Espetos minerais - como marinar carne de porco com manteiga ou limão, escolha de carne e seleção de especiarias

O sabor, o aroma, a textura e até a cor do kebab grelhado no carvão dependem não apenas da frescura dos ingredientes, mas também da marinada que você escolher, bem como da combinação de sabores das especiarias.A base ideal para a decapagem de carne é a água mineral, que não seca demais, mas suaviza perfeitamente as fibras.Ao contrário do vinagre de mesa, essência e vinho, ele tem um sabor neutro, por isso não confere um sabor amargo.O churrasco caseiro será macio e suculento, se a carne for marinada adequadamente, escolha produtos de qualidade e confie nas receitas com fotos passo a passo.

Segredos da produção de kebabs em água mineral

Os minerais em kebabs minerais para carne de porco ou outra carne são feitos em água com alto teor de carbonato de sódio ou potássio sem adoçantes, aromas.É aconselhável dar preferência a pescoços, lombos ou costelas de porco que sejam particularmente apetitosos em fogo aberto.Para economizar tempo na loja, você pode comprar temperos prontos para churrasco, mas é melhor fazer você mesmo uma mistura de especiarias e especiarias.Sabor e aroma verdadeiramente fantásticos do prato adicionarão lúpulo-suneli, sal, pimentão, coentro, mostarda, manjerona, caril, zira, açafrão, seja pimenta.

Receita de kebab de minerais

Receita clássica de carne de porco paraOs minerais são bastante simples.Osso de porco, filé mignon, pescoço e escápula ou outra parte da carcaça são cortados em porções, transferidos para uma tigela esmaltada ou pélvis plástica.Em um recipiente de carne, adicione especiarias e cebolas, cortadas em rodelas finas.Os ingredientes são misturados, bem pressionados.Por fim, despeje água mineral, que deve cobrir completamente cada peça.A carne é refrigerada durante a noite e depois espetada e frita até ficar cozida em uma grelha ou grelha.

Receita rápida de limão

  • Tempo: 1 hora e 35 minutos.
  • Número de porções: 10 pessoas.
  • Pratos de calorias: 86 kcal por 100 g.
  • Finalidade: para piquenique, prato principal ou lanche.
  • Dificuldade: média.

Uma marinada de água mineral, suco de limão espremido na hora e cebola tornará a carne surpreendentemente macia, macia, literalmente derretendo na boca por apenas uma hora e meia.O cítrico não apenas confere à carne de porco um leve aroma tropical, mas também contém ácido, que suaviza rapidamente as fibras duras.O sabor da carne será ainda mais original, rico e rico, se você adicionar à marinada especiarias como pimenta caiena, cravo, gengibre ralado ou moído, sálvia.O kebab acabado na água mineral é polvilhado com salsa picada ou endro, servido com ketchup de tomate salgado ou qualquer outro molho.

Ingredientes:

  • carne de porco - 1,2 kg;
  • água mineral - 1,5 l;
  • limões - 4 peças;
  • cebola (vermelha ou cebola) - 1 kg;
  • temperos para churrasco - 50 g.

Método de preparação:

  1. Lave e seque a carne de porco.Corte em pedaços médios e transfira para um recipiente fundo de aço inoxidável, vidro ou cerâmica.Os utensílios de alumínio não podem ser usados, pois o ácido contido no suco de limão pode reagir com ele.
  2. Aperte o suco dos limões e despeje em um recipiente de carne.
  3. Despeje especiarias e cebola em rodelas de cebola.Mexa, misture bem.
  4. Após 20 minutos, despeje a carne de porco com água mineral alta.Deixe a carne em água mineral com limão por 1 hora.
  5. Frite a carne até ficar macia.

Com óleo

  • Tempo: 12 anos.
    • ​​
  • Número de porções: 6 pessoas.
  • Pratos de calorias: 152 kcal por 100 g.
  • Finalidade: para piquenique, prato principal ou lanche.
  • Dificuldade: média.

Os espetinhos de carne de porco grelhados com água mineral e óleo serão particularmente saborosos se for servido um bom ensopado por 12 a 15 horas.Este prato é servido com molho picante, legumes frescos ou assados, ervas.Para a preparação da marinada, não é recomendável usar óleo de girassol "rural" com um cheiro pronunciado de sementes - ele quebrará o aroma de especiarias e especiarias.É melhor dar preferência ao produto não refinado, que criará uma película fina na superfície de cada pedaço de carne e não permitirá que ele perca sua suculência, queime.

Ingredientes:

  • carne de porco - 3 kg;
  • água mineral - 1,5 l;
  • óleo vegetal (de preferência não refinado) - 2 colheres de sopa.l.;
  • cebola - 1 kg;
  • temperos - 70 g.

Método de preparação:

  1. Lave a carne de porco,secar.Corte em pedaços médios, transfira para uma panela ou recipiente de plástico.
  2. Adicione bulbos ralados, especiarias.Mexa.
  3. Encha com água mineral com alto teor de carbono.Cubra, remova na geladeira por 12 horas.
  4. Escorra a marinada, aperte a carne.
  5. Despeje o óleo, mexa.
  6. Porco assado até ficar pronto.

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