Receitas de deliciosos aperitivos frios de arenque ou fígado

Os aperitivos são uma obrigação para o menu festivo, que é onde a refeição começa.Deliciosas receitas de lanches frios também serão necessárias para o menu diário, mesmo se você decidir fazer um jantar modesto.Afinal, em pouco tempo, os produtos mais acessíveis e simples são fáceis de preparar iguarias originais e deliciosas.

Deliciosas receitas de lanches frios - princípios gerais de culinária

Lanches frios geralmente são servidos na forma de saladas, sanduíches, canapés, fatias.É usual e tradicional.Existem muitas receitas para deliciosos petiscos frios dos mesmos produtos.Leva alguns minutos para se preparar, mas essas delícias permitem que você ilumine a mesa.

Não é necessário, mesmo em uma mesa de férias, preparar lanches feitos de iguarias, eles podem serorçamento.Os principais produtos, cuja presença permite preparar um delicioso lanche frio: queijo, cogumelos, legumes frescos, palitos de caranguejo, fígado, ovos.É importante apenas que eles sejam de qualidade e frescos.

Os principais requisitos para qualquer aperitivo são o tamanho pequeno da fatia ou a capacidade de servir uma porção e, é claro, o design espetacular.As deliciosas receitas de lanches coletadas no artigo não exigem porção extra, os pratos e, portanto, parecem atraentes.Profiteroles, convenientes para prender no espeto, e o bolo de fígado e o arenque recheado são cortados em porções antes de servir.

Deliciosas receitas de petiscos frios: Rafaello

Uma receita simples para lanches frios rápidos feitos de ovos, queijo duro picante e palitos de caranguejo.Ovos cozidos e queijo são esmagados em um ralador fino, depois misturados com maionese e alho.A aparência é feita na forma de bolas, enroladas em lascas de produtos semi-acabados de caranguejo, o que os torna semelhantes aos balas Rafaello.

Ingredientes:

• Quatro ovos selecionados;
• 200 gr.queijo fresco sólido;
• alho;
• 200 gramas de palitos de caranguejo;
• meias xícaras de maionese;
• folhas frescas de alface jovem.

Método de preparação:

1. Ferva os ovos íngremes: baixados em água fria, adicione uma colher de sal grande e deixe ferver.Em seguida, abaixando o fogo levemente, ferva os ovos em uma fervura moderada por dez minutos.Despeje água quente e coloque a panela do ovo sob a corrente fria.Após o resfriamentolimpe a casca e enxágue.Às vezes, fragmentos da casca permanecem na proteína, são lavados com água.

2. Lave a alface com água fria e espalhe sobre uma toalha de linho para secar.

3. Moa os ovos em um ralador pequeno e triture o queijo aqui.Adicione a maionese, esmague três dentes de alho pequenos.Polvilhe com um pouco de sal e misture bem.

4. Em uma tigela separada de ralador pequeno ou médio, esfregue os produtos semi-acabados de caranguejo.Sirva a travessa com folhas de salada bem secas.

5. Despeje sobre a massa cozida com uma colher de sobremesa e enrole em bolas.Solte-os um de cada vez com uma tigela de palitos de caranguejo e role bem.

6. Coloque delicadamente os restaurantes Rafaelki com folhas de salada.

Deliciosas receitas de petiscos frios: Profiteroles de cogumelos

Todo mundo sabe o que são eclairs, mas nem todos estão familiarizados com os profiteroles.A massa de creme pode ser preenchida não apenas com creme; se colocar um recheio saboroso, você poderá fazer um delicioso lanche frio.Oferecemos para preparar profiteroles de cogumelos - uma decoração maravilhosa de qualquer mesa e, ao mesmo tempo, um lanche leve.

Ingredientes

Na massa:

• dois copos de água e farinha;
• pacote de 200 gramas de margarina cremosa;
• 0,5 colheres de sopa de sal fervente;
• oito ovos.

No recheio:

• cogumelos frescos de tamanho médio - 800 g;
• duas lâmpadas;
• dois ovos;
• 150 gr.creme ou creme azedo a 20%;
• fundidosqueijo cottage com sabor un - 200 gr.;
• 50 gr.manteiga doce.

Além disso:

• verduras frescas do jardim;
• óleo de girassol refinado.

Método de preparação:

1. Antes de tudo, assar a peça de trabalho para profiteroles.Despeje a água em uma panela, coloque sal e margarina, coloque em fogo moderadamente intenso.Assim que a margarina estiver completamente dispersa, mexendo a água em um círculo, despeje a farinha peneirada.Quebrando todos os pedaços, ferva a farinha por cerca de um minuto, a agitação não é interrompida.Na base quente despeje o ovo, cuidadosamente esfregado com uma colher.Despejamos outro ovo e o misturamos novamente, introduzindo todos os oito ovos.Não é necessário pôr todos os ovos, os profiteroles ficarão rígidos.A massa pronta deve ser viscosa e lisa, com um leve brilho.

2. Esfregue o deco com margarina ou óleo derretido.Despejando a massa com uma colher de sopa, espalhe sobre uma assadeira.Decompor, pisando na largura do dedo, um do outro, no processo de cozimento aumenta bem.

3. Coloque a assadeira em um forno pré-aquecido, asse as peças até ficarem macias, cerca de 10 minutos.Não abra a porta do forno ao assar, caso contrário a massa irá assentar, a temperatura de aquecimento é de 180 graus.

4. As peças de trabalho são espalhadas sobre um prato grande, seguidas, para que não se esmagem.

5. Enquanto a base dos profiteroles esfria, prepare o recheio de cogumelos.Pique finamente uma faca de cebola fina, pique finamente os cogumelos.

6. Emreenchemos a cebola para um tom dourado com o óleo refinado.Adicione os cogumelos e continue a cozinhar até a umidade dos cogumelos evaporar.Despeje na panela creme (creme de leite), um pouco de pimenta e sal.Cozinhe os cogumelos por três minutos e depois misture com creme de queijo.

7. Bata dois ovos, introduza a massa de ovos no recheio dos cogumelos assim que o queijo derreter.Mexa bem, transfira da panela para um prato e deixe esfriar.

8. Nas preparações laterais, faça uma seção larga e preencha o vazio com recheio de cogumelos.

9. Coloque os profiteroles de cogumelos em um prato, antes de servir, decore com folhas verdes e grandes.

Receitas para deliciosos aperitivos frios: arenque recheadoÉ um tipo de prato clássico e tradicional.No entanto, para enviar um peixe na forma de corte comum - bastante banal.Oferecemos uma receita para um delicioso aperitivo frio feito de arenque recheado.

Ingredientes:

• duas grandes carcaças de arenque salgado;
• grandes cenouras cozidas;
• duas pequenas lâmpadas;
• 150 gr.maionese oleosa;
• ramos de endro;
• dois ovos cozidos;
• gelatina granulada - 15 gr.

Método de preparação:

1. Limpe cuidadosamente o arenque.Primeiro, quebramos as carcaças, removemos a casca e desmontamos os filés.Certifique-se de verificar a carne de peixe em busca de ossos!

2. Corte as cenouras em cubos pequenos.Se você gosta de pimentão, metadeSubstitua-os por uma boa quantidade de cenouras, para que sejam pequenos pimentões de duas cores.Eles, como as cenouras, precisarão ser picados finamente.

3. Remova a casca dos ovos, lave e corte em cubos pequenos.Pique a cebola e o endro separadamente.

4. Mergulhe a gelatina.Despeje os pellets com água fria para cobrir um pouco e deixe por 15 minutos.Em seguida, adicione duas colheres de água morna e mexa.Misture a massa de gelatina com maionese.

5. Coloque os componentes triturados em uma tigela e misture com maionese de geléia.Tempere com o recheio de pimenta, adicione sal e retire ao frio por um tempo.

6. Divida os filetes nas metades "esquerda" e "direita", cada rolo precisará de duas partes esquerda ou direita.

7. Espalhe o filme sobre a mesa, coloque um filé de arenque sobre ele, com o lado de fora voltado para baixo.Decomponha parte do recheio resfriado e cubra com outros filetes.Preste atenção!Para obter um bom prato, a segunda parte do arenque deve ser retirada de outra carcaça.Coloque-o no fundo, seguindo as regras "cauda a cauda", para que o abdômen do filé superior fique na parte de trás do fundo.Envolvendo de perto o filme, deixe esfriar por duas horas na geladeira.Da mesma maneira, empacotamos o segundo peixe.

8. Antes de servir, corte uma faca muito afiada em fatias de uma polegada e meia de espessura.Sirva, espalhe bem no prato em forma de leque, decore com ervas frescas.

Deliciosas receitas de petiscos frios: bolo de fígado

o bolo é feito de fígado bovino ou de porco, fígado de peru ou frango não é recomendado, o prato terá um sabor completamente diferente.O fígado é moído com um moedor de carne e depois misturado com ovos, leite e farinha.Não adicione mais do que a taxa especificada de farinha, caso contrário, o sabor do lanche no fígado será perdido.

Ingredientes:

• meia carne de porco ou fígado bovino;
• meio copo de leite;
• ovos crus - 5 unid.;
• ovo cozido;
• cinco colheres de sopa de farinha;
• duas cebolas grandes;
• uma cenoura de tamanho médio;
• óleo vegetal altamente purificado;
• 250 gr.maionese sem mostarda, feita em casa.

Método de preparação:

1. Lave o fígado com água, remova todos os dutos e corte em pedaços.Torça o fígado duas vezes no moedor de carne.

2. Despeje todos os cinco ovos na massa do fígado, despeje a farinha peneirada, salte um pouco e pimenta.Misture a massa do fígado até ficar homogênea.

3. Despeje um pouco de óleo na panela, aqueça bem a temperatura moderada.Despeje sobre a massa com uma concha pequena, despeje em uma frigideira e agite-a levemente para que ela se espalhe uniformemente.Fritando a parte de baixo da casca até a descarga, vire e frite a outra.Vire-o gentilmente com uma lâmina larga, caso contrário, as peças poderão se quebrar.Bolos prontos são cuidadosamente coletados em uma pilha.

4. Despeje duas colheres de sopa de óleo na mesma frigideira e aqueça em fogo médio.Cebola finamente picada com uma faca, espalhefrigideira.Refogue as fatias de cebola para obter transparência, adicione as cenouras raladas grandes e continue a se preparar para amolecer.Esfrie o assado de legumes, misture com maionese.

5. Coloque um bolo de fígado em um prato e aplique uma fina camada de molho de maionese, cubra com a próxima panqueca e pressione um pouco.Cubra os legumes e a maionese misturados com a maionese.Desta forma, coletamos o bolo inteiro.

6. Decore o bolo de fígado com um ovo ralado e remova-o por algumas horas na geladeira para impregnar.

Receitas saborosas e frias de tomate "Tomates coreanos quentes"

Na temporada de vegetais, as saladas são sempre servidas na mesa.Dê uma olhada na receita de um delicioso lanche coreano de tomate.Aconselha-se a salada de tomate picante para cozinhar durante o dia, pois deve ser hora de marinar em uma marinada picante.

Ingredientes:

• quilogramas de tomate fresco;
• dois frutos de pimentão;
• alho;
• uma pequena pimenta cozida;
• 50 gr.óleos;
• vinagre de mesa - um quarto de xícara;
• leitos de sal;
• monte de endro verde;
• 50 gr.açúcar

Método de preparação:

1. Depois de desmontar uma grande cabeça de alho em um dente, limpe.Das pimentas búlgaras, selecionamos sementes e cortamos a carne.Lave a polpa de alho, pimenta doce e quente com água.Você deve remover as sementes da pimenta ou não, mas lembre-se de que elas dão mais agudeza.Moer os legumes preparados com um moedor de carne.

2Lavamos tomates e verduras.Corte as fatias de tomate, remova o selo no local de fixação do pedúnculo.Erva-doce picada.

3. Despeje o açúcar na massa vegetal preparada, despeje vinagre e óleo vegetal, sal.Adicionando endro, misture bem.

4. Decomponha um terço das fatias de tomate uniformemente, despeje a massa vegetal no fundo da panela de esmalte e despeje-a.Então, novamente, empilhamos a camada de tomate e os regamos.Forme a terceira camada de tomate e despeje o restante da mistura de vegetais.

5. Enviamos um lanche de tomate por dia para a geladeira.Se os tomates estiverem grossos, você pode misturar o lanche algumas vezes para obter uma melhor salinidade.

Receitas para deliciosos petiscos frios "Bolinhas de gergelim do fígado de bacalhau"

Outra receita para deliciosos petiscos frios em forma de bolas.A base é feita de batatas cozidas, fígado de bacalhau, ovos e queijo.As bolas são enroladas em gergelim torrado.O aperitivo é muito macio e delicioso - uma ótima alternativa para salada de fígado de bacalhau.

Ingredientes:

• duas batatas grandes e quebradiças cozidas;
• Latas de bacalhau enlatadas, capacidade padrão - 230 gr.
• 50 gramas de queijo;
• duas colheres de sopa de concentrado de soja;
• ovos cozidos - 2 unid.;
• molho de salsa ou endro fresco;
• três colheres de sopa de sementes de gergelim.

Método de preparação:

1. Em uma frigideira seca, frite levemente as sementes de gergelim, despeje em um prato espaçoso e deixe esfriar.

2. Abra as latas, drene o óleo, removatemperos e coloque o fígado em um prato.Dobre um garfo, coloque em uma tigela.

3. Com um ralador grande, esfregamos as batatas e os pequenos - o queijo e os ovos.Colocamos os componentes esmagados no fígado.Adicione as ervas picadas.Despeje o molho de soja e misture bem.

4. Com as mãos umedecidas, pequenas bolas são retiradas da massa resultante e enroladas em sementes de gergelim.

5. Coloque um lanche em um prato, decore, cobrindo com galhos verdes.Outra opção para servir: Coloque pequenas bolas de papel, que geralmente são assadas em tampas, pop em cada espeto e coloque em uma travessa.

Receitas deliciosas de aperitivos frios - truques de culinária e dicas úteis

Use, mas não exagere, com verduras.Endro, salsa, folhas de salada são apreciados por quase todos, mas coentro e manjericão são mais bem servidos separadamente, tal vegetação para o amante.

Não use muita maionese em lanches frios, dependendo dos ingredientes, tente adicionar alho e pimenta.Lanches frios são projetados para aumentar o apetite antes de servir refeições quentes, para não saciar a fome.

Os produtos enlatados de fígado de bacalhau são fabricados em diferentes fábricas e por diferentes padrões.Para nossos propósitos, dois tipos são adequados - produto caro e de alta qualidade do fígado natural, denso, coberto de azeite e patê muito acessível, vendido sob a marca "fígado de bacalhau à beira-mar".O segundo tipo de comida enlatada tem um baixo teor de gordura, facilitando o cozimentopratos e até adicionar à dieta das crianças.O exemplo mais simples de uma deliciosa receita de lanche enlatado frio é misturar o patê com as gemas dos ovos cozidos, sal, se desejado, pimenta um pouco e adicionar um pouco de alho.Coisas ovo e sirva com uma gota de maionese e salsa.