Receitas de carne com molho agridoce em chinês: segredos de cozinha

A carne com molho agridoce é um prato muito interessante e incrivelmente aromático que pode ser saboreado não apenas em chinêsrestaurantes.É fácil e simples de preparar em casa, você só precisa estocar os ingredientes necessários.

Carne com molho agridoce em chinês - Princípios gerais de culinária

• Carne.Não é duradouro, mas às vezes marinado.As receitas originais usam carne de porco com gordura média.Podem ser substituídos por vitela, frango e combinam bem com o molho agridoce.

• Legumes.Encontrado com mais frequência em receitas de cebola, alho, cenoura, pimentão.Mas abobrinha e berinjela podem ser adicionadas, os tomates são frequentemente substituídos por pasta de tomate ou ketchup.Legumesgeralmente cortado em tiras, frito com carne ou separadamente.

• Ingredientes do molho.Muitos deles dependem de receitas.Os mais comuns são molho de soja, mel ou açúcar, suco de limão ou vinagre, gengibre, pimenta.Você pode adicionar qualquer tempero aos seus molhos, a seu critério.

• Ingredientes adicionais.A carne é geralmente cozida em uma frigideira, então você precisa de manteiga.É melhor tomar um produto vegetal, porque o molho de soja pode queimar.As sementes de gergelim chinês branco são necessárias para decorar a carne em chinês, e a adição de ervas frescas é bem-vinda.

Carne com molho agridoce em chinês com gergelim (porco)

A receita mais simples para carne com molho agridoce em chinês.O prato é cozido de forma muito simples, com lombo de porco.

Ingredientes

  • 400 g de polpa de porco;
  • 30 g de suco de limão;
  • lâmpada grande;
  • 30 ml de óleo;
  • três pedaços de alho;
  • 30 ml de molho de soja;
    • ​​
  • 1 colher de chá.gengibre triturado;
  • 15 g de mel;
  • 10 g de gergelim;
  • 15 g de tomate.pastar.

Preparação

1. Corte a polpa de porco em pedaços, seja para goulash ou palha, mas não muito pequeno.

2. Adicione à carne de porco uma colher de molho de soja, 50 ml de água, mexa e deixe marinar.

3. Corte as fatias de alho ao meio, junte o óleo e frite.

4. Remova o alho, espalhe a carne de porco marinada em pedaços para que os pedaços não se toquem, frite em lotes até ficarem rosados.Coloque em uma tigela.

5. Adicione ao mesmo óleocebolas picadas.Frite quase até ficar cozido.

6. Retorne a carne de porco.

7. Misture o molho restante com mel e adicione pasta de tomate a eles.Suco cítrico, tempere com gengibre e despeje 150 ml de água.Dissolver bem os enchimentos compostos.

8. Envie o molho para a carne em uma frigideira com a cebola, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de cinco minutos.

9. Retire a carne do prato e encha com sementes de gergelim.Você pode fritá-los um pouco, mas separadamente e em uma panela seca será ainda mais saboroso.

Carne em molho agridoce em chinês com legumes

Uma variante de carne vegetal em chinês em molho agridoce saboroso.Pimentas e cenouras búlgaras são usadas principalmente aqui.Quanto mais suculentos forem os legumes, mais delicioso será o prato.

Ingredientes

  • 300 g de qualquer carne;
  • 2 cenouras;
  • 1 pimentão;
  • 35 ml de molho de soja;
  • 4 dentes de alho;
  • uma colher de mel;
  • 10 g de gengibre;
  • 30 ml de óleo;
  • 20 ml de bálsamo.vinagre;
  • tomate maduro;
  • 2 colheres de sopa de amido.

Preparação

1. Corte a carne, despeje metade do molho de soja nela, coloque amido e 70 ml de água.Tudo isso bem mexa, deixe por um quarto de hora.Isso será suficiente para marinar.

2. Sature o óleo com alho.Para fazer isso, basta derramá-lo na panela, adicione um dente, corte em várias partes.Frite.

3. Remova o alho, coloque a carne em uma camada, mas não amasse.Prepare-se para uma crosta vermelha, transfira para uma tigela.

4. Nós esfregamos as cenouras com canudos grandes, você pode usar uma faca para saladas coreanas.Coloque em uma frigideira após a carne.Adicione mais óleo, se necessário.

5. Após um minuto, coloque uma pimenta em fatias de cenoura.Frite até ficar macio.

6. Coloque a carne novamente na panela e mexa.

7. Cozinhar o molho.Misture o tomate ralado (é desejável remover as sementes) com molho de soja, gengibre e alho, adicione mel e vinagre balsâmico, despeje 150 ml de água.

8. Enviamos o molho para a frigideira, cozemos a carne chinesa com legumes por mais cinco minutos, apenas aqueça e pronto!Os verdes são melhor adicionados diretamente aos pratos.

Carne com molho chinês de abacaxi agridoce

Você pode levar carne de porco para este prato, mas a vitela também é uma boa opção, bem com abacaxi e azedomolho doce combinado com frango.

Ingredientes

  • 150 g de cebola;
  • 0,7 kg de carne;
  • 300 g de abacaxi em conserva;
  • camas de amido;
  • uma colher de farinha;
  • três colheres de sopa de pasta de tomate;
  • 2/3 colheres de sopa de vinagre;
  • molho de soja;
  • óleo.

Culinária

1. Corte a carne ou as aves em pedaços.Misture o amido e a farinha, polvilhe, mexa, para distribuir a mistura seca uniformemente.

2. Agora adicione o molho de soja, a quantidade a gosto.Se não for muito salgado, você pode derramar até 40 ml. Mexa, deixe marinar.

3. Aqueça um pouco de óleo.Abacaxi enlatado deve ser removido da marinadade antemão para drenar todo o líquido.Corte em fatias, espalhe no óleo, frite por dois minutos.

4. Agora os abacaxis devem ser retirados, a carne posta.Prepare-se para uma crosta leve e adicione imediatamente a cebola picada.Você pode aguentar um pouco menos se for embaraçoso.Prepare-se para a transparência, devolva abacaxis.

5. Prepare o molho.É o suficiente para misturar pasta de tomate e marinada de abacaxi, leva cerca de 150-180 gramas.Não é necessário colocar açúcar, mexa e despeje produtos em uma panela.Se de repente a pasta estiver concentrada, basta uma colher.

6. Cozinhe em fogo baixo até que o molho seja cozido duas vezes.Você pode desligá-lo.

Carne com molho agridoce em chinês (teriyaki)

Teriyaki é um molho maravilhoso no qual você pode cozinhar carne em chinês de maneira rápida e fácil.Existem apenas 4 ingredientes neste prato, o que é uma vantagem definitiva.

Ingredientes

  • 400 g de carne de porco;
  • 70 g de teriyaki;
  • 2 dentes de alho;
  • óleo.

Culinária

Corte carne ou frango, com uma boa receita para este peito.Fazemos pequenos pratos, refletimos levemente nos dois lados.

Coloque a carne no óleo aquecido e frite até que esteja quase pronto.

Coloque os dentes de alho ao meio.Depois de dourar, descarte.

Quando as peças estiverem viradas, você poderá iniciar o molho.Dilua o teriya com meio copo de água.É melhor usar água fervente imediatamente, pois a carnenão gosta de mudanças bruscas de temperatura.

Despeje sobre o molho, cubra, aqueça o mínimo e cozinhe por dez minutos.Ao servir polvilhe com sementes de gergelim.

Carne com molho doce de laranja em chinês

Para preparar o molho, você precisará preparar seu próprio suco de laranja.Se o citrino for doce, adicione um pouco mais de suco de limão ou alguns grãos de ácido seco concentrado.

Ingredientes

  • 500 g de carne;
  • 180 g de suco;
  • 30 ml de molho de soja;
  • 1 colher de chá.mel;
  • 30 g de óleo;
  • 10 g de alho;
  • 10 g de farinha ou amido.

Culinária

1. Corte a carne lavada (porco ou vitela) com vieiras, polvilhe com molho de soja por um tempo e deixe por vinte minutos.

2. Enrole os pedaços em farinha ou apenas despeje, mexa.Coloque em uma frigideira, frite a carne até dourar levemente.

3. Misture o molho restante e o suco de laranja, adicione o alho e o gengibre esmagados, tempere com mel e dissolva.Você pode derramar um pouco de pimenta pela nitidez.

4. Despeje sobre a carne cozida com molho de laranja e deixe ferver rapidamente.Em seguida, o fogo deve ser colocado no mínimo, o suco para ferver metade sem tampa.

5. Decore o prato fresco com ervas frescas.

Carne com molho agridoce em chinês com berinjela

Outra versão vegetal da carne chinesa de dar água na boca em molho agridoce.É aconselhável usar para cozinharberinjelas pequenas que são convenientes para cortar em tiras longitudinalmente.

Ingredientes

  • 300 g de berinjela;
  • 600 g de carne;
  • 80 ml de molho de soja;
  • 10 g de amido;
  • 10 g de açúcar, gengibre, alho;
  • metade de um limão grande;
  • 150 g de cenoura;
  • verduras, óleo.

Cozimento

1. Corte as berinjelas, primeiro em dois comprimentos, depois corte cada uma ao meio e novamente.Canudos longos devem sair.Se o vegetal com mostarda, eles precisam ser embebidos, deixe por quinze minutos.

2. A carne também é cortada em tiras, adicione amido, que pode ser substituído por farinha, mexa, polvilhe com molho de soja, cerca da metade deve ser consumida.Também deixamos quinze minutos.

3. Coloque as berinjelas em uma frigideira com óleo, asse rapidamente até corar e retire.

4. Frite as cenouras picadas ou cortadas com palha e frite levemente.

5. Deitamos a carne, pré-esprememos, paramos, acrescentamos as cenouras e as berinjelas preparadas.

6. Misture 150 ml de água com açúcar, suco de limão espremido, gengibre e molho restante.Despeje em uma frigideira.

7. Cubra, aqueça os alimentos por cerca de cinco minutos, o prato pode ser servido sobre a mesa.

Carne com molho agridoce em chinês - dicas e truques úteis

Se a carne de um animal muito jovem for usada para pratos chineses, deixe marinar.por algumas horas, também vale a pena fazer com carne fácil de secar.

Se o molhocomeça a queimar rapidamente, você precisa derramar um pouco de água fervente, mexa, coloque o menor fogo e tampe a panela, deixe o prato ferver até ficar cozido.

A carne chinesa é frequentemente polvilhada com sementes de gergelim, parece muito bonita e espetacular, mas não menos deliciosa com as nozes picadas.