de carne em 24 bolas, coloque em um recipiente para vapor de uma panela múltipla ou a vapor.Encha a tigela ou a capacidade inferior da água da fervura dupla e deixeinstale um recipiente com almôndegas.Cozinhe por cerca de meia hora, coloque em uma panela e cubra com uma tampa para que não esfriem.Não derramar água, despeje em uma tigela separada meio litro, será útil.

6. Prepare o molho.Peneire e misture a farinha de trigo do centeio.Aqueça uma frigideira, despeje o óleo vegetal e coloque a manteiga sem demora.Assim que o último estiver completamente derretido, cubra a mistura de farinha, misturando-a cuidadosamente com gordura.Adicione o creme de leite e misture novamente.Tendo atingido a homogeneidade, despeje meio litro de água que sobrou da preparação de almôndegas e mexa tudo de novo, evitando a formação de caroços.Tempere com pimenta, tempere com sal, deixe ferver.Mexa o molho sobre as almôndegas, cozinhe, coberto com a tampa, por cinco minutos em fogo baixo.

Almôndegas de peixe com arroz: uma receita passo a passo para o molho de creme de manteiga assado

Ingredientes:

• peixe (bacalhau, salmão, escamudo ou pescada) - 400 gr.
• duas colheres cheias de arroz;
• 70 gramas de queijo levemente coalhado;
• 1/3 colher de pimenta;
• 20% de creme é dois terços de um copo;
• colher de mistura de especiarias preparada para peixes;
• leite ou água - 100 ml;
• uma pequena lâmpada;
• 50 gr.migalhas de pão branco;
• duas colheres de sopa de óleo refinado de alta qualidade;
• um ovo (gema).

Método de preparação:

1. Despeje o pão com água ou leite e deixe-o quebrar.

2. Filetes de peixe congeladosenxágüe, procure ossos pequenos, corte em pedaços grandes e moa duas vezes.Na mesma tigela, torça a polpa bem pressionada e a cebola no moedor de carne.Misture bem a massa de peixe.

3. Lave o arroz cozido demais, ferva-o levemente em água e sal, como na receita passo a passo anterior para almôndegas com arroz, até ficar pronto.Deixando em uma peneira, bem lavada com água fria e deixe por um tempo para deixar o líquido.

4. Quebre o ovo.A proteína é removida e a gema de ovo é despejada em carne picada.Grãos de pimenta, muito cuidadosamente salgados.Coloque metade das especiarias, arroz e misture novamente.Forme almôndegas redondas, com até 5 centímetros de diâmetro.

5. Numa forma refratária, derramando um pouco de óleo, coloque uma camada de almôndegas de peixe.Coloque no forno quente por um quarto de hora e, enquanto isso, cozinhe o molho.

6. Despeje o creme na tigela, esfregue o queijo nela, despeje o restante dos temperos e um pouco mais de pimenta.Adicione um pouco de sal, mexa e despeje nas almôndegas cozidas.Coloque o formulário novamente no forno, aqueça as almôndegas em molho de natas por um quarto de hora, não mais.

Os truques para cozinhar uma almôndega com arroz por receitas passo a passo

As almôndegas com arroz, preparados por receitas passo a passo de nossa coleção, ficam friáveis ​​e macios.Se você gosta de espessura - antes de derramar o molho, frite levemente as bolas em óleo vegetal.

O molho deve ser colocado na panela com extremo cuidado, pois sua integridade pode ser comprometida.Ao infundir o molho,tente guiá-lo entre as almôndegas.

Se houver muitas almôndegas e o tamanho do recipiente permitir empilhá-las em uma fileira, frite primeiro os produtos semi-acabados.Graças à crosta formada na superfície da crosta, as almôndegas serão bem mantidas, mesmo que a primeira camada seja a segunda.