Receitas de bolos de rosas, segredos da seleção e preparação de ingredientes
Conteúdo
A capacidade de fazer não apenas um delicioso e satisfatório mas também bom cozimento doméstico distingue a dona de casa experiente do iniciante.Depois de dominar a produção de "pães" de rosas, você poderá deliciar sua casa com uma massa doce e doce feita de fermento, queijo e massa folhada.
Rosas - princípios comuns de cozimento
A massa de levedura é a levedura mais comumente usada.Muffin caseiro é cozido em leite, ovos, manteiga, açúcar.Não importa qual fermento você usa - cru ou seco.O principal é que eles não são mimados, frescos.Se for utilizado levedura viva na receita e você tiver apenas levedura seca, divida a quantidade por três.Essa é a taxa de substituição padrão.
A massa folhada pode ser fabricada por conta própria ou comprada pronta.O produto congelado deve ser deixado à temperatura ambiente para o degelo natural.
No recheio de bolosAs "rosas" colocam produtos doces e salgados: açúcar, queijo, geléia, maçãs frescas, linguiça, presunto.
Asse pães em forno bem aquecido a 180 a 200 ° C.Se o cozimento for feito com fermento, estará sempre pronto após 25 minutos.Muito menos cuidado com produtos e massa folhada - 15 minutos.
Pão de fermento com açúcar
Não é muito fácil fazer pão macio e arejado com leite.Você terá que gastar muito tempo, mas como resultado será um cozimento delicioso e fantástico.Certifique-se de tentar assar bolos de rosas na receita clássica.
Ingredientes:
- cinquenta gramas de fermento vivo (você pode tomar duas colheres de chá secas);
- quatro xícaras de farinha (meias xícaras para enrolar a massa e formar pães, o restante na massa);
- três ovos;
- um copo de leite;
- duzentos gramas de manteiga;
- um copo de açúcar em um recheio de óleo, uma colher de sopa de massa;
- saco de açúcar de baunilha;
- meia colher de chá de sal;
- colher de sopa de óleo vegetal.
Método de preparação:
- Remova os ovos, leite e manteiga da geladeira com antecedência.Eles devem ser aquecidos à temperatura ambiente.
- Aqueça o leite a 35-37 ° C, misture o fermento, adicione uma colher de açúcar e farinha e misture bem.
- Deixe o guisado repousar por quinze minutos.Deve subir bem.
- Mate os ovos com sal.
- Despeje a mistura de ovos no precipitado, adicione o óleo vegetal e mexa.
- Peneire a farinha.
- Coloque um copo de farinha na base líquida e amasse a massa.
- Adicione gradualmente o restante da farinha, amasse a massa plana sem grumos.
- Não pode ser muito íngreme.A massa deve estar atrás das mãos, mas pode parecer um pouco rara.
- Dobre a massa em uma xícara funda, cubra com uma toalha e deixe passear por duas horas.Desvie periodicamente a massa de elevação (geralmente 3 vezes), verifique se ela não escapa.
- O resultado é uma massa de ar que retarda facilmente as paredes do copo.
- Em um recipiente separado, misture o açúcar com a manteiga macia, mexendo bem.
- Divida a massa em duas partes, ambas enroladas em um retângulo.
- Unte cada camada com óleo doce, deixando as bordas limpas.
- Gire os rolos de massa.
- Corte-os em pedaços com cerca de 3 cm de espessura.
- Puxe levemente a parte superior das pétalas e prenda a parte inferior dos futuros pães.Isso deve ser feito com cuidado para que o enchimento de óleo não vaze.
- Mergulhe o topo dos pãezinhos de rosas em açúcar.
- Unte a assadeira com óleo, espalhe os pães e deixe descansar por 15-20 minutos.
- Envie os bolos cozidos para o forno pré-aquecido e asse até que estejam prontos.
Rolos de canela
Esta receita é boa para cozinheiros iniciantes.A massa de levedura acaba sendo agradável e fácil de trabalhar, é fácil moldá-las e assá-las.Muffins Roses deliciosamente aromatizados podem ser servidos no leite, chá e café.
Ingredientes:
- vinte gramas delevedura, meio copo de leite (150 ml);
- duas xícaras de farinha (350 gramas);
- dois ovos;
- cinquenta gramas de manteiga;
- cem gramas de açúcar;
- colher de canela em pó;
- Uma pitada de sal.
Método de preparação:
- Aqueça o leite para aquecer.
- Dissolva o fermento nele.
- Prepare o vapor adicionando metade do açúcar e duas colheres de sopa de farinha à água do fermento.
- Mexa e deixe o fermento trabalhar por dez minutos.
- Derreta a manteiga.
- Despeje o óleo de cozinha, mate um ovo, misture.
- Amasse a massa macia.
- Deixe em um lugar quente para repousar por uma hora.
- Cubra a mesa com farinha.
- Separe um pedaço de massa e enrole em uma camada de 0,5-0,7 cm de espessura.
- Corte um copo largo (6 cm de diâmetro) da massa.
- Forme uma "faixa", colocando oito círculos seguidos.
- Aperte o rolo denso envolvendo a tira.
- Corte o rolo no centro - dois rolos de rosas sairão.
- Forme bolos com imagens semelhantes, espalhe em uma assadeira e deixe por dez minutos.
- Misture os resíduos de açúcar com a canela.
- Bata o segundo ovo com um garfo ou bata.
- Os pães assados vêm com um ovo, polvilhe com açúcar de canela e asse até ficar cozido.
Pães de queijo de rosas
Pães de massa de levedura maravilhosos com queijo - Isso é algo que pode realmente surpreender as famílias e os convidados.Se o seu filho se recusar a comer queijo, ofereça esses doces,comer definitivamente vai pedir suplementos.Muito gostosa e linda!
Ingredientes:
- duas colheres de chá de fermento seco;
- quatro xícaras de farinha (cerca de 700 gramas);
- três ovos;
- uma gema crua;
- um copo de leite (250 ml);
- duzentos gramas de açúcar (metade da massa, metade do recheio);
- meio quilo de queijo;
- cem gramas de passas (opcional);
- um saco de açúcar de baunilha;
- uma colher de chá de sal.
Método de preparação:
- Se você gosta de passas e adiciona massa, ferva-a com água fervente.
- Prepare o vapor dissolvendo o leite de fermento em leite pré-aquecido a 37-40 ° C e adicionando cem gramas de açúcar e um copo de farinha peneirada.
- A balança deve ser elevada duas vezes.
- Cozinhe o muffin: derreta a manteiga, esfrie, mate dois ovos, adicione sal e misture bem.
- Quando a massa entrar, despeje o muffin e amasse.
- A massa deve ficar bem íngreme.
- Deixe a massa no calor por 1,5 horas.
- Prepare o recheio: misture o queijo com o açúcar, o açúcar de baunilha, o ovo e as passas inchadas.
- Enrole a massa e divida-a em pedaços pequenos (devem sair 22-24 peças).
- Enrole cada provete em um bolo, faça três cortes diagonais de comprimento.Forme seu primeiro coque rosa para se acostumar e você entenderá o que precisa ajustar.
- Coloque uma colher de queijo no centro do bolo fatiado.
- Agora forme um pão de resina: envolva o queijo com a menor parte, fure ao básico.Agora pegue a segunda parte da casca, mais, enrole o botão resultante ".Com a última parte da massa, enrole a roseta, aperte-a cuidadosamente.
- Deixe os pães crescerem, unte com uma mistura de gema e leite e asse.
Cheesecake "Rosas" com maçãs
O queijo pode ser feito não apenas recheado, mas também massa fina, macia e grossa.Certifique-se de cozinhá-lo, é delicioso.
Ingredientes:
- Duzentos e cinquenta gramas de queijo;
- quatrocentos gramas de farinha;
- uma xícara e meia de açúcar;
- cem gramas de manteiga;
- duas gemas;
- colher de chá de fermento em pó;
- uma pitada de sal;
- vanilina;
- três maçãs de tamanho médio;
- uma colher de chá de canela em pó;
- Uma colher de sopa de açúcar em pó para aspersão.
Método de preparação:
- Limpe o queijo com uma peneira
- Deixe o óleo amolecer à temperatura ambiente.
- Combine queijo, manteiga, um copo de açúcar e vanilina.
- Misture a farinha com o fermento e amasse a massa.
- Enrole a massa em um filme de comida e deixe descansar por meia hora na geladeira.
- Corte as maçãs em fatias finas, cortando o núcleo.
- Ferva a água e escale as maçãs por dois minutos, escorra em uma peneira.
- Estenda a massa com um bolo fino, não superior a 0,5 cm.
- Corte este bolo em tiras de três a quatro centímetros de largura.
- Arrume as fatias de maçã ao longo de todo o comprimento com uma pequena sobreposição para que elas se projetem levementeum lado da tira de teste.
- Polvilhe as maçãs com açúcar.
- Enrole a fita firmemente, mas com cuidado.
- A borda inferior da massa - uma onde as maçãs não se projetam - é cuidadosamente selada.
- Coloque rosas em um pergaminho forrado com papel manteiga.
- Asse até ficar macio.
- Polvilhe os pães preparados com açúcar de confeiteiro.
Rosas frondosas com maçãs
Os maravilhosos bolos folhados são uma opção de café da manhã aos domingos.Cozinhar por um curto período é simples e o sabor é incomparável.
Ingredientes:
- semicírculo de massa sem fermento;
- um pouco de farinha (1-2 colheres de sopa);
- três maçãs grandes;
- meias xícaras de açúcar;
- um copo de água;
- Uma colher de sopa de açúcar em pó.
Método de preparação:
- Abra a massa descongelada com um prato fino com 0,3 cm de espessura sobre uma mesa de farinha com farinha.
- Corte a massa em quatro centímetros de espessura
- Corte as maçãs em fatias translúcidas.
- Ferva a água adicionando açúcar a ela.
- Quando o açúcar dissolver, abaixe delicadamente as maçãs e cozinhe por três minutos.
- Remova as fatias do xarope de chorume.
- Espalhe fatias de maçã em tiras de massa, role com um tubo.
- Belisque a borda inferior da rosa.
- Asse até ficar macio.
- Decore com açúcar de confeiteiro.
Bolos de rosas com presunto
O sofá tradicional da manhã pode ser substituído por bolos originais- rosas de massa folhada e presunto.Este prato pode ser cozido com salsicha cozida ou bacon - também terá um sabor muito bom.
Ingredientes:
- meio círculo de massa folhada;
- duas a três colheres de sopa de qualquer molho a gosto;
- trezentos gramas de presunto fresco;
- duas colheres de farinha.
Método de preparação:
- Cubra a mesa com farinha e enrole a massa com um prato muito fino.
- Corte a massa em tiras de três polegadas de largura.
- Unte as tiras com molho.
- Corte o presunto muito finamente.
- Coloque as fatias de presunto em tiras de massa.
- Transforme cada tira em um rolo.
- Por um lado, aperte a rosa, ela será o fundo.
- Asse os pães até que estejam prontos.
