Pepino do mar é o que é e seu habitat, como usá-lo em alimentos e culinária deliciosa

A fauna marinha é rica em vários organismos vivos, muitos dos quais são consumidos.Um deles é o pepino do mar (holotúria), cuja classe inclui mais de 1000 espécies.Eles diferem externamente (em tamanho, cor, comprimento do corpo etc.), e alguns até são usados ​​para cozinhar.O marisco tem várias propriedades curativas úteis e até faz remédios a partir do desenho da holotúria.

O que é um pepino do mar

Um representante da fauna como um pepino do mar é uma classe de invertebrados do tipo equinoderme.Eles também são chamados de robalo e holoturianos.O pepino do mar parece um grande verme oblongo ou lagarta.Dependendo da espécie, o corpo desses moluscos é liso ou áspero (com crescimentos curtos e longos).A cor da glutúria é vermelha, verde, cinza, marrom e preta.Seu tamanho varia de 0,5 cm a 5 M. Holotury pode ser encontrado tanto nas depressões profundas quanto na parte costeira do oceano, e mais frequentemente - próximo aos recifes de coral.

Estilo de vida

Um animal marinho se alimenta.plâncton ou resíduos orgânicos que recebe da areia do fundo e flui através do sistema digestivo.Alguns tipos de holoturianos têm tentáculos que são usados ​​para filtrar os alimentos detectados.Os mariscos levam um estilo de vida sedentário, passando a maior parte do tempo de um lado, levantando a boca.Os animais rastejam muito devagar, depois encolhem e depois se esticam.

Espécies de glutúria

Atualmente, a classe de glutúria tem cerca de 1150 espécies de animais, diferindo em tamanho, peso, cor, estrutura corporal, habitat.Ouriços do mar e estrelas são os parentes mais próximos dos holoturianos.Na Rússia, existem mais de 100 espécies desses moluscos, mas as mais populares são o pepino do mar trepang Extremo Oriente e o pepino, usado na preparação de pratos saborosos e saudáveis.

Propriedades úteis da glutúria

Os representantes dos pepinos do mar têm muitas propriedades benéficas devido à carne estéril na dieta, desprovida de vírus e várias doenças, mas rica em iodo, cálcio, fósforo,aminoácidos, ferro, cobre, níquel, cloro, vitaminas dos grupos B, C. O teor calórico do molusco é de apenas 35 kcal por 100 g.;

Uso de pepino do mar como alimento

Não é difícil preparar trepang, o principal é executar várias medidas para a preparação preliminar do molusco.A princípio, é bem lavada até o pó preto desaparecer completamente.Em seguida, a carcaça é embebida em água, que muda várias vezes, e depois fervida por pelo menos 3 horas.Os japoneses preferem a carne gluturiana crua, porque ela armazena mais nutrientes.

Uma variedade de deliciosos petiscos é preparada a partir de conservas de trepang, fritas, cozidas, secas e mariscos.A carne de marisco é usada como um componente importante de algumas sopas e costeletas.Cozinheiros experientes dizem que a holotúria deve ser cozida com outros produtos que tenham um aroma pronunciado que absorvam odores desagradáveis.Frutos do mar não podem ser consumidos por mulheres grávidas, lactantes, crianças, alergias ou pessoas com hiperfunção da tireóide.

Receitas de frutos do mar

Os frutos do mar são frequentemente usados ​​na culinária asiática como item alimentar.Diferentes métodos de tratamento térmico são usados ​​para a preparação de frutos do mar.Você pode comprar moluscos em grandes supermercados e preparar um prato cheio de boas vitaminas e oligoelementos.Se você não sabe preparar trepangs, use oficinas de fotos detalhadas para aprender a limpá-las adequadamente,cozinhar e cozinhar pepino do mar.

Trepang Skobyanka

• Tempo: 1 hora e 15 minutos.
• Número de porções: 8 pessoas.
• Pratos de calorias: 154 kcal por 100 g.
• Objetivo: café da manhã, almoço e jantar.
• Dificuldade: Fácil.

Um dos pratos da antiga culinária russa que foi esquecido é o skoblyanka.Foi preparado com batatas, cogumelos e legumes, mas os cogumelos foram substituídos por pepino do mar no Extremo Oriente.Neste molusco contém muito mais vitaminas e microminerais do que nos peixes, portanto, as propriedades benéficas do grupo são muito grandes.Se você comprou um trepang fresco, primeiro ele deve ser gasto, lavado e depois fervido duas vezes por meia hora, regando-me.Depois troque a água novamente e cozinhe o marisco por cerca de 2 horas.

Ingredientes:

• trepang - 6 peças;
• carne de porco - 0,5 kg;
• cebola - 3 pedaços;
• cenoura, tomate - 1 unid.;
• óleo vegetal - 50 ml;
• pasta de tomate - 1 colher de sopa.l.;
• alho - 2 dentes;
• verdes - pacote 0,5;
• sal, pimenta a gosto.

Método de preparação:

1. Corte os frutos do mar em uma panela, frite na panela por cerca de 15 minutos e adicione a carne de porco moída da mesma maneira.
2. Enquanto os frutos do mar com carne são fritos, pique as cebolas e as cenouras finas.Adicione à carne, frutos do mar.Cozinhe por 10 minutos.
3. Pique tomates pequenos, adicione à panela, sal, pimenta, mexa.
4. Infundir ½ art.de água, deixe ferver por 15 minutos.
5. Esprema o alho, moa edespeje verduras, mexa, retire do fogo.

Pepino do mar para mel

• Tempo: 16 dias.
• Número de porções: 200 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 496 kcal por 100 g.
• Objetivo: medicamento.
• Dificuldade: fácil.

O Trepang no mel é usado como um medicamento não tradicional usado para tratar e prevenir várias doenças.A receita para tintura apareceu na China e é famosa pelas seguintes propriedades: eliminação da inflamação, estimulação da regeneração tecidual, desaceleração do desenvolvimento de tumores de câncer, ajuste do sistema endócrino, restauração da visão, excreção de escória, toxinas, remoção de placas, etc.Pegue o extrato acabado de 1 colher de chá.meia hora antes de comer duas vezes por dia durante um mês.

Ingredientes:

• trepang seco - 100 g;
• álcool (40%) - 1 litro;
• cobre - 1 kg.

Método de preparação:

1. Encha os frutos do mar secos com água para cobrir completamente o produto, deixe por 24 horas e depois moa (pode passar pelo moedor de carne).
2. Combine o holotúrio esmagado com álcool e coloque por 15 dias em um local escuro, seco e fresco, mexendo ocasionalmente.
3. Combine a tintura acabada com o mel, mexendo bem.

Trepang com arroz

• Tempo: 1,5 horas.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Pratos de calorias: 171 kcal por 100 g.
• Objetivo: café da manhã, almoço e jantar.
• Dificuldade: fácil.

Donas de casa procurando maneiras depara preparar trepang, vale a pena experimentar uma receita com arroz e molho de soja.O prato não é apenas delicioso, mas também gratificante.É melhor descascar os tomates indicados na lista de produtos a partir da casca, pré-fervendo e fazendo um corte na área do pedúnculo.Além do tempero de curry, você pode adicionar outros a seu critério.

Ingredientes:

• trepang - 300 g;
• arroz - 0,5 kg;
• tomates - 2 peças;
• cebola - 2 pedaços;
• alho - 3-4 dentes;
• caril - 1 pitada;
• molho de soja - 1 colher de sopa.eu

Método de preparação:

1. Se os moluscos crus, fervê-los em 2 águas, cortam e fritam arbitrariamente até ficarem cozidos.
2. Cozinhe o arroz como de costume.
3. Em uma frigideira separada, frite a cebola primeiro, adicione os tomates picados e, após 10 minutos, o alho é espremido.
4. Misture o arroz pronto com trepang, curry, molho de soja, adicione temperos a gosto.
5. Sirva com água e uma toalha.

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