O que é um trecho: como cozinhar torta de peixe, fotos de pratos e vídeos

O pão era considerado sagrado nos tempos ortodoxos.Stretch é um dos muitos pratos deliciosos da cozinha ucraniana.Historicamente, a torta era moldada a partir da desnutrição: o recheio do trecho era proveniente dos restos de peixe, legumes e cereais e, após algum tempo, o prato se tornou popular no século XIX.

Como preparar um trecho

As estrias são uma torta russa feita de massa sem fermento em forma de fermento.Por tradição, era servido no ouvido e sopas.O produto pode ter a forma de um círculo, lançadeiras - a essência é outra: é moldada para que haja um buraco aberto no meio (como na foto).Por causa desse interior "desabotoado", foi chamado de "estrias".

Massa para esticar

A anfitriã pergunta-se como preparar massa para torta de peixe.De acordo com a receita tradicional, é preparada a partir de massa de levedura, mas pode ser substituída por sopro ou biscoito amanteigado.O diâmetro e a forma do produto podem variar.Há um pequeno truque para não cozinhar demais a massa: embaixo do forno com tortas no forno, coloque a louça com água quente.

Recheio

O recheio para estrias é úmido e, por isso, é particularmente saboroso.Dentro da torta pronta, despeje o caldo ou a manteiga derretida.Encha a torta "desabotoada" com carne picada com visyag, couve, ovos, cogumelos, cereais, batatas.O recheio de peixe é servido no ouvido, cogumelos e carne no caldo, sopas;Essa combinação geralmente pode ser vista na foto.

Como misturar sprays

Se a proprietária tiver experiência de cozimento, ela poderá manusear a torta de peixe sem dificuldade.O algoritmo de ação é o seguinte:

1. Corte a massa em pedaços e cole as bolas.
2. Reserve de 15 a 20 minutos para que a massa suba.
3. Role a bola em uma camada, coloque no centro do recheio.
4. Modelar a massa ao longo das bordas para formar "lançadeiras" sem esquecer o tradicional dissolvido no meio (como na foto).

Receitas de alongamento

Ao longo dos anos, a receita da torta mudou: primeiro para preparar tortas feitas com vísceras e nutrição baratas, depois para o recheioservido peixe caro.Agora, no interior do produto, coloque tudo o que puder, até frutas.Os recheios de peixe para estrias são feitos de salmão, truta, salmão, sardinha, arenque, lúcio.Muitas vezes, a carne picada é combinada com ovos, verduras, cenouras e arroz.

Alongamentos de peixe

• Tempo: 3 horas e 30 minutos.
• Número de porções: 8 pessoas.
• Pratos de calorias: 223 kcal /100 g.
• Nomeação: para o almoço.
• Dificuldade: média.

Há muito que é chamado de trecho de peixe "clássico".Você pode escolher entre diferentes variedades de peixe.Ovos ou cogumelos também são adicionados com ousadia à plenitude e plenitude.Filetes de peixe podem ser tomados não uma variedade, mas para misturar duas.Endro e salsa no recheiopode ser adicionado à vontade.Rissóis de peixe servirá como um ótimo lanche para o ouvido ou caldo de peixe oleoso.

Ingredientes:

• farinha - 450 g;
• creme de manteiga - 30 g;
• levedura - 25 g;
• leite (ou água) - 125 ml;
• ovos - 2 peças;
• açúcar - 1 colher de sopa.l.;
• sal - 1 colher de chá;
• filetes de peixe - 400 g;
• creme (33%) - 50 ml;
• Cebolas - 1 pc.

Método de preparação:

1. Primeiro, faça o cozimento.Peito 25 g de fermento em leite morno.Adicione a farinha e o açúcar.Deixe por 30 minutos antes de levantar.Adicione o ovo, sal e manteiga derretida.
2. Amasse bem a massa, deixe no fogo por 2 horas.Após a pressa, deixe por uma hora.É assim que a massa é preparada para qualquer torta.
3. Pique finamente a cebola e frite em uma frigideira com óleo vegetal.
4. Adicione o filé de peixe picado.Tempere com sal, pimenta, despeje o creme.Opcionalmente, adicione verduras.
5. Há duas opções para moldar uma torta futura: cole a massa em bolas e espalhe-as no bolo após 10 minutos;ou estenda a massa e esprema um copo.
6. Coloque as tiras de recheio nas tortilhas e cole as bordas da torta na forma de "lançadeiras", sem esquecer o meio aberto.
7. Unte os rissóis com um ovo.
8. Asse em forno pré-aquecido a 220-230 ° C por 25 minutos.
9. Remova as tortas do forno, despeje uma colher de caldo ou manteiga derretida dentro.

Com carne picada

• Tempo: 3 horas.
• Número de porções: 8 pessoas.
• Caloria da refeição: 254 kcal /100 g.
• Objetivo: almoçar.
• Dificuldade: Média.

A torta de carne é comida com caldo.Eles são servidos quentes e quentes - tudo depende de suas preferências.As tortas picadas são feitas de qualquer carne: frango, carne bovina, peru, porco.É melhor tomar carne de porco ou carne de porco com carne.As estrias de "Moscou" podem ser cozidas adicionando ovos cozidos à carne.

Ingredientes:

• carne (polpa) - 400 g;
• ovos - 1 pc;
• Feixe de luz - 1 pc.

Método de preparação:

1. Prepare como na receita anterior.
2. Lave a carne, corte-a em pedaços, processe-a com um moedor de carne.
3. Corte as cebolas e frite em óleo vegetal.Adicione carne picada, sal e pimenta.
4. Divida a massa em pedaços, faça o download de bolas e deixe por 10-15 minutos.Faça tortilhas.Coloque o recheio, fure as bordas, deixe o buraco no meio.Unte com ovo.
5. Envie uma folha de tortas ao forno por 20 a 25 minutos a 220 ° C.
6. Remova os hambúrgueres e despeje uma colher de sopa de caldo.

Com carne e batatas

• Tempo: 3 horas e 30 minutos.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Pratos de calorias: 251 kcal /100 g.
• Nomeação: para o almoço.
• Dificuldade: média.

Os hambúrgueres de carne e batata são uma boa opção para os amantes de comida boa, saudável e deliciosa.Você pode comer pie5 com sopa, caldo ou simplesmente assim.A carne é usada para picar qualquer coisa - tudo depende do gosto que prepara.É melhor tomar carne de porco e carne.

Ingredientes:

• Carne -200 g;
• batatas - 3-4 unid.;
• Cebolas - 1 pc;
• ovos - 1 pc.

Método de preparação:

1. Amasse o precipitado.
2. Lave a carne, cortada em pedaços, passe por um moedor de carne.
3. Frite as cebolas picadas em uma panela.Adicione carne picada, sal e pimenta.
4. Descasque as batatas, corte-as, ferva-as em uma panela.Escorra a água, esmague as batatas com um garfo.
5. Enrole a massa em bolas e deixe por 10 minutos.Depois de achatar, coloque as batatas e a carne.Cole as bordas, deixe o meio aberto.Unte com ovo.Enviar para um forno quente a 220 ° C por 25 minutos.
6. Despeje o interior dos hambúrgueres sobre uma colher de sopa de manteiga derretida.

Com cogumelos

• Tempo: 3 horas.
• Número de porções: 8 pessoas.
• Caloria da refeição: 220 kcal /100 g.
• Nomeação: para o almoço.
• Dificuldade: média.

Os sprays de cogumelos são uma coisa maravilhosa, complementando perfeitamente o caldo de galinha ou a sopa.Antes de fazer a torta crocante, basta fazer o cozimento adequado e escolher o recheio: cogumelos ou chanterelles.Você pode adicionar cebola frita, hortelã ou um pouco de arroz para a panificação do prato.

Ingredientes:

• Cogumelos secos - 100 g;
• ovos - 1 pc;
• Cebolas - 1 pc.

Método de preparação:

1. Amasse a massa.A receita para cozinhar ensopado é maior.
2. Mergulhe os cogumelos em água morna por 2 horas.Você pode tomar cogumelos frescos - 300 gramas.
3. As cebolas são fritas em óleo.Adicione os cogumelos ralados,misture sal e pimenta.
4. Cole as bolas da massa e deixe por 10 a 15 minutos.Após o achatamento, coloque os cogumelos assados.Cole as bordas no meio do buraco.Unte um ovo e leve ao forno pré-aquecido a 220 ° C por 25 minutos.
5. Despeje o caldo dentro de uma colher de sopa.

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