Gelatina transparente: técnicas de preparação e receitas para sobremesas leves

A geléia transparente é uma descoberta inovadora na arte de confeitaria.Está rapidamente ganhando força e ocupando uma posição de liderança entre as sobremesas de restaurantes.A geléia transparente é usada como base para a preparação de sobremesas e pratos principais.As receitas e técnicas são tão simples que podem lidar com a sua preparação, mesmo para uma criança.Além disso, eles são muito econômicos, exigem um custo mínimo.

A presença de uma sobremesa de gelatina em uma mesa de festas não só surpreenderá os convidados, mas também os deliciará.O sabor gastronômico e a sobremesa criativa serão um dos seus favoritos e populares.Abaixo está uma lista das receitas mais fáceis e mais específicas para gelatina transparente.

Receita clássica de geléia transparente

Receita clássica - usada não apenas como base para bolos e bolos, mas também como sobremesa separada.Tem uma textura densa e transparente, graças à qual as composições de frutas são bem cobertas e visíveis.É muito importante seguir claramente a receita e a quantidade necessária de ingredientes para obterótimo resultado na saída.Então, vamos prosseguir:

Ingredientes:

• 1 copo de água morna
• 25 gr.gelatina
• 1 colher de chá de açúcar
• vanilina ou açúcar de baunilha
• suco de limão, algumas gotas

Método de preparação:

1. Para aquecer a água e resfriá-la quase à temperatura ambiente, a água deve estar quente.

2. Despeje o conteúdo da embalagem de gelatina em um copo de água, conforme necessário.Mexa em água até dissolver completamente.

3. Adicione açúcar, suco de limão e vanilina a gosto.

4. Deixe a gelatina inchar por 20 minutos, mexendo ocasionalmente.

5.Pode ser usado como camada superior do bolo ou despejado em moldes.

Sobremesa de flores em 3D

Parece muito estranho: Flor em geléia!Mas tão misterioso.É difícil imaginar se isso é possível?Claro que sim !!!A sobremesa é tão incomum e brilhante que causa pena pelo uso de tanta beleza.Adequado para mesa de férias ou presente.A receita é bastante simples e natural.Então:

Ingredientes:

• Gelatina - 25 gramas.
• Água - 1 xícara.
• Suco de limão - 1 colher de chá
• Açúcar - 1 colher de chá
• Leite - 1 xícara.
• Suco de cenoura - 0,5 xícaras
• Suco de beterraba - 0,5 xícaras
• Suco de espinafre - 0,5 xícaras

Método de preparação

1. Dilua a gelatina em 10 gramas em água, adicione suco de limão e açúcar.

2. Despeje em moldes transparentes e leve à geladeira durante a noite.

3. Adicione 15 gramas de gelatina inchada separadamente ao leite, mexendo até ficar cheio.dissolução.

4. Adicione a cada suco 5 colheres de sopa.colheres de sopa de espessante de leite acabado.

5. Fazer o núcleo e as pétalas injetando o suco na seringa de 10 gramas de geléia.

6. Para as pétalas dos cravos, insira uma colher ou faca em ângulo, mudando constantemente a inclinação até 180 graus, despejando o suco no buraco.Faça uma linha reta, continue gradualmente a ação em um círculo.Usando a técnica de punção.Pétalas de cravo estão prontas!

Os folhetos devem ser produzidos com o mesmo princípio - verde.Custo a considerar: que, com a ajuda de uma colher, eles serão ovais, com uma faca afiada.Então é apenas criatividade e fantasia.

8. Crisântemo: a laranja é feita a partir de uma mistura de cenoura e leite para formar o coração.Entre na seringa verticalmente.Para as pétalas, introduzimos corante de beterraba, recesso redondo da colher.Gradualmente, perfuramos a encosta, fazendo mais e mais buracos, cada vez que mudamos de grau.Continue em círculo, quanto mais, mais bonita a flor ficará.

Usando a mesma técnica, pode-se fazer uma rosa.

9. Coloque as flores prontas na geladeira por 10 minutos e sirva sobre a mesa.

Para obter rapidamente uma sobremesa de um molde, é necessário mergulhá-la em água quente por alguns minutos.

Bolo de gelatina "Marquette"

O bolo de geléia é bastante fácil de preparar.Muito brilhante e delicioso.Leve, doce e especial.Adequado para um final de férias excelente e fácilfesta.Na aparência, dá a impressão de vidro quebrado, que de alguma forma miraculosamente apareceu dentro da obra-prima da geléia.

Ingredientes:

• Geléia clara clássica
• 3-4 embalagens de geléia pronta para uso
• frutas (opcional)

Método de preparação:

1. Na véspera da preparação, faça a peça de trabalho: dilua a geléia empacotada em moldes.

2. Deixe na geladeira durante a noite para adquirir uma forma densa e textura elástica.

3. Antes de fazer o bolo, ele deve ser cortado em pedaços pequenos.Não deve haver uma certa forma, tudo é cortado arbitrariamente, quanto menores as peças e mais variadas, mais bonitas.

4. De acordo com a receita clássica de geléia transparente, prepare a base para o bolo.A geléia não deve ter tempo para congelar completamente.Portanto, tudo deve ser feito muito rapidamente.

5. Prepare a forma de bolo untando um pouco de manteiga ou óleo vegetal para obter brilho.

6. Despeje os pedaços fatiados de gelatina colorida e adicione vários pedaços de frutas.

7. Encha cuidadosamente a parte superior com uma base clara.

8. Deixe na geladeira por 10 a 12 horas, para congelamento completo.

Geléia de vinho transparente com uvas e manjericão

Você pode fazer uma deliciosa sobremesa de vinho?E o mais importante, como?As respostas para essas perguntas estão abaixo.

Ingredientes:

• 50 ml.água quente
• 2 colheres de sopa.colheres de sopa de gelatina
• 3 colheres de sopa.colheres de sopa de açúcar
• 1 copo de vinho branco, pode ser substituído por champanhe
• folhas de manjericão ou hortelã
• cacho de uvas

Método de preparação.

1. Prepare a gelatina para o inchaço 1/1: 2 colheres de sopa.colheres de sopa de gelatina em 2 colheres de sopa.colheres de água quente.

2. Separe 3 colheres de sopa de açúcar separadamente em um recipiente de vidro com água quente.

3. Pique finamente um pedaço de manjericão ou hortelã.

4. Adicione à água.

5. Em seguida, despeje um copo de vinho branco seco ou champanhe.

6. Misture bem e adicione gradualmente a gelatina, infundindo com um pouco de água, mexendo sempre.

7. Para preparar uvas.Retire cada videira da pedra e corte-a ao meio.

8. Coloque no fundo do copo e encha com gelatina por cima.

9. Decore com raminhos de hortelã.

10. Deixe para o congelamento completo em local fresco.

A sobremesa ficará muito bonita em um sorvete transparente.Você também pode usar copos para coquetéis ou martinis.

Preenchimento de peixe

Lanche de peixe com geleia clara, peixe e legumes.Nesta receita, o ingrediente principal é o peixe vermelho, mas pode ser substituído com sucesso por qualquer outro.

Ingredientes:

• 400 gr Filé de peixe (de preferência peixe vermelho)
• 0,5 litros de água
• 25 gr.gelatina
• louro
• sal, pimenta
• cenoura, cebola

Método de preparação.

1. O peixe deve ser bem lavado em água fria.

2. Corte em porções bonitas.

3. Descasque as cenouras e as cebolas.

4.Em uma panela pequena, coloque o peixe e os legumes, sal e adicione a folha de louro e os grãos de pimenta.

5. Infundir 0,5litros de água fria e coloque em fogo baixo.

6. Ferva cerca de 5-7 minutos antes de o peixe ser cozido no caldo.

7. Enquanto isso, dissolva a gelatina em 0,5 xícaras de água quente e mexa.

8. Deixe para o inchaço.

9. Em seguida, retire a panela do fogo.

10.Remova legumes e peixes.

11. Introduza gelatina e mexa.

12. O caldo é filtrado repetidamente através de uma gaze ou peneira, por sua transparência.

13. Coloque o peixe em um prato fundo.

14. Corte as cenouras em círculos e espalhe-as para decoração.

15. Despeje delicadamente o caldo e decore com verdura.

16. Coloque na geladeira para congelar.

Ovos recheados com legumes em geléia transparente

Aperitivo com textura e formato transparentes de geléia, na forma de ovos de galinha.Ótimo para os feriados de Ano Novo, como um brinquedo comestível para árvore de Natal.No feriado ortodoxo - Páscoa.Para férias infantis.

Ingredientes:

• 5,6 ovos de galinha frescos
• 25 gramas de gelatina
• meio copo de água
• 200 gr.filé de frango ou presunto
• milho enlatado
• ervilhas verdes em uma jarra
• pimentão
• sal, pimenta
• verduras
• sabores a gosto

Método de preparação:

Os ovos serão usados ​​como forma de geléia!

1. Com cuidado, faça um buraco na parte superior do ovo para derramar o conteúdo.

2. Esvazie a concha, enxague abundantemente com uma escova e refrigerante.

3. Ferva 200 g de pepino em água salgada ao caldo de legumes.

4Coe e dilua a gelatina nele.Dê um pouco de frio.

5. Preencha com a forma de ovos: milho, cubos de presunto, pimenta e verduras

6. Encha com caldo.

7. Leve à geladeira até ficar completamente congelado.

8. Antes de servir, limpe a casca e decore com verdura.

Galantina de carne em 1 hora

Não há dona de casa no mundo que não queira cozinhar geléia rapidamente.Passar menos de uma hora em treinamento.Com o tempo, as receitas se tornam cada vez mais fáceis.Só é necessário tentar uma vez se apaixonar finalmente e compartilhar uma receita rápida com as amigas.

Ingredientes:

• 1 copo de água morna
• 1 frasco de qualquer ensopado de carne
• 25 gr.Gelatina
• sal, pimenta
• verduras para decoração
• caldo de legumes

Método de preparação:

1.Aqueça meio copo de água, dissolva a gelatina

2. Selecione a carne do ensopado e desmonte as fibras

3. Ferva o caldo a partir dos resíduos de gordura e vegetais

4. Introduzir gelatina

5. Sal, pimenta

6. É bonito colocar fibras de carne em um prato fundo ou em uma tigela para frio

7Despeje em gelatina transparente

8. Decore com verdura

9. Mantenha em local fresco - solidifique

Dicas e truques para a preparação de geléia transparente

A gelatina não pode ser dissolvida em pratos metálicos ou de alumínio para evitar reação e escurecimento.

Você pode preparar geléia não apenas com a ajuda de gelatina, mas também com outrasespessantes como: ágar-ágar e pectina.

Para que a geléia perca sua forma e não derreta, ela deve ser refrigerada.

Para evitar o aparecimento de mofo, basta colocar papel manteiga impregnado de álcool com geléia.