Bolo Milk Girl: uma receita passo a passo para bolos clássicos de chocolate e creme

O Cake de Milk Girl é a opção mais apropriada se você quiser experimentar algo novo e delicioso.O bolo é simples de fazer, consiste em bolos finos de biscoito, preparados em apenas alguns minutos.A massa é amassada no leite condensado com a adição de ovos e fermento em pó.O leite mais condensado foi o motivo desse nome incomum.A receita vem da Alemanha e, para o teste, as donas de casa locais preferiram levar a marca de concentrado de leite, cujo nome soa como "Milk Girl".

Oferecemos duas variantes do Milk Girl Cake: uma receita passo a passo para sobremesas clássicas e mais complexas: chocolate com creme e cerejas.

A tecnologia de fazer o bolo para meninas do leite (passo a passo)

O processo de preparação da massa é bastante simples e não requer muito esforço e tempo.Característica do processo: são preparadas duas misturas, secas e líquidas, após as quais são combinadas e misturadas até a homogeneidade.Nada duroubata, misture o suficiente, seguindo uma certa sequência.A massa deve ser a mais homogênea possível e, para se assemelhar à densidade, não teve tempo de ficar com o creme de leite frio e caseiro (como nos bolinhos de massa).

O Milk Girl Cake consiste em bolos finos.Eles geralmente são cozidos no forno.Para fazer isso, espalhe a massa uniformemente sobre o pergaminho, o que mostra o círculo do diâmetro desejado.Asse em forno a 200 graus até obter uma cor dourada uniforme da superfície da casca.

Ao montar o bolo, este deve estar bem impregnado de creme.Podem ser cremes simples ou creme de leite e massas de creme de proteína cremoso, de queijo e mais complexas.A impregnação não deve ser entediante, pois os próprios bolos ficam bem doces.Nas variantes propostas para o bolo "Milk Girl", passo a passo, receitas de dois tipos de creme para esta sobremesa: creme clássico com sabor de recheios e o creme mais simples.

O design do bolo não exige uma decoração sofisticada.Normalmente, a massa principal de creme é usada, alinhada com as laterais da sobremesa e cobrindo a parte superior.Além disso, as superfícies laterais são polvilhadas com migalhas de casca mais seca.A parte superior é decorada com padrões ou apenas nivela o creme em sua superfície.Às vezes, a camada de creme é polvilhada com lascas finas feitas de diferentes tipos de chocolate.

Bolo Milk Girl: receita passo a passo com creme e creme.

A versão original do Milk Girl Cake, uma receita passo a passo para um creme real para a sobremesa.O sabor suave do selo atingeadicionando manteiga ao creme.O produto deve ser de alta qualidade, com o maior teor de gordura do leite.Quando usado com óleo de ervas, o creme perde seu sabor.

Ingredientes:

• 370 gramas de leite condensado inteiro;
• dois ovos;
• farinha de trigo - 140 g;
• 10 gr.Estripador pronto.

Em creme:

• uma colher e meia de farinha;
• 0,3 litros de leite;
• Manteiga de camponês, 70 g de manteiga;
• 120 gr.açúcar;
• creme com alto teor de gordura - 120 gr.
• duas colheres de sopa de amido fresco e seco.

Método de preparação:

1. Prepare a massa para o bolo.Despeje o leite condensado em uma tigela grande.Partimos ovos, com batidas leves conectamos os componentes.Em uma tigela seca, misture a farinha com o fermento, peneire duas vezes a mistura e despeje no leite condensado, mexendo, levando à homogeneidade.Não é necessário adormecer de uma só vez toda a farinha, é melhor adicionar gradualmente, 1-2 colheres.Isso facilita muito o processo, pequenas porções de farinha são mais fáceis de mexer na massa líquida e são menos grudentas no caroço.Além disso, a mistura gradual permite controlar a densidade da massa - dependendo da qualidade da farinha, sua taxa pode ser alterada.Para que os bolos não se espalhem na folha, precisamos obter a massa mais densa do que para os bolinhos.

2. Tomamos o deco e o pergaminho.Corte uma folha de papel do tamanho de um braseiro de um rolo de papel.Agora precisamos determinar onde colocar a massa.Se a panela for grande, pode ser assada de uma só vezdois bolos.Portanto, você precisa de um modelo, que pode ser uma tampa, uma placa ou o fundo de uma forma destacável de metal, com 22 cm de diâmetro.Anexar o "modelo" ao papel, delinear o lápis, virar a folha e transferi-lo para o baralho.

3. Forme os bolos.Coloque no centro do círculo não mais do que duas colheres de sopa de massa.Com uma colher ou uma faca larga, alise suavemente, mantendo a borda esticada.Uma opção mais simples é colocar uma saia lateral destacável em uma folha de pergaminho que já foi coberta por uma torrefadora.Coloque duas colheres de massa no centro e espalhe-a com uma camada uniforme, após o que a tábua é cuidadosamente removida.

4. Ajustando a assadeira a uma média de 200 graus pré-aquecida, asse a peça em 6-9 minutos (até dourar levemente).Bolos quentes são removidos imediatamente da escápula larga do pergaminho, mas primeiro apare as bordas.Para fazer isso, pegamos um prato do tamanho apropriado, colocamos em um bolo e circulamos as bordas da faca.Transfira a peça para uma grade ou toalha de pano, guarde as guarnições, elas concordam com o bolo.

5. Devido à baixa qualidade do papel, bolos delicados são mal separados.Com esse problema, para esses bolos no pergaminho necessariamente precisa aplicar um óleo fino de óleo vegetal.

6. Os bolos são dispostos em uma grade ou pano.Não é recomendável empilhar as peças, elas podem ficar juntas.

7. Enquanto os bolos esfriarem, comece a cozinhar o creme com o sabor do selo.Retiramos o óleo da geladeira, cortamos e deixamos no calor.Em uma panela pequenadespeje meio copo de leite.Em um copo, misture o amido com a farinha, despeje a mistura no leite, mexa com um batedor até que os componentes secos sejam dispersos, sem deixar grumos.Adicione o açúcar, despeje o leite restante e misture novamente.Desta vez, tentamos dissolver os cristais de açúcar da melhor maneira possível.Coloque a caçarola em um aquecimento "lento" e mexendo sempre, ferva o creme.Assim que os primeiros sinais de ebulição aparecerem, diminua o fogo um pouco e continue a cozinhar até o creme engrossar.É importante não digerir, a base de creme quente deve ser redkovatoy, quando resfriada, ficará mais espessa.

8. Resfrie a massa do creme para um estado quente.Adicione o tempo para descongelar a manteiga e mexendo vigorosamente em um círculo, levar à homogeneidade.Deixe esfriar completamente.Despeje o creme frio em uma tigela limpa e seca, batedeira, começando com velocidade reduzida e aumentando gradualmente a velocidade, mexendo com esplendor.O que importa aqui é o teor de gordura do creme e sua temperatura.Somente produtos com alto teor de gordura bem resfriados podem ser derrotados qualitativamente.Um quarto de hora antes de bater, coloque a embalagem com o creme "quente" da geladeira no freezer.Os cozinheiros recomendam que você defina uma tigela e bata.

9. Coloque uma massa espessa e cremosa em uma base de café refrigerada e misture bem.O creme estará pronto quando tiver uma suavidade característica.

10. Fabricação de bolos.Coloque um bolo no prato, aplique uma porção de creme sobre ele.Atrás dele, concluímos o seguinte, generosamentenós também sentimos falta.Repita até que todos os espaços em branco tenham desaparecido.Não poupando creme - os bolos devem estar bem molhados.Cubra com o mesmo creme o bolo mais alto, eles também alinham os lados da sobremesa.

11. Começamos a projetar.As guarnições restantes são quebradas em pedaços menores e secas um pouco em uma frigideira ou no forno.Deixe esfriar bem, esfregue os pedaços de biscoito com as mãos na migalha.Se houver um liquidificador, é melhor usá-lo - o processo será mais rápido e a migalha ficará menor.Polvilhe as laterais do bolo com um biscoito, espalhe o restante do creme em uma seringa de confeitaria e decore a parte superior.

Versão em chocolate do bolo da menina do leite: receita passo a passo com creme cremoso e cerejas.A cereja é usada para a camada de creme superior, o bolo é decorado com chocolate ralado.O cacau em pó é usado para colorir a massa.

Ingredientes:

• uma jarra de leite condensado inteiro;
• dois ovos grandes;
• fermento em pó pronto para massa - 15 gr;
• 40 gr.cacau em pó natural;
• meias xícaras de farinha.

Para creme:

• 600 gr.Nata, com um teor de gordura não inferior a 35%;
• 6 colheres de sopa de açúcar não refinado;
• um grama de baunilha em pó.

Além disso:

• 350 gr.cerejas sem caroço;
• gelatina granulada - 3 g;
• 50 gr.de chocolate amargo.

Método de preparação:

1. Despeje a farinha em uma tigela seca, adicione o cacau em pó efermento em pó.Misturando bem, peneire a mistura por uma peneira líquida.Isso o saturará com o ar e o removerá de impurezas acidentais.

2. No espaço do recipiente, quebre os ovos, adicione o leite condensado e bata levemente.Não é necessário levar a massa de ovos à espuma; basta obter uma mistura homogênea.Combine a mistura de farinha com a base líquida, entre gradualmente, derramando uma ou duas colheres de sopa e mexendo bem depois.Juntas, a massa deve sair grossa como uma panqueca.O cacau geralmente engrossa a massa, portanto, adicionar gradualmente a mistura de farinha é a melhor maneira de ajustar sua densidade.

3. Como na receita passo a passo anterior para o Milk Girl Cake, desenhamos círculos em papel vegetal e alinhamos com um deco.Coloque duas colheres de massa no centro, espalhe bem, sem ultrapassar os limites.À primeira vista, pode não parecer suficiente, mas não é.Ao assar, a massa aumenta bem, os bolos não ficam muito finos.

4. Asse em forno a 200 graus, o tempo depende da potência do forno e pode levar em média de seis a dez minutos.Pela cor, é difícil determinar a disponibilidade, porque a massa escura.Antes de pegar a assadeira, teste o bolo levemente com a ponta dos dedos.Deve ser macio e ligeiramente elástico.

5. Remova as tortilhas de chocolate quente do papel com uma espátula larga e espalhe-as em uma grade, legal.Não é necessário empilhar uma pilha, eles podem ficar juntos acidentalmente.

6. A parte preparada do teste deve ser suficientenão menos de oito bolos, 22 cm de diâmetro.É desejável secar um pouco o último boleto, será necessário para o bolo.Será necessário fazer uma migalha, e o bolo macio não se desfaz.

7. Creme de cozinha.A peculiaridade de cozinhar o creme na temperatura do creme, eles devem ser bem resfriados.Para chicotadas de qualidade também é importante o seu teor de gordura, quanto menor, menor a probabilidade de obter um creme de qualidade.

8. É desejável esfriar o recipiente em que o creme será preparado.Coloque por 10 minutos no congelador e bata a batedeira.Quando esfriar, despeje uma tigela de creme e comece a bater em velocidade baixa.Assim que eles começam a aumentar de volume e a engrossar, começamos a derramar açúcar em pó e aumentar a velocidade do misturador.Controlamos a densidade do creme cremoso - ao levantar os bigodes, a massa do creme deve subir atrás deles e não cair.

9. Preparamos a cereja.Se forem frutas frescas, depois de remover os ossos, embranque-os um pouco com um pouco de açúcar para amolecer.Então jogamos em uma peneira e deixamos nela.As bagas devem estar bem secas.Cerejas congeladas também empalidecem, mas somente após o descongelamento completo, enlatadas, apenas secas.

10. Prepare a gelatina, seus grânulos devem estar bem inchados, para os quais encha com água fria e deixe nela.

11. Coletamos sobremesa.Nesta modalidade, é melhor coletar o Milk Girl Cake de uma forma destacável ou usá-lo para ficar de lado.Revezam-se colocando umum, abundantemente lubrifique a pele com creme.O bolo superior não é usado.

12. Pese duas colheres de sopa de creme e coloque em uma tigela pequena.A massa restante de creme é dividida ao meio.Parte disso irá para o alinhamento dos lados e a outra para o design da parte superior do bolo.

13. Mergulhe a tigela com a gelatina inchada no banho-maria.Aqueça, mexendo continuamente, até dissolver completamente.Deixe esfriar levemente a massa de gelatina e misture com o creme colocado em um paal.Coloque a mistura preparada em uma das tigelas com creme.Mexa bem, despeje na superfície superior do bolo, até.Decomponha uniformemente as cerejas secas e pressione-as levemente.Coloque o bolo por uma hora no compartimento "quente" da geladeira ou por meia hora no freezer.

14. Esperando o congelamento da camada superior, prosseguimos para o design do bolo: remova cuidadosamente os lados, até os lados do creme restante, quebre o bolo seco e bata com um liquidificador.Polvilhe a camada de creme nas laterais das migalhas cozidas e polvilhe o topo com pequenos pedaços de chocolate.

Truques para fazer o bolo Milk Girl com receitas passo a passo - Recomendações úteis

A massa líquida é versátil, pode ser assada não apenas no forno, mas também em uma panela.Essa técnica tem uma pequena nuance: a panela deve ser de paredes espessas, com um diâmetro de até 22 cm, mas não mais.Seu fundo deve estar bem umedecido com óleo antes de assar, e o aquecimento da placa de aquecimento deve ficar um pouco acima do mínimo.Um bom ajudante pode ser emulticozinha.O princípio de aplicação da massa no fundo da tigela é o mesmo do pergaminho, os bolos são preparados em cinco minutos no programa "Baking".

Há muitas opções de sobremesas, mas todas são baseadas em receitas passo a passo básicas para o Milk Girl Cake.A composição da massa, a sequência de amassar e o método de assar permanecem inalterados.É conseguido um novo sabor descascando o creme com frutas ou bagas, usando diferentes cremes.