Geléia de groselha para o inverno, deliciosas receitas de frutas silvestres

A melhor vitamina do inverno na mesa de cada casa é a sobremesa fervida de amora preta.Para preservar adequadamente todo o espectro de nutrientes (vitaminas A, E, C, potássio), é necessário cozinhar adequadamente a groselha.Leia as melhores receitas com segredos e passas da culinária.

Como preparar geléia de groselha

Maneiras eficazes de armazenar nutrientes nas frutas para o inverno:

  • seco;
  • para congelar;
  • cozinheira.

Como preparar geléia de groselha de acordo com as regras e preservar a utilidade do produto?Para fazer isso:

  1. Escolha uma boa baga (tamanho médio adequado para cozinhar, grande - para geléia ou geléia).
  2. Prepare o inventário e os utensílios de cozinha corretos para cozinhar.
  3. Mantenha as proporções.

A escolha das panelas (panela ou pelve) é um passo importante: adequado para esmalte ou aço inoxidável.Mas o recipiente de cobre é escolhido para preservar o brilho da cor do produto acabado, uma vez que o cobre tem a propriedade de oxidar.Além disso, serão necessários

  • bancos (pré-lavados e esterilizados);
  • Coberturas (opcional: metal para laminação, plástico);
  • colher de pau;
  • jogador.

    • Para algumas receitas úteis:

    • moedor de carne, liquidificador ou processador de alimentos;
    • peneira de metal de malha fina.

    Como escolher as frutas certas

    Frutas maduras e sem danos de qualquer variedade são adequadas para o inverno com groselha preta.Ao escolher o mercado, é necessário verificar se há detritos (folhas e galhos).Ao escolher por conta própria, tente não pegar a fruta verde (que dá acidez, requer mais açúcar durante o cozimento) ou frutas maduras (exceto para uso na moagem).Remova cuidadosamente as bagas dos galhos.

    As seguintes etapas de processamento:

    1. Recicle e limpe a matéria-prima para cozinhar.
    2. Enxágue com uma peneira (não pode ser ensopado - rachado).
    3. Distribua sobre uma toalha limpa.
    4. Seco.

    Receita de geléia de groselha

    Quando a baga estiver pronta para uso, começamos a preparar a geléia de groselha para o inverno.É necessário levar em consideração várias diferenças do cozimento de morangos, framboesas e características do processo tecnológico de cada receita.A baga secreta mais lentamente o suco (assim como as groselhas) e requer mais açúcar.São utilizadas proporções de 1: 1 a 1: 1,5.Como resultado da alteração da receita, são compotas e geleias, ideais para a preparação de tortas, panquecas, bolos.

    ​​

    Atolamento de groselha de cinco minutos

    A receita recebe o nome do tempo gasto no cozimento.Groselha preta de cinco minutos - uma receita popular para donas de casa, economiza o máximo possívelequilíbrio de vitaminas.Isso requer:

    • groselha - 1 kg;
    • açúcar - 1,5 kg;
    • água - 0,5-1 xícara.

    Tecnologia de preparação:

    1. Em utensílios esmaltados, despeje açúcar e água.
    2. Dissolva em fogo baixo.
    3. Ferva o xarope.
    4. Solte as bagas na água quente (5 segundos) para que elas não explodam na calda.
    5. Traduza-os em calda.
    6. Deixe ferver, segure por 5 minutos.
    7. Resfriamento do congestionamento.
    8. Derrame o produto em frascos esterilizados.
    9. Feche bem.

    Geléia de groselha para o inverno

    A geléia de geléia feita de groselha preta mantém um equilíbrio ideal de calorias e vitaminas.Ingredientes para a geléia (todos em copos):

    • groselha - 10;
    • açúcar - 10;
    • água - 2,5.

    A tecnologia de cozimento é fundamentalmente diferente da receita clássica:

    1. Mexa as frutas e a água, aqueça lentamente até ferver.
    2. Ferva por 2-3 minutos.
    3. Reduza o fogo para retardar o cozimento.
    4. Preencha o açúcar.
    5. Mexendo constantemente, deixando-o dissolver completamente.
    6. Ferva por 10 minutos.
    7. Espalhe em um recipiente quente.
    8. Enrole em um cobertor (faça um "casaco de pele") até esfriar completamente.
    9. Armazene em qualquer local conveniente.

    Uma receita maravilhosa de geléia para uso no processo de limpeza.Permite a presença de bagas verdes, o que contribui para uma melhor solidificação do produto acabado.Ingredientes:

    • groselha - 1 kg;
    • açúcar - 600 g;
    • água - 1,5 copos.

    Tecnologia de preparação:

    1. Ferva a baga com água por 10 minutos.
    2. Coloque a peneira em uma panela grande.
    3. Espalhe e limpe a mistura em pequenas porções.
    4. Despeje açúcar (600 gramas por litro de suco).
    5. Adicione água (ligeiramente).
    6. Ferva o suco por 40-60 minutos, cerca de 1/3 do volume original.
    7. Despeje a geléia em frascos, cubra com tampas fervidas.
    8. Gire por 30-40 minutos para criar vácuo.
    9. Os resíduos espessos podem ser usados ​​para reciclagem (compota).

    Geléia de groselha sem cozinhar

    Os preparativos domésticos sem cozinhar devem ser armazenados na geladeira, e a geléia de groselha para o inverno não é exceção.O benefício deste método de cozinhar é o máximo de vitaminas, pectinas, ácidos orgânicos, taninos.Ingredientes clássicos (proporção de aspecto 1: 1,5):

    • baga;
    • açúcar.

    Etapas da preparação:

    1. Moa as frutas em um recipiente fundo (liquidificador ou moedor de carne).
    2. Adicione o açúcar e repita o processo de moagem.
    3. Deixe por 24 horas em temperatura ambiente com uma toalha coberta.
    4. Mexa ocasionalmente.
    5. Quando a areia é completamente dissolvida nas margens.

    Com a adição de laranja

    A groselha em combinação com a laranja traz benefícios duplos.No inverno, isso é importante - aumenta a imunidade e fornece calorias na dieta.Ingredientes para a geléia picante e curativa:

    • groselha e açúcar - 1: 2;
    • laranja - 1 pc.por litro da mistura;
    • limão - 1-2 peças.

    Como preparar geléia de groselha preta com laranja:

    1. Encha as frutas com açúcar.
    2. Vamos insistir no suco por 7-8 horas.
    3. Moa a mistura com um liquidificador.Você pode usar um moedor de carne.
    4. Moa a laranja com as raspas.
    5. Coloque o mingau em uma tigela com a baga e mexa.
    6. Deixe o aroma expirar (permaneça cerca de uma hora e meia).
    7. Aperte algumas gotas de limão no fundo de cada jarro pré-preparado.
    8. Derrame de atolamento.
    9. Adicione algumas gotas de limão por cima, cubra com açúcar por 1 centímetro e feche bem.

    Deliciosa geléia clássica de groselha preta

    As receitas da vovó são as mais deliciosas.Parece que todos os mesmos ingredientes básicos, mas resulta em ótimo gosto.A duração do engarrafamento é justificada.Ingredientes:

    • groselha - 1 xícara;
    • açúcar - 1 xícara;
    • água - 0,5 copos.

    Tecnologia de cozimento:

    1. Ferva água e um copo de açúcar em um recipiente.
    2. Comece a derramar bagas após a formação de xarope.
    3. Em seguida, adicione um copo de frutas e açúcar alternadamente a cada 5 minutos.
    4. Observe as condições de cozimento (fogo baixo, mexendo sempre).
    5. Quando todos os produtos tiverem sido consumidos, deixe-os esfriar um pouco.
    6. Derrames nas margens da capacidade requerida.
    7. Armazene em local escuro e fresco e escuro.

    Groselha de framboesa

    Framboesas variadas - maravilhosascombinação de sabores.Seu benefício é inegável.A geléia de groselha para o inverno com framboesas é um pouco mais difícil, mas vale a pena.Ingredientes necessários:

    • Corintos - 2,5 kg;
    • framboesa - 500 g;
    • açúcar - 3 kg.

    Fases da preparação:

    1. Encha as framboesas com açúcar (1/3 da norma) para extrair o suco por 8 horas.
    2. Preparamos a baga principal.
    3. No final dos tempos, as framboesas começam a esquentar.
    4. Ferva por 5 minutos, deixe esfriar um pouco.
    5. Repita o procedimento de aquecimento.
    6. Na terceira fervura, combine as duas frutas.
    7. Ferva por 10 minutos.
    8. Dobre em frascos, enrole com tampas estéreis.
    9. Armazene em um local fresco e escuro e escuro.

    Geléia de groselha em uma multicooker

    Fazer geléia de groselha para o inverno em uma multicooker é uma maneira nova e moderna que não requer monitoramento constante do processo de cozimento.Ingredientes clássicos: açúcar e frutas na proporção de 1: 1,5.A única desvantagem desse método é a pequena capacidade do multivark.Cozinhar no modo de têmpera.

    Fases da preparação:

    1. Encha a baga com açúcar por cima.
    2. Ligue a multicooker.
    3. Depois que o sinal de pronto é emitido, caímos nos bancos.
    4. Enrole ou feche firmemente com tampas de plástico (permanece a critério da anfitriã).
    5. O atolamento é perfeitamente armazenado por 6 meses.

    Vídeo: atolamento de groselha de 5 minutos

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