Receitas de borsch de porco: segredos para cozinhar e selecionar ingredientes

Borsch - o primeiro grande prato com um nome de orgulho.

Seria!Esta sopa é tão deliciosa e crocante que merece respeito.Borscht delicioso não é vergonhoso mesmo para um hóspede querido descansar.Prepará-lo de acordo com todas as regras?

Borscht de porco - princípios gerais de cozimento

• O caldo de carne de porco é melhor usado no osso.Mas se não houver tempo, você pode pegar a carne, cortada em pedaços pequenos.

• Borsch sem beterraba é um galpão.A raiz é sempre adicionada, esfregada, frita ou extinta separadamente.Se você jogá-lo imediatamente, a sopa ficará feia e marrom.

• Repolho.Repolho branco fresco ou em conserva é usado.

• Batatas.Nem sempre adicionado.Você pode cortar em pedaços grandes, pequenos, cubos, blocos ou canudos.A seu critério.

• Cebolas, cenouras.Eles são sempre usados, são colocados em uma panela separadamente.

• Tomate.Você pode levar macarrão, tomate, suco ou molho.Geralmente, o tomate é frito com beterraba ou outros vegetais.

• Ervas, alho e creme de leite são comumente usados ​​para borscht.Tudo isso é melhor adicionar ao prato.Mas se as verduras estiverem secas, coloque-as em uma panela.

Borsch de porco em ucraniano

Uma receita para o borsch simples de porco, perfeito para um almoço em família.By the way, este prato pode ser aquecido várias vezes e só vai provar melhor.Portanto, aumente a quantidade de ingredientes e cozinhe mais!

Ingredientes

• 0,7 kg de carne de porco com osso;
• 3 batatas;
• 1 beterraba;
• 1 cenoura;
• 0,3 kg de couve;
• 1 colher de sopa de vinagre;
• 2 colheres de sopa de macarrão;
• lâmpadas;
• 30 g de gordura;
• 2 dentes de alho;
• verduras e especiarias diversas;
• 2-4 colheres de sopa de óleo.

Culinária

1. Lave a carne de porco.Se a carne não for usada repentinamente no osso, você poderá consumir menos.Despeje três litros de água, deixe ferver uma hora.Retire a espuma a tempo, ou seja, não perdemos a fervura do caldo.

2. Uma hora depois, jogue a cebola, a pimenta e o louro.Cozinhe até a carne de porco estar pronta, cerca de 30 a 45 minutos.

3. Coe o caldo ou retire a cebola e tudo mais.A carne é quebrada em pedaços que são convenientes para comer, mas até que o caldo esteja virado.

4. Jogue as batatas picadas até ficarem cozidas.Alguns minutos depois das batatas, jogue uma cenoura ralada grande.

5. Esfregamos as beterrabas, jogamos na panela com manteiga aquecida e imediatamenteadicione vinagre.Prepare a suavidade em fogo baixo.

6. Despeje o repolho, desfiado com canudos, nas batatas semi-acabadas.Nesta fase, o borscht pode ser salgado.

7. Quando as beterrabas estiverem macias, adicione a pasta de tomate e frite por mais alguns minutos.Em seguida, transfira para uma panela para outros legumes, deixe ferver por cinco minutos.Trazer para o gosto desejado com sal, pimenta, se necessário.

8. Corte a gordura muito finamente, pique o alho, misture.Verdes também podem ser adicionados a eles.

9. Despeje o borscht nos pratos, adicione o alho aromático com o bacon, misture o creme de leite adicionalmente.Feito!

Borsch com carne de porco e feijão enlatado

Idealmente, os grãos de porco são preparados separadamente dos feijões secos.Mas, cada vez mais, você pode encontrar receitas com produtos enlatados.Eles são muito mais simples, o prato mais fácil de cozinhar.

Ingredientes

• 3 litros de água;
• 3 batatas;
• 1 beterraba;
• 1 b.feijão;
• 1 cenoura e cebola;
• 0,1 kg de tomate;
• 0,3 kg de couve.

Além disso: verduras, alho, diversas especiarias para o seu gosto, um pouco de manteiga e vinagre.

Preparação

1. Preparamos caldo de carne e água da receita.Ferva a carne de porco por cerca de 2 horas.

2. Adicione as batatas picadas e cozinhe por dez minutos.

3. Em uma frigideira, frite a cebola e a cenoura até que fiquem rosadas.Em seguida, adicione o diluído com a mesma quantidade de tomate em água.Cozinhe em fogo baixo.

4. Esfregue a beterraba crua, coloque em outra panela, adicione um pouco de vinagre e óleo, cozinhe atéprontidão separadamente.

5. Retire o repolho, adicione à panela com a carne de porco e coloque uma colher de chá de sal.

6. Abra o pote de feijão, escorra a água.Se estiver no tomate, você pode deixá-lo.Nós enviamos para o pote.

7. Um minuto após a fervura, espalhe a cebola da panela.

8. Coloque as beterrabas em um minuto.Mexa.Se necessário, introduza mais sal.Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.A sopa mal deve ferver.

9. Durante esse período, cortamos verduras e alho.Adicione à panela, jogue o louro, desligue.Deixe sob a tampa por trinta minutos.Borscht deve ser insistido e aromatizado.

Borscht com carne de porco e chucrute

Uma variante do borscht saturado, muito brilhante e delicioso com carne de porco usando chucrute.Para o prato agradar ao paladar, você precisa preparar os ingredientes de acordo com todas as regras.

Ingredientes

• 0,5 kg de carne de porco;
• 0,3 kg de chucrute;
• uma pequena lâmpada;
• duas colheres de tomate;
• um par de batatas;
• uma beterraba de tamanho médio;
• cenouras;
• 1 colher de chá.vinagre;
• um pouco de óleo.

Para o recheio de borsch: especiarias, alho, creme de leite, verduras.

Cozinhando

1. Cozinhe o caldo de carne de porco.A saída deve ser de 2,5 litros.A carne é removida no final, cortada em fatias, pode ser adicionada diretamente aos pratos ou devolvida à panela antes do final do cozimento.

2. Corte as batatas e coloque-as em uma panela.Sal, mas não muito.Ferva dez minutos.

3. Coloque duas frigideiras no fogão.Em ambos despeje o óleo.Coloque uma cebola picada e rale as cenouras.Começamos a fritar.

4. Na segunda panela, coloque as beterrabas raladas, adicione imediatamente o vinagre, mexa e refogue até ficar macio.

5. Depois de fritar um pouco as cebolas, adicione o repolho, mexa e cozinhe juntos.

6. Coloque duas colheres de tomate na beterraba.Se não for muito saturado e líquido, mais pode ser adicionado.Refogue por alguns minutos.

7. Transfira as batatas para as batatas praticamente acabadas.Ferva por alguns minutos.

8. Agora espalhe a beterraba.Cozinhe em fogo baixo por mais cinco minutos.Como nesses produtos ácidos, as batatas não fervem.

9. Tentamos borscht.Sal extra, jogue temperos, verduras.Se necessário, retorne a carne de porco à panela.Coloque o creme de leite com alho nos pratos.

Borscht rápido com carne de porco sem batata

Variante Borscht sem batata, mas com carne de porco.Característica da receita é o cozimento acelerado, vai demorar uma hora, em média.Uma polpa sem osso é usada.

Ingredientes

• 0,3 kg de carne;
• 100 gramas de cebola, cenoura e beterraba;
• 1 pimentão;
• 30 g de óleo;
• 30 g de tomate;
• 400 g de repolho;
• especiarias, vinagre.

Cozimento

1. Corte a carne de porco em uma barra, jogue em uma panela com 2-2,5 litros de água e cozinhe por 30-40 minutos.

2. Despeje imediatamente um pouco de óleo na panela, jogue as beterrabas raladas e despeje um pouco de vinagre.Primeiro, frite por alguns minutos,em seguida, adicione um pouco de água ou caldo da panela, feche e cozinhe.

3. Frite as cebolas e as cenouras separadamente, adicione a pimenta picada e em alguns minutos o tomate.Nós fritamos, desligamos.

4. Agite o repolho, jogue na panela, sal.Ferva quase até ficar cozido.

5. Passe o conteúdo das duas panelas, ferva por mais três ou quatro minutos, tempere a gosto com pimenta, louro, alho e desligue.

Borsch de porco defumado

O porco defumado é usado para preparar este borsch.Você pode levar costelas ou qualquer outra peça com um osso.

Ingredientes

• 0,25 kg de carne de porco;
• 1 batata;
• 0,25 kg de repolho;
• bolbos, cenouras;
• 1-2 colheres de sopa de tomate;
• beterraba pequena;
• manteiga, temperos.

Culinária

1. Coloque água fervente (1,5-1,8 litros) de carne de porco em um minuto, corte as batatas, depois de mais cincojogue repolho, sal por minutos.Se é jovem e cozinha rapidamente, esperamos dez minutos.

2. Refogue a cebola, a cenoura em óleo.

3. Frite as beterrabas separadamente, coloque o tomate no final.

4. Transfira o conteúdo de todas as frigideiras para o borscht, cozinhe por 5-7 minutos juntos.

5. Sirva o primeiro prato com temperos defumados, ervas e desligue o fogão.

Borscht com carne de porco e cogumelos

Uma versão elegante do borscht com carne de porco que pode ser adicionada à batata à vontade.Mas mesmo sem isso, tudo funciona bem.

Ingredientes

• 0,3 kg de carne;
• 0,2 kg de cogumelos;
• 0,3 kg de repolho;
• algumas colheres de macarrão;
• 1 pedaço de cebola, cenoura, beterraba;
• óleo, especiarias.

Preparação

1. Prepare um caldo comum com dois litros de água.Assim que a carne estiver macia, sal e tempere com repolho picado e cenoura ralada.

2. Corte os cogumelos, coloque em uma frigideira e frite até que toda a água tenha evaporado.Assim que os cogumelos começarem a dourar, jogamos a cebola picada e marrom.

3. Moa as beterrabas e cozinhe-as separadamente com uma gota de vinagre ou uma pitada de limão.Você pode usar uma panela e colocá-la para fora.

4. Adicione os cogumelos ao repolho pronto.

5. Após três minutos, jogamos as beterrabas.Tentamos provar, se desejado, sal.

6. Ferva a sopa de beterraba, junte as verduras e desligue.Insistimos meia hora.

Borsch de carne de porco em uma panela múltipla

Uma receita simples e rápida para a borsch em uma panela de carne de porco.

Ingredientes

• 0,7 kg de carne;
• 0,2 kg de repolho;
• 4 colheres de sopa de óleo;
• colherada de pasta de tomate concentrada;
• 0,5 kg de batata;
• 100 gramas de cebola, cenoura, beterraba;
• especiarias.

Culinária

1. Corte a cebola, jogue em uma panela com óleo e frite no modo de assar até ficar transparente.

2. Adicione cenouras e beterrabas, esfregadas com canudos.Continuamos a assar, pingando vinagre ou suco de limão para preservar a cor da beterraba.Depois de alguns minutos, coloque o tomate e aqueça mais um minuto.

3. Agora, coloque por cima o porco cortado em pedaços pequenospeças.

4. Coloque uma camada de batata.E depois repolho picado.Opcionalmente, adicione pimenta búlgara.

5. Derrame sobre água fervente, ajuste a densidade a nosso critério.Jogue algumas ervilhas.

6. Ligue o modo de sopa por uma hora.Em seguida, verificamos a disponibilidade da carne de porco, o tempo exato depende da capacidade do fogão.Aumente se necessário.

Borsch de porco - dicas e truques úteis

• O caldo de porco costuma ficar turvo, estraga a aparência do borscht.Para evitar isso, é necessário remover a gordura da superfície com mais frequência e não permita que a sopa ferva ativamente.

• O borscht será maravilhoso se for temperado com uma mistura de bacon picado, verduras e alho.

• O que enviar para a borscht?Tradicionalmente, isso é pão.Mas muito mais interessante vem com croutons caseiros ou rosquinhas de alho.