Fígado mais útil: o que escolher e como prepará-lo

O fígado é um produto que substitui vários.Se você o comer regularmente, poderá esquecer os problemas com anemia e, se estiver adequadamente preparado e saboroso, diversifique a mesa.A caloria do fígado é um obstáculo para optar por um subproduto?

Sem dúvida, é um produto de alto teor calórico, independentemente do tipo de fígado.Sim, existem várias variedades para escolher, mas ainda assim, uma em relação à outra.

Carne bovina: a composição mais ideal para o fígado saudável?

Teor por 100 g:

  • Calorias 120 - 130 Kcal;
  • Proteína 18g;
  • Carboidratos 5,5 g;
  • Gordura 4d.

Além disso, o fígado bovino contém a quantidade de oligoelementos e vitaminas necessários para o bom funcionamento do corpo, que pode substituir vários produtos:

  • Todas as vitaminas do grupo B e colina ajudam a fortalecertecido ósseo e muscular;
  • As vitaminas A, C, D, PP em complexos melhoram a visão, aceleram o metabolismo,responsável pela qualidade da pele, cabelos, unhas;
  • Magnésio, potássio, cálcio e ferro, que estão contidos em grandes quantidades, fornecem completamente ao corpo o volume necessário que regula o nível de hemoglobina.Esses oligoelementos são necessários melhor, pois a nicotina elimina esses elementos químicos;
  • Fósforo, zinco, selênio e cobre - os elementos necessários para a estrutura da célula, ajudam a combater o envelhecimento, compensam a deficiência na dieta.

O fígado bovino pode ser chamado de produto útil.Essa é a opção mais comum.É preferido pela maioria.Tem um sabor não intrusivo e, portanto, é atraente na hora de escolher.Mas é um fígado útil em si?

Se você deseja perder peso, 200 - 300gr.uma semana só será beneficiada.A quantidade de carboidratos no produto é mínima.Se a perda de peso não é o objetivo, mas é importante mantê-la, a ingestão deste produto será uma ótima vitamina preventiva e material de construção para os músculos.

Carne de porco: baixa caloria, tão útil? ​​

Conteúdo por 100g:

  • Valor calórico 110 Kcal;
  • Proteínas 19 gr.
  • Gordura 4 g;
  • Carboidratos 5 gr.

As vitaminas e os oligoelementos, diferentemente do fígado bovino, não são significativos, mas diferem, e quais deles podem ser chamados de fígado mais útil, depende apenas dos objetivos que você busca na nutrição:

  • vitaminas do complexo B;
  • Vitaminas A, C, E, PP;
  • Potássio, flúor, cálcio e magnésio;
  • Zinco, fósforo de selênio, cobre;

Embora a carne de porco seja um dos alimentos mais gordurosos,fígado de porco é um produto de baixa caloria.Ao cozinhar, é necessário processamento suficiente - o prato não deve estar cru.

Em combinação, os oligoelementos têm um efeito benéfico no sistema cardiovascular e reprodutivo, na presença deles no corpo, melhora a composição do sangue, elimina a função protetora do corpo.

Pato: o fígado com mais gordura e não o mais útil?

Conteúdo por 100 g:

  • Conteúdo calórico 400 - 405 Kcal.;
  • Proteínas 16 gr.
  • Gorduras 36 - 40 g;
  • Hidratos de carbono 0 gr.

As vitaminas e oligoelementos deste produto são diferenciados por alguns recursos:

  • O fígado de pato não contém vitaminas como C, D, E e B12.Estes são os elementos que são vitais para o corpo humano;
  • O teor de colina é alto o suficiente, o que significa que o metabolismo lipídico será sempre normal, apesar do alto teor de gordura do produto;
  • Níveis altos de ferro, zinco, iodo e cromo fornecem resistência à anemia, doenças da tireóide e eliminam problemas de memória e atividade cerebral.

O alto teor calórico do produto assusta as pessoas que não consideram que ele é composto de gorduras e proteínas na ausência de carboidratos.100 gramas de foie gras - o jogo geralmente não o prejudica uma vez por semana, mas é improvável que o consumo diário seja beneficiado.

Frango: o fígado por si só é bom para as crianças?

Composição por 100 gramas:

  • Calorias 137 - 138 Kcal;
  • Proteínas 20 - 21 g;
  • Gorduras 6 g;
  • Hidratos de carbono até 1 g.

Vitaminas e oligoelementos:

  • Vitaminas do grupo B,RR;
  • vitamina A, C;
  • Potássio, fósforo, ferro, manganês;
  • Cobre, zinco, cromo.

O fígado de galinha sempre tem um sabor delicado e discreto em favor do fígado.O baixo teor calórico e a fácil absorção tornaram este produto não apenas dietético, mas também adequado para alimentos para bebês.O principal é não fritar o fígado de galinha e completar a refeição com legumes.

Fígado de bacalhau

Composição por 100 gramas:

  • Valor calórico 600 - 615 Kcal;
  • proteínas 4 g;
  • Gorduras 65 - 67 g;
  • Hidratos de carbono até 2 g.

Vitaminas e oligoelementos:

  • Vitaminas B1, B2, B6, B9.A ausência de colina (B4) na composição não é a favor de um produto rico em gordura;
  • Vitamina A, C, D. Alto teor e compostos de alta qualidade para absorção um do outro e cálcio;
  • Magnésio, cálcio, fósforo, sódio e ferro em quantidade suficiente, quando consumidos 100 gr.uma semana
  • Os ácidos ômega-3, combinados com a vitamina D, tornam o produto indispensável para as pessoas que abandonaram a carne.

Os benefícios do fígado de bacalhau são tão grandes que muitos atletas ignoram o conteúdo calórico do produto.30 - 40 gr.no café da manhã, eles não estragam a figura, mas apenas melhoram o metabolismo devido aos aminoácidos, cujos compostos atuam a favor da divisão das reservas acumuladas.Este é exatamente o fígado de peixe mais útil.

Os pratos de fígado mais úteis

O tratamento térmico mínimo torna os pratos de fígado os mais úteis.Não é necessário fritar ou assar o fígado com óleos, para adicionar pratoscalorias e complicam as tarefas do estômago.

Deixe ferver o produto por, no máximo, 20 minutos, se as peças tiverem aproximadamente 5 por 3 cm.

Embeber o fígado no leite antes de cozinhar, ou usar leite em vez de água para cozinhar ou saciar, tornará o produto macio e mais fácil de digerir graças à proteína do leite.

Os fãs de patê de fígado acabado devem saber que o fígado leva até 60% e, portanto, o benefício do produto acabado está longe de ser ideal.

Fabricação própria:

  • ensopado de fígado de carne com legumes e creme;
  • Fígado de porco estufado com tomate;
  • patê de fígado de galinha ou ganso com cenoura,
  • será o complemento perfeito para uma mesa doméstica útil e deliciosa.

Para quem é importante limitar na dieta até o fígado mais útil

Apesar de todos os benefícios, uma rica lista de vitaminas e oligoelementos na composição, que vale a pena limitar a quantidade de fígado,ou até desistir completamente.

Se:

  • Você tem alergia a abandonar completamente o fígado e monitorar a composição dos produtos à base de carne;
  • Quando você é idoso e o colesterol é elevado em seu corpo, as placas do fígado podem desencadear placas de colesterol;
  • Você tem ou tem uma suspeita de doença cardiovascular;
  • Você sente náusea, azia após o jantar com este produto, pode começar a desenvolver doenças gastrointestinais e deve consultarmédico antes de comer refeições calóricas.

O fígado mais benéfico, de fato, é todo mundo, mas você só precisa considerar seu conteúdo e seu conteúdo calórico.Ao escolher um produto, você perde os oligoelementos e aminoácidos que são ricos em outro visual.A preparação e dosagem adequadas beneficiarão o corpo sem os quilos extras, a frescura e a juventude da pele.