O que fazer se o caqui endurecer a boca? Como escolher um caqui que não gruda: dicas, variedades de caquis que não são pegajosas. Qual caqui é mais útil, qual tricota ou não?

No artigo você encontrará recomendações para escolher um delicioso caqui.

O que faz a boca de um caqui arder?

O caqui é uma fruta muito saborosa, mas não raramente decepciona os compradores com sua acidez em vez de doçura. O segredo de uma propriedade tão "viscosa" é bastante claro, porque as bagas de caqui estão cheias de ácido tânico.

O ácido tânico nos caquis é chamado de "tanino". É ela quem começa a coagular ao menor contato com a membrana mucosa da boca. Como resultado, aparecem sensações desagradáveis ​​e o caqui perde toda a delícia.

Além disso, o mesmo tanino "bloqueia" a secreção de saliva ao estreitar os capilares. Por causa disso, algumas frutas (especialmente azedas) são simplesmente impossíveis de comer. Você precisa saber que, se o caqui estiver muito "tricotado", você simplesmente escolheu a fruta errada (verde).

Como escolher um caqui que não gruda: pontas, variedade de caqui que não é pegajoso

Doçura e o sabor agradável dos caquis é sempre a escolha certa de fruta.

Quatro "segredos" para escolher um delicioso caqui:

• Boa aparência. Uma baga madura será sempre brilhante, laranja, sem manchas escuras e amassados. Ela terá um "barril" macio (se você escolher Sharon - essa regra não funciona).
• Pecíolo seco. O pedúnculo de cada bago deve estar seco e em nenhum caso verde. Um pedúnculo marrom e duro é sinal de uma fruta madura e doce.
• Variedade popular. ​​Você pode perguntar ao vendedor qual caqui você está comprando. Concordo, não é lucrativo para ninguém carregar caquis amargos e adstringentes, que ninguém comprará. As variedades mais populares são o martim-pescador e o sharon.
• Pele fina. Deve estar sem danos, arranhões e rachaduras. Se houver, então sua fruta está madura demais. Um caqui "bom" tem uma pele fina e brilhante.

Como e o que fazer para que os caquis não tricotem a boca: dicas

Algumas dicas:

• Congelando. Esta é a maneira mais fácil de remover a adstringência da polpa e restaurar a doçura da fruta. Para fazer isso, coloque a baga no freezer e deixe por várias horas. Coma a fruta fria, para que se assemelhe a sorvete.
• Água morna. Esta também é outra maneira "expressa" de levar os caquis à maturidade. Aqueça a água a 30-40 graus e mantenha as frutas nela. Você deve regularmente trazer a água para a temperatura certa. Depois de um tempo, a adstringência desaparecerá e você poderá sentir prazer.
• Amadurecimento. Alguns vegetais e frutas têm uma substância especial em seus talos que é secretada e permite que os frutos amadureçam. Basta colocar os caquis na mesma caixa ou saco que os tomates, bananas ou maçãs. Nesse estado, o caqui deve ficar por até 10 horas.
• Prepare os caquis. No processo de tratamento térmico, perderá suas qualidades adstringentes. Você pode cozinhar geléia ou compota, fazer suflê ou geléia, geléia, marmelada.

Como comer caquis para que sejam não mordeu a boca?

Você não pode remover o tanino dos caquis, mas escondê-lo completamente. Para fazer isso, você precisa de alguma forma usar caquis na culinária. A melhor maneira é cozinhar a geléia adicionando açúcar. Se você não está acostumado a se preocupar, os seguintes métodos podem ajudá-lo:

• Despeje suco de limão sobre caquis picados. Isso não tirará a adstringência, mas a esconderá com "azedo".
• Polvilhe os caquis com açúcar. Esta não é uma maneira radical de esconder as qualidades desagradáveis ​​do sabor dos caquis, mas é uma oportunidade de escondê-las um pouco.
• Para secar ou murchar. No entanto, há vestígios dele apenas no estado seco, pois a "viscosidade" retornará ao encharcar.

Como congelar um caqui para que não tricote a boca?

Dicas:

• Pegue o caqui
• Lave bem sob torneira
• Secar
• Colocar a fruta em um saco de celofane
• Enviar para o freezer
• Mantenha 4-5 horas
• Coma imediatamente sem esperar que os caquis derretam

Como fazer caquis não viscosos rapidamente?

Há outra maneira de restaurar rapidamente a maturidade do caqui. Para fazer isso, deve ser perfurado várias vezes com uma agulha (desinfetar com álcool antecipadamente) por todos os lados e deixá-lo em temperatura ambiente por várias horas.

Qual caqui é mais útil, qual tricota ou não?

Claro, caquis doces, que não "ligam", são mais úteis. Não causará constipação, pois contém menos pectina. Apesar do sabor, os caquis de qualquer variedade são ricos em vitaminas e minerais.

Caqui: tricô ou não?

Korolek é um tipo de caqui que não possui propriedades adstringentes. O peixe-rei tem uma carne gelatinosa de cor laranja, que pode escurecer à medida que amadurece, atingindo uma cor marrom. Quanto mais escura a carne do peixe-rei, mais doce é.

O que fazer com caquis pegajosos?

Você também pode fazer uma geleia deliciosa e doce com caquis azedos e "pegajosos". Para fazer isso, adicione açúcar a gosto e um pouco de suco de limão à massa de bagas. Não demora muito para cozinhar geléia de caqui ou marmelada, a receita de "cinco minutos" é bastante adequada.

Vídeo: "Qual é o benefício do caqui?"