Massa rápida para tortas - como cozinhar em 15 minutos

Apesar da facilidade de preparação do cozimento mais simples, o fermento leva tempo e atenção.Isso permite que você faça a base - a massa de pastelaria - a mais exuberante e deliciosa possível.No entanto, nem todas as donas de casa têm algumas horas de sobra.Mulheres ocupadas devem tentar preparar uma massa rápida.

Como fazer uma massa para tortas

Para tornar a base das tortas arejada e macia, é necessário observar várias regras ao amassar a massa:

a farinha deve ser cuidadosamentepeneirar para ficar cheio de ar, adquiriu leveza adicional;
Antes de misturar, as mãos devem ser tratadas com óleo, o que ajudará a evitar a aderência;
a massa deve ser lavada uniformemente, mas não excessivamente maltratada;
Todos os ingredientes adicionados à base rápida de torta devem ter aproximadamente a mesma temperatura;
não é necessário colocar muito açúcar: seu excesso fará com que as tortas sejam queimadas do lado de fora;
Para preparar o cozimento no forno, observe que a base deve ter uma textura muito grossa e mais macia para fritar em uma frigideira;
Somente as gemas devem ser usadas para amassar a base; a crosta ficará rosada e deliciosa ao mesmo tempo.

Massa rápida de levedura para rissóis

A receita de pastelaria oferecida é um deleite para muitos cozinheiros, que economiza tempo.Além disso, a base de cozimento acaba por ser suculenta e muito macia.Tortas rápidasos seguintes ingredientes são misturados na panela:

farinha premium - 1 colher de sopa + 3,5 colheres de sopa.l.;
água morna purificada - 200 ml;
Óleo de girassol -?Art.;
açúcar - 2 colheres de sopa.l.;
levedura rápida e solúvel - 20 g;
sal (a gosto).

Enquanto a base para tortas é preparada:

Primeiro, dissolva o fermento em água morna, adicione 3,5 colheres de sopa de farinha aqui, mexa e deixe o precipitado repousar por 45-60minutos.
Despeje delicadamente o óleo no precipitado, adicione sal e açúcar.
Adicione lentamente a farinha restante aos ingredientes e comece a amassar a massa.A base do prato estará pronta quando parar de grudar nas palmas das mãos.
Cubra a camada formada com uma toalha limpa (papel) e coloque em um local quente por algumas horas.Durante esse período, 2-3 vezes a massa deve ficar inchada.Para tortas fritas é possível preparar o recheio de cebolas, verduras e ovos, repolho, carne, batatas, qualquer bagas, queijo, frutas.

Como amassar uma massa com tortas de levedura secas na água

Uma maneira fácil e rápida de fazer tortas é usar levedura seca.A massa magra na água não requer preparação séria e muito tempo.Como enchimento para rissóis de forno, você pode usar qualquer produto, frutas secas, geléia, geléia, cereja fresca ou enlatada, damascos.Esta base também é adequada para a preparação de pãezinhos, que terão sabor a gosto.Para preparar rissóis doces, são necessários os seguintes ingredientes:

açúcar /pó - 3 colheres de sopa.l.;
farinha de 1 grau - 1 kg;
levedura fresca seca - 15 g;
sal pequeno - 1-1,5 colher de chá;
água (aquecida a cerca de 50-60 graus) - 0,5 l;
Girassol /azeite - 0,1 l.

Receita passo a passo da massa rápida de levedura para tortas:

Peneire a farinha, misture-a com o fermento.
Despeje o óleo em água morna, adicione sal /açúcar e misture o batedor.
Combine a mistura preparada com a farinha (cerca de 6 xícaras), amasse a massa com cuidado.

Como preparar massa para rissóis de leite

Essa base rápida de torta nunca se tornará fresca, e se você não gastar tudo de uma só vez, você pode colocar o restante na geladeira por alguns dias.O que é necessário para cozinhar:

farinha - 1000 m;
leite doméstico fresco - 0,4 l;
ovos médios - 2 unid.;
açúcar e sal fino - 1 colher de chá;
levedura fresca - 10 g;
Manteiga com gordura média - 150 g.

Receita passo a passo de massa de levedura para tortas:

Aqueça o leite para um estado quente, despeje o açúcar,fermento seco depois de farinha.Misture os componentes e envie para aquecer.
Bata os ovos com sal, derreta a manteiga e espere até esfriar, adicione aqui.Alguns substituem o óleo de margarina, mas é indesejável fazê-lo, pois sofrem com o sabor do prato.
Combine o fermento com o líquido do ovo.
Introduzir gradualmente a farinha, amassar a massa macia e grossa.Deixe descansar por 1-2 horas e continuepara moldagem.

Massa para rissóis de kefir

Para uma base sem fermento, geralmente é usada uma receita de kefir e bicarbonato de sódio, pois esses componentes tornam o prato macio e exuberante.Quais são os ingredientes necessários para as tortas rápidas:

ovo;
kefir 1% - 200 ml;
farinha - 300-330 g;
têmpera de refrigerante -?colher de chá;
Óleo cru de girassol - 1,5 colher de sopa.l.;
sal, açúcar a gosto.

Receita passo a passo:

Bata o ovo em uma tigela funda, adicione sal /açúcar e iogurte.Misture bem os ingredientes (remova-os da geladeira antes para aquecer à temperatura ambiente).É melhor usar um misturador.
Adicione o vinagre de refrigerante e despeje lentamente a farinha.
Amasse a massa por pelo menos 10 minutos, unte as mãos e a área de trabalho da mesa com óleo.Então você pode começar a moldar as tortas.

Massa de pastelaria para doces

Essa base para um prato russo nunca é saborosa.Os cozinheiros experientes chamam essa variante de culinária, assim como o creme, de um ganho para todos.A massa rápida para tortas é feita com os seguintes ingredientes:

creme de leite - 420 ml;
farinha de trigo - 820 g;
ovos - 3 peças;
água purificada - 1/3 cent.
levedura fresca seca - 1 colher de chá;
açúcar /pó - 3 colheres de sopa.eu

Como cozinhar:

Pré-aqueça a água a um estado quente.Despeje o fermento no líquido e deixe por 15 minutos.
Com açúcar, bata os ovos usandomisturador ou batedor regular.No final do processo, adicione o creme de leite.
Mexa a mistura de levedura com o açúcar do ovo em pequenas porções e despeje a farinha.
Amasse a massa elástica e macia.Deixe-a fora do alcance (por exemplo, em uma cozinha quente) para que a base da torta suba e se torne exuberante.
Em 50 a 60 minutos.começar a moldar produtos.

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