Espetos de carne de porco no espeto da carne de porco: segredos da culinária

Quando ainda está nevando do lado de fora, quando você não pode sair na natureza, mas quer sentir o cheiro do verão, basta ter um delicioso espeto no espetono forno de porco.

É simples, rápido e incrivelmente delicioso!

Kebab de porco grelhado no forno - princípios gerais de cozimento

É melhor usar um espeto para fazer um kebab.Outras porções de carne de porco podem ser ingeridas, mas não devem ser muito gordas, mas não magras.A peça ideal é uma polpa com finas camadas de gordura.

O churrasco sem pré-marinar não é churrasco, mas carne assada; portanto, cortecarne de porco, deixe marinar.A marinada pode ser qualquer coisa: cebola, suco de limão, vinho, água mineral, maionese - variações tanto que todos poderão encontrar uma receita para o seu gosto.

Amarrando a carne de porco marinada no espeto, você pode cobrir a carne com legumes: rodelas de cebola, pimentão, berinjela.

O forno deve estar bem aquecido; é recomendável girar o churrasco sempre que na natureza.Não se esqueça de derramar carne formada por suco ou marinada durante a torrefação.

1. Espetos de churrasco em forno de carne de porco assados ​​na manga

Ingredientes:

• Carne de porco 900d;
• 2 lâmpadas;
​​
• suco de tomate - 2 xícaras;
• sal, pimenta;
• um molho de especiarias para um kebab.

Como cozinhar:

1. Corte a carne de porco em pedaços de 5 cm, polvilhe com pimenta, sal e especiarias.

2. Cebolas - tiras finas, colocar na carne.

3. Despeje a carne da cebola com o suco de tomate, misture bem e deixe marinar por 2 horas.

4. Mergulhe os espetos de madeira em água por alguns minutos.

5. Amarre a carne nos espetos preparados, coloque-os em uma assadeira ao lado do outro, coloque a manga na folha e leve ao forno pré-aquecido por 35 minutos.

6. Até 10 minutos antes do cozimento completo, você pode abrir o forno e cortar a manga para formar carne crocante.

7. Coloque o churrasco pronto em pratos diretamente com espetos; em seguida, coloque fatias de tomate e pepino.

2. Churrasco no espeto emcarne de porco assada em ervas picantes e assada em papel alumínio

Ingredientes:

• filé de porco - 1 kg;
• grãos de romã - 150 g;
• 2 dentes de alho;
• sal - 20 g;
• noz-moscada triturada - 10 g;
• pimenta preta - 20 g;
• óleo vegetal - 100 ml;
• ervas picantes - 1 colher de sopa.colher.

Como cozinhar:

1. Corte a carne de porco em pedaços médios com uma espessura não superior a 5 cm.

2. A partir das sementes de romã, espremer o suco, colocando-as em um saco e batendo com um rolo.É imperativo que o suco esteja fresco, não pronto.

3. Coloque as fatias de carne em uma tigela de vidro, despeje o suco das sementes de romã, misture tudo bem, esprema o alho, despeje especiarias, noz-moscada, pimenta, ervas picantes, cruze as mãos, feche a tampae envie para a geladeira para marinar por 1,5 horas.

4. Marinado amarre a carne na carne inchada em espadas de água a uma distância de 1 cm uma da outra.

5. Asse a carne no espeto em uma frigideira com óleo até dourar levemente.

6. Espalhe a carne frita no espeto em uma folha de papel alumínio, envolvendo-a bem com as bordas da folha.

7. Coloque no forno pré-aquecido e asse por 30 minutos.

8. Depois de um tempo, abra a folha e aguarde mais 10 minutos.

9. Ao servir carne, espalhe em pratos com salada de legumes.

3. Espetos de churrasco em carne de porco assada com bacon

Ingredientes:

• pedaço de carne de porcopesando um quilograma;
• gordura - 300 g;
• Cebolas.- 5 cabeças;
• suco de limão - 3 colheres de chá;
• pimenta vermelha e preta mista - 20 g;
• açafrão - 15 g;
• coentro - 15 g;
• sal - uma pitada.

Como cozinhar:

1. Os filetes de porco são lavados, secos com uma toalha de papel e cortados em fatias de 4 cm de espessura.

2. Corte a gordura em pedaços de 2 cm de espessura.

3. Esfregue as três cebolas em um ralador grande, coloque a cebola na carne, sal, pimenta com uma mistura de pimenta preta e vermelha, adicione coentro, açafrão, suco de limão e um pouco de essência de vinagre.Misture bem e deixe por 3 horas.

4. Corte as outras cabeças de cebola em pequenos canudos, polvilhe com endro picado, polvilhe com sal, pimenta, adicione suco de limão, mexa e deixe marinar por 30 minutos.

5. A carne marinada é amarrada na seguinte ordem: um pedaço de carne é um pedaço de gordura e assim por diante.Ainda mais intercalado com carne e bacon, você pode amarrar tomates, mas para que a série termine com bacon sempre com bacon.

6. Coloque a folha sobre a folha, coloque 3 pedaços de bacon fresco, coloque a folha na parte inferior do forno.

7. Coloque o churrasco em uma grade com um pequeno espaço entre os espetos.Coloque a grelha em um forno quente e asse a carne em temperatura moderada por meia hora.Durante esse período, gire os espetos duas vezes para deixar a carne dourar dos dois lados.

8. É imperativo que monitoremos cuidadosamente a gordura na folha por baixo dela, para que ela não fume fortemente.Assim que a gordura começa a fumar fortemente, o kebab é necessário imediatamentedeve ser removido do forno e deve ser defumado alguns minutos antes de o kebab estar pronto.

9. Ao servir em um prato, espalhe as cebolas marinadas e coloque um espeto.Você pode derramar ketchup.

4. Espetos de porco grelhado em porco marinado em mostarda

Ingredientes:

• carne de porco -600 g;
• duas cabeças de cebola do meio;
• Feijão de mostarda Dijon - 25 g;
• salgadinhos de sal;
• 20 g de pimenta preta;
• 50 ml de óleo vegetal.

Como cozinhar:

1. Prepare a carne cozida (lavada e seca) em cubos com 3-4 cm de espessura.

2. Corte a cebola em rodelas finas.

3. Em uma tigela pequena, misture a cebola, a mostarda, o óleo, a pimenta e o sal.

4. Coloque os cubos de carne na marinada preparada, feche com uma tampa e deixe marinar por 16 horas.

5. Enquanto isso, mergulhe os espetos em água morna.

6. Mexa a carne marinada no espeto junto com a cebola, coloque-a em uma assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido por 25 minutos.

7. Ao assar o espeto, vire os pedaços de carne dos dois lados da crosta crocante.A vontade pode ser determinada cortando um pouco de carne de uma fatia e provando-a com sabor e rigidez.

8. Ao servir, espalhe os espetos em um prato plano com salada de legumes, enfeitando com salsa e endro.Os espetos nos espetos desta receita também podem ser servidos com trigo cozido ou arroz.

5. Espetos de churrasco em forno de porco marinado emvinho tinto seco e assado com legumes

Ingredientes:

• lombo de porco - 800 g;
• 1 pimenta búlgara;
• 3 lâmpadas;
• 1 berinjela;
• 1 tomate;
• vinho seco vermelho - 250 ml;
• uma pitada de sal;
• tempero - 1 colher de sopa.colher.

Como cozinhar:

1. Corte o lombo de porco em pedaços de 5 cm de espessura.

2. As cebolas são cortadas em anéis grossos.

3. No recipiente esmaltado, coloque a carne, o tempero e a cebola, misture bem e despeje com vinho seco.

4. Feche a panela com a tampa da carne e deixe por 6 horas.

5. Amarre as fatias de carne no espeto.

6. Corte o pimentão, a berinjela, o tomate em fatias de 4 cm de espessura e amarre-as alternadamente com carne.

7. Ligue o forno no modo "grill", coloque os espetos na grelha e coloque alguma forma de água para drenar o excesso de gordura da carne.

8. Asse o kebab por 35 minutos.

9. Sirva em um prato plano com salsa verde e endro.

6. Espetos de churrasco em assados ​​de porco assados ​​em marinada de maionese

Ingredientes:

• parte de carne de porco - 1 kg;
• vinagre - 20 ml;
• 2 cabeças de cebola;
• maionese - meio copo;
• manjericão - 10 g;
• sal - 10 g;
• especiarias - 30 g.

Como cozinhar:

1. A carne do pescoço da carne de porco é lavada e seca.

2. Corte em pedaços grandes e coloque em uma panela funda de esmalte.

3. Coloque a carnecebolas picadas.

4. Adicione tempero e manjericão.

5. Em um copo, misture a maionese com vinagre e despeje na carne, misture bem e deixe por 4 horas.

6. Coloque a carne no espeto de madeira com a cebola e coloque em uma folha coberta com papel manteiga.

7. Asse no forno por não mais que meia hora.Ao assar várias vezes, abra o forno e vire os espetos.

8. Sirva com salada de legumes frescos.

7. Espetos de churrasco em forno de carne de porco em uma jarra

Ingredientes:

• 1,4 kgporco;
• 80 ml de molho de soja;
• 1 colher de chá.sais;
​​
• tempero para churrasco;
• três lâmpadas;
• 2 copos de água mineral;
• 200 gramas de bacon defumado.

Método de preparação:

1. Enxágue bem e corte a carne em pedaços de cerca de 5 cm.

2. A carne de porco é colocada em uma tigela, salgada, coberta de especiarias.

3. Corte os anéis de cebola, coloque-os em uma tigela com carne.

4. Despeje tudo em água mineral e molho de soja, misture bem com as mãos.

5. Enquanto a carne é marinada, os espetos são embebidos em água fria e cortam o bacon em pequenas camadas.

6. Coe a carne marinada em espetos preparados, alternando carne de porco com bacon.

7. Coloque espetos em espetos em bancos apropriados.Seque os bancos e envie para o forno.

8. Ligue o forno a 170 graus, cozinhe por uma hora.

9. Sirva quente, servindo ao seu gosto.

Espetada de porco grelhada no forno - dicas e truques

• Cozinhe apenas espetadas com carne fresca e o sabor não é tão suculento e delicioso da carne de porco congelada.

• Para permitir que a carne de porco se molhe bem com a marinada, salgue-a imediatamente antes de assar.

• Certifique-se de colocá-los em água fria por uma ou duas horas, para que os espetos de madeira não pegem fogo e depois os use.

• Corte a carne aproximadamente para que o churrasco fique mais suculento.Pedaços pequenos, porém, serão fritos mais rapidamente, mas ficarão secos.