Croissants de massa folhada - como preparar deliciosas receitas deliciosas com fotos

Croissants vienenses, pretzels, croissants são todos o nome do mesmo prato, mas com raízes nacionais diferentes.Sirva esta massa para o café da manhã, com chá no almoço ou uma caneca de chocolate quente para o jantar.Você pode preparar essas iguarias com qualquer recheio: queijo, chocolate ou queijo.

Como preparar croissants de massa folhada

Croissants caseiros podem ser uma excelente base para o café da manhã ou uma boa sobremesa para o jantar, o principal é poder cozinhá-los adequadamente.Cozinheiros experientes aconselham:

• Primeiro, verifique setodos os produtos são frescos e da mais alta qualidade.É necessário consumir 82% de óleo e peneirar a farinha por uma peneira 2 ou 3 vezes.
• A margarina ou a manteiga devem ser refrigeradas, mas não congeladas.Muito frio ao assar, ele se espalhará e se esfarelará ao formar a massa.
• As bordas dos croissants não precisam ser untadas com ovo, o que impedirá que subam ao assar.

Como embrulhar croissants

A massa pronta deve ser enrolada em uma camada com espessura não superior a 7-8 mm.É possível cortar um círculo da massa, para que seja mais fácil cortá-lo em pedaços.Quando todo o trabalho de preparação é feito, a questão principal permanece: como girar os croissants?Os triângulos começam a se moldar da borda mais larga à ponta mais afiada e, antes de dobrar a peça de trabalho no deco, eles dobram ainda mais as bordas para dar à lua crescente uma forma de croissant.

Recheio de croissant

Você não pode colocar muito recheio em um croissant; caso contrário, ele não dará uma boa origem ao muffin e poderá vazar ao assar e girar o croissant com muito conteúdo é problemático.Com uma massa folhada saborosa, as seguintes coberturas de croissant estão bem afinadas:

• geléia ou geléia;
• queijos macios e duros;
• bagas e frutos frescos;
• marmelada;
• chocolate derretido ou sólido;
• fatias de carne e lingüiça;
• nozes, passas, damascos secos.

Receitas de croissants de massa folhada

Infelizmente, nenhum croissant pode ser cozido no microondas ou na panela.Este cozimento é muito suave, o que requer muita atenção.No entanto, o resultado final vale a pena.Croissants franceses delicados, perfumados e crocantes, feitos com amor, serão um ótimo complemento para cacau, chá ou café.Experimente este prato com sua própria variedade de coberturas e escolha sua receita de croissant de massa folhada entre as opções abaixo.

Croissants de massa de levedura

• Tempo de cozimento: 2 horas.
• Número de porções: para 8 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 233 kcal.
• Objetivo: café da manhã.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Os croissants de forno foram introduzidos pela primeira vez na Áustria.Eles também criaram a forma tradicional de um prato - uma lua crescente, se você olhar o croissant vienense, entenderá o porquê.Os franceses começaram a fazer massa folhada para croissants.Foi assim que surgiu o delicioso cozimento com raízes multinacionais.Pelas regras, você precisa fazer o fermento no fermento e, para trabalhar com o teste, quando houver uma receita passo a passo com uma foto, é muito fácil.

Ingredientes:

• farinha - 2 e?Art.;
• leite morno - 1 colher de chá;
• sal é uma pitada;
• açúcar - 2 colheres de sopa.l.;
• levedura fresca - 21 g;
• ovos - 2 peças;
• manteiga - 350 g.

Método de preparação:

1. Misture a farinha com o fermento, despeje o leite morno na massa e mexa.
2. Adicione o açúcar, o sal, os ovos e 60 gramas de manteiga derretida e misture novamente.
3. Transfira a massa pronta para uma bola e cubra com um filme de comida.
4. Deixe a massa descansar por meia hora em temperatura ambiente.
5. Após 30 minutos, colocamos em camadasdeixou a massa de manteiga e novamente deixe descansar por cerca de uma hora, mas já na geladeira.
6. Pronto para enrolar a massa em uma camada de 7 a 8 mm de espessura e cortar em triângulos grandes.
7. Unte cada triângulo com manteiga derretida e vire a forma de uma lua crescente.
8. Traduza os espaços em branco para uma assadeira e remova-os ao forno por 20 minutos a 180 ° C.
9. Se desejar, você pode pensar em qualquer outro recheio para os croissants feitos de levedura pela manhã.

Croissants de leite condensado

• Tempo de cozimento: 60 minutos.
• Número de porções: para 8 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 467 kcal.
• Objetivo: sobremesa.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

Se você gosta de croissants pequenos, o recheio com leite condensado líquido com nozes é perfeito.Você pode fazer o bolo ou comprar um pacote de massa pronta na loja.Croissants franceses prontos são geralmente polvilhados com açúcar em pó, mas podem ser revestidos com gelo ou chocolate derretido.Se você não sabe assar croissants a partir de massa folhada pronta, então esta receita de foto será útil.

Ingredientes:

• Levedura - 500 g;
• leite condensado - 400 g;
• Amendoins torrados -?Art.;
• ovo - 1 pc.

Método de preparação:

1. Corte a massa em 8 partes iguais - triângulos.
2. Role cada parte com um rolo.
3. Usando um moedor de argamassa ou café, moa os amendoins.
4. Misture as nozes com o leite condensado.
5. Coloque o recheio na base de cada triângulo, cerca de 1 colher de chá cada.
6. Enrole os rolos, transfira os espaços em branco para um pergaminho forrado com pergaminho.
7. Bata o batedor de ovos, unte a parte superior dos rolos com uma mistura.
8. Asse croissants de massa folhada com leite condensado a 180 ° C até aparecer uma crosta.

Croissants de pastelaria sem folhas

• Tempo de cozimento: 35 minutos.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 314,2 kcal
• Objetivo: café da manhã.
• Dificuldade em cozinhar: média.

A receita de massa folhada para croissants pode parecer complicada para iniciantes, porque tem suas próprias nuances.Por exemplo, é muito importante manter a temperatura ambiente correta.O ar não deve ser aquecido acima de 17 graus, caso contrário, o óleo derreterá muito rápido e arruinará a massa.Lembre-se: se você seguir esta regra e seguir as instruções da receita com a foto, tudo dará certo.

Ingredientes:

• de farinha - 2 colheres de sopa;
• água - 1º st;
• ovos - 2 peças;
• vinagre - 3 colheres de sopa.l.;
• sal é uma pitada;
• creme de manteiga - 1 embalagem;
• geléia - 100 g.

Método de preparação:

1. Em um copo medidor, bata um ovo com um garfo, adicione água a ele para que o volume seja igual a 250ml
2. Despeje em um copo de vinagre, coloque uma pitada de sal e misture bem.
3. Derrame gradualmente o líquido resultante em uma tigela de farinha.Amasse a massa elástica.
4. Nós giramos a massafilme e retire na geladeira.
5. Adicione 50 g de farinha à manteiga fria, mexendo com um liquidificador.
6. Transfira a mistura de óleo para uma embalagem e enrole-a com um rolo em uma camada fina.
7. Remova a camada na geladeira.
8. Depois de uma hora, transfira a massa pronta para uma superfície cheia de farinha e espalhe-a em uma camada com espessura não superior a 6-7 mm.
9. Coloque a panqueca por cima.
10. Com a parte livre da formação, feche o óleo e sele as bordas da massa.
11. Nós expomos a massa ao frio por 50-60 minutos.
12. Após o tempo previsto, pegamos a massa e a distribuímos sem muita pressão.
13. Corte em triângulos, espalhe com geléia e role com rolos.
14. Se desejar, você pode escolher outras coberturas para a massa folhada.
15. Vamos preparar o cozimento a 220 graus por exatamente 20 minutos.

Massa folhada com chocolate

• Tempo de cozimento: 40 minutos.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Prato de calorias: 537 kcal.
• Objetivo: café da manhã.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

Hoje, um bolo, bolo ou bolo de chocolate não surpreende ninguém, mas com um croissant de chocolate crocante você pode.Se convidados inesperados aparecerem na porta, essa receita poderá ser uma verdadeira salvação.O principal é escolher um chocolate de boa qualidade para o recheio.Não compre poroso ou com nozes, é melhor tomar uma barra de chocolate puro com sabor leitoso.

Ingredientes:

• levedura de massa - 450 g;
• chocolate preto e ao leite - 100 g;
• leite - 1 colher de sopa.eu

Método de preparação:

1. Os ladrilhos podem ser divididos em pedaços iguais de chocolate.
2. Estenda a massa e corte-a em triângulos.
​​
3. Coloque dois pedaços de chocolate em cada parte da massa: 1 branca e 1 preta.
4. Enrolamos nossos rolos, começando pelo lado maior.
5. Traduzimos as peças para uma assadeira lubrificada a óleo.
6. Asse croissants com chocolate da massa folhada por 20 a 30 minutos a 180 ° C.

Massa folhada com geléia

• Tempo de cozimento: 60 minutos.
• Número de porções: para 3 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 273 kcal.
• Objetivo: café da manhã.
• A dificuldade de cozinhar: fácil.

Se você sabe fazer massa folhada para croissants por conta própria, é ótimo, mas quando não há tempo, a base final será sempre útil.Você pode usar qualquer geléia caseira para o recheio, só precisa ser muito grossa e não espalhar.Pegue um pote de boa geléia de morango na despensa ou compre a mesma geléia no mercado.

Ingredientes:

• massa - 3 folhas;
• atolamento - 1º st;
• ovo - 1 pc;
• de farinha - 2 colheres de sopa.eu

Método de preparação:

1. Polvilhe a superfície de trabalho com farinha, espalhe a massa sobre ela, desenrole e corte com triângulos.
2. Na base do triângulo, havia uma colher de chá de qualquer geléia.
3. A coagulação deve ser minimizada na forma de um pequeno crescente.
4. Colocamos os espaços em branco do pergaminho e os enviamos ao forno.
5. Os croissants cozidos com geléia devem ficar a 190 ° C por 15 minutos.

Croissants feitos de massa folhada com leite condensado fervido

• Tempo de cozimento: 60 minutos.
• Número de porções: para 8 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 479,5 kcal.
• Objetivo: sobremesa.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

Como preparar pães franceses com leite condensado fervido?Existem apenas duas opções: espalhe a massa e asse depois, ou prepare um croissant.Em todos os lugares tem seus prós e contras, por exemplo, se você assar pela primeira vez, não há garantia de que a cavidade interna possa conter até mesmo o leite condensado.Em casa, os croissants são frequentemente preparados da primeira maneira, embora exista uma certa probabilidade de que as coberturas fluam para o deco.

Ingredientes:

• muffin - 500 g;
• leite condensado fervido - 200 g;
• ovo - 1 pc.

Método de preparação:

1. Remova o muffin da geladeira e descongele.
2. Corte a camada em 8 partes iguais por triângulos.
3. Da grande parte da massa, espalhamos leite condensado.
4. Enrole os croissants, transfira os espaços em branco para um pergaminho forrado com pergaminho.
5. Bata um batedor de ovos, unte a parte superior dos rolos com uma mistura.
6. Asse massa folhada com leite condensado fervido a 180 ° C por 15-20 minutos.

Croissants com maçãs de massa folhada

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Número de porções: para 8 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 445 kcal.
• Objetivo: assar.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

Você pode fazer deliciosos bolos em qualquer época do ano, mas muito mais deliciosos ficam quando as frutas são colhidas para a estação.No outono, quando a colheita termina, as maçãs podem ser usadas para croissants caseiros.Adequado para qualquer variedade: se você gosta de doce - tome White pour ou Golden Delichez, o azedo dará variedades Antonovka, Snow Calville, Jonathan.

Ingredientes:

• maçãs azedas - 2 unid.;
• canela - 1 colher de chá;
• ovo - 1 pc;
• manteiga - 150 g;
• açúcar -?Art.

Método de preparação:

1. A massa é removida da geladeira, descongelada e cortada com raios puros.
2. Lavamos maçãs, cortamos ao meio e as removemos com um caroço.
3. Três frutas em um ralador grande, misturado com açúcar, manteiga derretida, canela.
4. Na base de cada peça de trabalho, coloque o recheio, enrole a assadeira na forma de um crescente.
5. Unte a parte superior dos rolos com um ovo batido.
6. Coloque os croissants de maçã e massa folhada em forno médio-alto pré-aquecido a 200 ° C por 30 minutos.

Croissants com queijo de massa folhada

• Tempo de cozimento: 3 horas.
• Número de porções: 7 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 340 kcal.
• Objetivo: no café da manhã.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Esta receita de croissants de massa folhada é versátil, pois você sempre pode adicionar bacon, uma fatia de presunto ou cogumelos assados ​​ao seu recheio.Se você quiser uma deliciosa crosta sobre os pães prontos, unte a parte superior com um ovo batido.A refeição final não só pode ser servida com chá, mas também será um bom complemento para a sopa ou enfeite.

Ingredientes:

• queijo mussarela - 250 g;
• verduras - 3 ramos;
• massa folhada - 1 item

Método de preparação:

1. Estenda a massa fria sobre uma mesa, cortada em raios.
2. Misture a mussarela com um garfo e misture com as ervas picadas.
3. Faça o download de um queijo que enche pequenas bolas com um diâmetro de 1-1,5 centímetros.
4. Coloque 2-3 bolas na base de cada triângulo.
5. Enrole a peça em forma de lua crescente e transfira-a para uma assadeira.
6. É necessário assar croissants de queijo por 25 a 30 minutos a 170 ° C.

Croissants com queijo de massa folhada

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 417,5 kcal.
• Objetivo: assar.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

Como preparar croissants de queijo?O princípio do cozimento é o mesmo que com outros recheios, mas existem algumas peculiaridades.Por exemplo, é melhor comprar queijo com gordura caseira de média gordura sem ácido.Certifique-se de adicionar algumas colheres de creme ou creme de leite ao recheio para torná-lo suculento.Se estiver cozinhando para crianças, dentro do croissantvocê pode colocar amêndoas, passas ou damascos secos.

Ingredientes:

• massa folhada -?kg;
• queijo - 2 colheres de sopa;
• ovo - 2 peças;
• creme de leite - 2 colheres de sopa.l.;
• passas ou nozes -?Art.;
• A vanilina é uma pitada;
• açúcar - 4 colheres de sopa.eu

Método de preparação:

1. A preparação de croissants com massa folhada começa com o enchimento do recheio.Para fazer isso, bata o queijo em uma tigela separada.
2. Adicione à massa de queijo o creme de leite, ovo, baunilha, nozes ou passas.
3. Estenda a massa, corte-a com triângulos.
4. Espalhe o queijo em toda a superfície da peça.
5. Enrole os crescentes em uma lua crescente, feche bem as bordas e dobre-as para baixo.
6. Mova a bandeja para o forno.Os pratos serão cozidos a 200 ° C por cerca de 30 minutos.

Croissants de massa folhada com nutella

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Número de porções: para 5 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 429,6 kcal.
• Objetivo: café da manhã.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

Como cozinhar kurasans caseiros rapidamente?Não há nada mais fácil se houver um pote de noz de bebê ou outro fondant doce para sanduíches na mão.Esta pasta de nozes combinará bem com amendoins torrados, avelãs ou outras nozes.Para a decoração, os croissants prontos devem ser cobertos com cobertura de chocolate ou polvilhados com migalhas de bolacha.

Ingredientes:

• massa de levedura - 500 g;
• Nutella -?Art.;
• leite - 3 colheres de sopa.l.;
• ovo - 1 pc.

Método de preparação:

1. A massa é expandida e cortada em forma.
2. Nós nos espalhamos na borda larga da nutella, formamos um rolo da massa, dobramos as bordas.
3. Bata os ovos com o leite em uma tigela separada.
4. Os croutons crus de massa folhada com nutella são untados por cima com um ovo.
5. Coloque o forno no forno pré-aquecido a 180 graus por 15 minutos.

Croissants de banana com massa folhada

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Número de porções: para 6 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 461,3 kcal.
• Objetivo: assar.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

Croissants caseiros de banana agradarão a todos os amantes de doces.Esta banana não é adequada para esta receita, mas apenas madura com uma linda pele amarela.Não é necessário adicionar açúcar ao recheio, porque a fruta exótica em si é muito doce.Nas camadas acabadas para decoração, você pode fazer uma grade de chocolate branco e, se você mexer com a apresentação, não está caçando, apenas polvilhe com açúcar em pó.

Ingredientes:

• massa de levedura - 500 g;
• bananas - 3 unid.

Método de preparação:

1. Estenda a massa folhada, cortada em triângulos.
2. Descasque as bananas cortadas em círculos finos.
3. Na base do triângulo, espalhe as fatias de banana e enrole.
4. Para um croissant de banana com massa folhada, selecione uma temperatura de até 200 graus e um tempo de cozimento de 20 minutos.

Vídeos: croissants feitos de massa folhada pronta