Modo Sem Farinha - Como Cozinhar no Forno ou no Forno com Creme de Leite, Kefir ou Leite

Conteúdo

1Segredospreparação de refeição saborosa sem farinha
2Receita de refeição sem farinha
3Vídeo

Você gosta de mimar sua casa com bolos caseiros perfumados e está sempre procurando novas receitas interessantes de sobremesas?Prepare uma torta de sêmola simples, mas incrivelmente saborosa, leve e arejada.Embora a sêmola líquida não seja agradável para todos, o homem corado e gentil com um sabor agradável incomum surpreenderá até os mais exigentes em alimentos.A peculiaridade de tal cozimento é que é cozido sem um grama de farinha, mas é bem-sucedido mesmo pela primeira vez até para jovens agricultores que estão apenas começando a dominar os conceitos básicos de confeitaria.

Os segredos de fazer um delicioso biscoito sem farinha

A tecnologia de cozinhar um bolo a partir de um pão é direta, e a receita inclui produtos acessíveis que sempre serão encontrados na cozinha de qualquer dona de casa.A base do cozimento - sêmola: não requer treinamento especial, mas se você não tiver uma sêmola completamente limpa, na qual migalhas visíveis, inclusões escuras ou caroços, é melhor passar por cima desse garupa.

O cozimento com farinha sem farinha é feito com a adição de leite ou qualquer outro produto lácteo ácido (creme de leite, iogurte, iogurte, iogurte, etc.).Os cereais são enchidos com água e deixados inchar por um tempo - esse método permite que você fique grossa, masmassa rolando sem a adição de farinha, que é perfeitamente assada e se transforma em uma migalha porosa suave.Componentes necessários da base de teste para mannik - ovos, açúcar, fermento em pó e gorduras (manteiga ou óleo vegetal, creme para barrar, margarina).

Opcionalmente, vários enchimentos são adicionados à junta - cacau, papoula, nozes, queijo, bagas, fatias de frutas frescas ou secas que melhoram o sabor e a aparência do prato doce.Após o cozimento, o bolo tem uma bela crosta rosada, por isso é muito apetitoso e sem decoração.Se você quiser tornar sua refeição mais agradável ou preparar uma sobremesa para uma mesa de festas, decore-a com açúcar em pó, flocos de chocolate ou coco, regue com geléia, geléia ou leite condensado, decore com uma pitada brilhante de frutas frescas ou frutas cristalizadas.

O processo de assar uma refeição sem farinha não exige muito esforço por parte do hospedeiro, porque a massa preparada é simplesmente traduzida para uma forma untada e enviada para um forno pré-aquecido a 160-180 ° C.O tempo de cozimento depende da espessura da torta, mas não excede em média 45 minutos.Para manter seu bolo de sêmola saboroso e bonito, lembre-se de algumas dicas úteis para bolos gordurosos:

O tempo mínimo de infusão de sêmola em produtos lácteos é de meia hora, o ideal - algumas horas, durante o qual todos os grãos serão capazesinchar bem e a massa seca se transformará na base líquida perfeita para a torta.Não é necessário manter a barra no líquido por mais de três horas; caso contrário, a base de teste será apertada eacompanha os grãos que estragam muito a aparência e o sabor do cozimento acabado.
Se você tiver tempo de sobra, poderá usar uma receita líquida quente em vez de uma fria para fazer o fixador inchar mais rápido.
Para melhorar o sabor e a cor do cozimento, especiarias aromáticas - baunilha, canela, açafrão e raspas de limão podem ser adicionadas à massa.
Se, por algum motivo, a massa de teste se tornou rara, é possível remediar a situação sem recorrer à farinha em detrimento dos flocos de aveia moídos.A umidade absorve bolas ou anéis para pequenos-almoços rápidos, flocos de coco e cacau - esses ingredientes não apenas selam a massa com a consistência desejada, mas também dão à sobremesa um sabor interessante.
A assadeira pode ser usada sem farinha, mas deve ser untada com muita graxa, pois o bolo é líquido e pode grudar nas paredes.
É importante manter o regime de temperatura para a preparação de deliciosos assados no forno: não é possível fazer a temperatura do forno acima de 180 ° C; caso contrário, o fogão pode queimar por fora, mas permanecer úmido por dentro.
É melhor não abrir a porta do forno ou a tampa do forno ao assar uma torta ou a tampa do fogão, para que a panela não caia, seja exuberante e arejada.

A receita para manicure sem farinha

Há dezenas de variações dessa torta de sêmola simples mas deliciosa, mas todas são experimentadasa anfitriã tem um favorito em seu arsenal culinário,receita comprovada por anos.O ensopado sempre tem um sabor mais fresco; no dia seguinte, o sabor do cozimento não muda para melhor; portanto, é melhor fazer essa torta em pequenas porções, em vez de em caldo.Qual das receitas é a melhor e a mais bem-sucedida, nenhum confeiteiro dirá, porque a receita de cada uma das receitas existentes tem um sabor original especial.Qual você gosta mais - tente e decida por si mesmo.

Kefir sem farinha

Tempo: 1,5 horas.
Número de porções: 5 pessoas.
Caloria da refeição: 230 kcal /100 g.
Objetivo: sobremesa.
Dificuldade: fácil.

Se você está apenas começando com uma assadeira à base de pão, use a receita básica para a manicure com massa de kefir.A torta de receita clássica sempre e todo mundo consegue, fica exuberante e delicado ao gosto.Quando você se sentir um pouco confortável nesse campo da culinária, poderá refinar sua receita clássica adicionando outros ingredientes, como maçãs, abóboras ou frutas secas.

Ingredientes:

grão de maná - 300 g;
açúcar - 200 g;
kefir - 350 ml;
ovos - 2 peças;
manteiga - 80 g;
açúcar de baunilha - 1 saqueta;
fermento em pó - 1 colher de chá.

Método de preparação:

Despeje o kefir em temperatura ambiente em uma tigela funda, despeje em um pão e mexa.Deixe descansar por 40-60 minutos.
Misture os ovos com açúcar puro e baunilha e coloque na sêmola.
Adicione uma pitada de sal, um fermento em pó e manteiga derretida.Amasse parahomogeneidade.
Unte a assadeira com óleo e seque levemente com uma vareta seca, despeje sobre a massa.Asse em forno pré-aquecido até 170 graus, asse por 30-35 minutos.

Soro de leite coalhado sem farinha no leite

Tempo: 1 hora e 10 minutos.
Número de porções: 6 pessoas.
Pratos de calorias: 223 kcal /100 g.
Objetivo: sobremesa.
Dificuldade: Fácil.

É obtido um manifesto macio, exuberante e aromático, sem leite.Esta torta pode atuar como uma sobremesa independente ou será uma excelente base para um bolo incomum.Para fazer isso, simplesmente asse um biscoito de sêmola de acordo com a receita abaixo, divida-o em 2-3 bolos e unte-os com qualquer creme, leite condensado ou geléia.De cima, você pode derramar uma sobremesa com cobertura de chocolate - e produzir um bolo completo para chá da família ou reuniões amigáveis.

Ingredientes:

molho seco - 2 colheres de sopa;
leite - 270 ml;
açúcar - 1 colher de chá;
ovos grandes - 2 unid.;
margarina - 120 g;
extrato de baunilha - 1/3 de colher de chá.

Método de preparação:

Despeje os cereais na tigela de massa, despeje o leite aquecido a 35-40 graus, mexa.Deixe por um quarto de hora.
Em uma tigela separada, bata os ovos com a batedeira em uma espuma exuberante.
Corte a margarina em cubos grandes, derreta no micro-ondas ou em banho-maria, deixe esfriar, adicione à barra inchada.
Despeje o extrato de baunilha e a mistura de açúcar e ovo, mexa e deixe por mais um quarto de hora.
Despeje a massa pronta na forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 160 ° C por 30-35 minutos.

Em creme de leite

Tempo: 1 hora e 40 minutos.
Número de porções: 4 pessoas.
Conteúdo calórico do prato: 246 kcal /100 g
Objetivo: sobremesa.
Dificuldade: Fácil.

Todas as receitas sem farinha são muito semelhantes.Eles diferem apenas no produto lácteo, no qual os cereais são embebidos, e nos enchimentos que melhoram o sabor da torta pronta.O cozimento mais delicioso, suculento e macio do creme de leite, embora o mais calórico.Os produtos lácteos gordurosos conferem ao bolo uma crocância especial; portanto, a manjedoura de receitas apresentada abaixo se tornará uma verdadeira decoração para qualquer mesa.

Ingredientes:

creme de leite - 220 ml;
sêmola - 210 g;
açúcar - 130 g;
ovos - 2 peças;
vanilina - Tsp;
fermento em pó - 1 colher de chá;
manteiga - 40 g.

Método de preparação:

Coloque o creme de leite na tigela do processador de alimentos e mexa, mexendo, deixe descansar por pelo menos meia hora.
Adicione manteiga macia, ovos, açúcar.Bata bem.
Insira a vanilina e o fermento, misture e deixe por mais 10 minutos.
Despeje a massa de teste acabada na forma preparada.Asse por 35-40 minutos a 180 ° C.

Chocolate

Tempo: 1 hora e 45 minutos.
Número de porções: 5 pessoas.
Conteúdo calórico do prato: 229 kcal /100 g
Objetivo: sobremesa.
Dificuldade: fácil.

Os amantes de sobremesas de chocolate vão gostar de um lanche com sabor de cacau.Esse bolo, assim como o clássico mannik de biscoitos, será uma excelente base para um bolo de chocolate.Você pode usar qualquer produto de leite fermentado ou leite para absorver os chamarizes, mas é melhor fazer uma decocção no kefir.Devido à sua reação com o bicarbonato de sódio, a torta sobe bem, torna-se inchada e arejada; portanto, não é necessário temperar o refrigerante com vinagre ao usar kefir.

Ingredientes:

kefir - 300 ml;
chamariz - 260 g;
ovos - 2 unid.;
cacau - 3,5 colheres de sopa.l.;
açúcar - 150 g;
Vanilina - 1 colher de chá;
Refrigerante - 0,5 colher de chá.

Método de preparação:

Bata os ovos com açúcar em espuma.No kefir, coloque o refrigerante.Combine a mistura de ovo e açúcar com o kefir-refrigerante.
Misture Manca com cacau e vanilina.Despeje a mistura seca na base líquida resultante, mexa e deixe repousar por 1 hora.
Despeje a massa em uma forma untada e coloque-a a 170 ° C.Cozinhe por 35-40 minutos sem abrir a porta do forno.

Com passas

Tempo: 1 hora e 40 minutos.
Número de porções: 5 pessoas.
Pratos de calorias: 219 kcal /100 g.
Objetivo: sobremesa.
Dificuldade: fácil.

Os frutos secos são considerados um dos melhores recheios para assar - combinam bem com as migalhas macias e grossas e levemente úmidas desta torta maravilhosa.A receita mais popular de mirtilos sem farinha é a passas, mas outras frutas assadas também são adequadas para esse cozimento -damascos secos, ameixas secas, tâmaras, figos.Antes de adicionar à massa, eles precisam ser lavados, cortados em pedaços pequenos e embebidos em água fervente por 15-20 minutos.

Ingredientes:

barra bruta - 240 g;
kefir - 400 ml;
ovos - 2 peças;
açúcar - 140 g;
passas 80 g;
fermento em pó - 1,5 colher de chá;
Salgadinhos de sal.

Método de preparação:

Despeje os cereais com o leite fermentado e deixe inchar por 40-50 minutos.
Uvas secas, em conserva, lavadas e fervidas por um quarto de hora.Escorra e seque.
Coloque os ovos, o açúcar, o sal e misture a base de manga-kefir.
Adicione o fermento e as passas embebidas e misture bem.
A massa resultante é vertida na forma preparada.Asse no forno pré-aquecido a 180 ° C.

Com maçãs

Tempo: 2 horas.
Número de porções: 6 pessoas.
Conteúdo calórico do prato: 232 kcal /100 g
Objetivo: sobremesa.
Dificuldade: Fácil.

Se você gosta de todos os tipos de tortas com maçãs, mas a charlotte e o strudel de costume já estão um pouco cansados, faça uma maçã deliciosa sem farinha.Esse macarrão à base de sêmola pode ser cozido com outras frutas com polpa densa e doce (pêra, banana, abacaxi).Para tornar a torta o mais arejada possível, é necessário bater os ovos em uma espuma exuberante e não colocar muito açúcar, pois a massa muito doce aumenta pouco.Se de repente você achar que o bolo é doce, sempre poderá polvilhar com açúcar de confeiteiro.

Ingredientes:

mergulho seco - 350 g;
creme - 450 ml;
ovos - 3 peças;
açúcar - 120 g;
refrigerante - 2/3 colher de chá;
canela - uma pitada;
maçãs - 3 peças;
açúcar em pó - 2 colheres de sopa.eu

Método de preparação:

Coloque um pão em um recipiente fundo, adicione creme de leite e misture.Dura 1 hora.
Bata os ovos com o açúcar em espuma com uma batedeira.Despeje na base de creme de maná-sour.
Adicione bicarbonato de sódio com vinagre ou suco de limão.
Solte as maçãs da casca, corte as caixas de sementes, corte a polpa em cubos pequenos.
Na massa cortada, entre as maçãs picadas, adicione a canela, mexa.
Transfira a massa resultante para uma forma oleada.Asse a 180 ° C por 35-40 minutos.
Arrefecer o bolo, retirar da forma e polvilhar com açúcar de confeiteiro.

Bolo de queijo em um cozedor múltiplo

Tempo: 1 hora 50 minutos.
Número de porções: 6 pessoas.
Calorias da refeição: 245 kcal /100 g
Objetivo: sobremesa.
Dificuldade: Fácil.

Particularmente digna de nota é a receita interessante para uma receita de queijo sem queijo e sem farinha, que é cozida em uma panela múltipla.Essencialmente, você pode preparar uma torta leve usando uma panela razoável de qualquer uma das receitas descritas acima, pois programas especiais de preparação múltipla, como Baking ou Multi-Cook, criam condições ideais de temperatura para a preparação de sobremesas diferentes.Cheesecake no sabor e parece uma caçarola normal, por isso será uma ótima opção para saborosos e saudáveiscafé da manhã para crianças e adultos.

Ingredientes:

queijo - 280 g;
ovos - 2 peças;
creme de manteiga - 50 g;
sêmola - 1º;
leite - 100 ml;
açúcar - 100 g;
Estripadores - 1 colher de chá.

Método de preparação:

Moa o queijo por uma peneira ou bata no liquidificador.Adicione a manteiga, os ovos e o açúcar.Derrube a homogeneidade.
Adicione a barra, o fermento e o leite, amasse.Aguarde 40 minutos para inchar.
Unte um copo de manteiga com manteiga e despeje a massa lá dentro.Ligue o programa de cozimento por 1 hora.
Após desligar o programa, mantenha a torta no aquecedor por 5 a 10 minutos, abra a tampa, deixe o refrigerador esfriar e puxe-o com o vaporizador.

Com mirtilos

Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Número de porções: 5 pessoas.
Pratos de calorias: 211 kcal /100 g.
Objetivo: sobremesa.
Dificuldade: Fácil.

No verão, quando todos os tipos de frutas estão disponíveis, você pode cozinhá-los com eles.Se for inverno lá fora e você tiver frutas congeladas no congelador, poderá usá-las com segurança para assar.O mirtilo com mirtilos é muito bem-sucedido, então a receita a seguir com uma foto mostra como cozinhá-lo.Esta torta pode ser feita no jejum, se você não usar produtos lácteos, a manteiga substituiu os vegetais.No entanto, assar uma manicure em água sem farinha é simplesmente irreal, então você ainda precisará adicionar um pouco desse produto.

Ingredientes:

maná - ½ Art.;
açúcar - décimos sextos.
água - ½ pol.;
farinha premium - cento;
óleo vegetal - 2 colheres de sopa.l.;
refrigerante - 1/3 colher de chá;
açúcar de baunilha - Tsp;
Mirtilos, frescos ou congelados - ½ art.

Método de preparação:

Misture a sêmola e o açúcar e despeje à temperatura ambiente por 35-40 minutos.
Adicione o bicarbonato de sódio e o óleo vegetal, mexendo.
Insira a farinha peneirada e amasse com uma massa grossa e grossa.
Misture os mirtilos e despeje a massa em uma assadeira untada com óleo.
Coloque no forno pré-aquecido a 180 ° C por 30-40 minutos.Disposição para testar com um espeto de madeira.