Costeletas de frango - Como preparar receitas saborosas com foto no forno ou na frigideira

Os estabelecimentos de fast food não oferecem comida saudável, mas se alguns pratos forem transformados em casa, você poderá obter opções interessantes de segundo ou lanche.Pedaços de frango refletidos, fritos com uma massa macia, são amados não apenas pelas crianças - é uma boa idéia para o jantar e para um adulto, se você souber fazer tudo certo.

Como preparar filetes de frango

O princípio da operação é simples: a carne é cortada em fatias transversais largas, cuja espessura é de cerca de 3-5 mm, tratadas com especiarias, quandoprecisa marinar.Depois de imersos em uma massa, cuja composição varia de acordo com o plano do cozinheiro e apenas a densidade permanece inalterada,massa.Tradicionalmente, cozinhar costeletas de frango na massa geralmente envolve fritar, mas para reduzir as calorias, elas podem ser assadas em alta temperatura.Apenas certifique-se de assistir e virar quando ficar marrom.

Massa de peito de frango

O principal componente dessa mistura, que cria uma crosta dourada, é o ovo.Somente a gema ou a proteína, ou partes dela, com ou sem aditivos, massa muito espessa ou não - essa é a decisão do cozinheiro, que impõe certos requisitos ao prato.A trituração da crosta deve alterar o sabor da carne?Depois de responder a todas as perguntas, é feita uma receita individual.A massa de frango pode ser salgada, doce ou salgada e entender o uso de:

  • leite;
  • creme /maionese;
  • migalhas de pão;
  • qualquer tipo de queijo (incluindo queijo creme);
  • álcool;
  • farinha /amido;
  • especiarias;
  • verde;
  • nozes, sementes.

Costeletas de frango em massa - receita com foto

Mais de cem variantes deste delicioso prato caseiro: você pode fazer medalhões clássicos em forma de ovoou adicione coberturas de legumes, frutas secas, queijo.Cada receita de costeleta de frango abaixo tem seu entusiasmo, para que você e seus animais de estimação não fiquem entediados, mesmo que você cozinhe este prato diariamente.

Filetes de peito de frango em massa

  • Tempo de cozimento: 30 min.
  • Número de porções: 3 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 2564 kcal.
  • Consulta: para o almoço.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

Esta receita passo a passo não é um clássico ao avaliar a composição de casacos de pele de aves, mas apela às donas de casa para uma carne fresca e suculenta e arejada.É responsável por esta cerveja light, que é diluída com massa de ovo.É importante que todos os produtos sejam refrigerados antes do trabalho.Se o peito de frango na massa estiver cozido para o bebê, substitua a cerveja por água mineral.

Ingredientes:

  • peito de frango - 2 peças;
  • copo de cerveja gelada leve;
  • ovos - 2 peças;
  • farinha - 110 g;
  • limão;
  • sal;
  • alho seco - 3 g;
  • Óleo vegetal - 110 ml

Método de preparação:

  1. Misture a cerveja com os ovos batidos.Polvilhe a casca de limão, alho seco e farinha lá.Sal.
  2. Lave o peito de frango, remova a umidade e corte em camadas largas.Reflita.
  3. Despeje sobre a massa, coloque óleo aquecido.Asse até obter uma cor avermelhada, definindo a capacidade máxima do queimador.

Peito de frango na massa em uma frigideira

  • Tempo de cozimento: 1 hora e 20 minutos.
  • Número de porções: 3 pessoas.
  • Calorias alimentares: 2283 kcal.
  • Nomeação: para o almoço.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

O que serão as costeletas de frango em uma frigideira em uma panela é determinado não apenas pelos componentes do casaco de pele, mas também pela preparação da base.Uma receita saborosa nem sempre precisa ser complicada e compreendida por horas a fio: se você fizer uma marinada interessante, poderá fazer a opção mais simples da massa.Idealuma mistura de molho de soja com suco de laranja, uma colher de mostarda e mel escuro será adequada.Se você quiser um prato agradável que possa surpreender seus convidados, prepare as costeletas com nozes picadas.

Ingredientes:

  • mel - 30 g;
  • molho de soja - 1 colher de sopa.l.;
  • Mostarda de Dijon - 1 colher de sopa.l.;
  • suco de laranja - 1/3 colher de sopa;
  • peito de frango - 2 peças;
  • ovos - 2 peças;
  • leite - 20 ml;
  • de farinha - 2 colheres de sopa.l.;
  • sal;
  • Azeite - meias xícaras.

Método de preparação:

  1. Faça uma marinada misturando os 4 primeiros ingredientes da lista.Coloque peitos de frango em fatias grossas e peito de frango lá.Deixe por uma hora.
  2. Faça uma massa: Mexendo o leite com ovos, farinha, sal.
  3. Pré-aqueça o óleo, omitindo os pedaços de frango fatiados lá.Asse as costeletas por 8 minutos em ambos os lados.

Macarrão de frango com queijo

  • Tempo de cozimento: 35 min.
  • Número de porções: 4 pessoas.
  • Prato de calorias: 2263 kcal.
  • Nomeação: para o almoço.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

Delicioso peito de frango na torta de queijo - algo pode ter um sabor melhor e mais atraente?Receita simples, tempo mínimo de trabalho, excelente resultado - todos estão convencidos de que é hora de descobrir como cozinhar este prato.Os cozinheiros são aconselhados a usar tipos sólidos de queijo - o tipo de parmesão, que não estica os fios e não adere à superfície quente quando em contato.Com mussarela, suluguni e queijos semelhantes obtêm uma boa crosta quevai triturar, falhar.

Ingredientes:

  • peitos de frango - 2 peças;
  • queijo duro - 110 g;
  • pimenta preta moída;
  • dente de alho;
  • o sal é grande;
  • ovos - 185 g;
  • creme - 50 g;
  • amido - 37 g;
  • Óleo vegetal.

Método de preparação:

  1. Remova os filés do osso, a pele, os filmes e as veias.Lave, remova a umidade.
  2. Corte para dar 4 pedaços idênticos.Cada batida com um martelo de madeira, mas não diminui.
  3. Polvilhe com sal, pimenta.Datas para deitar por 15 minutos.
  4. Bata os ovos, adicione o creme de leite e o queijo ralado.Misture o alho pressionado através da prensa.
  5. Despeje o amido para monitorar a densidade da massa: ela deve assemelhar-se a uma massa de panqueca, caso contrário, não permanece na carne.
  6. Aqueça uma espessa camada de óleo.Mergulhe cada fatia de frango na mistura de ovo e queijo, abaixe-a no fundo quente da panela.Despeje um pouco mais de massa sobre a costeleta enquanto ela escorre.
  7. Vire o mouse quando a parte inferior estiver amarela.Frite em uma potência ligeiramente acima da média (70-75%).

Costeletas de frango no forno

  • Tempo de cozimento: 1 hora.
  • Número de porções: 3 pessoas.
  • Prato de calorias: 1296 kcal.
  • Nomeação: para o almoço.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

A combinação de mistura de frango e ovo, que lembra uma omelete, não é crítica para a figura - é necessário cuidar de quantas calorias no prato se o prato for frito.Peito de frango no forno pode ser considerado delicioso na dietauma receita que não é menos atraente que a tradicional.O destaque será um recheio de cenoura com ameixas, que pode conter qualquer fruta seca.

Ingredientes:

  • Filé de frango - 600 g;
  • cenoura - 140 g;
  • Ameixas secas - 50 g;
  • ovos - 3 peças;
  • farinha de milho - 3 colheres de sopa.l.;
  • pimenta moída, sal;
  • páprica - 1 colher de chá.

Método de preparação:

  1. Carne cortada em medalhões clássicos, pouco batida.Polvilhe com páprica, sal.
  2. Despeje sobre as ameixas, pique finamente depois de um quarto de hora.
  3. Esfregue as cenouras, misture com as ameixas.
  4. Cozinhe farinha de milho com ovos e massa de pimenta.Mergulhe cada pedaço de frango lá dentro.
  5. Cubra o deco com papel alumínio.Organize as costeletas nele.
  6. Para cada colher de chá, distribua a mistura de cenoura com ameixas secas, cubra com uma nova porção de massa de ovos.
  7. Cozinhe por 40 minutos a 190 ° C.Clarear a 210 ° C.

Peito de frango em massa de batata

  • Tempo de cozimento: 40 min.
  • Número de porções: 3 pessoas.
  • Calorias alimentares: 1455 kcal.
  • Nomeação: para o almoço.
  • Dificuldade em cozinhar: média.
    • ​​

Uma opção muito saborosa para o almoço pode ser obtida descobrindo-se como cozinhar uma costeleta de frango em uma massa de batata.É aconselhável servir uma salada de legumes frescos no prato, não se esqueça de usar ervas.A combinação de batatas e carne torna esta costeleta muito satisfatória, por isso é melhor nãosobrecarga com carboidratos extras.O prato pode ser relativamente dietético se você preferir assá-lo.

Ingredientes:

  • batatas - 650 g;
  • peito de frango - 350 g;
  • ovo 1 gato;
  • de farinha - 2 colheres de sopa.l.;
  • pimenta moída;
  • sal;
  • Óleo vegetal.

Método de preparação:

  1. Lave a carne de frango, remova os ossos e as peles.Corte em 6 pedaços do mesmo tamanho, bata.
  2. Tempere com sal, pimenta.Você pode usar temperos para aves se quiser costeletas aromáticas.Deixe por 10 minutos.
  3. Descasque as batatas cruas e rale-as para fazer um smoothie.Pressionando as mãos, eliminando o excesso de suco.
  4. Sal, misture com ovo batido.Polvilhe a farinha.
  5. Mergulhe o frango na massa, usando uma espátula para espalhá-lo uniformemente sobre a superfície da costeleta de ambos os lados.
  6. Frite em óleo aquecido com uma zona de cozimento de cerca de 80% a marrom claro.Se você quiser assar costeletas, coloque-as em papel alumínio e pré-aqueça o forno a 190 graus.O tempo estimado de espera é de 45 minutos.

Ovos de galinha em massa de ovos

  • Tempo de cozimento: 40 min.
  • Número de porções: 3 pessoas.
  • Pratos de calorias: 1571 kcal.
  • Nomeação: para o almoço.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

Essas costeletas de frango tenras no ovo são diferentes daquelas já consideradas pela composição muito simples da massa e pela tecnologia modificada de processamento de carne.Aqui"Selar" cada costeleta é feita duas vezes para não permitir que o pássaro seque quando frito.A única nuance de que nem todo mundo gosta - o sabor do frango é parcialmente abafado pelo ovo.

Ingredientes:

  • filé de frango - 500 g;
  • ovos - 4 peças;
  • farinha - meias xícaras;
  • sal, pimenta do reino;
  • Óleo vegetal.

Método de preparação:

  1. Lave os filetes, remova os panos com umidade.Corte em pedaços grandes e largos.Reflita.
  2. Esfregue sal, pimenta.
  3. Encha duas tigelas pequenas com ovos batidos separadamente e farinha peneirada (com temperos).
  4. É bom polvilhar cada pedaço de frango com farinha e mergulhar na mistura de ovos.Repita estes passos novamente: a carne será suculenta e o pêlo muito apertado.
  5. Espalhe a frigideira na frigideira e frite até ficar transparente.Depois de reduzir a potência da placa para 60%, coloque a tampa por cima e aguarde mais 12 minutos.

Filé em massa com tomate

  • Tempo de cozimento: 30 minutos.
  • Número de porções: 3 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 1831 kcal.
  • Nomeação: para o almoço.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

Esta receita deliciosa é frequentemente usada em uma mesa de festas, pois a costeleta tradicional se torna um prato surpresa quando é cortada.Da mesma forma, você pode cozinhar não apenas com tomates, mas também com cogumelos em conserva, abobrinha e outros vegetais que não requerem tratamento térmico prolongado.Costeleta de frango incrivelmente suculenta embolinhos de tomate são o que você precisa para os amantes de comida saudável.Da mesma forma, pode ser assado sem manteiga.

Ingredientes:

  • filé de frango - 670 g;
  • tomate de carne - 200 g;
    • mussarela - 1 bulbo grande;
  • creme de leite - 3 colheres de sopa.l.;
  • ovos - 3 peças;
  • farinha - 40 g;
  • molho fresco de erva-doce;
  • sal;
  • suco de limão - 1 colher de chá;
  • Óleo vegetal.

Método de preparação:

  1. Corte os filetes lavados com medalhões grossos e largos e bata-os no filme.Salgar.
  2. Faça um creme azedo simples com ovos, suco de limão e farinha.Você pode adicionar uma pitada de sal.
  3. Corte os tomates em fatias finas.Com uma bola de mussarela, faça o mesmo.
  4. Lave o endro, remova o excesso de umidade, rasgue-o em galhos.
  5. Mergulhe medalhões de frango na massa, espalhe sobre a panela quente.Primeiro coloque uma caneca de tomate em cada um deles, depois um pedaço de mussarela.
  6. Despeje a superfície de cada colher de sopa de massa duas vezes mais, desde que um lado seja calcinado.
  7. Vire ao cozinhar e cozinhe até formar crosta.

Costeletas de cebola

  • Tempo de cozimento: 45 minutos.
  • Número de porções: 4 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 1867 kcal.
  • Nomeação: para o almoço.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

As costeletas de frango muito suculentas na massa de cebola podem ser feitas não apenas em uma panela que já é familiar para todos, mas também usando uma multicozinha.A crosta não ficará tão crocante, mas a carnemantém a ternura e requer menos óleo do que o fogão clássico.Guarde esta deliciosa receita para uma refeição rápida, deliciosa e bonita, e esteja preparado para que todos os seus convidados precisem.

Ingredientes:

  • filé de frango - 700 g;
  • cebola - 2 unid.;
  • ovos - 3 peças;
  • maionese - 2 colheres de sopa.l.;
  • creme de leite - 2 colheres de sopa.l.;
  • farinha - 55 g;
  • sal, especiarias;
  • óleo vegetal;
  • verduras para alimentação.

Método de preparação:

  1. Corte o filé de frango em pedaços grandes, cujo número é múltiplo de 4 Reflect, sal.
  2. Esfregue as cebolas, misture com maionese e creme de leite.Adicione os ovos batidos, temperos, farinha.A massa deve ser espessa e necessariamente homogênea.
  3. Coloque pedaços de frango no fundo da tigela multivariável.Cozinhe definindo o modo Assado por 12 minutos de cada lado.Depois de colocar "Baking" e aguarde 10 minutos.

Costeletas na farinha de rosca e na farinha de rosca

  • Tempo de cozimento: 30 minutos.
  • Número de porções: 3 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 2309 kcal.
  • Nomeação: para o almoço.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

Peitos de frango e farinha de rosca são muito semelhantes à popular cadeia de fast food - pepitas que vieram da América.A principal diferença está na consistência da carne de frango, que para as pepitas precisa ser moída e as costeletas permanecem uma peça inteira.A essência da massa e da quebra subsequente permanece a mesma, assim como o métodoo tratamento térmico usa o clássico americano.

Ingredientes:

  • peito de frango (sem osso) - 550 g;
  • ovos - 2 peças;
  • de farinha - 70 g;
  • migalhas de pão - 100 g;
  • óleo vegetal - 100 ml;
  • sal;
  • uma mistura de pimentão moído.

Método de preparação:

  1. Corte os filés em pedaços com uma espessura não superior a 4 cm.Reflita levemente para torná-los mais finos em 0,5-1 cm.
  2. Sal, polvilhe com a mistura de pimenta.
  3. Aqueça o óleo em uma panela pequena ao máximo.
  4. Bata os ovos, coloque uma tigela de farinha ao lado e uma tábua de madeira separada com uma espessa camada de farinha de rosca.
  5. Cada pedaço de frango, tendo privado a umidade com um guardanapo, para polvilhar com farinha, mergulhar na massa dos ovos, na farinha de rosca e na frigideira.
  6. Frite até ficar crocante, remova o excesso de gordura com papel toalha antes de servir.

Como assar costeletas - os segredos da culinária, observe algumas complexidades culinárias:

  • Os hambúrgueres clássicos de peito de frango requerem tanto óleo que os cubra completamente, ou seja, criará frituras quase profundas.
  • É necessária uma frigideira com um fundo grosso.
  • A massa de filé de frango correta não escorre da colher, expondo o aço, mas a cobrindo com força.
  • Deixe a mistura de farinha e ovo descansar por pelo menos 1 hora antes de fritar as costeletas - o glúten começará a funcionar e"Casaco de pele" sairá mais denso.
  • Os especialistas aconselham a bater cada parte do ovo separadamente e a colocar os vasos onde a massa é congelada para mantê-la fria.
  • Certifique-se de remover o excesso de umidade do frango após cortá-lo - se não o fizer, a crosta não o fará.

Vídeo: Filé de frango em massa

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