Ensopado de legumes - receitas deliciosas e rápidas, passo a passo com a foto

O número de variações das receitas de ensopado de legumes pode ser comparado a alguns pratos.Caçarola, panela ou panelas, no forno ou em uma panela, legumes frescos ou congelados, arroz, cogumelos, carne, peixe - todos ajudam a diversificar o delicioso prato de legumes que é servido em qualquer época do ano.

Como cozinhar ensopado de legumes

Embora o inverno esteja além da janela, é verão, e o ensopado é um deleite vegetal desejável, não apenas no menu da dieta.Isso desperta o apetite (traduzido do francês), o ensopado é um símbolo de saciedade, preparado a partir de tudo o que é fatiado.A tecnologia de cozimento não determina regras estritas, mas para que o prato de legumes não se transforme em "mingau", é necessário seguir algumas regras.

Se o ingrediente adicional for carne, deve-se começar a cozinhar a partir dela.
Após o término do tempo de cozimento, recomenda-se cozer o ensopado sob a tampa.

Receitas de ensopado de legumes

Para cortar e estufar adequadamente por um certo período de tempo, aqui estão dois segredos simples que sustentam todos os legumes.Os ingredientes podem ser praticamente todos os tipos de vegetais, enquanto as receitas das músicas não levarão muito tempo para serem preparadas, enquanto a carne - bem saturada.Se for necessário manter o máximo de nutrientes e torná-lo bonito, como na foto, deve-se usar vapor ou cozimento múltiplo para preparar lanches quentes de legumes.

Ensopado de legumes comberinjela e abobrinha

Se você quiser fazer um prato de legumes delicioso, mas não gorduroso para o jantar, esse prato é perfeito.A porção foi projetada para quatro pessoas, e o ensopado mais útil virá das frutas frescas, que são colhidas à medida que a colheita amadurece no verão e no início do outono.A receita passo a passo mostrará como preparar um segundo fácil, mas primeiro você precisa preparar os seguintes ingredientes:

berinjela - 1 unid.;
abobrinha - 1 pc;
cenouras - 2-3 peças;
tomates - 3-4 unid.;
pimentão - 2 pedaços;
cebola - 1 cabeça;
ervilhas verdes - 100 g;
alho - 2 dentes;
Salsa (raiz) - 1 pc;
especiarias - a gosto;
sal - 0,5 colher de chá;
manteiga (vegetal) - 80 ml

Método de preparação:

Berinjela descascada, cebola picada, raiz de salsa, cenoura, pimentão - canudos, tomate - fatias.Para a camada de abobrinha, a fruta deve ser removida das sementes, cortada em cubos.
As ervilhas verdes devem ser cozidas com 5-7 minutos de antecedência.
Despeje o óleo sobre a panela aquecida, adicione abobrinha fatiada, berinjela, cebola, cenoura, frite, mexendo por 10 minutos.
Em seguida, reporte o pimentão, o tomate, cozinhe por alguns minutos, depois as ervilhas, o alho amassado e mexa delicadamente.
Deixe cozinhar por mais 10 minutos ao abrigo.

Como cozinhar um ensopado de legumes em uma panela múltipla

De qualquer maneira, a maneira mais simples é usar um eletrodoméstico multifuncional com uma máquina automática.modoPara obter um segundo muito saboroso, basta cortar e carregar os produtos e obter um prato de legumes brilhante e útil na saída.Um máximo de vitaminas será preservado no ensopado com um mínimo de calorias.Uma alternativa será apenas um caldeirão, mas o prato de legumes cozidos não parecerá tão atraente quanto a foto brilhante.

Ingredientes:

feijão enlatado (branco, vermelho, picante) - 3 latas de 420 g;
pimentão (verde, vermelho) - 8;
pimenta - 1 pc;
cebola - 1 cabeça;
caldo de legumes - 200 ml;
arroz (branco comprido ou marrom) - 250 g;
molho barbecue - 500 g.

Como cozinhar:

Pimenta, pique a cebola, despeje em uma tigela multivari, adicione o feijão da jarra, despeje o caldo.molho de churrasco.
Feche a tampa para atormentar o ensopado com uma potência média de cerca de 5 horas e em uma potência forte por cerca de 3 horas.
A próxima etapa é despejar o arroz e cozinhar por mais meia hora.

Ensopado de legumes com batatas

Não há quase nada comparável à popularidade deste famoso prato de legumes.Quase qualquer tipo de vegetal pode ser perfeitamente combinado, e a receita tradicional envolve batatas, cenouras, cebolas com especiarias e ervas.O sabor e o aroma do prato acabado são incomparáveis, mas mesmo com sua simplicidade, podem ser variados.

Ingredientes:

batatas - 10 unid.;
cenoura - 3 peças;
cebola - 2 cabeças;
alho - 4-5 dentes;
água - 0,5 copos;
pasta ou molho de tomate - 50 g;
sal - 1colher de chá;
folha de louro - 2 folhas;
ervas picadas (salsa, endro, aipo, coentro) - 2 colheres de sopa.eu

Como cozinhar um guisado de batata:

Descasque as raízes, corte os dados, o alho e pique as cebolas.
Despeje legumes e cebolas em uma panela, adicione pasta de tomate, sal e despeje com água.
Guisado o guisado por cerca de 20 minutos sob a tampa, despeje as ervas picadas e o alho picado alguns minutos antes de estar pronto.

Como cozinhar ensopado de carne e legumes

Um segundo delicioso, mas delicioso, que subjuga o sabor, desperta o desejo de aditivos, mesmo na foto.Para o menu de jejum, essa opção não é adequada, mas para a dieta - perfeita, porque a carne de porco, a vaca, a vitela ou o cordeiro podem ser substituídos por ensopado, frango (peito) ou peru (filé).Variedades com pouca gordura ajudarão a reduzir calorias e como cozinhar ensopado de legumes com carne - o segredo revelará esta receita passo a passo.

Ingredientes:

carne - 350 g;
medula vegetal (média) - 1 pc;
cenouras - 1 pc;
berinjela - 1 unid.;
tomates - 4 peças;
pimentão - 2;
cebola - 1 cabeça;
alho - 2 dentes;
greens são um pacote;
especiarias - a gosto.

Método de preparação:

Carne cortada em cubos, mas a berinjela pré-deixa de molho um quarto de hora em água salgada.
Coloque tudo em camadas, começando com a carne, sendo as últimas fatias de tomate.
Cozinhe em fogo brando por cerca de meia hora em fogo médio e, em seguida, adicioneervas picadas, especiarias, alho, cozinhe por mais 10 minutos até ficar totalmente cozido.

Ensopado de cogumelos e legumes

No início, os legumes jovens devem ser selecionados para o sabor do famoso prato de legumes.Por exemplo, ervilhas verdes podem ser cozidas em vagens e, para preservar o sabor, a cor, os nutrientes funcionarão se você fizer um ensopado de legumes no forno.O aroma apimentado e incrivelmente sedutor do prato de legumes acabado adicionará cogumelos que podem ser tomados frescos ou congelados.

Ingredientes:

cogumelos (qualquer um) - 300 g;
batatas - 350 g;
cenouras - 100 g;
ervilhas (vagens) - 200 g;
repolho (colorido) - 4-5 inflorescências;
alho - 3 dentes;
cebolas - 1 cabeça;
óleo (oliva) - 2 colheres de sopa.l.;
vinagre - 1 colher de sopa.l.;
água - 100 ml;
açúcar - 1 colher de sopa.l.;
especiarias - a gosto.

Culinária:

Vegetais descascados, cogumelos e alho picado.
Prepare uma solução para a cebola a partir de água, vinagre, açúcar, mergulhando a cebola por um quarto de hora.
Corte vagens de ervilha do lado do pedúnculo, corte os pedaços ao meio.
Mergulhe a inflorescência do repolho em água fervente por 3-4 minutos e, em seguida, coloque em um recipiente com água fria para torná-la mais macia.
Cenouras, batatas fritam levemente, adicione vagens de ervilha, couve-flor.
Unte a forma de cozimento, coloque os cogumelos na camada inferior, frite a mistura de legumes por cima, esprema a cebola, cubra com papel alumínio e cozinhe por 35-40 minutos.

Como fazer

Deseja surpreender seus entes queridos ou convidados com uma refeição incomum?A base dessa sofisticação culinária será um ensopado de legumes bem conhecido, mas a maneira como é cozida e servida certamente surpreenderá!Outra vantagem desta receita: você pode cozinhar uma versão saudável se adicionar carne ou vegetariano - sem o último ingrediente.O ensopado de abóbora é perfeito para um jantar romântico e combina bem com vinho branco semi-seco.

Ingredientes:

Abóboras (pequenas) - 6-8 peças;
carne (porco) - 300 g;
batatas - 3 peças;
cenouras - 2 peças;
abobrinha - 0,5 fruta madura;
pimentão - 2 pedaços;
tomates - 2-3 peças;
cebola - 1 cabeça;
Maionese - 4-5 cêntimos.l.;
óleo vegetal - 25 ml;
especiarias - a gosto.

Método de preparação:

Carne, legumes descascados cortados em cubos pequenos, cebola - meio anel fino, tomate - em círculos.
Despeje tudo em um recipiente grande, adicione temperos, tempere com óleo vegetal, misture delicadamente.
A abóbora é uma forma de assar, por isso é necessário cortar o topo, para preservar a parte que continuará a servir como uma "tampa".Remova o interior da parede quase até as paredes com uma colher de sopa.
Para encher a abóbora com uma mistura preparada de carne e legumes, unte a camada superior com maionese, cubra a "panela" com uma tampa improvisada, fixando com palitos de dente.
Leva uma hora e meia para cozinhar o ensopado de legumes no forno.

Ensopado de carne de porco com legumes

Quando você quiser diversificar seu cardápio semanal enquanto faz um segundo de dar água na boca, deve optar por esta receita.O prato final agradará ao paladar, ao aroma e à sua preparação não requer domínio de habilidades culinárias especiais.Para dar maciez a um ensopado de legumes, é aconselhável pré-assar a carne por várias horas.

Ingredientes:

carne de porco - 300g;
repolho - 350 g;
cenouras - 2 peças;
batatas - 4-5 pequenas culturas de raízes;
tomates são 3-4 frutas maduras médias;
cebola - 1 cabeça;
alho - 2 dentes;
água - 200 ml;
especiarias - a gosto.

Cozinha passo a passo:

Descasque legumes, batatas, cenouras, tomates em cubos, pique repolho.
Moa a cebola com alho e frite com a carne em uma panela aquecida.Depois transfira tudo para uma panela funda.
Em seguida, frite os cubos de batata até formar uma crosta dourada.Coloque outra camada em uma panela.
Em seguida, assar repolho, cenoura e tomate em sucessão, em seguida coloque-os juntamente com os ingredientes restantes do ensopado de legumes.
Despeje sobre a carne com legumes com um copo de água fervida e cozinhe por 15 a 25 minutos.

Como preparar ensopado de legumes com couve

Esta receita tem uma clara vantagem - pode ser cozida em qualquer época do ano.Preparando petiscos apetitosos por muito tempolegumes frescos ou congelados são criados, o repolho jovem adiciona ternura e o brócolis é picante.Se você usar um vaporizador, ajudará a manter o máximo de vitaminas.

Ingredientes:

batatas - 600 g;
couve-flor - 1 espiga;
cebolas - 2 cabeças;
ervilhas verdes - 50 g;
alho - 4 dentes;
gengibre triturado - 2 colheres de chá;
especiarias (sementes de curry, cominho, açafrão, mostarda) - por pinças;
açúcar - 1 colher de chá;
manteiga - 50 g.

Método de preparação:

Em uma panela, frite a cebola, o alho com especiarias, mantendo por 2-3 minutos, em mestado.
Coloque no vaporizador as camadas de batatas em cubos, couve-flor, polvilhe com açúcar, coloque a mistura tostada.Despeje meio copo de água, defina o modo de cozimento por 15 minutos e adicione ervilhas, sal, pimenta e defina por mais 5 minutos.