Melancias salgadas em jarros para o inverno - conservas em casa

Desde os dias da URSS, as melancias salgadas são conhecidas nos bancos.Eles são preservados para o inverno para preservar a suculência das bagas.Melancias suculentas e deliciosas, que combinam bem com especiarias, são adequadas para a colheita.Especiarias dão um sabor agridoce à polpa.

Como salgar melancias nas margens do inverno.Outras regras de salga:

• as bagas são colhidas maduras, mas não maduras, caso contrário, nos bancos, elas sairão sem sabor, com muco;
• com uma crosta fina, sem amolgadelas, rachaduras ou outros danos, idealmente domésticos;
• para salgar em frascos, os frutos devem ser cortados em triângulos, se desejado, as pedras e a pele devem ser cortadas (o último não é necessário, a crosta se torna comestível após a marinada);
• cerca de 10 kg de lanche acabado são obtidos a partir de 10 kg de matéria-prima;
• A salmoura é colhida na proporção de 1 litro por 2 kg de polpa.

Especiarias enlatadas

Para compensar o sabor da polpa de melancia, adicione temperos à marinada ou salmoura.As especiarias são mais adequadas:

• endro - galho em uma jarra de três litros;
• pimentão ou pimenta preta - um par de ervilhas;
• botões de cravo seco - 1-3 peças.3 litros;
• alho - várias partículas purificadas;
• fatias de pimenta quente - 1 vagem;
• aipo - galho;
• coentro - 1 g;
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• gengibre, rábano - 2 cm de raiz;
• mostarda seca - 1-2 colheres de sopa.l.;
• folha de louro - 2-3 peças;
• folhas de groselha, uvas, cerejas, cenouras - 3-4 unid.

Receita clássica de ácido cítrico

• Tempo: 120 minutos.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Dificuldade: média.

A decapagem de melancias nos bancos é um processo responsável.Para aqueles que nunca fizeram isso, uma receita clássica de ácido cítrico será útil.Proporciona uma leve acidez agradável, compensa perfeitamente o sabor da polpa de melancia após a fermentação, inibe a formação excessiva de bolhas de gás.

Ingredientes:

• melancia - 2 kg;
• pimenta preta - 6 ervilhas;
• água - 1 litro;
• sal - 1 colher de sopa.l.;
• açúcar (mel) - 2 colheres de sopa.l.;
• ácido cítrico - ½ colher de chá.

Método de preparação:

1. Lave as frutas, corte em fatias, remova as sementes.
2. Dobre a pimenta no fundo do frasco esterilizado, espalhe bem os pedaços e despeje sobre a água fervente.
3. Deixe por 20 minutos sob a tampa, escorra e repita.Neste momento, faça uma marinada de água, sal, açúcar.
4. Coloque ácido cítrico e despeje salmarinada, enrolada.O ácido cítrico não deixa a salmoura ficar turva.

Salga de melancias sem esterilização com aspirina em bancos

• Tempo: 2 horas.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Dificuldade: média.

Do número de ingredientes abaixo, virá uma lata de tarugo de três litros para o inverno.Devido ao uso de aspirina não precisar ser esterilizado, a peça de trabalho não molda e não murcha durante o armazenamento.

Ingredientes:

• melancia - 2 kg;
• Aspirina (ácido acetilsalicílico) - 2 comprimidos;
• açúcar - 1 colher de sopa.l.;
• sal - 1 colher de sopa.l.;
• ácido cítrico - 1 colher de chá;
• água - 1 litro.

Método de preparação:

1. Lave as frutas cortadas em porções.
2. Lave os frascos com bicarbonato de sódio, lave com água e coloque no fundo dos lóbulos.
3. Encha com açúcar, sal, adicione aspirina, ácido cítrico.
4. Despeje gradualmente água fervente íngreme.
5. Enrole os frascos com tampas, vire-os de cabeça para baixo, envolva-os com um cobertor, aguarde o resfriamento completo, remova-os para armazenamento.
6. Em vez de fatias, as bolas cortadas da polpa da colher de sorvete ficarão lindas.

Levedura com esterilização para o inverno

• Tempo: 1 hora.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Dificuldade: média.

Dos componentes acima, são obtidos 1,5 kg de picles prontos para o inverno.As bagas preparadas com este método têm uma acidez picante e um tempero leve, perfeitamente combinadas com pratos de carne.

Ingredientes:

• melancia - 1,5 kg;
• vinagre 9% - 70 ml;
• água - 1 litro;
• sal - 1,5 colher de sopa.l.;
• açúcar - 3 colheres de sopa.eu

Método de preparação:

1. Despeje água, misture com açúcar, sal, ferva.Cozinhe por 10-15 minutos, despeje o vinagre.
2. Lave as bagas, seque-as, corte-as e coloque-as em potes.
3. Despeje salmoura quente, cubra com a tampa, esterilize por 20 minutos.
4. Enrole, coloque de cabeça para baixo, aguarde o esfriamento.

Receita para salgar a melancia com mostarda seca

• Tempo: 20 minutos.
• Número de porções: 3 pessoas.
• Dificuldade: média.

Ao conservar melancias em uma jarra para o inverno, você pode usar especiarias diferentes, mas a mostarda seca é melhor.Seu aroma sutil e picante combina com a doçura da polpa, tinge o sabor e dá um novo toque de nitidez.

Ingredientes:

• Melancia - 1 kg;
• sal - 1 colher de sopa.l.;
• açúcar - 1 colher de sopa.l.;
• mostarda em pó - 1 colher de sopa.eu

Método de preparação:

1. Corte as bagas descascadas em fatias, corte a parte verde da casca e deixe a parte branca.
2. Misture especiarias, despeje fatias em uma jarra.
3. Feche com uma tampa de plástico e deixe no fogo por três dias.No primeiro dia você precisa sacudir os bancos.
4. Refrigerado por 24 horas, pode ser consumido imediatamente ou deixado no inverno.

Com pimenta e alho

• Tempo: meia hora.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Dificuldade: média.

Melancias maduras com um toque agradável de pimenta e alho são adequadas para a preparação de melancias suculentasbagas.Devido às especiarias, a preparação para o inverno adquire um sabor agradável e um aroma picante.A especiaria das especiarias e a doçura das frutas fazem do prato o favorito de muitos.

Ingredientes:

• Melancia - 1,5 kg;
• sal - 50 g;
• açúcar - 80 g;
• vinagre 6% - 80 ml;
• alho - 1 dente;
• pimentão - 2 ervilhas.

Método de preparação:

1. Corte a fruta purificada em pedaços pequenos, corte a casca, coloque em uma jarra sem socar.
2. Adicione um dente de alho limpo e despeje água fervente por cima.
3. Despeje a água após 5 minutos, ferva e despeje novamente.
4. Despeje a água após 5 minutos, adicione açúcar, sal, despeje o vinagre após a fervura, encha com uma mistura de partículas.
5. Cubra com melancias salgadas em potes para o inverno, volte para o resfriamento.

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